Frysta skivor av sommartryffel – Tuber aestivum (Kvalitetsklass A)
A-kvalitet, frysta skivor av Tuber aestivum, maskinskurna till cirka 1 mm för portionsanvändning i matlagning.
PRODUKTINFORMATION
Yttre: Mörkbrunt till svart, med den naturligt texturerade yta som är karakteristisk för Tuber aestivum där den ursprungliga ytan finns kvar.
Inre: Ljusbrunt till hasselnötsbrunt med fin ljus marmorering.
Arom: Mild jordig och skogig arom karakteristisk för sommartryffel.
Smak: Mild, jordig och lätt nötig.
Textur: Frysning förändrar naturligt den färska tryffelns textur och produkten kan bli mjukare efter upptining.
Aromintensitet, inre färg, marmorering, fuktighet, textur och utseende varierar naturligt mellan enskilda tryfflar, säsongsbundna skördar och frysta produktformat.
Ingredienser: 100 % sommartryffel (Tuber aestivum).
Tillsatta ingredienser: Inga.
Tillsatser: Inga.
Tillsatta aromämnen: Inga.
Genetiskt modifierade ingredienser: Inga avsiktligt använda.
EU-listade allergener: Tryfflar ingår inte bland de ämnen eller produkter som anges i bilaga II till förordning (EU) nr 1169/2011.
Kostlämplighet: Lämplig för vegetarisk och vegansk kost.
Personer kan vara känsliga mot livsmedel som inte ingår bland de lagstadgade allergenerna. Kontrollera alltid den aktuella produktetiketten och kontakta Terra Ross om ytterligare allergen- eller produktionsinformation behövs.
Ursprungslandet kan variera beroende på säsong, naturlig tillgänglighet och det godkända leveranspartiet.
Terra Ross köper in Tuber aestivum från godkända leverantörer enligt säsongstillgång och tillämplig produktspecifikation.
Det specifika partiets ursprung bevaras som en del av produktens spårbarhetsinformation och anges på produktetiketten eller medföljande dokumentation där det är tillämpligt.
Om ursprungslandet är viktigt för ditt köp, kontakta Terra Ross före beställning så att ursprunget för det parti som för närvarande finns tillgängligt kan bekräftas.
Flytta den oöppnade frysta tryffelprodukten till en frys omedelbart efter leverans.
Förvaringstemperatur: Förvaras fryst vid eller under −18°C.
Förpackning: Håll produkten väl försluten för att begränsa uttorkning och upptag av lukt från andra frysta livsmedel.
Upptining: Tina endast den mängd som behövs i kylskåp.
Rekommenderad konsumtion: Använd den upptinade mängden snarast och undvik onödig exponering för rumstemperatur.
Omfrysning: Frys inte om upptinad produkt om inte den aktuella produktetiketten uttryckligen tillåter det.
Hållbarhet: Följ sista förbrukningsdag eller bäst före-datum på den aktuella produktetiketten. Hållbarheten beror på den specifika frysta produkten, förpackningen och produktionspartiet.
Följ alltid förvarings-, upptinings- och hanteringsanvisningarna på den aktuella produktetiketten.
Frysta tryffelprodukter placeras i isolerad transportförpackning med kylmaterial som är lämpligt för destinationen och den förväntade transporttiden.
Terra Ross använder express- eller andra lämpliga budtjänster beroende på destinationen. Frysta produkter är endast tillgängliga för länder och leveransvägar där lämpliga transportförhållanden kan erbjudas.
Den isolerade transportförpackningen och kylmaterialet är avsedda att hjälpa till att skydda den frysta produkten under transporten. De utgör inte kontinuerligt övervakad kyltransport om inte en sådan tjänst uttryckligen anges för försändelsen.
Leveransmöjlighet, budtjänst och beräknad transporttid visas för vald destination i kassan.
Ta emot paketet snarast och flytta produkten till en frys vid eller under −18°C omedelbart efter leverans.
Om paketet anländer skadat, kraftigt försenat eller med tecken på att det nödvändiga frysta tillståndet kanske inte har upprätthållits, fotografera paketet och produkten och kontakta Terra Ross innan användning.
Varje parti tas emot, hanteras, bearbetas och packas enligt Terra Ross rutiner för livsmedelssäkerhet och kvalitetskontroll.
Kontroll: Tryfflarna kontrolleras före bearbetning avseende art, fysiskt skick och synliga defekter som inte överensstämmer med tillämplig kommersiell specifikation.
Bearbetning: Bearbetningsmetoden beror på den enskilda frysta produkten och kan omfatta rengöring, putsning, skärning, portionering, frysning och förpackning enligt tillämplig produktspecifikation.
HACCP: Hanterings- och produktionsrutiner styrs enligt HACCP-baserade kontroller för livsmedelssäkerhet.
IFS: Terra Ross arbetar enligt ett IFS-certifierat system för livsmedelssäkerhet och kvalitetsledning inom tillämpligt certifieringsområde.
Spårbarhet: Parti- och produktionsinformation bevaras för att stödja produktidentifiering och spårbarhet.
Relevanta produktspecifikationer eller kompletterande dokument kan tillhandahållas professionella kunder på begäran där det är tillämpligt.
Bekämpningsmedelsrester: Produkten omfattas av tillämpliga högsta resthalter enligt förordning (EG) nr 396/2005, i ändrad lydelse.
Kemiska föroreningar: Produkten omfattas av tillämpliga högsta halter enligt kommissionens förordning (EU) 2023/915, i ändrad lydelse.
Kontroller för livsmedelssäkerhet: Produktöverensstämmelse hanteras genom tillämpliga leverantörskontroller, partidokumentation, riskbedömning och rutiner för livsmedelssäkerhet.
Spårbarhet: Parti- och produktionsregister bevaras för att stödja produktidentifiering och spårbarhet.
Fryst tillstånd: Produkten är avsedd att förvaras fryst enligt den förvaringstemperatur som anges på den aktuella produktetiketten.
När produktspecifika laboratorieresultat eller kompletterande dokumentation krävs kan professionella kunder kontakta Terra Ross före beställning för att bekräfta vad som finns tillgängligt för det aktuella partiet.
Denna tryffelart är också känd som:
- Sommartryffel (kommersiell benämning)
- Sommartryffel
- Saint-Jean-tryffel
- Scorzone
- Tuber aestivum Vittad.
Tuber aestivum Vittad. är det vetenskapliga namn som används för exakt artidentifiering. Terra Ross använder sommartryffel som primärt kommersiellt namn för denna art.
Företag: Terra Ross Ltd.
Momsregistreringsnummer: BG201730901
Verksamhet: Urval, hantering, bearbetning, förpackning och leverans av tryffel och speciallivsmedel.
Anläggningsadress: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgarien.
Land: Bulgarien.
För produktspecifikationer, partiinformation, ursprungsbekräftelse, kompletterande dokumentation eller frågor om professionell leverans, kontakta Terra Ross via kontaktuppgifterna på denna webbplats.
Fryst Tuber aestivum för professionell matlagning och hemmakök
Fryst Tuber aestivum är ett praktiskt sätt att använda sommartryffel utanför den färska skördeperioden. Beroende på vald produkt finns den i olika kvalitetsklasser och format för portionering, förberedelse och användning i tillagade rätter.
Den milda jordiga och lätt nötiga profilen passar särskilt bra med pasta, risotto, ägg, potatis, såser, grönsaker och kötträtter. Frysning förändrar naturligt den färska tryffelns textur, så fryst Tuber aestivum lämpar sig särskilt väl för tillagningar där tryffeln skivas, rivs, hackas eller blandas in i rätten.
Vanliga frågor om fryst Tuber aestivum
Praktisk vägledning om identifiering, kvalitetsklasser, förvaring, upptining och kulinarisk användning av fryst sommartryffel.Tuber aestivum är det vetenskapliga namnet för sommartryffel. Fryst Tuber aestivum framställs av tryfflar som bevarats genom frysning för förvaring och kulinarisk användning utanför den färska skördeperioden.
Frysta produkter kan erbjudas i olika kommersiella kvalitetsklasser och fysiska format. Färg, marmorering, arom, fuktighet och textur varierar naturligt mellan enskilda tryfflar, skördar och produktformat.
Ja. Sommartryffel är det primära kommersiella namn som Terra Ross använder för Tuber aestivum Vittad.
Det vetenskapliga namnet ger en exakt artidentifiering och skiljer arten från andra svarta tryffelarter.
Fryst Tuber aestivum är inte identisk med nyskördad tryffel. Frysning förändrar naturligt texturen och produkten blir i allmänhet mjukare efter upptining.
Aromintensiteten kan också skilja sig från färsk tryffel. Fryst Tuber aestivum är särskilt praktisk för matlagning, såser, fyllningar och andra tillagningar där tryffeln skivas, rivs, hackas eller blandas in i en rätt.
Flytta produkten till en frys omedelbart efter leverans och förvara den vid eller under −18°C.
Håll produkten väl försluten för att minska uttorkning och upptag av lukt från andra frysta livsmedel. Följ alltid förvaringsanvisningarna och sista förbrukningsdag eller bäst före-datum på den aktuella produktetiketten.
Tina endast den mängd som behövs för den avsedda tillagningen. Tina produkten i kylskåp i stället för att låta den stå onödigt länge i rumstemperatur.
Använd den upptinade mängden snarast efter upptining.
Frys inte om upptinad Tuber aestivum om inte den aktuella produktetiketten uttryckligen tillåter det.
Upprepad frysning och upptining kan påverka textur, fuktighet och den övergripande produktkvaliteten ytterligare.
Fryst Tuber aestivum kan användas med pasta, risotto, ägg, potatis, såser, fyllningar, grönsaker och kötträtter.
Lämplig tillagningsmetod beror på det frysta produktformatet. Hela tryfflar, bitar och skivor kan portioneras eller användas i rätten enligt det enskilda receptets krav.
Inte exakt. Frysning och efterföljande upptining kan förändra den aromatiska profilen jämfört med nyskördad tryffel.
Aromintensiteten varierar också naturligt beroende på mognad, den enskilda tryffeln, skördeförhållanden och produktionsparti. Kommersiell kvalitetsklass garanterar inte en viss aromintensitet.
Kommersiella kvalitetsklasser beskriver fysiska urvalsegenskaper som format, storlek, form, skick och presentation enligt specifikationen för den enskilda produkten.
Kvalitetsklass garanterar inte en bestämd aromintensitet. Se alltid avsnittet Kvalitetskarakteristika för den specifika frysta produkten med Tuber aestivum för exakt specifikation av kvalitetsklass och format.
Ta emot paketet snarast och flytta den frysta tryffelprodukten till en frys vid eller under −18°C omedelbart efter leverans.
Om paketet anländer skadat, kraftigt försenat eller med tecken på att det nödvändiga frysta tillståndet kanske inte har upprätthållits, fotografera paketet och produkten och kontakta Terra Ross innan användning.
