Liczba produktów: 7
Wyjątkowy charakter czarnej trufli zimowej
Tuber brumale ma wyrazisty, ziemisty i lekko piżmowy profil aromatyczny, odpowiedni do makaronów, risotta, jaj, ziemniaków, dań mięsnych i kremowych sosów. Jest odrębnym gatunkiem od Tuber melanosporum i należy go wybierać ze względu na jego własny charakter sensoryczny, planowane zastosowanie kulinarne oraz dostępny format produktu.
Najczęściej zadawane pytania o Tuber brumale
Gatunek, formy, sezonowość, przechowywanie, dostawa i wskazówki kulinarne dotyczące czarnej trufli zimowej.Tuber brumale to jadalny europejski gatunek trufli, który dojrzewa w chłodniejszych miesiącach. Rozwija się pod ziemią w symbiozie z odpowiednimi drzewami żywicielskimi. Ma naturalnie chropowatą, ciemną powierzchnię i marmurkowaty miąższ.
Jej aromat jest zazwyczaj ziemisty i lekko piżmowy, a jego naturalne zróżnicowanie zależy od stopnia dojrzałości, świeżości, warunków uprawy oraz konkretnego zbioru.
„Black Winter Truffle” (czarna trufla zimowa) to angielska nazwa handlowa używana w tej kolekcji dla Tuber brumale. Nazwa naukowa zapewnia precyzyjną identyfikację gatunku i odróżnia go od innych europejskich gatunków trufli.
Nie. Tuber brumale i Tuber melanosporum to odrębne gatunki trufli o różnych cechach biologicznych i aromatycznych.
Terra Ross używa określenia Czarna trufla zimowa w odniesieniu do Tuber brumale, a określenia czarna trufla w odniesieniu do Tuber melanosporum. Nazw tych nie należy stosować zamiennie.
Klasa handlowa opisuje przede wszystkim cechy fizyczne, w tym rozmiar, kształt, zachowanie w całości, stan powierzchni i sposób prezentacji. Klasy EXTRA i A są zazwyczaj wybierane ze względu na lepszą prezentację całych okazów, natomiast klasa B nadaje się do krojenia w plastry, tarcia, siekania oraz przygotowywania sosów i nadzień.
Klasa nie gwarantuje intensywniejszego aromatu. Jego intensywność zależy głównie od dojrzałości, świeżości, warunków uprawy, pory roku i konkretnego zbioru.
Świeży Tuber brumale zachowuje swoją naturalną sezonową teksturę i aromat. Produkty mrożone stanowią praktyczne rozwiązanie dla profesjonalnych kuchni i do stosowania poza sezonem świeżych produktów. Produkty suszone nadają się do sosów, przypraw i przygotowywania dań wymagających wygodnego przechowywania.
Zawsze przestrzegaj instrukcji dotyczących przechowywania i przygotowania podanych na stronie wybranego produktu lub opakowaniu.
Świeże trufle Tuber brumale są zazwyczaj dostępne w sezonie zimowym w Europie. Dokładne terminy zbiorów, dojrzałość i dostępność różnią się w zależności od regionu produkcji, warunków pogodowych oraz zbiorów w danym roku.
Aktualną dostępność należy zawsze potwierdzić na stronie odpowiedniego produktu.
Wybierz świeży produkt, gdy ważna jest naturalna sezonowa tekstura i prezentacja. Wybierz mrożony Tuber brumale do praktycznego zastosowania w profesjonalnej kuchni poza sezonem na świeże produkty lub suszone produkty do przepisów wymagających wygodnego przechowywania i precyzyjnego przygotowania.
W przypadku każdego formatu sprawdź klasę jakości, wielkość opakowania i przeznaczenie kulinarne podane na stronie konkretnego produktu.
Świeże Tuber brumale należy niezwłocznie przechowywać w lodówce zgodnie z instrukcjami dołączonymi do produktu. Okazy należy przechowywać w czystym, zamkniętym pojemniku, a jeśli używany jest papier chłonny, należy go regularnie wymieniać lub robić to za każdym razem, gdy stanie się wilgotny.
Okazy należy często kontrolować i przygotowywać krótko przed użyciem. Zalecenia dotyczące spożycia znajdują się na odpowiedniej stronie produktu i nie należy ich traktować jako gwarantowanego okresu przydatności do spożycia.
Zamówienia są wysyłane przesyłką ekspresową w izolowanym opakowaniu z materiałami chłodzącymi, jeśli jest to konieczne. Izolowane opakowanie ma pomóc chronić produkt podczas transportu, ale nie stanowi stale monitorowanego łańcucha chłodniczego.
Dostępne usługi dostawy i szacowany czas transportu zależą od miejsca docelowego i są wyświetlane przy kasie.
Świeży Tuber brumale można cienko pokroić lub zetrzeć na tarce na ciepły makaron, risotto, jajka, ziemniaki, dania mięsne i kremowe sosy. Delikatne podgrzanie może pomóc uwolnić jego aromat, natomiast należy unikać długiego gotowania i intensywnego bezpośredniego działania wysokiej temperatury.
Mrożone i suszone produkty należy przygotowywać zgodnie z instrukcjami podanymi na odpowiedniej stronie produktu lub na opakowaniu.