Carpaccio de trufa de verão em azeite
70% Tuber aestivum, cortado em fatias 1 mm e conservado em azeite para uso culinário profissional.
INFORMAÇÕES DO PRODUTO
Aspeto: Conservados de trufa de verão em azeite, preparados no formato físico especificado para cada produto.
Aroma: Aroma característico da trufa de verão, conforme se manifesta no produto conservado preparado.
Sabor: Sabor característico da trufa de verão, conforme se manifesta no produto conservado preparado.
Textura: A textura corresponde ao formato individual do produto conservado.
Enquanto alimentos conservados esterilizados, não se deve esperar que estes produtos tenham a mesma textura ou expressão sensorial que a trufa fresca. Poderão ocorrer variações naturais de cor, textura e aspeto entre lotes.
Ingredientes: 70% de trufa de verão (Tuber aestivum), azeite, aromatizante, sal.
Teor de trufa: 70%
Alergénios: Ausentes.
Aditivos: Ausentes.
Aromatizante: Presente.
Origem da trufa: Bulgária
Armazenamento sem abrir: Manter afastado da luz solar direta e guardar num local seco e fresco, a uma temperatura máxima de 22°C.
Depois de abrir: Conservar refrigerado e consumir no prazo de 3 dias.
Servir: Pronto a consumir.
Prazo de validade: 24 meses a contar da data de fabrico, quando armazenado sem abrir nas condições indicadas.
Unidade de venda: lata de 1 kg
Caixa: 10 latas
Opção de embalagem: 10 × 1 kg
Palete 120 × 80 cm: 500 latas / 50 caixas
O produto enlatado é expedido em embalagem protetora adequada ao alimento embalado. Os serviços de envio disponíveis, os custos e as estimativas de entrega são apresentados no checkout.
Tratamento do produto: Esterilizado.
Processamento: O produto é enlatado e esterilizado numa autoclave.
Parâmetros microbiológicos: Agentes patogénicos e microrganismos: não detetáveis.
HACCP: Fabricado em conformidade com os procedimentos HACCP.
Resíduos de pesticidas: Abaixo dos limites máximos aplicáveis.
Contaminantes químicos: Abaixo dos limites máximos aplicáveis.
Família de produtos: Produtos de trufa de verão em azeite
Espécie científica: Tuber aestivum
Ingrediente de trufa: Trufa de verão
Formatos do produto: Carpaccio de trufa de verão em azeite e trufa de verão picada em azeite
O formato exato do produto é identificado pelo título individual do produto e pela descrição específica do produto.
Empresa: Terra Ross Ltd.
Número de IVA: BG201730901
Morada das instalações: Zona Empresarial de Peristar, Rua Mebelna, 3, 7200 Razgrad, Bulgária
País: Bulgária
Escolher o formato certo de trufa de verão
Carpaccio de Trufa de verão em Azeite apresenta fatias de trufa visíveis para aplicações em que a apresentação e as peças individuais são importantes. Trufa de verão picada em Azeite utiliza pedaços mais pequenos, que podem ser distribuídos de forma mais uniforme por molhos, recheios e pratos preparados.
Escolha o formato de acordo com a forma como a trufa deve ser apresentada e distribuída na preparação final. A composição específica, o teor de trufa, as informações de conservação e a embalagem de cada produto são indicados na respetiva página.
Pode também consultar a coleção completa Trufa de verão | Tuber aestivum para conhecer formatos adicionais.
Perguntas frequentes
Produtos de trufa de verão em azeite virgem extraSão produtos de Trufa de Verão conservados, preparados em azeite e disponíveis em diferentes formatos físicos para utilização culinária. A composição exata, o teor de trufa e as informações sobre o processamento são apresentados na página individual de cada produto.
O carpaccio é um formato de trufa fatiada, indicado para aplicações em que sejam úteis pedaços visíveis e porções individuais. A trufa picada tem um formato mais pequeno e triturado, sendo mais fácil de distribuir por molhos, recheios e pratos preparados.
Escolha carpaccio quando os pedaços de trufa devem permanecer visíveis no prato final. Escolha trufa picada quando quiser que a trufa seja distribuída de forma mais uniforme pela preparação.
Não necessariamente. Cada produto em conserva tem a sua própria formulação aprovada. Consulte sempre a secção Ingredientes, Teor de Trufa e Alergénios na página do produto específico para verificar a composição atual.
O conteúdo de trufa pode variar entre produtos. A percentagem verificada de cada produto é indicada nas secções Especificações do Produto e Ingredientes, Conteúdo de Trufa e Alergénios.
As informações sobre alergénios, aditivos e aromatizantes devem ser verificadas para o produto específico. Consulte a secção Ingredientes, Teor de Trufa e Alergénios na página individual do produto para obter a declaração atual.
Os requisitos de armazenamento são específicos de cada produto. Siga as condições indicadas na secção «Armazenamento e após a abertura» da página individual do produto e do rótulo do produto.
O armazenamento após a abertura e o período de consumo recomendado podem variar entre produtos conservados. Siga as instruções apresentadas na secção Armazenamento e Após a abertura para o produto específico.
Não. A conservação e o processamento afetam a textura, a cor, o aroma e a expressão do sabor. Não se deve esperar que os produtos de trufa conservados tenham as mesmas características sensoriais que as trufas acabadas de colher.
Consulte as secções Especificações do Produto, Ingredientes, Teor de Trufa e Alergénios, Armazenamento e Após a Abertura e Embalagem e Envio na página individual do produto para obter as informações atuais específicas do produto.
