Mrożona trufla Bianchetto – Tuber borchii (klasa B)

Na zewnątrz: Naturalny zakres od jasnokremowego i żółtawej ochry do jasnobrązowego lub czerwonawo-brązowego.

Wnętrze: Może mieć odcień od bladokremowego do jasnego orzecha laskowego lub brązowawego odcienia, poprzecinanego drobnymi bladymi żyłkami.

Aromat: Może wykazywać ziemiste, grzybowe i czosnkowe nuty, którym czasami towarzyszą łagodne nuty orzechowe lub maślane.

Smak: Ziemisty i grzybopodobny, z możliwymi cechami czosnkowymi i delikatnie orzechowymi.

Tekstura: Twardy po zamrożeniu i zwykle bardziej miękki po rozmrożeniu.

Naturalna zmienność: Kolor, marmurkowatość, wilgotność, konsystencja i intensywność aromatu różnią się naturalnie w zależności od poszczególnych trufli i partii.

Składniki: 100% trufla bianchetto (Tuber borchii).

Dodane składniki: Brak.

Dodatki: Brak.

Dodane aromaty: Brak.

Genetycznie modyfikowane składniki: Żaden celowo nie został użyty.

Alergeny znajdujące się na liście UE: Jako składniki nie dodano celowo żadnych alergenów znajdujących się na liście UE.

Przydatność dietetyczna: Odpowiedni dla diet wegańskich.

Zastrzeżenie dotyczące wrażliwości: Sprawdź aktualną etykietę produktu, aby uzyskać informacje dotyczące konkretnej partii. Klienci o znanej wrażliwości na trufle lub grzyby nie powinni używać produktu.

Możliwe kraje pochodzenia: Bułgaria lub Rumunia.

Różnice między partiami: Kraj pochodzenia może się różnić w zależności od sezonu zbiorów, zatwierdzonych dostaw i pojedynczej partii.

Potwierdzenie pochodzenia: Sprawdź aktualną etykietę produktu, zapisy partii lub dołączoną dokumentację, aby dowiedzieć się o pochodzeniu dostarczonej partii.

Temperatura przechowywania: Trzymaj mrożone na poziomie lub poniżej −18°C.

Po dostawie: Produkt przełożyć do zamrażarki natychmiast po otwarciu opakowania transportowego.

Zamrożone przechowywanie: Trzymaj produkt szczelnie zamknięty i chroniony przed wysychaniem i silnymi zapachami z otoczenia.

Rozmrażanie: Rozmrażaj w lodówce tylko potrzebną ilość.

Po rozmrożeniu: Użyć natychmiast i unikać niepotrzebnego narażenia na działanie temperatury pokojowej.

Ponowne zamrażanie: Nie zamrażaj ponownie rozmrożonego produktu, chyba że aktualna etykieta produktu wyraźnie na to pozwala.

Okres trwałości: Przestrzegaj terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości podanej na aktualnej etykiecie produktu.

Metoda wysyłki: Dostawa ekspresowa za pośrednictwem odpowiedniej firmy kurierskiej, zgodnie z miejscem przeznaczenia i opcjami pokazanymi przy kasie.

Opakowanie ochronne: mrożony produkt umieszcza się w izolowanym opakowaniu transportowym z materiałami chłodzącymi.

Ważne ograniczenie: Izolowane opakowania transportowe i materiały chłodzące pomagają chronić produkt podczas transportu, ale nie stanowią stale monitorowanego transportu chłodniczego.

Po przybyciu: Niezwłocznie odbierz przesyłkę, sprawdź opakowanie i produkt, a następnie natychmiast przenieś produkt do zamrażarki o temperaturze −18°C lub niższej.

Zgłaszanie problemu: Jeśli paczka jest uszkodzona, znacznie opóźniona lub wykazuje oznaki wskazujące, że stan zamrożenia mógł nie zostać utrzymany, sfotografuj paczkę i produkt oraz skontaktuj się z Terra Ross przed użyciem.

System bezpieczeństwa żywności: Produkt objęty jest obowiązującymi procedurami bezpieczeństwa żywności Terra Ross opartymi na HACCP.

Przychodzące kontrole: Tożsamość produktu, stan fizyczny i widoczne wady są oceniane podczas odbioru i selekcji.

Kontrola przetwarzania: Czyszczenie, selekcja, zamrażanie i pakowanie odbywa się zgodnie z obowiązującą specyfikacją produktu i procedurami operacyjnymi.

Identyfikowalność: Przechowywane są zapisy dotyczące identyfikacji i identyfikowalności partii.

Profesjonalna dokumentacja: Odpowiednie specyfikacje produktu i dokumentacja partii są dostępne na żądanie, jeśli ma to zastosowanie.

Pozostałości pestycydów: Kontrola w oparciu o obowiązujące najwyższe dopuszczalne poziomy pozostałości, w tym rozporządzenie (WE) nr 396/2005, w stosownych przypadkach.

Zanieczyszczenia chemiczne: Kontrolowane zgodnie z obowiązującymi limitami, w tym rozporządzeniem Komisji (UE) 2023/915, w stosownych przypadkach.

Kontrola bezpieczeństwa żywności: Zatwierdzenie dostawcy, specyfikacje produktu, identyfikowalność i kontrole oparte na ryzyku są stosowane w zależności od produktu i rynku docelowego.

Dokumentacja partii: W stosownych przypadkach na żądanie może zostać dostarczona dokumentacja uzupełniająca.

Wyjaśnienie dotyczące testu: Te kontrole nie oznaczają, że każda partia została poddana oddzielnym badaniom laboratoryjnym, chyba że dokumentacja specyficzna dla partii to wyraźnie potwierdza.

• Tuber borchii Vittad.
• Wiosenna Biała Trufla
• Trufla bianchetto
• Biaława Trufla
• Trufla Marzuolo

Tuber borchii jest odrębnym gatunkiem i nie należy go mylić z włoską truflą białą, Tuber magnatum.

Firma: Terra Ross Ltd.

Numer VAT: BG201730901

Adres placówki: Strefa Biznesu Peristar, 3 Ulica Mebelna, 7200 Razgrad, Bułgaria

Kraj: Bułgaria

Działalność gospodarcza: Wybór, obróbka, pakowanie i dostawa świeżych, mrożonych i suszonych trufli oraz powiązanych produktów spożywczych.

Zapytania zawodowe: Specyfikacje produktu, dokumentacja partii i potwierdzenie pochodzenia są dostępne na żądanie, jeśli ma to zastosowanie.

Mrożone Tuber borchii to trufla bianchetto, która została wyselekcjonowana, oczyszczona i zamrożona do przechowywania i użytku kulinarnego. Mrożone zapasy mogą pozostać dostępne poza okresem świeżych zbiorów, w zależności od zatwierdzonych partii i aktualnego stanu zapasów.

Tak. „Spring White Truffle” to podstawowa angielska nazwa zwyczajowa używana przez Terra Ross dla Tuber borchii. Gatunek ten znany jest również jako trufla bianchetto, biaława lub marzuolo. Różni się od włoskiej białej trufli Tuber magnatum.

Mrożenie w naturalny sposób zmienia konsystencję, a po rozmrożeniu trufla może stać się bardziej miękka. Intensywność aromatu może również różnić się od świeżo zebranej trufli. Mrożone Tuber borchii dlatego szczególnie nadają się do sosów, nadzień, kremów, preparatów maślanych i dań poddawanych obróbce cieplnej.

Przechowuj mrożony Tuber borchii w temperaturze −18°C lub niższej. Przechowuj w szczelnym opakowaniu i chroń przed wysuszeniem oraz silnymi zapachami z otoczenia. Przestrzegaj terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości podanej na aktualnej etykiecie produktu.

Rozmrażaj w lodówce tylko potrzebną ilość. Ogranicz czas przebywania produktu w temperaturze pokojowej do minimum i niezwłocznie wykorzystaj rozmrożony produkt w wybranej potrawie.

Nie zamrażać ponownie rozmrożonego Tuber borchii, chyba że aktualna etykieta produktu wyraźnie na to pozwala. Rozmrażanie tylko wymaganej ilości pomaga uniknąć niepotrzebnych odpadów.

Użyj zamrożonego Tuber borchii w sosach, nadzieniach, przetworach maślanych, kremach, pasztetach, makaronach, risotto, daniach jajecznych, ziemniakach i przetworach mięsnych. Jego bardziej miękka, rozmrożona konsystencja sprawia, że jest szczególnie praktyczny do siekania, tarcia lub dodawania do przepisów.

Nie należy oczekiwać dokładnej równoważności. Zamrażanie, przechowywanie, dojrzałość, pochodzenie i dana partia mogą mieć wpływ na intensywność aromatu. Mrożone Tuber borchii mogą zachować ziemiste, grzybowe i czosnkowe właściwości, ale aromat może różnić się od świeżej trufli.

Klasa handlowa opisuje selekcję fizyczną, w tym wielkość, kształt, wygląd zewnętrzny i zamierzone zastosowanie kulinarne. Klasa B może obejmować mniejsze lub bardziej nieregularne całe trufle z naturalnymi śladami powierzchni. Klasa nie gwarantuje określonej intensywności aromatu lub smaku.

Niezwłocznie odbierz przesyłkę, sprawdź opakowanie i produkt, a następnie natychmiast przenieś trufle do zamrażarki o temperaturze -18°C lub niższej. Jeśli przesyłka jest uszkodzona, znacznie opóźniona lub wykazuje oznaki wskazujące, że stan zamrożenia mógł nie zostać utrzymany, sfotografuj paczkę i produkt oraz skontaktuj się z firmą Terra Ross przed użyciem.