Świeża trufla Bianchetto – Tuber borchii (klasa EXTRA)
Całe trufle Tuber borchii, zazwyczaj 15–50 g każda, wybrane ze względu na regularny kształt, elegancką prezentację i przydatność do krojenia w cienkie plasterki.
INFORMACJE O PRODUKCIE
Zewnętrze: Blado kremowe, ochrowe lub jasnobrązowe z czerwonym odcieniem, w zależności od dojrzałości, gleby i naturalnej zmienności. Powierzchnia może być gładka lub delikatnie teksturowana.
Wnętrze: Blado kremowe do orzechowego lub czerwonobrązowego, przeplatane drobnym białawym marmurkowaniem, które zazwyczaj staje się bardziej widoczne wraz z dojrzewaniem trufli.
Aromat: Ziemisty, grzybowy i wyraźnie czosnkowy, czasami z delikatnymi orzechowymi lub maślanymi niuansami.
Smak: Wytrawny i ziemisty, z charakterystycznym profilem świeżej wiosennej białej trufli. Intensywność zależy od dojrzałości i świeżości.
Tekstura: Twarda, gdy jest świeża, odpowiednia do cienkiego krojenia, plasterkowania lub drobnego tarcia.
Naturalna zmienność: Kolor, marmurkowanie, wilgotność, twardość i intensywność aromatu naturalnie różnią się między poszczególnymi truflami i sezonowymi partiami.
Składniki: 100% świeży Tuber borchii.
Dodane składniki: Brak.
Dodatki: Brak.
Dodane aromaty: Brak.
Składniki modyfikowane genetycznie: Żadnych nie użyto celowo.
Alergeny wymienione przez UE: Świeży Tuber borchii nie jest jedną z substancji lub produktów wymienionych w załączniku II rozporządzenia (UE) nr 1169/2011. Oświadczenie to nie powinno być interpretowane jako gwarancja przeciwko wszelkim możliwym indywidualnym nadwrażliwościom.
Odpowiedniość dietetyczna: Odpowiedni dla diet wegańskich i wegetariańskich.
Kraj pochodzenia różni się w zależności od sezonowej partii i aktualnej dostępności. Terra Ross pozyskuje świeże Tuber borchii od zatwierdzonych dostawców, a konkretny kraj pochodzenia jest rejestrowany jako część dokumentacji śledzenia danej partii.
Rzeczywisty kraj pochodzenia dostarczonej partii jest podany na etykiecie produktu lub w towarzyszącej dokumentacji handlowej. Klienci, dla których istotne jest konkretne pochodzenie, powinni poprosić o potwierdzenie przed złożeniem zamówienia.
Natychmiast po otrzymaniu otwórz opakowanie transportowe i sprawdź trufle pojedynczo.
Przechowuj w lodówce w temperaturze około +2°C do +4°C.
Przechowuj w czystym, suchym, zamkniętym, bezpiecznym dla żywności pojemniku.
Owiń lub oddziel trufle czystym chłonnym papierem.
Regularnie je kontroluj i wymieniaj papier, gdy stanie się wilgotny.
Trzymaj je z dala od kondensacji i silnie pachnących produktów.
Nie myj, nie mocz, nie krój ani nie ścieraj ich wcześniej.
Czyść delikatnie tuż przed przygotowaniem.
Planuj użycie trufli jak najszybciej, najlepiej w ciągu około 5–8 dni od otrzymania, w zależności od ich dojrzałości i stanu. To praktyczne wskazówki, a nie gwarantowany okres przydatności.
Przed wysyłką świeże trufle są sprawdzane i zabezpieczane czystym, chłonnym materiałem. Umieszczane są w bezpiecznym dla żywności opakowaniu ochronnym wewnątrz izolowanego opakowania z materiałami chłodzącymi.
Dostępne usługi ekspresowej dostawy oraz szacowany czas transportu zależą od miejsca docelowego, dnia wysyłki oraz wybranych opcji przy kasie. Termin wysyłki może być dostosowany, aby zminimalizować niepotrzebne opóźnienia w weekendy lub dni świąteczne.
Ekspresowa dostawa w izolowanym opakowaniu pomaga chronić produkt podczas normalnego transportu ekspresowego. Nie jest to jednak stale monitorowany transport chłodniczy i nie stanowi gwarantowanego łańcucha chłodniczego.
Po dostawie natychmiast otwórz opakowanie transportowe, sprawdź każdą truflę i umieść produkt w chłodziarce w temperaturze około +2°C do +4°C.
Świeże trufle są odbierane, przetwarzane partiami, ręcznie kontrolowane, selekcjonowane i pakowane zgodnie z procedurami bezpieczeństwa żywności Terra Ross opartymi na zasadach HACCP.
Informacje o identyfikowalności są utrzymywane dla odpowiednich partii i dostawców. Certyfikacja IFS obowiązuje w zakresie określonym w aktualnej dokumentacji certyfikacyjnej. Odpowiednie dokumenty dotyczące jakości, identyfikowalności lub certyfikacji mogą być dostępne na życzenie, jeśli ma to zastosowanie.
Klienci powinni niezwłocznie sprawdzić dostawę i skontaktować się z Terra Ross, jeśli opakowanie transportowe jest uszkodzone lub produkt wykazuje niedopuszczalną miękkość, utrzymującą się wilgotność, widoczne oznaki zepsucia lub nieprawidłowy zapach.
Produkt jest obsługiwany i dostarczany zgodnie z obowiązującymi procedurami bezpieczeństwa żywności, informacji o żywności oraz kontroli ryzyka.
Pozostałości pestycydów: Kontrole dostawcy i partii są prowadzone z uwzględnieniem obowiązujących wymagań wynikających z rozporządzenia (WE) nr 396/2005, z późniejszymi zmianami.
Zanieczyszczenia żywności: Odpowiednie kontrole są prowadzone z uwzględnieniem rozporządzenia Komisji (UE) 2023/915, z późniejszymi zmianami.
Informacje dla konsumentów: Informacje o produkcie są zarządzane zgodnie z rozporządzeniem (UE) nr 1169/2011, jeśli ma to zastosowanie.
Dokumentacja: Dokumentacja dostawcy, partii lub laboratoryjna może być dostępna na życzenie dla konkretnej partii, w zależności od dostępności i obowiązujących warunków handlowych.
Informacje te nie oznaczają, że każda pojedyncza partia jest automatycznie poddawana badaniom laboratoryjnym.
Tuber borchii Vittad.
Trufla bianchetto
Wiosenna Biała Trufla
Trufla Marzuolo
Wyjaśnienie gatunku: Tuber borchii jest odrębnym gatunkiem i nie należy go mylić z truflą białą Alba, Tuber magnatum.
Firma: Terra Ross Ltd.
Numer VAT: BG201730901
Działalność gospodarcza: Selekcja, obsługa, pakowanie i dostawa świeżych trufli oraz specjalistycznych produktów spożywczych
Adres zakładu: Strefa Biznesowa Peristar, ul. Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bułgaria
Kraj: Bułgaria
Kontakt: info@terra-ross.com
Porównaj klasy świeżych Tuber borchii oraz ich zastosowanie kulinarne
Zobacz, jak świeże trufle bianchetto klas EXTRA, A i B różnią się wyglądem, prezentacją i praktycznym zastosowaniem kulinarnym.
Dlaczego wybrać świeży Tuber borchii klasy EXTRA?
Najczęściej zadawane pytania dotyczące świeżego Tuber borchii
Praktyczne odpowiedzi dotyczące gatunku, aromatu, przygotowania, przechowywania, dostawy oraz naturalnych różnic świeżych białych trufli wiosennych.Świeże Tuber borchii Vittad. to sezonowy gatunek trufli, powszechnie znany jako trufla Bianchetto lub wiosenna biała trufla. Jest to gatunek odrębny od trufli białej Alba Tuber magnatum, i jest dostępny w różnych wersjach handlowych w zależności od rozmiaru, kształtu, wyglądu i przeznaczenia kulinarnego.
Różne klasy Terra Ross opisują fizyczny dobór trufli, w tym rozmiar, kształt, stan powierzchni i przydatność do różnych zastosowań kulinarnych. Klasa nie gwarantuje silniejszego lub słabszego aromatu, ponieważ intensywność aromatu zmienia się naturalnie w zależności od dojrzałości, świeżości, przechowywania i poszczególnej partii sezonowej.
Indywidualna wielkość różni się w zależności od wybranej klasy handlowej i naturalnych cech aktualnej partii. Dokładna waga, wymiary i kształt różnią się w zależności od egzemplarza, dlatego należy stosować informacje o klasie handlowej danego produktu dla odpowiedniego zakresu rozmiarów, a nie zakładać jeden uniwersalny rozmiar dla wszystkich wybranych Tuber borchii.
Wybierz klasę w zależności od przeznaczenia. Bardziej wizualnie regularne całe okazy są przydatne, gdy ważna jest prezentacja i cienkie plastry przy stole, natomiast mniej regularne selekcje mogą być odpowiednie, gdy trufla będzie krojona, tarta, siekana lub dodawana do preparatu. Zawsze sprawdzaj stronę konkretnego produktu pod kątem dokładnych właściwości wybranej klasy.
Świeże Tuber borchii mogą rozwinąć ziemiste, grzybowe i wyraźnie czosnkowe nuty, którym czasami towarzyszą delikatnie orzechowe lub maślane niuanse. Dokładny aromat i smak różnią się naturalnie w zależności od dojrzałości, świeżości, warunków przechowywania i poszczególnej partii sezonowej.
Świeże trufle Tuber borchii można strugać na bardzo cienkie płatki, kroić w cienkie plastry, ścierać lub siekać, w zależności od klasy handlowej i przeznaczenia potrawy. Świetnie komponuje się z makaronami, risotto, jajkami, ziemniakami, masłem, śmietaną, łagodnymi serami, rybami i drobiem. Dodaj je pod koniec przygotowania lub bezpośrednio przed podaniem i unikaj długotrwałego gotowania lub intensywnego bezpośredniego ogrzewania.
Trufle oczyść dopiero na krótko przed przygotowaniem. Usuń luźną ziemię za pomocą miękkiej szczotki i użyj niewielkiej ilości zimnej bieżącej wody tylko w razie potrzeby. Nie mocz ich. Przed pokrojeniem, krojeniem w cienkie plastry, tarciem lub siekaniem osusz je czystym, chłonnym papierem.
Niezwłocznie umieść świeże trufle Tuber borchii w lodówce w temperaturze około +2°C do +4°C w czystym, suchym, zamkniętym pojemniku dopuszczonym do kontaktu z żywnością, z czystym chłonnym papierem. Regularnie sprawdzaj trufle i wymieniaj papier, gdy stanie się wilgotny. Trzymaj je z dala od kondensatu i silnie aromatycznej żywności. Nie myj ich wcześniej ani nie kroj.
Zaplanuj użycie świeżego Tuber borchii niezwłocznie, najlepiej w ciągu około 5–8 dni od otrzymania, w zależności od dojrzałości i stanu. Jest to raczej praktyczna wskazówka niż gwarantowany okres przydatności do spożycia. Regularnie sprawdzaj trufle podczas przechowywania w lodówce i wykorzystaj je tak szybko, jak to możliwe.
Świeże Tuber borchii trufle są sprawdzane przed wysyłką, zabezpieczane czystym materiałem chłonnym i umieszczane w bezpiecznym dla żywności opakowaniu ochronnym wewnątrz izolowanego opakowania z materiałami chłodzącymi, w stosownych przypadkach. Dostępne usługi dostaw ekspresowych i szacowany czas doręczenia zależą od miejsca docelowego i są wyświetlane przy kasie. Izolowane opakowanie nie stanowi stale monitorowanego łańcucha chłodniczego.