Świeże okazy Tuber brumale klasy B o nieregularnych, ciemnych powierzchniach i odsłoniętych marmurkowych wnętrzach
Wyprzedane

Świeża czarna trufla zimowa – Tuber brumale (Klasa B)

Świeże okazy Tuber brumale klasy B, o masie około 1–7 g każdy, wybrane do sosów, nadzień, masła truflowego i innych dań gotowanych.

Dostępne klasy jakości
Świeże okazy Tuber brumale w Klasie EXTRA, z naturalnie teksturowanymi ciemnymi powierzchniami
Świeże czarne trufle zimowe Tuber brumale klasy A, z jednym przekrojonym okazem ukazującym naturalnie marmurkowate, ciemne wnętrze
Świeże okazy Tuber brumale klasy B o nieregularnych, ciemnych powierzchniach i odsłoniętych marmurkowych wnętrzach
Wielkość opakowania
€20,00 €200,00 EUR/kg
Wpisz swój adres e-mail poniżej, aby otrzymać powiadomienie, gdy ten produkt będzie ponownie dostępny.
Z wliczonym podatkiem. Koszt wysyłki obliczany jest przy finalizacji zamówienia.

Świeża Czarna trufla zimowa klasy B do przygotowywania potraw gotowanych

Świeża Czarna trufla zimowa (Tuber brumale) klasy B to dziko zbierany produkt przeznaczony przede wszystkim do przygotowywania potraw gotowanych. Okazy mogą mieć nieregularne kształty, nacięcia na powierzchni, zarysowania i naturalne różnice, a jednocześnie nadawać się do sosów, farszów, masła truflowego oraz przepisów, w których trufla jest siekana, tarta lub poddawana infuzji.

Okazy Terra Ross klasy B są sprawdzane i wybierane pod kątem odpowiedniej świeżości, jędrności oraz przydatności kulinarnej. Wybierz wymaganą łączną ilość spośród dostępnych opcji wielkości opakowań.

Co oznacza klasa B

Klasa B to handlowy wybór oparty na cechach fizycznych. Poszczególne okazy tego produktu zazwyczaj ważą około 1–7 g i mają około 1–2 cm średnicy. Mogą mieć nacięcia, zarysowania, nieregularne kształty i naturalne różnice na powierzchni.

Ta klasa szczególnie dobrze nadaje się do sosów, farszów, masła truflowego, dań z jaj, makaronu i innych potraw gotowanych, w których jednolity wygląd całej trufli nie jest najważniejszy.

Klasa handlowa opisuje przede wszystkim rozmiar, kształt, zachowanie w całości i stan fizyczny. Nie gwarantuje określonej intensywności aromatu ani poziomu dojrzałości. Aromat naturalnie zmienia się w zależności od dojrzałości, świeżości, warunków wzrostu, sezonu i poszczególnych zbiorów.

Zobacz przewodnik Terra Ross po klasach świeżych trufli, aby zapoznać się ze szczegółowym porównaniem handlowych wyborów trufli.

Rozmiar pojedynczej trufli

Poszczególne okazy zazwyczaj ważą około 1–7 g i mają około 1–2 cm średnicy. Ponieważ trufle rozwijają się naturalnie pod ziemią, należy spodziewać się różnic w masie, średnicy, kształcie i wyglądzie powierzchni.

Podana ilość produktu odnosi się do całkowitej masy netto dostarczonego towaru, a nie do dokładnej liczby pojedynczych okazów znajdujących się w zamówieniu.

Wygląd, aromat i tekstura

Świeży Tuber brumale ma ciemnobrązową lub czarną zewnętrzną powierzchnię o naturalnie teksturowanym i nieregularnym wyglądzie. Wnętrze może mieć barwę od ciemnoszarej do czarnej i jest poprzecinane jasnymi, rozgałęzionymi żyłkami. Dokładny kolor, rozwój wnętrza i marmurkowanie naturalnie różnią się między poszczególnymi okazami.

Aromat jest charakterystyczny dla świeżej Czarnej trufli zimowej i może różnić się intensywnością w zależności od dojrzałości, świeżości, sezonu, sposobu obchodzenia się z produktem oraz konkretnych zbiorów. Świeży i odpowiednio przechowywany produkt powinien mieć jędrną teksturę.

Odkryj pełną kolekcję Czarnej trufli zimowej – Tuber brumale lub zobacz aktualnie dostępne świeże trufle sezonowe.

Jak używać świeżej Czarnej trufli zimowej

Delikatnie oczyść truflę krótko przed użyciem. W zależności od przepisu posiekaj, zetrzyj lub pokrój okazy i dodaj je do sosów, farszów, masła truflowego, dań z jaj, makaronu lub innych potraw gotowanych.

Zalecane zastosowania kulinarne obejmują:

  • sosy i potrawy na bazie śmietany;
  • masło truflowe i masło smakowe;
  • farsze i wytrawne mieszanki;
  • dania z jaj;
  • makaron i risotto;
  • dania z ziemniaków;
  • delikatne potrawy mięsne.

Wskazówki dotyczące przygotowania znajdziesz w poradniku jak czyścić świeże trufle.

Świeżość, pakowanie i dostawa

Świeże trufle są sprawdzane, zawijane w chłonny papier i umieszczane w bezpiecznym dla żywności opakowaniu ochronnym. Zamówienia są wysyłane dostawą ekspresową w izolowanym opakowaniu z materiałami chłodzącymi, jeśli jest to właściwe.

Izolowane opakowanie ma pomóc chronić produkt podczas transportu, ale nie stanowi stale monitorowanego łańcucha chłodniczego. Dostępne usługi dostawy i szacowany czas transportu są wyświetlane przy kasie dla wybranego miejsca docelowego.

Przechowywanie po dostawie

Natychmiast przechowuj w lodówce w temperaturze około +2°C do +4°C. Każdy okaz zawiń w czysty, suchy, chłonny papier i umieść trufle w czystym, zamkniętym szklanym pojemniku. Wymieniaj papier codziennie lub zawsze, gdy stanie się wilgotny, i regularnie sprawdzaj okazy.

Aby zachować najlepszy aromat, smak i teksturę, zazwyczaj zaleca się spożycie w ciągu około 5–8 dni, w zależności od stanu produktu w chwili odbioru. Jest to ogólna wskazówka, a nie gwarantowany okres przydatności do spożycia.

Przeczytaj pełny poradnik jak przechowywać świeże trufle.

Ważne informacje o produkcie

To świeży, szybko psujący się produkt naturalny. Należy spodziewać się różnic w rozmiarze, kształcie, kolorze, marmurkowaniu, aromacie i stanie powierzchni między poszczególnymi okazami oraz partiami sezonowymi.

Standardowe prawo odstąpienia od umowy nie ma zastosowania do świeżych produktów szybko psujących się. Nie wpływa to na ustawowe prawa dotyczące towarów uszkodzonych, wadliwych, dostarczonych niezgodnie z zamówieniem lub w inny sposób niezgodnych z umową.

Czysta DzikośćNaturalnyBrak alergenówWegański

INFORMACJE O PRODUKCIE

Cechy jakościowe

Gatunek: 100% świeży Tuber brumale

Klasa handlowa: Klasa B

Selekcja: Każdy okaz jest sprawdzany i wybierany przez przeszkolonych członków zespołu Terra Ross.

Masa pojedynczego okazu: Około 1–7 g na truflę

Typowy rozmiar: Około 1–2 cm średnicy

Kształt: Małe całe okazy o naturalnie nieregularnych kształtach

Charakterystyka klasy: Klasa B może obejmować małe, nieregularne okazy z nacięciami, zadrapaniami i naturalnymi różnicami w wyglądzie powierzchni. Jednolity wygląd nie jest wymagany w tej selekcji.

Stan: Jędrne okazy wybrane bez widocznej zgnilizny, nadmiernej miękkości ani poważnych uszkodzeń spowodowanych przez owady

Zalecane zastosowanie: Sosy, nadzienia, masło truflowe i inne potrawy gotowane, w których jednolity wygląd całych trufli nie jest istotny

Świeże trufle są produktami naturalnymi. Wielkość, kształt, kolor, marmurkowanie, aromat i wygląd powierzchni poszczególnych okazów mogą się różnić w zależności od zbioru.

Powierzchnia: Ciemnobrązowa do czarnej, o naturalnie wyrazistej i nieregularnej fakturze

Wnętrze: Ciemnoszare do czarnego z jasnymi rozgałęzionymi żyłkami; naturalnie różni się między okazami i etapami dojrzałości

Aromat: Charakterystyczny dla świeżego Tuber brumale; jego intensywność i rozwój różnią się naturalnie między poszczególnymi okazami

Smak: Charakterystyczny dla czarnej trufli zimowej, z naturalną zmiennością zależną od dojrzałości, świeżości i sposobu przygotowania

Tekstura: Jędrna, gdy produkt jest świeży i w odpowiednim stanie

Intensywność aromatu, barwa wnętrza i marmurkowanie mogą różnić się naturalnie między poszczególnymi okazami i sezonowymi partiami. Klasa handlowa opisuje przede wszystkim selekcję fizyczną i sposób prezentacji i nie gwarantuje silniejszego aromatu niż inna klasa o porównywalnej dojrzałości i świeżości.

Składniki: 100% świeże Tuber brumale

Dodane składniki: Brak

Dodatki: Brak

Dodane aromaty: Brak

Składniki modyfikowane genetycznie: Nie stosuje się celowo

Alergeny wymienione w przepisach UE: Świeża trufla nie należy do substancji ani produktów wymienionych w załączniku II do rozporządzenia (UE) nr 1169/2011.

Odpowiedniość dietetyczna: Odpowiednie dla diety wegetariańskiej i wegańskiej.

U niektórych osób może występować nadwrażliwość na żywność, która nie jest objęta prawnie określoną listą alergenów. W przypadku znanej nadwrażliwości na grzyby lub trufle przed spożyciem należy zasięgnąć odpowiedniej porady medycznej.

Kraj pochodzenia może się różnić zależnie od sezonu, naturalnej dostępności i dostarczonej partii.

Terra Ross pozyskuje świeże Tuber brumale od zatwierdzonych dostawców w Europie oraz, tam gdzie ma to zastosowanie, w innych uprawnionych krajach.

Pochodzenie konkretnej partii jest rejestrowane w ramach informacji dotyczących identyfikowalności produktu. Jeżeli kraj pochodzenia ma znaczenie dla zakupu, prosimy o kontakt przed złożeniem zamówienia, abyśmy mogli potwierdzić pochodzenie aktualnie dostępnej partii.

Świeże Tuber brumale należy niezwłocznie schłodzić i przechowywać w temperaturze około +2°C do +4°C.

Każdy okaz owinąć czystym, suchym papierem chłonnym i umieścić trufle w czystym, zamkniętym szklanym pojemniku. Papier wymieniać codziennie lub zawsze, gdy stanie się wilgotny. Regularnie kontrolować każdy okaz i nie myć, nie kroić w plastry, nie ścierać ani nie siekać go aż do krótko przed przygotowaniem.

Aby uzyskać najlepszy aromat, smak i teksturę, zazwyczaj zaleca się spożycie w ciągu około 5–8 dni, zależnie od stanu produktu w chwili dostawy. Jest to ogólna wskazówka, a nie gwarantowany okres przydatności.

Świeże okazy są indywidualnie kontrolowane, owijane papierem chłonnym i umieszczane w ochronnym opakowaniu odpowiednim do kontaktu z żywnością.

Zamówienia są wysyłane w ramach ekspresowej dostawy w izolowanym opakowaniu, z materiałami chłodzącymi tam, gdzie jest to odpowiednie. Izolowane opakowanie pomaga chronić produkt podczas transportu, ale nie stanowi stale monitorowanego łańcucha chłodniczego.

Świeże trufle nie są pakowane próżniowo, ponieważ silne podciśnienie może uszkodzić lub zdeformować okazy.

Dostępne usługi dostawy i szacowany czas transportu zależą od miejsca docelowego i są wyświetlane podczas realizacji zamówienia przed jego finalizacją.

Każda partia jest przyjmowana, obsługiwana, kontrolowana i pakowana zgodnie z procedurami Terra Ross dotyczącymi bezpieczeństwa żywności i kontroli jakości.

Kontrola ręczna: Każda trufla jest indywidualnie sprawdzana pod kątem jędrności, ogólnego stanu, widocznych wad i zgodności z wybraną klasą handlową.

HACCP: Procedury obsługi i pakowania są prowadzone w ramach kontroli bezpieczeństwa żywności opartych na HACCP.

IFS: Terra Ross działa w ramach certyfikowanego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności i jakością IFS w zakresie objętym obowiązującą certyfikacją.

Identyfikowalność: Informacje o partii są przechowywane w celu zapewnienia identyfikacji i identyfikowalności produktu.

Odpowiednia dokumentacja produktu lub certyfikacyjna może zostać udostępniona klientom profesjonalnym na życzenie, tam gdzie ma to zastosowanie.

Pozostałości pestycydów: Produkt podlega obowiązującym najwyższym dopuszczalnym poziomom pozostałości określonym w rozporządzeniu (WE) nr 396/2005 z późniejszymi zmianami.

Zanieczyszczenia chemiczne: Produkt podlega obowiązującym najwyższym dopuszczalnym poziomom określonym w rozporządzeniu Komisji (UE) 2023/915 z późniejszymi zmianami.

Kontrole bezpieczeństwa żywności: Zgodność produktu jest nadzorowana poprzez odpowiednie kontrole dostawców, dokumentację partii, ocenę ryzyka i procedury bezpieczeństwa żywności.

Jeżeli wymagane są wyniki badań laboratoryjnych dotyczące konkretnego produktu, klienci profesjonalni mogą skontaktować się z Terra Ross przed złożeniem zamówienia, aby potwierdzić, jaka dokumentacja jest dostępna dla danej partii.

Ten gatunek trufli jest znany jako:

  • czarna trufla zimowa
  • trufla zimowa
  • europejska trufla zimowa
  • Tuber brumale
  • Tartufo nero d’inverno
  • Tartufo moscato

Tuber brumale to nazwa naukowa używana do precyzyjnej identyfikacji gatunku. Terra Ross używa nazwy czarna trufla zimowa jako podstawowej nazwy handlowej tego gatunku w języku angielskim.

Firma: Terra Ross Ltd.

Numer VAT: BG201730901

Działalność: Selekcja, obsługa, pakowanie i dostawa świeżych trufli oraz specjalistycznych produktów spożywczych

Adres zakładu: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bułgaria

Kraj: Bułgaria

W sprawie specyfikacji produktu, informacji o partii, potwierdzenia pochodzenia lub dostaw dla klientów profesjonalnych prosimy o kontakt z Terra Ross za pośrednictwem danych kontaktowych opublikowanych na tej stronie.

Porównaj klasy jakości i zastosowania kulinarne świeżych Tuber brumale

Zobacz, czym świeże czarne trufle zimowe klas EXTRA, A i B różnią się wyglądem, prezentacją i praktycznym zastosowaniem kulinarnym.
Świeże czarne trufle zimowe Tuber brumale klasy A, z jednym przekrojonym okazem ukazującym naturalnie marmurkowate, ciemne wnętrze
Od €35,00
Świeża czarna trufla zimowa – Tuber brumale (Klasa A)

Najczęściej zadawane pytania o świeże Tuber brumale

Praktyczne informacje o identyfikacji, przechowywaniu, czyszczeniu i zastosowaniu świeżej czarnej trufli zimowej.
Czym jest Tuber brumale?
Gatunki, wygląd i cechy naturalne

Tuber brumale to jadalny europejski gatunek trufli, powszechnie znany jako czarna trufla zimowa lub trufla zimowa. Dojrzałe okazy mają zazwyczaj ciemnobrązową do czarnej powierzchnię o naturalnej fakturze oraz ciemnoszare do czarnego wnętrze przecięte jasnymi, rozgałęzionymi żyłkami.

Barwa, marmurkowanie, wielkość, kształt i aromat różnią się naturalnie zależnie od dojrzałości, świeżości, warunków wzrostu, sezonu i konkretnego zbioru.

Nie. Tuber brumale i Tuber melanosporum to odrębne gatunki trufli, choć oba są zbierane w chłodniejszej części roku i mogą mieć ciemną powierzchnię zewnętrzną.

Terra Ross używa nazwy czarna trufla zimowa dla Tuber brumale, a nazwy czarna trufla dla Tuber melanosporum. Nazwa naukowa zapewnia najdokładniejszą identyfikację gatunku.

Świeże Tuber brumale ma zwykle ciemnobrązową do czarnej powierzchnię o naturalnej fakturze. Wnętrze może mieć barwę od ciemnoszarej do czarnej i jest przecięte jasnymi, rozgałęzionymi żyłkami.

Poszczególne okazy mogą różnić się wielkością, kształtem, wyglądem powierzchni, barwą wnętrza i marmurkowaniem. Są to normalne cechy naturalnego produktu pochodzącego z dzikiego zbioru.

Świeże Tuber brumale ma charakterystyczny aromat i smak trufli zimowej. Intensywność i dokładny profil aromatyczny różnią się naturalnie zależnie od dojrzałości, świeżości, warunków wzrostu, sezonu, sposobu obchodzenia się z produktem i konkretnego okazu.

Klasa handlowa opisuje przede wszystkim selekcję fizyczną i prezentację. Nie gwarantuje określonej intensywności aromatu.

Świeże Tuber brumale można kroić w plastry, ścierać, drobno siekać lub dodawać do potraw zgodnie z wybranym produktem i przepisem.

Dobrze sprawdza się z makaronem, risottem, jajami, ziemniakami, masłem, sosami na bazie śmietany, łagodnymi serami, farszami i delikatnie doprawionymi daniami mięsnymi. Dokładne zalecane zastosowanie może różnić się zależnie od klasy handlowej i cech fizycznych podanych na stronie konkretnego produktu.

Odpowiednia ilość zależy od przepisu, intensywności aromatu, dojrzałości, liczby porcji i osobistych preferencji.

Zacznij od umiarkowanej ilości i dostosuj ją do smaku. Mniejsza ilość może wystarczyć, gdy trufla uzupełnia inne składniki, natomiast większa może być odpowiednia, gdy ma stanowić główny aromatyczny element dania.

Świeże Tuber brumale niezwłocznie przechowuj w lodówce w temperaturze około +2°C do +4°C. Owiń okazy czystym, suchym papierem chłonnym i umieść je w czystym, zamkniętym szklanym pojemniku.

Wymieniaj papier codziennie lub zawsze, gdy stanie się wilgotny. Regularnie kontroluj trufle i nie myj, nie kroj, nie ścieraj ani nie siekaj ich wcześniej niż krótko przed przygotowaniem.

Świeża czarna trufla zimowa jest bardzo nietrwała i należy zużyć ją możliwie szybko. Aby zachować najlepszy aromat, smak i teksturę, zaleca się spożycie w ciągu około 5–8 dni, zależnie od stanu produktu w chwili odbioru.

Jest to ogólna wskazówka, a nie gwarantowany okres przydatności. Przed użyciem zawsze oceń aromat, jędrność, powierzchnię i ogólny stan produktu.

Świeże Tuber brumale czyść krótko przed przygotowaniem. Luźną ziemię usuwaj ostrożnie miękką szczoteczką odpowiednią do kontaktu z żywnością.

W razie potrzeby użyj niewielkiej ilości zimnej wody i delikatnie wyszczotkuj powierzchnię. Dokładnie osusz okazy czystym papierem chłonnym. Unikaj długiego moczenia, intensywnego szorowania i niepotrzebnego usuwania naturalnej powierzchni.

Świeże okazy są kontrolowane, owijane papierem chłonnym i umieszczane w ochronnym opakowaniu odpowiednim do kontaktu z żywnością. Zamówienia są wysyłane w ramach ekspresowej dostawy w izolowanym opakowaniu, z materiałami chłodzącymi tam, gdzie jest to właściwe.

Izolowane opakowanie pomaga chronić produkt podczas transportu, ale nie stanowi stale monitorowanego ani gwarantowanego chłodniczego łańcucha dostaw. Dostępne usługi dostawy i szacowany czas transportu zależą od miejsca docelowego i są wyświetlane przy realizacji zamówienia.

Klienci mówią

4.89 ★ (105)
Verified