Kokonainen pakastettu valkoinen tryffeli – Tuber magnatum Pico, B-luokka, kirkkaassa pakkauksessa

Pakastettu valkoinen tryffeli – Tuber magnatum (Laatuluokka B)

Kokonaiset pakastetut Tuber magnatum -tryffelit, B-luokkaa, ammattimaiseen ruoanlaittoon.

Pakkauskoko
€600,00 €2.400,00 EUR/kg
Sisältää veron. Toimituskulut lasketaan kassalla.

Pakastettu valkoinen tryffeli ammattikäyttöön

Kokonainen pakastettu valkoinen tryffeli, tieteellisesti tunnistettu nimellä Tuber magnatum Pico, valittu B-luokkaan ammattikeittiöihin, pitopalveluyrityksiin ja elintarviketuotantoon. Yksittäiset tryffelit ovat tyypillisesti 3–50 g painavia ja halkaisijaltaan noin 1–4 cm.

Pakastettu muoto sopii valmisteisiin, joissa tryffeli raastetaan, pilkotaan, soseutetaan tai lisätään valmiiseen tuotteeseen. Pakastaminen muuttaa luonnollista koostumusta ja voi muuttaa aromia tuoreeseen valkoiseen tryffeliin verrattuna.

Sesonki & Saatavuus

Tuore Tuber magnatum on kausiluonteinen villitryffeli, jota yleensä korjataan syksyllä ja alkutalvella. Pakastettuja eriä voi olla saatavilla myös tuorekorjuukauden ulkopuolella varastotilanteen ja erän saatavuuden mukaan.

Alkuperämaa, koko, väri, ulkonäkö ja aistinvaraiset ominaisuudet voivat vaihdella erien välillä, koska kyseessä on luonnostaan vaihteleva villituote.

Mitä B-laatu tarkoittaa

B-luokka on fyysinen valinta, joka perustuu kokoon, muotoon ja ulkonäköön. Se voi sisältää pienempiä tryffeleitä, luonnostaan epäsäännöllisiä muotoja, pintamerkintöjä ja normaalia värivaihtelua.

Luokitus ei osoita eikä takaa tiettyä aromin voimakkuutta. Tryffelit, joissa on mätää, liiallista pehmeyttä, vakavaa pilaantumista tai näkyvää hyönteistartuntaa, suljetaan pois valinnasta.

Tuoksu, maku & Ruoanlaittokäyttö

Tuoksu ja maku vaihtelevat luonnollisesti yksittäisten tryffelien ja erien välillä. Aistiprofiilissa voi olla maanläheisiä ja kevyesti valkosipulisia vivahteita sekä umamin sävyjä, mutta kiinteää aromin voimakkuutta ei voida taata.

Pakastettu Tuber magnatum voidaan raastaa, hienontaa tai soseuttaa kastikkeisiin, täytteisiin, tryffelvoihin, kermoihin, pateeihin, pastaan, risottoon, munaruokiin, perunaruokiin ja lihavalmisteisiin. Se sopii parhaiten resepteihin, joissa tryffeli on ainesosana eikä kokonaisena tuoreena koristeena.

Tutustu valkoisten tryffelien kokoelmaan tai selaa koko Pakastettujen tryffelien kokoelmaa.

Pikatoimitus eristetyssä pakkauksessa

Pakastetut tryffelit lähetetään pikatoimituksena eristetyissä suojapakkauksissa, joissa on lähetykseen sopivat jäähdytysmateriaalit. Pakkaus vähentää altistumista ulkoisille lämpötilan muutoksille normaalin kuljetuksen aikana, mutta se ei ole jatkuvasti valvottua kylmäkuljetusta.

Säilytys & Käsittely

Säilytä pakastettuna enintään −18 °C:ssa. Sulata vain tarvittava määrä jääkaapissa ja käytä heti sulatuksen jälkeen. Älä pakasta sulatettua tuotetta uudelleen, ellei nykyinen tuotetarra sitä nimenomaisesti salli.

Säilytysohjeet ja parasta ennen -päiväys, jotka on painettu toimitettuun tuotetarraan, ovat etusijalla yleisiin verkkosivuston ohjeisiin nähden.

Palautukset & Vaihdot

Tarkista tuote ja pakkaus heti toimituksen jälkeen. Jos paketti on viivästynyt, vaurioitunut tai tuote saapuu sopimattomassa kunnossa, valokuvaa ulkopakkaus, lähetystarra, sisäinen suojapakkaus ja tuote välittömästi.

Säilytä tuote ja kaikki pakkaukset ja ota yhteyttä Terra Rossiin ennen tuotteiden käyttöä tai hävittämistä. Reklamaatiot arvioidaan toimitettujen valokuvien, toimitustietojen ja sovellettavien erätietojen perusteella.

PakastettuPuhdas villiEi EU:n allergeeniluettelossa mainittuja allergeenejaVegaaninenLuonnollinenEi lisäaineita

TUOTETIEDOT

Laatuominaisuudet

Tuote: Pakastettua valkoista tryffeliä

Laji: Tuber magnatum Picco

Valinta: B-luokka

Sadonkorjuu: Villinä korjattu

Yksittäinen paino: Tyypillisesti 3–50 g

Halkaisija: Noin 1–4 cm

Muoto: Kokonaiset pakastetut tryffelit

Muoto: Luonnostaan pyöreä tai epäsäännöllinen

Käsittely: Puhdistettua, valikoitua ja pakastettua

Tarkoitettu käyttö: Ammattimainen ruoanlaitto ja elintarviketuotanto

B-luokka sallii luonnollisen vaihtelun koossa, muodossa, värissä ja ulkonäössä. Laatu kuvaa fyysistä valintaa eikä takaa aromin voimakkuutta.

Ulkopuoli: Vaalean kermanvärinen, kellertävän okran tai vaaleanruskea, luonnostaan epäsäännöllinen pyöreä muoto ja sileä tai hienorakenteinen pinta.

Sisäpuoli: Vaalean kermanvärinen, okran tai vaalean pähkinänruskea, tyypillisesti ohuiden, vaaleampien suonien halkoma. Sisäinen väri ja suonitus voivat vaihdella luonnollisesti yksittäisten tryffelien välillä.

Aroma: Luonnostaan vaihteleva tryffelien ja erien välillä. Siinä voi olla maanläheisiä, umamisia ja kevyesti valkosipulisia vivahteita. Pakastaminen voi muuttaa aromia verrattuna tuoreeseen Tuber magnatum -tryffeliin.

Maku: Maanläheinen ja umaminen, intensiteetti riippuu yksittäisestä tryffelistä, erästä, valmistuksesta ja käytetystä määrästä.

Rakenne: Kiinteä pakastettuna ja yleensä pehmeämpi sulatuksen jälkeen, koska pakastaminen muuttaa tryffelin solurakennetta.

Luonnollinen vaihtelu: Väri, muoto, pinta, sisäinen ulkonäkö, tuoksu ja maku voivat vaihdella yksittäisten tryffelien ja toimitettujen erien välillä.

Ainesosat: 100 % valkoista tryffeliä (Tuber magnatum Picco).

Ei lisättyjä ainesosia, säilöntäaineita, keinotekoisia aromeja tai väriaineita.

EU:ssa lueteltuja allergeeneja ei ole tarkoituksella lisätty ainesosiksi. Tuote sopii vegaaniseen ruokavalioon eikä sisällä tarkoituksella lisättyjä geenimuunneltuja ainesosia.

Asiakkaiden, joilla on tiedossa ruoka-aineyliherkkyyksiä tai erityisiä lääketieteellisiä ruokavaliovaatimuksia, tulee arvioida tuotteen soveltuvuus ennen käyttöä.

Luonnosta kerätty Bulgariassa tai Romaniassa toimitetusta erästä ja kausittaisesta saatavuudesta riippuen.

Sovellettava alkuperämaa on kirjattu erän dokumentaatioon ja merkitty toimitettuun tuotetarraan tarvittaessa.

Säilytä pakastettuna enintään −18 °C:ssa.

Sulata vain tarvittava määrä jääkaapissa ja käytä heti sulatuksen jälkeen. Älä pakasta sulatettua tuotetta uudelleen, ellei nykyinen tuotetarra sitä nimenomaisesti salli.

Noudata toimitetun tuotteen etiketissä olevia säilytysohjeita ja parasta ennen -päiväystä. Nykyinen etiketti on etusijalla yleisiin verkkosivuston ohjeisiin nähden.

Lähetetään pikatoimituksena eristetyssä suojapakkauksessa, jossa on lähetykselle sopivia jäähdytysmateriaaleja.

Pakkaus vähentää altistumista ulkoisille lämpötilan muutoksille normaalin kuljetuksen aikana, mutta se ei ole jatkuvasti valvottua kylmäkuljetusta.

Toimitusaika riippuu määränpäästä, kuriiripalvelusta ja soveltuvin osin tullimenettelyistä.

Tuotetta käsitellään dokumentoitujen hygienia- ja HACCP-pohjaisten elintarviketurvallisuusmenettelyjen mukaisesti.

Valvontatoimenpiteisiin voi sisältyä toimittajan hyväksyntä, saapuvien tuotteiden tarkastus, puhdistus, valinta, pakastaminen, pakastetun varastoinnin valvonta, pakkaustarkastukset ja erän jäljitettävyys.

Toimitetuista eristä ylläpidetään sovellettavaa kaupallista ja elintarviketurvallisuusdokumentaatiota.

Tuotetta hallitaan torjunta-ainejäämiä ja epäpuhtauksia koskevien sovellettavien elintarviketurvallisuus- ja lakisääteisten vaatimusten mukaisesti.

Asiaankuuluvia parametreja voivat olla asetuksessa (EY) N:o 396/2005 vahvistetut jäämien enimmäismäärät ja asetuksessa (EU) 2023/915 vahvistetut epäpuhtauksien raja-arvot, jos niitä sovelletaan tuotteeseen ja kohdemarkkinoihin.

Todentaminen on riskiperusteista ja sitä tukevat toimittajan, erän tai analyysin asiakirjat tarvittaessa. Tämä ei tarkoita, että jokainen erä testataan laboratoriossa kaikkien mahdollisten parametrien osalta.
  • Tuber magnatum Picco
  • Valkoinen tryffeli
  • Italialainen valkoinen tryffeli
  • Alba-valkoinen tryffeli
  • Piemonten valkoinen tryffeli
  • Tartufo Bianco

Tuber magnatum on erillinen laji, eikä sitä pidä sekoittaa valkoiseen kevättryffeliin, Tuber borchii.

Yritys: Terra Ross Ltd.

ALV-numero: BG201730901

Toimitilat: Peristarin yritysalue, Mebelna-katu 3, 7200 Razgrad, Bulgaria

Maa: Bulgaria

Liiketoiminta: Tuoreiden, pakastettujen ja kuivattujen tryffelien ja niihin liittyvien elintarvikkeiden valinta, käsittely, pakkaaminen ja toimitus.

Ammattimaiset tiedustelut: Tuotespesifikaatiot, erädokumentaatio ja alkuperävahvistus ovat saatavilla pyynnöstä tarvittaessa.

Kermaista pastaa hienonnetulla pakastetulla Tuber magnatum -valkoisella tryffelillä

Pakastettu Tuber magnatum ruoanlaittoon

Pakastettu Tuber magnatum tarjoaa käytännöllisen muodon valkoisen tryffelin käyttöön tuoreen sadonkorjuuajan jälkeen, varastotilanteen salliessa. Se sopii valmisteisiin, joissa tryffeli raastetaan, pilkotaan, sekoitetaan tai lisätään ruokiin sen sijaan, että se tarjottaisiin kokonaisena tuoreena koristeena.

Käytä sitä kastikkeissa, täytteissä, tryffelvoissa, kreemeissä, pateissa, pastassa, risotossa ja muissa kypsennetyissä ruoissa. Sulata jääkaapissa vain tarvittava määrä ja käytä se heti. Pakastaminen muuttaa rakennetta ja voi muuttaa aromia tuoreeseen valkoiseen tryffeliin verrattuna.

Tutustu pakastettuihin tryffeleihin

Pakastettu valkoinen tryffeli – Usein kysytyt kysymykset

Käytännön tietoa pakastetusta Tuber magnatum -tryffelistä, B-luokan valinnasta, säilytyksestä, valmistuksesta ja toimituksesta.

Kyseessä on puhdistettu, valikoitu ja pakastettu valkoinen tryffeli, jonka laji on Tuber magnatum Picco. Se on tarkoitettu ensisijaisesti kastikkeisiin, täytteisiin ja muihin ruoanlaittovalmisteisiin.

Kyllä. Valkoinen tryffeli, italialainen valkoinen tryffeli, Alban valkoinen tryffeli ja Tartufo Bianco ovat yleisesti käytettyjä nimiä lajille Tuber magnatum Picco. Se eroaa valkoisesta kevättryffelistä, Tuber borchii.

Pakastaminen muuttaa tryffelin solurakennetta. Sulatuksen jälkeen rakenne voi olla pehmeämpi ja tuoksu voi poiketa tuoreen valkoisen tryffelin tuoksusta. Pakastettua muotoa käytetään parhaiten ainesosana ruoanlaitossa.

Säilytä tuote pakastettuna enintään −18 °C:ssa. Noudata säilytysohjeita ja parasta ennen -päiväystä, jotka on painettu mukana toimitettuun tuotetarraan.

Ota vain tarvittava määrä ja sulata se jääkaapissa. Käytä sulatettu tuote heti ja vältä pitkäaikaista säilytystä sulatuksen jälkeen.

Älä pakasta sulatettua tuotetta uudelleen, ellei nykyinen tuotetarra sitä nimenomaisesti salli. Mukana toimitetussa etiketissä painetut ohjeet ovat ensisijaisia.

Sitä voidaan raastaa, hienontaa tai sekoittaa kastikkeisiin, täytteisiin, tryffelivoihin, kermoihin, pateeihin, pastaan, risottoon, munaruokiin, perunaruokiin ja lihavalmisteisiin.

Identtistä tuoksua ei voida taata. Tuoksu vaihtelee luonnostaan yksittäisten tryffelien ja erien välillä, ja pakastaminen voi muuttaa aistinvaraista profiilia tuoreeseen Tuber magnatum -tryffeliin verrattuna.

B-luokka sallii pienemmän koon, luonnollisen epäsäännöllisyyden, värivaihtelun ja pinnalliset jäljet. Se kuvaa fyysistä valintaa eikä takaa tiettyä aromin voimakkuutta tai maun voimakkuutta.

Valokuvaa ulkopakkaus, toimitusetiketti, sisäinen suojapakkaus ja tuote välittömästi. Säilytä tuote ja kaikki pakkaukset ja ota yhteyttä Terra Rossiin ennen tuotteiden käyttöä tai hävittämistä.