Neljä tuoretta Tuber macrosporum -lajin sileää mustaa tryffeliä, valittu A-luokan kulinaariseen käyttöön
Loppuunmyyty

Tuore sileä mustatryffeli – Tuber macrosporum (Laatuluokka A)

Kokonaiset A-luokan tuoreet tryffelit, noin 10–30 g per tryffeli, valittu raastettaviksi, esillepanoon ja ruoanlaittoon.

Saatavilla olevat laatuluokat
Neljä tuoretta Tuber macrosporum -lajin sileää mustaa tryffeliä, valittu A-luokan kulinaariseen käyttöön
Tuore Tuber macrosporum Sileä mustatryffeli, B-luokka, marmoroitu sisus
Pakkauskoko
€60,00 €600,00 EUR/kg
Syötä sähköpostiosoitteesi alle, niin ilmoitamme sie, kun tämä tuote on taas varastossa.
Sisältää veron. Toimituskulut lasketaan kassalla.

Tuore Sileä mustatryffeli viipalointiin ja ruoanlaittoon

Tuore Sileä mustatryffeli – Tuber macrosporum – on kauden mukaan saatavilla oleva luonnosta kerätty tuore tryffeli, jonka ulkopinta on tumma ja jolle on ominaista maanläheinen tuoksu, jossa voi olla erottuvia valkosipulimaisia vivahteita. Tämä Luokka A -valikoima koostuu kokonaisista, esillepanoon, viipalointiin ja ruoanlaittoon valituista tryffeleistä.

Tutustu tähän lajiin ja muihin saatavilla oleviin valikoimiin Sileä mustatryffeli – Tuber macrosporum -kokoelmassamme.

Kausi ja saatavuus

Tuore Tuber macrosporum on kausituote. Saatavuus riippuu kulloisestakin sadosta ja valikoitavissa olevien tryffelien kunnosta. Tuote voi näkyä verkkokaupassa myös tilapäisesti sesongin ulkopuolella tai silloin, kun sitä ei ole saatavilla.

Mitä Luokka A tarkoittaa

Luokka A kuvaa tryffelien fyysistä kaupallista valikoimaa eikä takaa tiettyä tuoksun voimakkuutta. Tässä tuotteessa yksittäiset tryffelit painavat noin 10–30 g ja niiden halkaisija on noin 2–4 cm. Luonnollinen vaihtelu muodossa, värissä, pinnassa ja sisäisessä maltojuovikkuudessa on normaalia.

Ulkonäkö, tuoksu ja rakenne

Tuber macrosporum -tryffelin ulkopinta on tumma, ja kypsänä sen sisus on tummanharmaa tai musta, vaaleampien juonteiden kuvioima. Sen ominaisessa tuoksussa voi olla maanläheisiä, täyteläisiä ja valkosipulimaisia vivahteita. Tuoksun voimakkuus, väri, juovikkuus, kosteuspitoisuus ja muoto vaihtelevat luonnostaan yksittäisten tryffelien ja eri satokausien välillä.

Kuinka käyttää tuoretta Sileää mustatryffeliä

Luokka A -luokan kokonaiset tryffelit sopivat viipaloitaviksi, esillepanoon ja käytettäväksi ruoanlaitossa pastan, risoton, kananmunien, perunoiden, liharuokien ja kastikkeiden kanssa. Käytettävä määrä tulee suhteuttaa ruokalajiin, annoskokoon ja tryffelien yksilölliseen tuoksuun.

Tuoreus, pakkaus ja toimitus

Tilaukset lähetetään pikatoimituksella eristetyissä pakkauksissa, joissa käytetään tarvittaessa kylmäelementtejä. Eristetty pakkaus on suunniteltu suojaamaan tuotetta kuljetuksen aikana, mutta se ei ole jatkuvasti valvottu kylmäketju.

Tuoreita tryffeleitä ei tyhjiöpakata. Saatavilla olevat toimituspalvelut ja arvioidut kuljetusajat riippuvat määränpäästä, ja ne näkyvät kassalla.

Säilytys toimituksen jälkeen

Siirrä tryffelit jääkaappiin heti vastaanottamisen jälkeen noin +2 °C:n lämpötilaan. Kääri jokainen tryffeli puhtaaseen, kuivaan imupaperiin ja aseta se sopivaan suljettavaan astiaan tai lasipurkkiin jääkaappiin. Vaihda paperi päivittäin tai aina, kun se kostuu.

Parhaan tuoksun, maun ja rakenteen säilyttämiseksi tryffelit on yleensä suositeltavaa käyttää noin 5–8 päivän kuluessa niiden saapumisesta, riippuen tryffelien kunnosta toimitushetkellä. Tämä on yleinen ohje eikä taattu säilyvyysaika.

Lisätietoja saat tryffelien säilytysoppaistamme.

Tärkeää tietoa tuotteesta

Tuoreet tryffelit ovat luonnontuotteita. Yksittäiset kappaleet voivat vaihdella muodoltaan, kooltaan, väriltään, pinnan ulkonäöltään, juovikkuudeltaan, kosteuspitoisuudeltaan ja tuoksultaan. Luokka A -valikoiman sallittuihin ominaisuuksiin voi kuulua pieniä luonnollisia viiltoja ja naarmuja.

Puhdas villiLuonnollinenEi allergeenejaVegaaninen

TUOTETIEDOT

Laatuominaisuudet

A-luokan valikoima | Tuber macrosporum Vittad.

Jokainen erä tarkastetaan ja valitaan koulutetun Terra Ross -henkilöstön toimesta ennen pakkaamista.

Tuote: Tuore, luonnosta kerätty Sileä mustatryffeli

Laji: Tuber macrosporum Vittad.

Valikoima: A-luokka

Yksittäisen tryffelin paino: Noin 10–30 g

Halkaisija: Noin 2–4 cm

Muoto: Kokonaiset tryffelit

Muoto: Luonnostaan pyöristyneet tai epäsäännölliset muodot sallitaan A-luokan valikoimassa

Ulkonäkö: Tumma pinta, jossa luonnollista vaihtelua; pieniä viiltoja ja naarmuja saattaa esiintyä

Kunto: Valittu kiinteyden perusteella ja tarkastettu mädäntymisen, liiallisen pehmeyden, vakavan pilaantumisen ja näkyvien hyönteistuholaisten varalta.

Käyttötarkoitus: Viipalointi, esillepano ja kulinaarinen käyttö pastan, risoton, kananmunien, perunoiden, liharuokien ja kastikkeiden kanssa

Luonnollinen vaihtelu: Väri, muoto, marmoroituminen, kosteuspitoisuus ja tuoksu vaihtelevat yksittäisten tryffelien ja kausittaisten erien välillä.

Luotamme DHL Expressiin tuoreiden tryffelien toimittamisessa Eurooppaan ja Iso-Britanniaan. Laaja kokemuksemme osoittaa, että DHL tarjoaa johdonmukaisesti luotettavimmat palvelut vähäisillä viiveillä.

Tuoreet tryffelimme on herkällä tavalla kääritty paperiin ja sijoitettu tukevaan pahvilaatikkoon. Tämä laatikko asetetaan sitten kestävään, sääolosuhteita kestävään EPS-säiliöön, johon kuuluu jäähdytyspakkaus varmistamaan, että lämpötila pysyy ihanteellisena kuljetuksen aikana.

Huomautus: Emme käytä tyhjiöpakkauksia tuoreille tryffeleille, sillä tämä pakkaustapa ei sovellu tähän tuotetyyppiin.

Heti vastaanoton jälkeen, avaa ja säilytä +2°C:ssa

Käytä nopeasti: säilyy vain muutaman päivän, joten nauti pian

Pidentäminen:

  • Kääri jokainen tryffeli talouspaperiin
  • Aseta ne lasipurkkiin
  • Säilytä purkki jääkaapissa

Päivittäinen hoito: Vaihda talouspaperi päivittäin kosteuden välttämiseksi

Optimaalinen säilyvyys: 5-8 päivää
  • Silkkinen musta tryffeli
  • Tuber macrosporum

HACCP: Valmistettu HACCP-standardin mukaisesti

IFS: Saatavilla

Torjunta-ainejäämät: Alle enimmäisrajan - 396/2005/EY

Kemialliset epäpuhtaudet: Alle enimmäisrajan - 1881/2006/EY

Vaikuttavat farmakologiset aineet: Alle enimmäisrajan - 470/2009/EY

GMO: EY:n asetusten 1829/2003 ja 1830/2003 mukaisesti tämä tuote ei sisällä geenimuunneltuja proteiineja tai DNA:ta

Allergeenit: Ei lainkaan

Lisäaineet: Ei lainkaan

Maku: Ei lainkaan

Maku: Tyypillinen valkosipulitruffelin maku

Väri: Ulkopuolelta musta, tummanharmaa-musta ydin valkoisilla suonilla

Haju: Tyypillinen valkosipulitruffelin haju

Sesongista riippuen: hankimme tuotteet Bulgariasta, Romaniasta, Kreikasta, Unkarista, Sloveniasta

Valmistajan nimi: Terra Ross Ltd.
ALV: BG201730901
Tehdas: Liikealue Peristar, Mebelna-katu 3, 7200 Razgrad, Bulgaria

Usein kysytyt kysymykset tuoreesta Tuber macrosporum -tryffelistä

Käytännön ohjeita tuoreen sileän mustan tryffelin tunnistamiseen, laatuluokkiin, säilytykseen, valmistukseen ja kulinaariseen käyttöön.

Tuber macrosporum on syötävä tryffelilaji, jota Terra Ross markkinoi nimellä sileä musta tryffeli. Kypsillä tuoreilla yksilöillä on tyypillisesti tumma ulkopinta sekä tummanharmaasta mustaan vaihteleva sisus, jota halkovat vaaleammat suonet.

Aromiprofiili on luonteeltaan maanläheinen ja voi sisältää selviä valkosipulimaisia vivahteita. Aromi, väri, marmoroituminen, muoto ja pinnan ulkonäkö vaihtelevat luonnollisesti kypsyyden, tuoreuden, kasvuolosuhteiden ja kyseisen sadon mukaan.

Kyllä. Terra Ross käyttää Tuber macrosporum -lajista ensisijaisesti englanninkielistä kaupallista nimeä Smooth Black Truffle.

Lajista käytetään joskus myös nimeä Garlic Truffle sen tyypillisten valkosipulimaisten aromivivahteiden vuoksi. Tieteellinen nimi Tuber macrosporum yksilöi lajin täsmällisesti ja auttaa erottamaan sen muista tummista tryffelilajeista.

Kaupalliset laatuluokat erottelevat tuoreita tryffeleitä ensisijaisesti fyysisten ominaisuuksien, kuten yksilön koon, muodon, kokonaisuuden, pinnan kunnon ja ulkonäön perusteella.

Korkeammat esillepanoluokat sisältävät yleensä suurempia tai säännöllisemmän muotoisia kokonaisia yksilöitä, kun taas muut valinnat voivat sisältää pienempiä, epäsäännöllisempiä, leikattuja tai osittain rikkoutuneita tryffeleitä. Tiettyä laatuluokkaa valittaessa tulee aina käyttää kyseisen tuotesivun Laatuominaisuudet-kohdassa ilmoitettua tarkkaa erittelyä.

Ei välttämättä. Kaupallinen laatuluokka kuvaa ensisijaisesti tryffelin fyysistä valintaa ja ulkonäköä, ei taattua aromin voimakkuutta.

Aromi riippuu pääasiassa kypsyydestä, tuoreudesta, kasvuolosuhteista, sesongista, käsittelystä ja yksittäisestä tryffelistä. Myös alempi ulkonäköluokka voi siis olla hyvin aromaattinen, jos tryffeli on kypsä ja tuore.

Valitse korkeampi esillepanoluokka, kun kokonaisia tryffeleitä esitellään, leikataan erittäin ohuiksi viipaleiksi tarjoilun yhteydessä tai käytetään tilanteissa, joissa ulkonäkö on tärkeä.

Pienemmät, epäsäännöllisemmät tai leikatut valinnat voivat olla käytännöllisiä viipalointiin, raastamiseen, hienontamiseen, kastikkeisiin, täytteisiin ja muihin valmistuksiin, joissa kokonaisen tryffelin lopullinen ulkonäkö ei ole yhtä tärkeä. Vertaa aina yksittäisten tuotteiden erittelyjä ennen tilaamista.

Sopiva määrä riippuu reseptistä, annoskoosta, kypsyydestä ja yksittäisten tryffelien luonnollisesta aromin voimakkuudesta.

Pienempi määrä voi olla sopiva, kun sileää mustaa tryffeliä käytetään aromaattisena viimeistelyainesosana, kun taas runsaampi määrä voi sopia paremmin, kun tryffelin halutaan olevan annoksessa näkyvämmässä roolissa.

Säilytä tuore Tuber macrosporum viipymättä jääkaapissa noin +2 °C:ssa. Kääri jokainen yksilö puhtaaseen, kuivaan imukykyiseen paperiin ja aseta se puhtaaseen, suljettuun astiaan tai lasipurkkiin.

Vaihda paperi päivittäin tai aina sen kostuessa. Tarkista tryffelit säännöllisesti ja vältä pesemistä, viipalointia, raastamista tai hienontamista ennen kuin vasta juuri ennen valmistusta.

Tuore Tuber macrosporum on erittäin helposti pilaantuva ja se kannattaa käyttää mahdollisimman pian. Parhaan aromin, maun ja rakenteen saavuttamiseksi käyttöä noin 5–8 päivän kuluessa suositellaan yleensä tryffelien vastaanottokunnosta riippuen.

Tämä on yleinen ohje, ei taattu säilyvyysaika. Tarkista aina aromi, kiinteys, pinnan kunto ja yleinen tuoreus ennen käyttöä.

Puhdista tuore Tuber macrosporum juuri ennen käyttöä. Poista irtonainen maa varovasti pehmeällä, elintarvikekäyttöön sopivalla harjalla. Käytä tarvittaessa pieni määrä kylmää vettä ja harjaa hellävaraisesti, minkä jälkeen kuivaa jokainen yksilö huolellisesti puhtaalla imukykyisellä paperilla.

Vältä pitkää liotusta ja voimakasta hankausta. Viipaloi, leikkaa erittäin ohuiksi viipaleiksi, raasta tai hienonna tryffeli käyttötarkoituksen mukaan juuri ennen tarjoilua tai kypsennystä.

Tuoretta Tuber macrosporum -tryffeliä voi käyttää pastan, risoton, kananmunien, perunoiden, voin, kermapohjaisten ruokien, mietojen juustojen ja liharuokien kanssa.

Viipaloi, leikkaa erittäin ohuiksi viipaleiksi, raasta tai hienonna tryffeli reseptin mukaan ja lisää se mahdollisuuksien mukaan valmistuksen loppuvaiheessa tai juuri ennen tarjoilua, jotta sen ominainen aromi säilyy havaittavana.

Asiakkaat sanovat

4.89 ★ (105)
Verified