trufla Bianchetto – Tuber borchii (Klasa A)

Zewnętrze: Blado kremowe, ochrowe lub jasnobrązowe z czerwonym odcieniem, w zależności od dojrzałości, gleby i Naturalnej zmienności. Powierzchnia może być gładka lub delikatnie teksturowana.

Wnętrze: Blado kremowe do orzechowego lub czerwonobrązowego, przeplatane drobnym białawym marmurkowaniem, które zazwyczaj staje się bardziej widoczne wraz z dojrzewaniem trufli.

Aromat: Ziemisty, grzybowy i wyraźnie czosnkowy, czasami z delikatnymi orzechowymi lub maślanymi niuansami.

Smak: Wytrawny i ziemisty, z charakterystycznym profilem świeżej wiosennej białej trufli. Intensywność zależy od dojrzałości i świeżości.

Tekstura: Twarda, gdy jest świeża, odpowiednia do cienkiego krojenia, plasterkowania lub drobnego tarcia.

Naturalna zmienność: Kolor, marmurkowanie, wilgotność, twardość i intensywność aromatu naturalnie różnią się między poszczególnymi truflami i sezonowymi partiami.

Składniki: 100% świeży Tuber borchii.

Dodane składniki: Brak.

Dodatki: Brak.

Dodane aromaty: Brak.

Składniki modyfikowane genetycznie: Żadne celowo nie używane.

Alergeny wymienione przez UE: Świeży Tuber borchii nie jest jedną z substancji lub produktów wymienionych w załączniku II rozporządzenia (UE) nr 1169/2011. Oświadczenie to nie powinno być interpretowane jako gwarancja przeciwko wszelkim możliwym indywidualnym nadwrażliwościom.

Odpowiedniość dietetyczna: Odpowiedni dla diet wegańskich i wegetariańskich.

Kraj pochodzenia różni się w zależności od sezonowej partii i aktualnej dostępności. Terra Ross pozyskuje świeże Tuber borchii od zatwierdzonych dostawców, a konkretny kraj pochodzenia jest rejestrowany jako część dokumentacji śledzenia danej partii.

Rzeczywisty kraj pochodzenia dostarczonej partii jest podany na etykiecie produktu lub w towarzyszącej dokumentacji handlowej. Klienci, dla których istotne jest konkretne pochodzenie, powinni poprosić o potwierdzenie przed złożeniem zamówienia.

Natychmiast po otrzymaniu otwórz opakowanie transportowe i sprawdź trufle pojedynczo.

Przechowuj w lodówce w temperaturze około +2°C do +4°C.

Przechowuj w czystym, suchym, zamkniętym, bezpiecznym dla żywności pojemniku.

Owiń lub oddziel trufle czystym chłonnym papierem.

Regularnie je kontroluj i wymieniaj papier, gdy stanie się wilgotny.

Trzymaj je z dala od kondensacji i silnie pachnących produktów.

Nie myj, nie mocz, nie kroj ani nie ścieraj ich wcześniej.

Czyść delikatnie tuż przed przygotowaniem.

Planuj użycie trufli jak najszybciej, najlepiej w ciągu około 5–8 dni od otrzymania, w zależności od ich dojrzałości i stanu. To praktyczne wskazówki, a nie gwarantowany okres przydatności.

Przed wysyłką świeże trufle są sprawdzane i zabezpieczane czystym, chłonnym materiałem. Umieszczane są w bezpiecznym dla żywności opakowaniu ochronnym wewnątrz izolowanego opakowania z materiałami chłodzącymi.

Dostępne usługi ekspresowej dostawy oraz szacowany czas transportu zależą od miejsca docelowego, dnia wysyłki oraz wybranych opcji przy kasie. Termin wysyłki może być dostosowany, aby zminimalizować niepotrzebne opóźnienia w weekendy lub dni świąteczne.

Ekspresowa dostawa w izolowanym opakowaniu pomaga chronić produkt podczas normalnego transportu ekspresowego. Nie jest to jednak ciągły transport chłodniczy i nie stanowi gwarantowanego łańcucha chłodniczego.

Po dostawie natychmiast otwórz opakowanie transportowe, sprawdź każdą truflę i umieść produkt w chłodziarce w temperaturze około +2°C do +4°C.

Świeże trufle są odbierane, przetwarzane partiami, ręcznie kontrolowane, selekcjonowane i pakowane zgodnie z procedurami bezpieczeństwa żywności Terra Ross opartymi na zasadach HACCP.

Informacje o identyfikowalności są utrzymywane dla odpowiednich partii i dostawców. Certyfikacja IFS obowiązuje w zakresie określonym w aktualnej dokumentacji certyfikacyjnej. Odpowiednie dokumenty dotyczące jakości, identyfikowalności lub certyfikacji mogą być dostępne na życzenie, jeśli ma to zastosowanie.

Klienci powinni niezwłocznie sprawdzić dostawę i skontaktować się z Terra Ross, jeśli opakowanie transportowe jest uszkodzone lub produkt wykazuje niedopuszczalną miękkość, utrzymującą się wilgotność, widoczne oznaki zepsucia lub nieprawidłowy zapach.

Produkt jest obsługiwany i dostarczany zgodnie z obowiązującymi procedurami bezpieczeństwa żywności, informacji o żywności oraz kontroli ryzyka.

Pozostałości pestycydów: Kontrole dostawcy i partii są prowadzone z uwzględnieniem obowiązujących wymagań wynikających z rozporządzenia (WE) nr 396/2005, z późniejszymi zmianami.

Zanieczyszczenia żywności: Odpowiednie kontrole są prowadzone z uwzględnieniem rozporządzenia Komisji (UE) 2023/915, z późniejszymi zmianami.

Informacje dla konsumentów: Informacje o produkcie są zarządzane zgodnie z rozporządzeniem (UE) nr 1169/2011, jeśli ma to zastosowanie.

Dokumentacja: Dokumentacja dostawcy, partii lub laboratoryjna może być dostępna na życzenie dla konkretnej partii, w zależności od dostępności i obowiązujących warunków handlowych.

Informacje te nie oznaczają, że każda pojedyncza partia jest automatycznie poddawana badaniom laboratoryjnym.

Tuber borchii Vittad.

Bianchetto trufla

Wiosenna biała trufla

Trufla biaława

Trufla marcowa

Trufla marzuolo

Wyjaśnienie gatunku: Tuber borchii to odrębny gatunek i nie należy go mylić z białą truflą Alba, Tuber magnatum.

Firma: Terra Ross Ltd.

Numer VAT: BG201730901

Działalność gospodarcza: Selekcja, obsługa, pakowanie i dostawa świeżych trufli oraz specjalistycznych produktów spożywczych

Adres zakładu: Strefa Biznesowa Peristar, ul. Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bułgaria

Kraj: Bułgaria

Kontakt: info@terra-ross.com

Ocena B opisuje selekcję fizyczną, wygląd zewnętrzny oraz przeznaczenie. Trufle mogą być mniejsze, mniej regularne lub bardziej widocznie oznaczone niż w wyższych klasach prezentacji, a także mogą występować naturalne nacięcia, zadrapania lub kosmetyczne nierówności powierzchni. Ta ocena nie gwarantuje słabszego aromatu.

Poszczególne trufle zazwyczaj ważą około 1–8 g i mają średnicę około 1–2 cm. Dokładna waga, wymiary, kształt i wygląd różnią się naturalnie między okazami i sezonowymi partiami, dlatego zdjęcia produktu przedstawiają przykładowe egzemplarze, a nie dokładne dostarczane trufle.

Dostępne rozmiary opakowań to 100 g, 200 g, 500 g oraz 1 kg. Wybrany rozmiar opakowania oznacza całkowitą netto ilość zakupioną, a nie wagę pojedynczej trufli. Liczba dostarczonych trufli zależy więc od naturalnej wagi okazów w bieżącej partii.

Świeży Tuber borchii może rozwijać ziemiste, grzybowe i wyraźnie czosnkowe nuty, czasami towarzyszą im delikatne orzechowe lub maślane niuanse. Dokładny aromat i smak zależą od dojrzałości, świeżości, warunków przechowywania oraz indywidualnej partii sezonowej.

Klasa B jest szczególnie odpowiednia do siekania, tarcia oraz dodawania do sosów, farszów, masła truflowego, kremów, pasztetów, makaronów, risotto, dań jajecznych i ziemniaków. Dodaj truflę pod koniec przygotowywania lub tuż przed podaniem, ponieważ długie gotowanie lub intensywne bezpośrednie ciepło mogą osłabić jej aromatyczny charakter.

Trufle czyść tuż przed przygotowaniem. Usuń luźną ziemię miękką szczoteczką i używaj niewielkiej ilości zimnej bieżącej wody tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Nie mocz ich. Delikatnie osusz je czystym, chłonnym papierem przed siekaniem, tarkowaniem lub krojeniem.

Przechowuj trufle niezwłocznie w temperaturze około +2°C do +4°C w czystym, zamkniętym, bezpiecznym dla żywności pojemniku z czystym, chłonnym papierem. Regularnie je kontroluj i wymieniaj papier, gdy stanie się wilgotny. Planuj ich szybkie użycie, najlepiej w ciągu około 5–8 dni od otrzymania, w zależności od dojrzałości i stanu. To praktyczne wskazówki, a nie gwarantowany okres przydatności.

Świeży Tuber borchii to produkt sezonowy, a jego dostępność zależy od aktualnych zbiorów, warunków pogodowych, zatwierdzonych partii dostaw oraz stanu magazynowego. Kraj pochodzenia może się różnić w zależności od partii. Faktyczne pochodzenie dostarczonego produktu jest podane na etykiecie lub w towarzyszącej dokumentacji handlowej.

Trufle są zabezpieczone czystym materiałem chłonnym i umieszczone w bezpiecznym dla żywności opakowaniu ochronnym wewnątrz izolowanego opakowania z materiałami chłodzącymi. Dostępne usługi ekspresowe oraz szacowany czas dostawy zależą od miejsca docelowego i wybranych opcji przy kasie. Nie jest to transport chłodniczy z ciągłym monitoringiem i nie stanowi gwarantowanego łańcucha chłodniczego. Po otrzymaniu przesyłki natychmiast ją otwórz i sprawdź, a następnie przechowuj trufle w lodówce.