Świeże trufle aktualnie w sezonie

Odkryj świeże trufle dostępne obecnie w Terra Ross. Nasza sezonowa oferta obejmuje starannie sprawdzone gatunki czarnych i białych trufli dla klientów indywidualnych, restauracji i profesjonalistów z branży spożywczej. Każda partia jest oceniana przed wysyłką pod kątem gatunku, dojrzałości, jędrności, aromatu i ogólnego stanu.

Świeże trufle to naturalne produkty sezonowe. Dostępność, wielkość, kształt, kolor i aromat mogą różnić się w zależności od zbiorów i poszczególnych okazów. Produkty pokazane w tej kolekcji to odmiany i klasy obecnie dostępne na zamówienie.

Sezonowe gatunki świeżych trufli

W zależności od sezonu zbiorów oferta może obejmować białą truflę (Tuber magnatum), czarną truflę (Tuber melanosporum), truflę letnią (Tuber aestivum), truflę burgundzką (Tuber uncinatum), truflę Bianchetto (Tuber borchii) oraz czarną truflę zimową (Tuber brumale).

Każdy gatunek ma własny sezon, profil aromatyczny i zalecane zastosowanie kulinarne. Aby poznać szczegółowe porównania, przeczytaj nasze Przewodnik po białej trufli, Przewodnik po czarnej trufli oraz Przewodnik po trufli letniej.

Jak Terra Ross wybiera świeże trufle

Każda partia jest sprawdzana przed wysyłką. Selekcja koncentruje się na prawidłowej identyfikacji gatunku, odpowiedniej dojrzałości, jędrności, czystym aromacie i ogólnym stanie. Naturalne różnice w kształcie i wyglądzie powierzchni są spodziewane, ponieważ trufle rozwijają się pod ziemią w różnych glebach i warunkach uprawy.

Różne klasy odpowiadają różnym potrzebom związanym z prezentacją i przygotowaniem. Klasa EXTRA jest wybierana z myślą o ekskluzywnej prezentacji i szatkowaniu przy stole. Klasa A obejmuje dobrze uformowane trufle do krojenia i wykwintnych dań, natomiast klasy B i C są praktyczne do tarcia, sosów, masła truflowego i przygotowywania potraw w profesjonalnej kuchni. Przed wyborem klasy zapoznaj się z naszym Przewodnikiem po klasach świeżych trufli.

Jak podawać świeże trufle

Świeże trufle najlepiej komponują się z prostymi składnikami, które pozwalają zachować wyrazistość ich naturalnego aromatu, takimi jak jajka, makaron, risotto, ziemniaki, masło, śmietana, parmezan, łagodne sery, drób i wybrane dania mięsne.

Białe trufle zazwyczaj szatkuje się na surowo bezpośrednio na gotowe, ciepłe danie. Gatunki czarnych trufli można szatkować, trzeć lub delikatnie dodawać do odpowiednich ciepłych potraw. Sposób przygotowania zależy od konkretnego gatunku, a długotrwałe wystawienie na działanie wysokiej temperatury może zmniejszyć intensywność aromatu.

Przechowywanie i postępowanie po dostawie

Po dostawie natychmiast przechowuj świeże trufle w lodówce w temperaturze około +2°C do +4°C. Każdą truflę owiń osobno suchym, chłonnym papierem, umieść w czystym, szczelnym szklanym pojemniku i codziennie wymieniaj papier, aby kontrolować nadmiar wilgoci. Aby uzyskać najlepszy aromat, smak i teksturę, użyj świeżych trufli tak szybko, jak to możliwe. Więcej wskazówek znajdziesz w naszych Przewodnikach po przechowywaniu trufli.

Ekspresowa dostawa w izolowanym opakowaniu

Zamówienia świeżych trufli są starannie przygotowywane w izolacyjnym opakowaniu ochronnym z wkładami chłodzącymi. Opcje dostawy, koszty wysyłki i szacowany czas transportu zależą od miejsca docelowego i wybranej usługi i są wyświetlane przy finalizacji zamówienia. Opakowanie izolacyjne pomaga chronić produkt podczas transportu, ale nie stanowi stale monitorowanej chłodniczej usługi kurierskiej.