Pakastettu kesätryffeli – Tuber aestivum (Laatuluokka A)

Nouda paketti kuriirilta mahdollisimman pian. Poista tyhjiöpakattu tryffelipaketti kuljetuslaatikosta ja laita se välittömästi pakastimeen, jonka lämpötila on −18 °C tai kylmempi.

• Säilytyslämpötila: säilytä pakastettuna −18 °C:ssa tai kylmemmässä.
• Pakkaus: pidä tuote tiiviisti suljettuna, jotta kuivuminen ja muiden pakastettujen ruokien hajujen imeytyminen rajoittuvat.
• Sulatus: sulata tarvittava määrä jääkaapissa ja käytä heti.
• Sulatuksen jälkeen: älä jätä tuotetta turhaan huoneenlämpöön.
• Uudelleenpakastus: älä pakasta sulatettuja tryffeliviipaleita uudelleen, ellei tuotteen nykyinen etiketti nimenomaisesti salli sitä.
• Säilyvyysaika: 24 kuukautta valmistuspäivästä, kun avaamaton tuote säilytetään jatkuvasti −18 °C:ssa tai kylmemmässä.

Noudattakaa aina säilytysohjeita ja tuotteen etiketissä olevaa viimeistä käyttöpäivää.

Pakastetut tryffeliviipaleet on pakattu tyhjiöön ja sijoitettu eristettyyn kuljetusastiaan, jossa on kohteeseen ja odotettuun kuljetusaikaan sopivat jäähdytysmateriaalit.

Terra Ross käyttää kohteesta riippuen pikakuljetus- tai lämpötilaan sopivia kuriiripalveluja. Pakastetut tuotteet ovat saatavilla vain maihin ja toimitusreiteille, joille voidaan taata sopivat kuljetusolosuhteet.

Toimituksen saatavuus, kuriiripalvelu ja arvioitu kuljetusaika näytetään valitulle kohteelle kassalla. Nouda paketti viipymättä ja siirrä avaamaton tuote välittömästi toimituksen jälkeen pakastimeen, jonka lämpötila on −18 °C tai kylmempi.

Jos paketti saapuu vahingoittuneena, merkittävästi myöhässä tai siinä on merkkejä siitä, ettei vaadittua pakastettua olosuhdetta ole ylläpidetty, ota valokuva paketista ja tuotteesta ja ota yhteyttä Terra Rossiin ennen tuotteen käyttämistä.

• Tieteellinen nimi: Tuber aestivum Vittad.
• Englanninkielinen nimi: kesätryffeli
• Ranskankielinen nimi: Truffe de la Saint-Jean
• Italiankielinen nimi: Tartufo nero estivo tai Scorzone

Tuote sisältää pakastettuja viipaleita Tuber aestivum-sienestä. Sitä ei tule sekoittaa musta talvitryffelien (Tuber melanosporum) tai burgundintryffelien (Tuber uncinatum).

Tuotetta käsitellään ja prosessoidaan sovellettavien Euroopan unionin elintarviketurvallisuusvaatimusten mukaisesti.

• Torjunta-ainejäämät: valvotaan sovellettavien EU:n enimmäisjäämätasojen mukaisesti.
• Kemialliset epäpuhtaudet: valvotaan sovellettavien EU:n elintarvike-epäpuhtauksien enimmäistasojen mukaisesti.
• Jäljittävyys: erä- ja tuotantotiedot pidetään tallessa.
• Tuotteen kunto: pakastettu, tyhjiöpakattu ja tarkoitettu säilytettäväksi −18 °C:ssa tai sitä alemmassa lämpötilassa.

Tuotespesifikaatiot ja saatavilla oleva tukidokumentaatio voidaan toimittaa ammattilaisasiakkaille pyynnöstä.

Pakastetut tryffelituotteet pakataan eristettyyn kuljetuspakkaukseen ja määränpäähän sekä arvioituun kuljetusaikaan soveltuvien jäähdytysmateriaalien kanssa.

Terra Ross käyttää määränpään mukaan pikakuljetusta tai muuta soveltuvaa kuriiripalvelua. Pakastettuja tuotteita toimitetaan vain maihin ja kuljetusreiteille, joilla asianmukaiset kuljetusolosuhteet voidaan järjestää.

Eristetyn kuljetuspakkauksen ja jäähdytysmateriaalien tarkoitus on auttaa suojaamaan pakastettua tuotetta kuljetuksen aikana. Ne eivät tarkoita jatkuvasti valvottua kylmäkuljetusta, ellei tällaista palvelua ole nimenomaisesti ilmoitettu kyseiselle lähetykselle.

Toimituksen saatavuus, kuriiripalvelu ja arvioitu kuljetusaika näkyvät valitulle määränpäälle kassalla.

Nouda lähetys viipymättä ja siirrä tuote heti toimituksen jälkeen pakastimeen −18 °C:seen tai kylmempään.

Jos lähetys saapuu vaurioituneena, merkittävästi viivästyneenä tai siinä on merkkejä siitä, ettei vaadittu pakastelämpötila ole ehkä säilynyt, valokuvaa paketti ja tuote ja ota yhteyttä Terra Rossiin ennen tuotteen käyttöä.

• Ulkopuolen väri: tummanruskea mustaan.
• Sisäpuolen väri: vaaleanruskea hasselpähkinänruskeaan hienolla vaalealla marmoroituneisuudella.
• Aroma: hienovaraiset maanläheiset ja metsäiset sävyt, jotka ovat tyypillisiä mustalle kesätryffelille.
• Maku: mieto, maanläheinen ja hienovaraisesti pähkinäinen.
• Rakenne: pakastetut viipaleet pehmenevät sulatuksen jälkeen luonnollisesti enemmän kuin vastaleikatut tryffelit.

Aromin intensiteetti, sisäpuolen väri ja marmoroituneisuus voivat vaihdella luonnollisesti yksittäisten tryffelien ja sesonkien välillä.

Torjunta-ainejäämät: Tuotteeseen sovelletaan asetuksessa (EY) N:o 396/2005 ja sen muutoksissa vahvistettuja sovellettavia jäämien enimmäismääriä.

Kemialliset epäpuhtaudet: Tuotteeseen sovelletaan komission asetuksessa (EU) 2023/915 ja sen muutoksissa vahvistettuja sovellettavia enimmäismääriä.

Elintarviketurvallisuuden valvonta: Tuotteen vaatimustenmukaisuutta hallitaan sovellettavilla toimittajavalvonnoilla, eräasiakirjoilla, riskinarvioinnilla ja elintarviketurvallisuusmenettelyillä.

Jäljitettävyys: Erä- ja tuotantotiedot säilytetään tuotteen tunnistamisen ja jäljitettävyyden varmistamiseksi.

Pakastettuna säilytys: Tuote on tarkoitettu säilytettäväksi pakastettuna nykyisessä tuote-etiketissä ilmoitetun säilytyslämpötilan mukaisesti.

Jos tarvitaan tuotekohtaisia laboratoriotuloksia tai täydentäviä asiakirjoja, ammattiasiakkaat voivat ottaa yhteyttä Terra Rossiin ennen tilaamista ja varmistaa, mitä asiakirjoja kyseiselle erälle on saatavilla.

Valmistaja: Terra Ross Ltd.

ALV-numero: BG201730901

Tuotantolaitos:

Business Zone Peristar

3 Mebelna Street

7200 Razgrad

Bulgaria

Tuotteen teknisistä tiedoista, eräasiakirjoista tai muista ammatillisista kyselyistä ota yhteyttä Terra Rossiin verkkosivustolla julkaistujen yhteystietojen kautta.

Yritys: Terra Ross Ltd.

ALV-numero: BG201730901

Liiketoiminta: Tryffelien ja erikoiselintarvikkeiden valinta, käsittely, jalostus, pakkaaminen ja toimittaminen.

Toimipaikan osoite: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria.

Maa: Bulgaria.

Tuotetietoja, erätietoja, alkuperän vahvistusta, täydentäviä asiakirjoja tai ammattimaisia toimituksia koskevissa tiedusteluissa ota yhteyttä Terra Rossiin tällä verkkosivustolla julkaistujen yhteystietojen kautta.

Tuber aestivum on kesätryffelin tieteellinen nimi. Pakastettu Tuber aestivum valmistetaan tryffeleistä, jotka säilötään pakastamalla tuoreen satokauden jälkeistä säilytystä ja kulinaarista käyttöä varten.

Pakastettuja tuotteita voidaan toimittaa eri kaupallisissa laatuluokissa ja tuotemuodoissa. Väri, marmoroituminen, aromi, kosteus ja rakenne vaihtelevat luonnollisesti yksittäisten tryffelien, satojen ja tuotemuotojen välillä.

Kyllä. Kesätryffeli on Terra Rossin käyttämä ensisijainen kaupallinen nimi Tuber aestivum Vittad. -lajille.

Tieteellinen nimi yksilöi lajin täsmällisesti ja erottaa sen muista tummista tryffelilajeista.

Pakastettu Tuber aestivum ei vastaa täysin vastapoimittua tuoretta tryffeliä. Pakastaminen muuttaa rakennetta luonnollisesti, ja tuote pehmenee yleensä sulatuksen jälkeen.

Myös aromin voimakkuus voi erota tuoreesta tryffelistä. Pakastettu Tuber aestivum on erityisen käytännöllinen ruoanlaitossa, kastikkeissa, täytteissä ja muissa valmistuksissa, joissa tryffeli viipaloidaan, raastetaan, hienonnetaan tai sekoitetaan ruokaan.

Siirrä tuote heti toimituksen jälkeen pakastimeen ja säilytä sitä −18 °C:ssa tai kylmemmässä.

Pidä tuote tiiviisti suljettuna kuivumisen ja muiden pakasteiden hajujen imeytymisen vähentämiseksi. Noudata aina tuotteen nykyisessä etiketissä ilmoitettuja säilytysohjeita sekä viimeistä käyttöpäivää tai parasta ennen -päiväystä.

Sulata vain aiottuun valmistukseen tarvittava määrä. Sulata tuote jääkaapissa sen sijaan, että jättäisit sen tarpeettomasti huoneenlämpöön.

Käytä sulatettu määrä pian sulatuksen jälkeen.

Älä pakasta sulatettua Tuber aestivum -tryffeliä uudelleen, ellei nykyinen tuote-etiketti sitä nimenomaisesti salli.

Toistuva pakastaminen ja sulattaminen voi heikentää rakennetta, kosteustasapainoa ja tuotteen yleistä laatua entisestään.

Pakastettua Tuber aestivum -tryffeliä voi käyttää pastan, risoton, kananmunien, perunoiden, kastikkeiden, täytteiden, vihannesten ja liharuokien kanssa.

Sopiva valmistustapa riippuu pakastetun tuotteen muodosta. Kokonaiset tryffelit, palat ja viipaleet voidaan annostella tai käyttää ruokalajin vaatimusten mukaan.

Ei täysin. Pakastaminen ja sitä seuraava sulatus voivat muuttaa aromiprofiilia verrattuna vastapoimittuun tuoreeseen tryffeliin.

Aromin voimakkuus vaihtelee luonnollisesti myös kypsyyden, yksittäisen tryffelin, sato-olosuhteiden ja tuotantoerän mukaan. Kaupallinen laatuluokka ei takaa tiettyä aromin voimakkuutta.

Kaupalliset laatuluokat kuvaavat fyysisen valinnan ominaisuuksia, kuten tuotemuotoa, kokoa, muotoa, kuntoa ja ulkonäköä yksittäisen tuotteen erittelyn mukaisesti.

Laatuluokka ei takaa tiettyä aromin voimakkuutta. Tarkista aina kyseisen pakastetun Tuber aestivum -tuotteen Laatuominaisuudet-kohdasta tarkka laatuluokka- ja tuotemuotoerittely.

Nouda lähetys viipymättä ja siirrä pakastettu tryffelituote heti toimituksen jälkeen pakastimeen −18 °C:seen tai kylmempään.

Jos lähetys saapuu vaurioituneena, merkittävästi viivästyneenä tai siinä on merkkejä siitä, ettei vaadittu pakastelämpötila ole ehkä säilynyt, valokuvaa paketti ja tuote ja ota yhteyttä Terra Rossiin ennen tuotteen käyttöä.