Świeże trufle letnie – Tuber aestivum (klasa B)

Zewnętrze: Ciemnobrązowe do czarnego, z naturalnie teksturowaną powierzchnią pokrytą charakterystycznymi poligonalnymi i piramidalnymi brodawkami.

Wnętrze: Miąższ od bladobeżowego do jasnego orzechowobrązowego, z delikatnymi naturalnymi jasnymi żyłkami.

Aromat: Łagodny do umiarkowanego ziemisty i leśny aromat z delikatnymi orzechowymi i grzybowymi nutami.

Smak: Delikatny, ziemisty i lekko orzechowy, o zrównoważonym, wytrawnym charakterze.

Tekstura: Zwarta, gdy trufla jest świeża i w odpowiednim stanie.

Intensywność aromatu, kolor wnętrza oraz naturalne marmurkowanie mogą się różnić w zależności od dojrzałości, świeżości, warunków uprawy oraz indywidualnej partii sezonowej.

Składniki: 100% świeży Tuber aestivum

Dodatkowe składniki: Brak

Dodatki: Brak

Dodatkowe aromaty: Brak

Składniki modyfikowane genetycznie: Nie stosowano celowo

Alergeny wymienione przez UE: Świeża trufla nie jest jedną z substancji lub produktów wymienionych w załączniku II rozporządzenia (UE) nr 1169/2011.

Odpowiedniość dietetyczna: Odpowiednie dla diet wegetariańskich i wegańskich.

Niektóre osoby mogą mieć wrażliwość na pokarmy, które nie są uwzględnione wśród prawnie określonych alergenów. Jeśli masz znaną wrażliwość na grzyby lub trufle, skonsultuj się z odpowiednim lekarzem przed spożyciem.

Kraj pochodzenia może się różnić w zależności od sezonu, naturalnej dostępności oraz dostarczonej partii.

Terra Ross pozyskuje świeże Tuber aestivum od zatwierdzonych dostawców w Europie oraz, jeśli dotyczy, z innych kwalifikujących się krajów.

Pochodzenie konkretnej partii jest rejestrowane jako część informacji o śledzeniu produktu. Jeśli kraj pochodzenia jest dla Ciebie ważny przy zakupie, prosimy o kontakt przed złożeniem zamówienia, abyśmy mogli potwierdzić pochodzenie aktualnie dostępnej partii.

Chłodzenie: Przechowuj świeże trufle w temperaturze około +2°C do +4°C bezpośrednio po dostawie.

Zalecana metoda przechowywania:

• Owiń każdą truflę w czysty, suchy papier chłonny.
• Umieść owinięte trufle w czystym, zamkniętym szklanym pojemniku.
• Codziennie wymieniaj papier, aby kontrolować nadmiar wilgoci.
• Regularnie sprawdzaj trufle i usuń każdy kawałek wykazujący oznaki zepsucia.

Zalecane spożycie: Świeże trufle są bardzo nietrwałe i powinny być spożyte jak najszybciej. Dla najlepszego aromatu i tekstury używaj ich najlepiej w ciągu 5–8 dni, w zależności od ich stanu po otrzymaniu.

Ważne: Zalecany okres to wskazówka, a nie gwarantowany termin przydatności. Zawsze oceniaj zapach, jędrność i ogólny stan przed użyciem.

Świeże trufle są starannie owinięte w papier chłonny, umieszczone w bezpiecznym dla żywności opakowaniu ochronnym i zapakowane w izolowane opakowanie z materiałami chłodzącymi.

Dostawa ekspresowa: Do dostaw świeżych trufli do Wielkiej Brytanii i Szwajcarii używany jest DHL Express, usługa jest także dostępna dla kwalifikujących się miejsc docelowych w UE. W zależności od miejsca docelowego w UE i wybranej usługi podczas składania zamówienia mogą być pokazane inne dostępne metody dostawy.

Szacowany czas dostawy: Dostawa ekspresowa zwykle trwa około 1–2 dni roboczych po wysłaniu. Czas dostawy jest szacunkowy i mogą na niego wpływać miejsce docelowe, święta państwowe, warunki pogodowe, procedury celne lub opóźnienia kuriera.

Po dostawie: Natychmiast otwórz opakowanie i umieść trufle w lodówce w temperaturze około +2°C do +4°C.

Każda partia jest przyjmowana, obsługiwana, kontrolowana i pakowana zgodnie z procedurami Terra Ross dotyczącymi bezpieczeństwa żywności i kontroli jakości.

Kontrola ręczna: Każda trufla jest indywidualnie sprawdzana pod kątem jędrności, ogólnego stanu, widocznych wad i zgodności z wybraną klasą handlową.

HACCP: Procedury obsługi i pakowania są prowadzone w ramach kontroli bezpieczeństwa żywności opartych na HACCP.

IFS: Terra Ross działa w ramach certyfikowanego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności i jakością IFS w zakresie objętym obowiązującą certyfikacją.

Identyfikowalność: Informacje o partii są przechowywane w celu zapewnienia identyfikacji i identyfikowalności produktu.

Odpowiednia dokumentacja produktu lub certyfikacyjna może zostać udostępniona klientom profesjonalnym na życzenie, tam gdzie ma to zastosowanie.

Pozostałości pestycydów: Produkt podlega obowiązującym najwyższym dopuszczalnym poziomom pozostałości określonym w rozporządzeniu (WE) nr 396/2005 z późniejszymi zmianami.

Zanieczyszczenia chemiczne: Produkt podlega obowiązującym najwyższym dopuszczalnym poziomom określonym w rozporządzeniu Komisji (UE) 2023/915 z późniejszymi zmianami.

Kontrole bezpieczeństwa żywności: Zgodność produktu jest nadzorowana poprzez odpowiednie kontrole dostawców, dokumentację partii, ocenę ryzyka i procedury bezpieczeństwa żywności.

Jeżeli wymagane są wyniki badań laboratoryjnych dotyczące konkretnego produktu, klienci profesjonalni mogą skontaktować się z Terra Ross przed złożeniem zamówienia, aby potwierdzić, jaka dokumentacja jest dostępna dla danej partii.

Ten gatunek trufli jest powszechnie znany jako:

• Tuber aestivum Vittad.
• Black Summer Truffle (nazwa angielska)
• Trufla letnia
• Trufla Saint-Jean
• Scorzone

Tuber aestivum to nazwa naukowa używana na całej tej stronie produktu.

Firma: Terra Ross Ltd.

Numer VAT: BG201730901

Działalność: Selekcja, obsługa, pakowanie i dostawa świeżych trufli oraz specjalistycznych produktów spożywczych

Adres zakładu: Strefa Biznesu Peristar, ulica Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bułgaria

Kraj: Bułgaria

W sprawie specyfikacji produktu, informacji o partii, potwierdzenia pochodzenia lub dostaw dla klientów profesjonalnych prosimy o kontakt z Terra Ross za pośrednictwem danych kontaktowych opublikowanych na tej stronie.

Tuber aestivum Vittad. to sezonowy europejski gatunek trufli, powszechnie znany jako trufla letnia.

Świeże okazy mają zazwyczaj ciemną, fakturowaną powierzchnię oraz jasnobeżowe do jasnego orzechowobrązowego wnętrze z delikatnymi jasnymi żyłkami. Ich profil jest subtelnie ziemisty, z łagodnymi nutami orzechowymi i grzybowymi.

Tak. „Black Summer Truffle” to powszechna angielska nazwa handlowa gatunku Tuber aestivum Vittad.

Dla tego gatunku stosuje się również nazwy trufla letnia, trufla Saint-Jean i Scorzone.

Świeże Tuber aestivum to trufla sezonowa, której dostępność zależy od naturalnych zbiorów, stopnia dojrzałości, warunków pogodowych i regionalnych warunków wzrostu.

Rzeczywista dostępność może więc zmieniać się w trakcie sezonu oraz między poszczególnymi okresami zbiorów.

Klasy handlowe opisują cechy fizyczne, takie jak wielkość poszczególnych okazów, kształt, stan, widoczne wady i jakość prezentacji.

Klasa jakości nie gwarantuje określonej intensywności aromatu ani smaku. Aromat zmienia się naturalnie w zależności od dojrzałości, świeżości, warunków wzrostu i konkretnego okazu.

Po dostawie natychmiast przechowuj świeże Tuber aestivum w temperaturze około +2°C do +4°C.

Owiń trufle czystym, suchym papierem chłonnym i umieść je w czystym, zamkniętym szklanym pojemniku. Wymieniaj papier codziennie lub zawsze, gdy stanie się wilgotny, i regularnie kontroluj stan trufli.

Świeże trufle są bardzo nietrwałe i należy spożyć je możliwie szybko po dostawie.

Aby zachować najlepszy aromat, smak i teksturę, świeże Tuber aestivum najlepiej wykorzystać w ciągu około 5–8 dni, zależnie od ich stanu w chwili odbioru i sposobu przechowywania.

Jest to wskazówka, a nie gwarantowany okres przydatności. Przed użyciem zawsze oceń zapach, jędrność i ogólny stan produktu.

Świeże trufle Tuber aestivum czyść delikatnie tuż przed przygotowaniem, zamiast myć je z wyprzedzeniem.

Pozostałości ziemi usuwaj ostrożnie odpowiednią miękką szczoteczką, używając tylko tyle wody, ile jest konieczne. Osusz truflę przed krojeniem w plastry, bardzo cienkim krojeniem lub tarciem i unikaj niepotrzebnego ścierania naturalnej powierzchni.

Świeżą truflę letnią najlepiej kroić w plastry, skrawać w bardzo cienkie plasterki lub ścierać krótko przed podaniem i dodawać pod koniec przygotowania.

Delikatne ciepło może pomóc uwolnić aromat, natomiast długiego gotowania i intensywnego bezpośredniego ogrzewania należy unikać, ponieważ mogą osłabić jej subtelny profil aromatyczny.

Świeże trufle Tuber aestivum szczególnie dobrze łączą się z makaronem, risottem, jajami, ziemniakami, masłem, śmietaną, łagodnymi serami, grzybami, warzywami sezonowymi, drobiem, cielęciną i innymi delikatnie doprawionymi daniami.

Zaleca się oszczędne doprawianie, aby składniki o intensywnym smaku nie zdominowały naturalnie subtelnego aromatu trufli.

Po dostawie niezwłocznie otwórz opakowanie transportowe i sprawdź trufle.

Natychmiast przenieś je do lodówki o temperaturze około +2°C do +4°C. Przechowuj je na sucho w czystym, zamkniętym szklanym pojemniku wyłożonym czystym papierem chłonnym; papier wymieniaj codziennie lub zawsze, gdy stanie się wilgotny.

Jeśli produkt dotrze uszkodzony, wadliwy lub w nieodpowiednim stanie, niezwłocznie skontaktuj się z Terra Ross i dołącz zdjęcia oraz odpowiednie dane zamówienia.