Liczba produktów: 4
Wybór świeżego i mrożonego Tuber borchii
Wybierz świeże Tuber borchii, gdy ważny jest wygląd całej trufli, krojenie w cienkie płatki, krojenie w plastry lub wykańczanie ciepłego dania na krótko przed podaniem. Klasa EXTRA kładzie największy nacisk na kształt i prezentację, klasa A zapewnia wszechstronną równowagę pomiędzy wyglądem a zastosowaniem kulinarnym, a klasa B jest szczególnie praktyczna do siekania, tarcia i dodawania do przepisów.
Mrożone Tuber borchii wybieraj do sosów, nadzień, masła truflowego, kremów, pasztetów i innych gotowanych przetworów, gdzie prezentacja całej trufli jest mniej istotna. Mrożone trufle w naturalny sposób po rozmrożeniu zyskują bardziej miękką konsystencję i nie powinny być prezentowane jako bezpośredni zamiennik świeżych trufli, gdy wymagane jest bardzo cienkie krojenie przy stole lub twarda konsystencja.
Klasa handlowa opisuje dobór fizyczny, wygląd zewnętrzny i zamierzone zastosowanie kulinarne; nie gwarantuje określonej intensywności aromatu. Wybierz odpowiedni produkt powyżej, aby sprawdzić indywidualne rozmiary trufli, opcje opakowań, instrukcje przechowywania, dostępność i ceny na Twoim rynku.
Najczęściej zadawane pytania o Tuber borchii: klasy, sezon, przechowywanie i zastosowanie kulinarne
Znajdź praktyczne odpowiedzi na temat świeżego i mrożonego Tuber borchii, w tym klas jakości, sezonu, aromatu, przechowywania, przygotowania, zastosowania kulinarnego i dostawy.Tuber borchii Vittad. to jadalny europejski gatunek białej trufli, powszechnie znany jako wiosenna biała trufla, trufla bianchetto, trufla biaława lub trufla marzuolo. Jej wygląd, kolor, marmurkowanie, jędrność i intensywność aromatu naturalnie różnią się między poszczególnymi truflami oraz sezonowymi partiami.
Nie. Tuber borchii i Tuber magnatum to różne gatunki trufli. Tuber borchii jest powszechnie znany jako trufla wiosenna biała lub bianchetto, natomiast Tuber magnatum jest powszechnie znany jako trufla biała z Alby lub włoska trufla biała. Różnią się wyglądem, typowym okresem zbioru, aromatem, dostępnością oraz wartością rynkową.
Świeży Tuber borchii to produkt sezonowy. Dostępność zależy od naturalnego okresu zbiorów, zatwierdzonych partii dostaw, dojrzałości oraz aktualnych zapasów. Produkty pokazane w tej kolekcji zawierają najbardziej aktualne informacje o dostępności. Mrożony IQF Tuber borchii może być dostępny również poza sezonem świeżych zbiorów, w zależności od stanu magazynowego.
Świeży Tuber borchii może rozwijać ziemiste, grzybowe, wyraźnie czosnkowe oraz delikatnie orzechowe lub maślane nuty. Klasa handlowa odnosi się głównie do selekcji fizycznej, wyglądu zewnętrznego i zamierzonego zastosowania kulinarnego; nie gwarantuje określonej intensywności aromatu. Dojrzałość, świeżość, pochodzenie, przechowywanie oraz indywidualna partia zbiorów mają większy wpływ na charakter aromatyczny.
Klasa EXTRA kładzie największy nacisk na kształt całej trufli oraz wyrafinowaną prezentację, co czyni ją odpowiednią do cienkiego krojenia i indywidualnego podawania. Klasa A składa się z całych, jędrnych trufli o ogólnie dobrym kształcie i nadaje się do krojenia na bardzo cienkie plasterki, krojenia w plastry, tarcia oraz regularnego profesjonalnego użytku. Klasa B może obejmować mniejsze, bardziej nieregularne lub trufle z widocznymi śladami na powierzchni i jest szczególnie praktyczna do siekania oraz dodawania do sosów, farszów, masła, kremów i potraw gotowanych.
Świeży Tuber borchii najlepiej nadaje się do krojenia w bardzo cienkie plasterki, w plastry lub drobnego tarcia na ciepłe, gotowe potrawy, gdzie ważny jest wygląd i konsystencja. Mrożone Tuber borchii w naturalny sposób po rozmrożeniu zyskują bardziej miękką konsystencję i lepiej nadają się do sosów, nadzień, masła truflowego, kremów, pasztetów i innych gotowanych przetworów. Mrożona trufla nie jest bezpośrednim zamiennikiem świeżej trufli, gdy wymagana jest twarda konsystencja lub prezentacja na stole.
Używaj świeżego Tuber borchii do makaronu, risotto, jajek, ziemniaków, polenty, masła, śmietany, łagodnych serów, ryb i drobiu. Krój w bardzo cienkie plasterki, w plastry lub zetrzyj na tarce w zależności od wybranej klasy i dodawaj pod koniec przygotowywania lub tuż przed podaniem. Mrożony Tuber borchii IQF stosuj głównie w sosach, farszach, masłach, kremach, pasztetach i innych przepisach, gdzie można go włączyć do potrawy. Unikaj długiego narażenia na intensywne, bezpośrednie ciepło.
Świeże Tuber borchii należy niezwłocznie przechowywać w lodówce w temperaturze około +2°C do +4°C, w czystym, zamkniętym pojemniku przeznaczonym do kontaktu z żywnością, wyłożonym czystym, chłonnym papierem. Regularnie kontroluj i wymieniaj papier, gdy stanie się wilgotny. Świeże trufle czyść tylko krótko przed użyciem i nie mocz ich. Mrożone Tuber borchii IQF przechowuj w temperaturze −18°C lub niższej, rozmrażaj w lodówce i postępuj zgodnie z instrukcjami na etykiecie produktu. Nie zamrażaj ponownie po całkowitym rozmrożeniu, chyba że konkretne instrukcje produktu wyraźnie na to pozwalają.
Terra Ross pozyskuje świeże Tuber borchii od zatwierdzonych europejskich dostawców. Kraj pochodzenia może się różnić w zależności od naturalnego sezonu zbiorów, aktualnej dostępności oraz konkretnej dostarczonej partii. Faktyczny kraj pochodzenia jest podany na etykiecie produktu lub w towarzyszącej dokumentacji handlowej. Klienci, którzy potrzebują trufli z określonego kraju pochodzenia, powinni poprosić o potwierdzenie przed złożeniem zamówienia.
Każda partia jest sprawdzana przed wysyłką. Świeże trufle zabezpieczamy czystym materiałem chłonnym, umieszczamy w opakowaniach ochronnych dopuszczonych do kontaktu z żywnością i pakujemy w opakowania izolowane z materiałami chłodzącymi. Mrożone trufle dostarczane są w szczelnie zamkniętych opakowaniach dopuszczonych do kontaktu z żywnością i zapakowane w ochronne materiały chłodzące odpowiednie dla wybranej usługi dostawy. Dostępne usługi ekspresowe, dni wysyłki i szacowany czas doręczenia zależą od miejsca docelowego i opcji pokazanych przy kasie. Dostawa ekspresowa w opakowaniach izolowanych nie jest transportem chłodniczym stale monitorowanym i nie stanowi gwarantowanego łańcucha chłodniczego. Otwórz paczkę niezwłocznie po dostawie, sprawdź produkty, natychmiast przechowuj świeże trufle w lodówce i przechowuj mrożone trufle w temperaturze -18°C lub niższej.
