7 produkter
Priser och tillgänglighet för Bourgognetryffel
Priserna på Bourgognetryffel varierar beroende på säsong, skördeutbud, kvalitet, storlek, form, yttillstånd och aktuellt marknadsutbud.
Färska tryfflar är naturliga säsongsprodukter, så priser och tillgänglighet kan förändras under skördeperioden. Tryfflar av klass EXTRA och regelbundet formade hela tryfflar har generellt högre priser på grund av deras utseende, medan mindre eller mindre regelbundet formade kvaliteter erbjuder ett praktiskt alternativ för hyvling, rivning och matlagning.
Det aktuella priset för varje kvalitet och förpackningsstorlek visas på dess individuella produktsida. För större kvantiteter, restaurangleveranser eller regelbundna B2B-beställningar, kontakta Terra Ross för aktuell tillgänglighet och en skräddarsydd offert.
Vanliga frågor om bourgognetryfflar
Lär dig om Tuber uncinatum:s säsong, smak, kvalitetsklasser, kulinariska användningsområden, förvaring och leverans.Bourgognetryffeln, vetenskapligt känd som Tuber uncinatum, är en ätbar europeisk tryffel som huvudsakligen skördas under hösten. Den utvecklas under jord i samverkan med lämpliga värdträd och kännetecknas av sin mörka, texturerade yta och mogna bruna insida med fina ljusa ådror.
Tuber uncinatum säljs vanligtvis som Bourgogne- eller Hösttryffel, medan Tuber aestivum generellt kallas Sommartryffel. De är nära besläktade och behandlas ibland som säsongsformer inom samma artkomplex, men de kommersiella namnen skiljer deras typiska skördeperioder och mogna sensoriska egenskaper åt.
Den europeiska säsongen för färska Bourgognetryfflar sträcker sig vanligtvis från september till december. Exakta skördedatum, mognad och tillgänglighet varierar beroende på produktionsregion, väder och aktuella säsongsförhållanden. Frysta Tuber uncinatum kan finnas tillgängliga utanför den färska säsongen.
Bourgognetryfflar har vanligtvis en jordig, skogsliknande och subtilt nötaktig aromprofil. Deras doft är oftast mer utvecklad än den som förknippas med sommartryfflar från början av säsongen, men den exakta intensiteten och karaktären varierar beroende på mognad, färskhet, växtförhållanden och den enskilda skörden.
Färska bourgognetryfflar kan finnas tillgängliga som klass EXTRA, Klass A, Klass B och Klass C. Frysta bourgognetryfflar kan finnas tillgängliga som Klass A, Klass B och Klass C. Konsultera den enskilda produktsidan för exakt storlek, form och urvalskriterier för varje klass.
Nej. Handelsklassen beskriver främst storlek, form, helhet, yttillstånd och visuell presentation. Den garanterar inte att en enskild tryffel i klass EXTRA eller A har en starkare arom än ett korrekt moget exemplar i klass B eller C. Arom beror främst på mognad, färskhet, odlingsförhållanden och naturlig variation.
Färska bourgognetryfflar kan hyvlas eller finrivas över varm pasta, risotto, ägg, potatis, milda ostar, kött och krämiga eller smörbaserade såser. Tillsätt det mesta av tryffeln mot slutet av tillagningen eller strax före servering, eftersom långvarig exponering för intensiv värme kan minska upplevelsen av dess arom.
Färska bourgognetryfflar passar bäst till rätter där deras naturliga arom, textur och utseende är viktiga, inklusive hyvling och servering vid bordet. Frysta bourgognetryfflar är ett praktiskt alternativ utanför den färska säsongen och passar generellt bättre till såser, fyllningar, pasta, risotto, tryffelsmör och andra tillagade rätter.
Förvara färska Bourgogne-tryfflar kylda i en ren, lufttät behållare och använd dem så snart som möjligt efter leverans. Om absorberande papper används för att kontrollera överflödig fukt, byt det regelbundet. Rengör tryfflarna försiktigt strax före användning istället för att tvätta dem innan förvaring.
Terra Ross inspekterar och packar färska Bourgogne-tryfflar för leverans i isolerad förpackning. Tillgängliga leveranstjänster, beräknade transporttider och fraktkostnader för Europeiska unionen, Storbritannien och Schweiz beräknas utifrån destinationen och visas vid kassan.