6 produkty(ów)
Tuber magnatum Białe Trufle: Najczęściej zadawane pytania dotyczące wyboru, przechowywania i użycia
Wybierz rozmiar odpowiednio do planowanej prezentacji i zastosowania. Małe i średnie trufle są praktyczne do porcji indywidualnych i przygotowań kuchennych, natomiast duże i ogromne okazy szczególnie nadają się do prezentacji przy stole i ścierania przed gośćmi. Rozmiar opisuje fizyczne wymiary trufli i nie gwarantuje silniejszego aromatu.
Tuber magnatum to europejski gatunek białej trufli ceniony za swój intensywny i bardzo lotny aromat. Rośnie pod ziemią w symbiozie z odpowiednimi drzewami żywicielskimi i jest zbierany w naturalnym sezonie jesienno-wczesnozimowym przy pomocy wyszkolonych psów do trufli.
Sezon na świeże Tuber magnatum Terra Ross zazwyczaj trwa od października do grudnia. Dokładna dostępność zależy od warunków pogodowych, dojrzałości oraz postępu zbiorów w Europie. Produkty pokazane w kolekcji Świeże Trufle Aktualnie w Sezonie reprezentują odmiany dostępne do zamówienia w danym czasie.
Świeże białe trufle należy natychmiast schłodzić w temperaturze około +2°C do +4°C. Każdą truflę owinąć indywidualnie w czysty, suchy papier chłonny i umieścić w zamkniętym pojemniku bezpiecznym dla żywności, najlepiej szklanym. Papier wymieniać codziennie i stosować się do instrukcji przechowywania oraz daty przydatności do spożycia dołączonych do produktu.
Świeży Tuber magnatum zazwyczaj czyści się tuż przed użyciem i cienko ściera na surowo na gotowe, ciepłe danie. Doskonale komponuje się z jajkami, makaronem, risotto, ziemniakami, masłem, parmezanem i łagodnymi serami. Unikaj długotrwałego bezpośredniego ciepła oraz intensywnie aromatycznych składników, które mogą zagłuszyć jego aromat.
Białe trufle można zamrażać, ale zamrażanie zmienia ich teksturę i może osłabić intensywność aromatu. Zamrożone białe trufle są więc zazwyczaj lepsze do sosów, farszów, masła i dań gotowanych niż do surowego, bezpośredniego krojenia przy stole. Dla najlepszych efektów należy stosować się do instrukcji przechowywania, rozmrażania i przygotowania dołączonych do konkretnego produktu mrożonego.
Świeża biała trufla powinna być jędrna i zwarta, mieć czysty, charakterystyczny dla gatunku aromat oraz nie wykazywać śluzu, nadmiernej miękkości ani nieprzyjemnego zapachu. Naturalne nieregularności w kształcie i kolorze są normalne i same w sobie nie świadczą o złej jakości.
Świeże białe trufle oferują najczystsze wyrażenie naturalnego aromatu gatunku i zazwyczaj są cienko krojone na surowo na ciepłe potrawy. Mrożone białe trufle mają miększą teksturę i lepiej nadają się do dań gotowanych. Suszone białe trufle zapewniają dłuższy okres przechowywania i wygodne porcjowanie, ale mają inną teksturę i aromat niż świeże trufle.
Kup Tuber magnatum białe trufle od Terra Ross
Kupuj świeże Tuber magnatum podczas jego naturalnego sezonu zbiorów w Europie, w zależności od aktualnej dojrzałości i dostępności. Świeże trufle są selekcjonowane pod względem wielkości i stanu, pakowane w specjalistyczne izolowane opakowania odpowiednie dla produktu i przewidywanej podróży, a następnie wysyłane kurierem ekspresowym na terenie Unii Europejskiej, Wielkiej Brytanii i Szwajcarii.
Poza sezonem świeżych trufli dostępne mogą być mrożone i suszone formy białej trufli do sosów, nadzień, masła truflowego i innych potraw gotowanych.
Przeglądaj produkty na tej stronie lub odwiedź Świeże trufle aktualnie w sezonie, aby zobaczyć, które gatunki świeżych trufli są obecnie dostępne do zamówienia.