Tuotteet

Tuoreet Tuber brumale -tryffelit, Laatuluokka EXTRA, kokonaisina, noin 10–30 g kappaleelta, valittu ensiluokkaiseen esillepanoon, viipalointiin ja hienostuneeseen ruoanlaittoon.

Kokonaisia, kiinteitä A-luokan burgundintryffeleitä valittuina höyläämiseen, viipalointiin ja yleiseen ruoanlaittoon

B-laatuiset Burgundin tryffelit, joissa on luonnollista kokojen ja muotojen vaihtelua, sopivat viipalointiin, raastamiseen ja ruoanlaittoon.

Pienet ja luonnollisesti epäsäännölliset Burgundin tryffelit, jotka on tarkoitettu pääasiassa kastikkeisiin, täytteisiin ja kypsennettyihin ruokiin.

Kokonaisia burgundintryffeleitä valittuina ensiluokkaiseen esillepanoon, höylättäväksi pöydän ääressä ja hienostuneeseen kulinaariseen käyttöön.

Kokonaiset tuoreet Tuber indicum A-luokan tryffelit, valikoitu viipaloitaviksi, raastettaviksi, esillepanoa ja ammattimaista kulinaarista käyttöä varten.

Kokonaiset tuoreet B-luokan Tuber indicum -tryffelit, jotka sopivat kastikkeisiin, täytteisiin, tryffelivoihin, kreemeihin ja kypsennettyihin ruokiin.

Kokonaiset A-luokan tuoreet tryffelit, noin 10–30 g per tryffeli, valittu höylättäviksi, esillepanoon ja ruoanlaittoon.

B-laatuisia tuoreita tryffeleitä, noin 3–10 g kappaleelta, valittu keittiökäyttöön, viipalointiin, raastamiseen ja ruoanlaittoon.

Käsin valitut A-luokan Tuber borchii -sienet, kokonaisina 8–20 g näytteinä, jotka sopivat ohuisiin viipaleisiin, leikkaamiseen ja ammattimaiseen ruoanlaittoon.

Tuoreet kokonaiset B-luokan Tuber borchii -tryffelit sopivat kastikkeisiin, täytteisiin, tryffelivoihin, kreemeihin ja kypsennettyihin ruokiin.

Kokonaiset Tuber borchii -tryffelit, tyypillisesti 15–50 g kappale, valittu säännöllisen muodon perusteella hienostuneeseen esillepanoon ja ohuiksi lastuiksi höylättäviksi.

Käsin valittu A-luokan Tuber aestivum monipuoliseen viipalointiin, höyläämiseen ja ruoanlaittoon.

Käsin valitut B-luokan Tuber aestivum -sienet kastikkeisiin, raastamiseen ja ammattikeittiön valmisteluun.

Käsin valitut C-luokan Tuber aestivum -sienet pilkkomiseen, kastikkeisiin, tryffelivoiin ja keittiön valmisteluun.

Käsin valittu EXTRA-laatuinen Tuber aestivum ensiluokkaiseen esillepanoon ja pöydän ääressä tapahtuvaan viipalointiin.

Kokonaisia Tuber magnatum -yksilöitä, tyypillisesti 20–100 g kappaleelta, valittuina tyylikkääseen esillepanoon, ohueksi höylättäviksi ja ammattimaiseen ruokapalveluun.

Suuret kokonaiset Tuber magnatum -yksilöt, tyypillisesti 100–500 g kappaleelta, valittu pöydän ääressä viipaloitavaksi ja esillepantavaksi.

Keskikokoiset kokonaiset valkoiset tryffelit, tyypillisesti 10–20 g kappaleelta, valikoitu tyylikkääseen viipaloimiseen ja monipuoliseen ruoanlaittoon.

Pienet valkoiset tryffelit ja luonnollisesti epäsäännölliset yksilöt, tyypillisesti 1–10 g kappaleelta, valikoitu viipaloitaviksi, raastettaviksi ja käytännölliseen keittiökäyttöön.

A-luokan pakastettuja Tuber aestivum -viipaleita, jotka on leikattu koneellisesti noin 1 mm:n paksuisiksi annosteltua kulinaarista käyttöä varten.

Laatuluokka EXTRA, pakastettuja Tuber aestivum -viipaleita, koneellisesti leikattuina noin 1 mm:n paksuisiksi annosteltuun kulinaariseen käyttöön.

A-luokan pakastettuja kokonaisia Tuber aestivum -tryffeleitä, noin 15–60 gramman yksilöinä valikoituina annosteltuun kulinaariseen käyttöön.

B-luokan pakastetut Tuber aestivum -kokonaiset tryffelit, valittuna noin 5–15 g:n näytteinä annosteltuun ruoanlaittokäyttöön.