Tryffelguider
En evidensbaserad guide till Tuber mesentericum som förklarar Bagnoli-terminologin, den taxonomiska revideringen av de tre arterna, morfologi, mikroskopi, ekologi, säsong, arom och ansvarsfull autentisering.
En evidensbaserad guide till Tuber macrosporum, den släta svarta tryffeln, som behandlar godkänd identitet, italiensk terminologi, morfologi, mikroskopi, livsmiljö, värdväxter, säsong, arom, odling och ansvarsfull identifiering.
En evidensbaserad guide till Tuber uncinatum som förklarar terminologin kring Bourgogne- och hösttryffel, förhållandet till Tuber aestivum, morfologi, ekologi, säsong, arom och ansvarsfull artbestämning.
En evidensbaserad guide till Tuber borchii, från terminologi och ekologi kring bianchetto till säsongssammanhang, aromvariation och ansvarsfull artverifiering.
Vetenskapen bakom flyktiga och luktaktiva föreningar i Tuber magnatum och Tuber melanosporum
En praktisk, evidensbaserad jämförelse av Tuber melanosporum och Tuber indicum, som omfattar utseende, mikroskopi, arom, kulinariskt sammanhang och när en mer omfattande artbestämning kan vara lämplig.
Expertguider till vita, svarta och säsongens tryfflar
Utforska Terra Ross guider till färska vita och svarta tryfflar: artbestämning, skördesäsonger, aromprofiler, användning i matlagning, kvalitetsklasser, förvaring och köpråd.
Läs mer om Tuber magnatum, Tuber melanosporum, Tuber aestivum och andra europeiska tryffelarter i praktiska artiklar för hemmakockar, professionella kockar, yrkesverksamma inom livsmedelsbranschen och tryffelentusiaster.