Fryst svart tryffel – Tuber melanosporum (klass B)

Yttre: Mörkbrun till svart yta karakteristisk för Tuber melanosporum.

Inre: Mörkgrå till svart gleba med ljusa förgrenade ådror.

Arom: Karakteristisk för Tuber melanosporum. Aromintensiteten varierar naturligt mellan enskilda tryfflar och partier och kan förändras efter frysning.

Smak: Karakteristisk smak av svart tryffel, med naturlig variation mellan enskilda tryfflar och partier.

Textur: Frysning förändrar naturligt texturen och produkten kan bli mjukare efter upptining.

Naturlig variation: Färg, marmorering, fuktighet, textur och aromintensitet varierar naturligt.

Ingredienser: 100 % svart tryffel (Tuber melanosporum).

Tillsatta ingredienser: Inga.

Tillsatser: Inga.

Tillsatta aromämnen: Inga.

Genetiskt modifierade ingredienser: Inga avsiktligt använda.

EU-listade allergener: Tuber melanosporum ingår inte bland de ämnen eller produkter som anges i bilaga II till förordning (EU) nr 1169/2011.

Kostlämplighet: Lämplig för vegetarisk och vegansk kost.

Personer kan vara känsliga mot livsmedel som inte ingår bland de lagstadgade allergenerna. Kontrollera alltid den aktuella produktetiketten och kontakta Terra Ross om ytterligare allergen- eller produktionsinformation behövs.

Ursprungsland kan variera mellan partier beroende på säsong, skördetillgång, leverantör och godkänd leverans.

Det faktiska ursprungslandet för det levererade partiet anges på den aktuella produktetiketten eller medföljande dokumentation.

Förvaringstemperatur: Förvaras fryst vid eller under −18°C.

Efter leverans: Flytta produkten till en frys omedelbart efter mottagande och kontroll av försändelsen.

Förvaring: Håll produkten försluten för att minska uttorkning och skydda den mot omgivande lukter.

Upptining: Tina endast den mängd som behövs i kylskåp.

Efter upptining: Använd produkten snarast efter upptining och undvik onödig exponering för rumstemperatur.

Omfrysning: Frys inte om upptinad produkt om inte den aktuella produktetiketten uttryckligen tillåter det.

Hållbarhet: Följ sista förbrukningsdag eller bäst före-datum på den aktuella produktetiketten.

Frysta produkter förbereds för avsändning i isolerad transportförpackning med kylmaterial.

Tillgängliga budtjänster, fraktkostnader och beräknade transporttider beror på destinationen och den tjänst som väljs i kassan.

Isolerad transportförpackning och kylmaterial hjälper till att skydda den frysta produkten under transporten men utgör inte kontinuerligt övervakad kyltransport om inte en sådan tjänst uttryckligen anges.

Vid ankomst, ta emot och kontrollera paketet snarast och flytta produkten omedelbart till en frys vid eller under −18°C.

Om paketet är skadat, kraftigt försenat eller visar tecken på att det frysta tillståndet kanske inte har upprätthållits, fotografera paketet och produkten och kontakta Terra Ross före användning.

HACCP: Produkthantering och bearbetning utförs inom Terra Ross HACCP-rutiner för livsmedelssäkerhet.

IFS: Relevant IFS-dokumentation finns tillgänglig där det är tillämpligt och inom tillämpligt certifieringsområde.

Kvalitetskontroll kan omfatta artverifiering, bedömning av fysiskt skick, kontroll av synliga defekter, partiidentifiering och spårbarhet.

Kompletterande produkt- och partidokumentation finns tillgänglig på begäran där det är tillämpligt.

Bekämpningsmedelsrester: Hanteras enligt tillämpliga krav i förordning (EG) nr 396/2005.

Kemiska föroreningar: Hanteras enligt tillämpliga krav i kommissionens förordning (EU) 2023/915.

Kontroller för livsmedelssäkerhet och spårbarhet upprätthålls enligt tillämpliga produkt- och partikrav.

Partispecifik kompletterande dokumentation kan finnas tillgänglig på begäran.

Det görs inget påstående om att varje parti laboratorietestas individuellt om sådan testning inte är dokumenterad för det aktuella partiet.

Tuber melanosporum

Svart tryffel

svart Périgord-tryffel

Périgord-tryffel

Truffe du Périgord

Truffe noire

Norcia-tryffel

Företag: Terra Ross Ltd.

Momsregistreringsnummer: BG201730901

Verksamhet: Urval, hantering, bearbetning, förpackning och leverans av tryffel och speciallivsmedel.

Anläggningsadress: Företagsområdet Peristar, Mebelna-gatan 3, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

För produktspecifikationer, partiinformation, ursprungsbekräftelse, kompletterande dokumentation eller frågor om professionell leverans, kontakta Terra Ross via kontaktuppgifterna på denna webbplats.

Fryst Tuber melanosporum är svart tryffel som bevarats genom frysning för användning utanför säsongen för färsk tryffel. Beroende på produkten kan den erbjudas som hela tryfflar, bitar eller i ett annat angivet fryst format.

Ja. Tuber melanosporum är det vetenskapliga namnet på den art som Terra Ross säljer som svart tryffel. Den är också allmänt känd som svart Périgord-tryffel.

Frysning förändrar naturligt tryffelns textur och produkten kan bli mjukare efter upptining. Aromintensiteten kan också skilja sig från nyskördad tryffel. Fryst tryffel ska därför inte beskrivas som identisk med färsk tryffel.

Förvara produkten fryst vid eller under −18°C. Flytta den till en frys omedelbart efter leverans, håll förpackningen försluten och skydda produkten mot uttorkning och omgivande lukter. Följ sista förbrukningsdag eller bäst före-datum på den aktuella produktetiketten.

Tina endast den mängd som behövs i kylskåp. Använd produkten snarast efter upptining och undvik onödig exponering för rumstemperatur.

Frys inte om upptinad produkt om inte den aktuella produktetiketten uttryckligen tillåter det.

Fryst Tuber melanosporum kan skivas, rivas eller hackas till pasta, risotto, ägg, potatis, såser, smörberedningar, fågel och kötträtter. Tillsätt den om möjligt mot slutet av tillagningen för att begränsa onödig aromförlust vid långvarig hög värme.

Inte nödvändigtvis. Aromintensiteten varierar naturligt mellan enskilda tryfflar och partier och kan förändras efter frysning och upptining. Fryst svart tryffel bör inte förväntas återge exakt samma sensoriska egenskaper som nyskördad tryffel.

Kommersiella kvalitetsklasser beskriver fysiska urvalsegenskaper som storlek, form, skick, helhet och lämplighet för presentation eller tillagning. Kvalitetsklass garanterar inte en viss aromintensitet, smakintensitet eller sensorisk överlägsenhet.

Ta emot och kontrollera paketet snarast och flytta produkten omedelbart till en frys vid eller under −18°C. Om paketet är skadat, kraftigt försenat eller visar tecken på att det frysta tillståndet kanske inte har upprätthållits, fotografera paketet och produkten och kontakta Terra Ross före användning.