9 produkter
Vanliga frågor om svart tryffel
Tuber melanosporum Black Tryffel-priserna varierar beroende på kvalitet, storlek, form, ytskick, presentation och säsongsbetonad tillgänglighet.
EXTRA-klass inkluderar noggrant utvalda hela tryffel med den mest regelbundna formen och presentationen. En klass inkluderar hela tryffel av hög kvalitet som kan ha mindre naturliga variationer i form eller ytutseende. B-klass inkluderar mindre eller mindre regelbundet formade hela tryffel som lämpar sig för rakning, hackning och matlagning.
Skivor och bitar är praktiska format för såser, pasta, risotto, fyllningar och preparat där utseendet på en hel tryffel inte krävs.
Alla produkter i denna kollektion är av samma art, Tuber melanosporum. Kontrollera den individuella produktsidan för den exakta kvalitetsspecifikationen, formatet, förpackningsstorleken, aktuellt pris och tillgänglighet.
Färsk Tuber melanosporum kan finnas tillgänglig som klass EXTRA, Klass A, Klass B, skivor och bitar.
Fryst Tuber melanosporum kan finnas tillgänglig som Klass A, Klass B, Klass C och bitar.
Tillgängligheten varierar beroende på den färska skörden och aktuellt lager. Konsultera den enskilda produktsidan för exakt gradbeteckning, format, förpackningsstorlek och lagringskrav.
Välj färsk Tuber melanosporum när naturlig textur, utseende och färsk säsongsdoft är viktiga, särskilt för att hyvla eller riva över en färdig rätt.
Fryst Tuber melanosporum är ett praktiskt alternativ för såser, fyllningar, pasta, risotto, tryffelsmör och andra tillagade rätter. Det gör det också möjligt att använda arten utanför den färska europeiska skörden.
Följ förvarings-, upptinings- och tillagningsanvisningarna som ges för den enskilda produkten.
Som en allmän utgångspunkt, räkna med ungefär 5–10 g färsk Tuber melanosporum per person när den hyvlas eller rivs över pasta, risotto, ägg eller en annan färdig rätt.
Den lämpliga mängden beror på receptet, antal rätter, mognad och arom hos den enskilda tryffeln samt om den används som garnering eller huvudingrediens. Professionella kök kan justera mängden beroende på presentation, menyns struktur och matkostnad.
Ja. Färska svarta tryfflar av typen Tuber melanosporum kan beställas online från Terra Ross under deras europeiska skörd, i mån av tillgång.
Tillgängliga kvaliteter, format, förpackningsstorlekar och priser visas på de enskilda produktsidorna. Eftersom färska tryfflar är naturliga säsongsprodukter kan lager, storlek, form och utseende variera under skörden.
Beställningar förbereds i isolerade, skyddande förpackningar. Tillgängliga leveranstjänster, beräknade transittider och fraktkostnader beror på vald destination och visas i kassan.
Det kulinariska arvet av svart tryffel av typen Tuber melanosporum
Svart tryffel har värderats i det europeiska köket i århundraden. Idag odlas och skördas Tuber melanosporum i flera europeiska regioner där lämplig jordmån, klimat och värdträd gör att tryffeln kan utvecklas under jord.
Dess komplexa arom och begränsade vintersäsong har gjort den till en viktig ingrediens i både traditionell regional matlagning och moderna professionella kök. Färska svarta tryfflar av typen Tuber melanosporum hyvlas eller rivs vanligtvis över enkla rätter strax före servering, medan frysta hela tryfflar och bitar ger praktiska format för såser, fyllningar och tillagade recept utanför den färska skörden.
Terra Ross väljer ut och levererar färska och frysta Tuber melanosporum i olika kvalitetsklasser och format för privatkunder, restauranger och livsmedelsexperter.
