6 tuotetta
Tuber magnatum Valkoiset tryffelit: Valinta, säilytys ja käyttö – usein kysytyt kysymykset
Valitse koko käyttötarkoituksen ja esillepanon mukaan. Pienet ja keskikokoiset tryffelit sopivat käytännöllisesti yksittäisannoksiin ja keittiön valmisteluun, kun taas suuret ja valtavat yksilöt ovat erityisen sopivia pöydän ääressä esillepanoon ja viipalointiin vieraiden edessä. Koko kuvaa tryffelin fyysisiä mittoja, eikä se takaa voimakkaampaa aromia.
Tuber magnatum on eurooppalainen valkoinen tryffelilaji, jota arvostetaan sen voimakkaan ja erittäin haihtuvan aromin vuoksi. Se kasvaa maan alla sopivien isäntäpuiden yhteydessä, ja sitä kerätään luonnollisen syksy- ja alkutalvikauden aikana koulutettujen tryffelikoirien avustuksella.
Terra Rossin tuoreen Tuber magnatum -tryffelin kausi kestää yleensä lokakuusta joulukuuhun. Tarkka saatavuus vaihtelee sääolosuhteiden, kypsyyden ja eurooppalaisen sadon etenemisen mukaan. Tuotteet, jotka näkyvät kokoelmassa Tuoreet tryffelit tällä hetkellä sesongissa, edustavat kyseisenä aikana tilattavissa olevia lajikkeita.
Säilytä tuoreet valkoiset tryffelit välittömästi noin +2°C - +4°C lämpötilassa. Kääri jokainen tryffeli erikseen puhtaaseen, kuivaan imukykyiseen paperiin ja laita se suljettuun elintarvikekelpoiseen astiaan, mieluiten lasiseen. Vaihda paperi päivittäin ja noudata tuotteen mukana toimitettuja säilytys- ja viimeinen käyttöpäivä -ohjeita.
Tuore Tuber magnatum puhdistetaan yleensä juuri ennen käyttöä ja höylätään raakana ohuiksi viipaleiksi valmiin lämpimän ruoan päälle. Se sopii hyvin munien, pastan, risoton, perunoiden, voin, parmesaanin ja mietojen juustojen kanssa. Vältä pitkää suoraa kuumentamista ja voimakkaan makuisia aineksia, jotka voivat peittää sen aromin.
Valkotryffeleitä voi pakastaa, mutta pakastaminen muuttaa niiden rakennetta ja saattaa heikentää aromin voimakkuutta. Pakastetut valkotryffelit sopivat siksi yleensä paremmin kastikkeisiin, täytteisiin, voihin ja kypsennettyihin ruokiin kuin raakana pöydällä viipaloitaviksi. Parhaiden tulosten saavuttamiseksi noudata pakkauksen mukana tulevia säilytys-, sulatus- ja valmistusohjeita.
Tuoreen valkoisen tryffelin tulisi tuntua kiinteältä ja tiiviiltä, sillä tulisi olla puhdas lajille tyypillinen aromi, eikä siinä saa olla limaisuutta, liiallista pehmeyttä tai epämiellyttävää hajua. Luonnolliset epäsäännöllisyydet muodossa ja värissä ovat normaaleja eivätkä itsessään viittaa huonoon laatuun.
Tuoreet valkoiset tryffelit tarjoavat lajin luonnollisen aromin suorimman ilmaisun ja niitä yleensä höylätään raakana ohuiksi viipaleiksi lämpimien ruokien päälle. Pakastetut valkoiset tryffelit ovat pehmeämpiä ja sopivat paremmin kypsennettyihin ruokiin. Kuivatut valkoiset tryffelit säilyvät pidempään ja ovat käteviä annostelussa, mutta niiden rakenne ja aromi poikkeavat tuoreista tryffeleistä.
Osta Tuber magnatum -valkotryffeleitä Terra Rossilta
Osta tuoretta Tuber magnatum sen luonnollisen eurooppalaisen sadonkorjuukauden aikana, saatavuuden ja kypsyyden mukaan. Tuoreet tryffelit valitaan koon ja kunnon perusteella, pakataan tuotekohtaisiin eristettyihin pakkauksiin, jotka sopivat tuotteelle ja odotettavissa olevalle matkalle, ja lähetetään pikakuljetuksella Euroopan unionin, Yhdistyneen kuningaskunnan ja Sveitsin alueille.
Tuoreen sesongin ulkopuolella saatavilla voi olla pakastettuja ja kuivattuja valkoisia tryffelituotteita kastikkeisiin, täytteisiin, tryffelivoihin ja muihin kypsennettyihin ruokiin.
Selaa tämän sivun tuotteita tai käy osoitteessa Tällä hetkellä sesongissa olevat tuoreet tryffelit nähdäksesi, mitkä tuoreet tryffelilajit ovat tällä hetkellä tilattavissa.
