4 produkty(ów)
Wybór świeżych i IQF mrożonych Tuber borchii
Wybierz świeże Tuber borchii, gdy ważny jest wygląd całej trufli, cienkie plasterki, krojenie lub wykończenie ciepłej potrawy tuż przed podaniem. Klasa EXTRA kładzie największy nacisk na kształt i prezentację, Klasa A zapewnia wszechstronną równowagę między wyglądem a zastosowaniem kulinarnym, a Klasa B jest szczególnie praktyczna do siekania, tarcia i dodawania do przepisów.
Wybierz mrożone IQF Tuber borchii do sosów, nadzień, masła truflowego, kremów, pasztetów i innych gotowanych potraw, gdzie prezentacja całej trufli jest mniej istotna. Mrożone trufle naturalnie zyskują miększą teksturę po rozmrożeniu i nie powinny być stosowane jako bezpośredni zamiennik świeżych trufli, gdy wymagana jest twarda tekstura lub krojenie przy stole.
Klasa handlowa opisuje selekcję fizyczną, wygląd zewnętrzny i przeznaczenie kulinarne; nie gwarantuje jednak określonej intensywności aromatu. Wybierz odpowiedni produkt powyżej, aby zapoznać się z indywidualnymi rozmiarami trufli, opcjami opakowań, instrukcjami przechowywania, dostępnością i cenami na Twoim rynku.
Najczęściej zadawane pytania o Tuber borchii: klasy, sezon, przechowywanie i zastosowanie kulinarne
Znajdź praktyczne odpowiedzi dotyczące świeżych i IQF mrożonych Tuber borchii, w tym klasy, sezonu, aromatu, przechowywania, przygotowania, zastosowania kulinarnego oraz dostawy.Tuber borchii Vittad. to jadalny europejski gatunek białej trufli, powszechnie znany jako wiosenna biała trufla, trufla bianchetto, trufla biaława lub trufla marzuolo. Jej wygląd, kolor, marmurkowanie, jędrność i intensywność aromatu naturalnie różnią się między poszczególnymi truflami oraz sezonowymi partiami.
Nie. Tuber borchii i Tuber magnatum to różne gatunki trufli. Tuber borchii jest powszechnie znany jako trufla wiosenna biała lub bianchetto, natomiast Tuber magnatum jest powszechnie znany jako trufla biała z Alby lub włoska trufla biała. Różnią się wyglądem, typowym okresem zbioru, aromatem, dostępnością oraz wartością rynkową.
Świeży Tuber borchii to produkt sezonowy. Dostępność zależy od naturalnego okresu zbiorów, zatwierdzonych partii dostaw, dojrzałości oraz aktualnych zapasów. Produkty pokazane w tej kolekcji zawierają najbardziej aktualne informacje o dostępności. Mrożony IQF Tuber borchii może być dostępny również poza sezonem świeżych zbiorów, w zależności od stanu magazynowego.
Świeży Tuber borchii może rozwijać ziemiste, grzybowe, wyraźnie czosnkowe oraz delikatnie orzechowe lub maślane nuty. Klasa handlowa odnosi się głównie do selekcji fizycznej, wyglądu zewnętrznego i zamierzonego zastosowania kulinarnego; nie gwarantuje określonej intensywności aromatu. Dojrzałość, świeżość, pochodzenie, przechowywanie oraz indywidualna partia zbiorów mają większy wpływ na charakter aromatyczny.
Klasa EXTRA kładzie największy nacisk na kształt całej trufli oraz wyrafinowaną prezentację, co czyni ją odpowiednią do cienkiego krojenia i indywidualnego podawania. Klasa A składa się z całych, jędrnych trufli o ogólnie dobrym kształcie i nadaje się do krojenia na plasterki, ścierania, tarcia oraz regularnego profesjonalnego użytku. Klasa B może obejmować mniejsze, bardziej nieregularne lub widocznie oznaczone trufle i jest szczególnie praktyczna do siekania oraz dodawania do sosów, farszów, masła, kremów i potraw gotowanych.
Świeży Tuber borchii najlepiej nadaje się do cienkiego ścierania, krojenia na plasterki lub drobnego tarcia na ciepłych, gotowych daniach, gdzie ważny jest wygląd i tekstura. Mrożony metodą IQF Tuber borchii naturalnie zyskuje miększą konsystencję po rozmrożeniu i lepiej sprawdza się w sosach, farszach, maśle truflowym, kremach, pasztetach oraz innych gotowanych potrawach. Mrożona trufla nie jest bezpośrednim zamiennikiem świeżej trufli, gdy wymagana jest jędrna tekstura lub prezentacja przy stole.
Używaj świeżego Tuber borchii do makaronu, risotto, jajek, ziemniaków, polenty, masła, śmietany, łagodnych serów, ryb i drobiu. Ścieraj, kroj w plasterki lub na tarce w zależności od wybranego stopnia i dodawaj pod koniec przygotowywania lub tuż przed podaniem. Mrożony Tuber borchii IQF stosuj głównie w sosach, farszach, masłach, kremach, pasztetach i innych przepisach, gdzie można go włączyć do potrawy. Unikaj długiego narażenia na intensywne, bezpośrednie ciepło.
Świeże Tuber borchii należy niezwłocznie przechowywać w lodówce w temperaturze około +2°C do +4°C, w czystym, zamkniętym pojemniku przeznaczonym do kontaktu z żywnością, wyłożonym czystym, chłonnym papierem. Regularnie kontroluj i wymieniaj papier, gdy stanie się wilgotny. Świeże trufle czyść tylko krótko przed użyciem i nie mocz ich. Mrożone Tuber borchii IQF przechowuj w temperaturze −18°C lub niższej, rozmrażaj w lodówce i postępuj zgodnie z instrukcjami na etykiecie produktu. Nie zamrażaj ponownie po całkowitym rozmrożeniu, chyba że konkretne instrukcje produktu wyraźnie na to pozwalają.
Terra Ross pozyskuje świeże Tuber borchii od zatwierdzonych europejskich dostawców. Kraj pochodzenia może się różnić w zależności od naturalnego sezonu zbiorów, aktualnej dostępności oraz konkretnej dostarczonej partii. Faktyczny kraj pochodzenia jest podany na etykiecie produktu lub w towarzyszącej dokumentacji handlowej. Klienci, którzy potrzebują trufli z określonego kraju pochodzenia, powinni poprosić o potwierdzenie przed złożeniem zamówienia.
Każda partia jest kontrolowana przed wysyłką. Świeże trufle są chronione czystym materiałem chłonnym, umieszczone w bezpiecznym dla żywności opakowaniu ochronnym i zapakowane w izolowane opakowanie z materiałami chłodzącymi. Mrożone trufle IQF dostarczane są w szczelnie zamkniętym, bezpiecznym dla żywności opakowaniu i zapakowane z odpowiednimi materiałami chłodzącymi, dostosowanymi do wybranej usługi dostawy. Dostępne usługi ekspresowe, dni wysyłki oraz szacowany czas transportu zależą od miejsca docelowego i opcji wyświetlanych przy kasie. Ekspresowa dostawa w izolowanym opakowaniu nie jest ciągle monitorowanym transportem chłodzonym i nie stanowi gwarantowanego łańcucha chłodniczego. Po otrzymaniu przesyłki należy ją niezwłocznie otworzyć, sprawdzić produkty, natychmiast schłodzić świeże trufle oraz przechowywać mrożone trufle IQF w temperaturze −18°C lub niższej.
