Mrożona biała trufla – Tuber magnatum (klasa B)

Na zewnątrz: Jasnokremowy, od żółtawo-ochrowego do jasnobrązowego, o naturalnie nieregularnym zaokrąglonym kształcie i powierzchni gładkiej do delikatnie teksturowanej.

Wnętrze: Jasnokremowy do ochry lub jasnego orzecha, zazwyczaj poprzecinany delikatnymi, jaśniejszymi żyłkami. Kolor wnętrza i żyłkowanie mogą się naturalnie różnić w zależności od poszczególnych trufli.

Aromat: Naturalnie zmienny pomiędzy truflami i partiami. Może zawierać nuty ziemiste, umami i delikatnie czosnkowe. Zamrożenie może zmienić aromat w porównaniu ze świeżym Tuber magnatum.

Smak: Ziemisty, o charakterze umami, o intensywności zależnej od konkretnej trufli, partii, sposobu przygotowania i użytej ilości.

Tekstura: Twarde po zamrożeniu i ogólnie bardziej miękkie po rozmrożeniu, ponieważ zamrożenie zmienia strukturę komórkową trufli.

Naturalne zróżnicowanie: Kolor, kształt, stan powierzchni, wygląd wewnętrzny, aromat i smak mogą różnić się pomiędzy poszczególnymi truflami i dostarczonymi partiami.

Składniki: 100% Trufla Biała (Tuber magnatum Picco).

Bez dodatku składników, konserwantów, sztucznych aromatów i barwników.

Jako składniki nie dodano celowo żadnych alergenów znajdujących się na liście UE. Produkt jest odpowiedni dla diet wegańskich i nie zawiera celowo dodanych składników genetycznie modyfikowanych.

Klienci o znanej wrażliwości pokarmowej lub o specjalnych wymaganiach dietetycznych wynikających ze stanu zdrowia powinni ocenić przydatność produktu przed spożyciem.

Dzikie zbiory w Bułgarii lub Rumunii, w zależności od dostarczonej partii i sezonowej dostępności.

Odnośny kraj pochodzenia jest zapisany w dokumentacji partii i, jeśli jest to wymagane, pokazany na dostarczonej etykiecie produktu.

Trzymaj mrożone na poziomie lub poniżej −18°C.

Rozmrażaj w lodówce tylko potrzebną ilość i zużyj natychmiast po rozmrożeniu. Nie zamrażaj ponownie rozmrożonego produktu, chyba że aktualna etykieta produktu wyraźnie na to pozwala.

Przestrzegaj instrukcji przechowywania i daty minimalnej trwałości wydrukowanej na dołączonej etykiecie produktu. Obecna etykieta ma pierwszeństwo przed ogólnymi wskazówkami dotyczącymi witryny.

Wysyłane ekspresową dostawą w izolowanym opakowaniu ochronnym z materiałami chłodzącymi odpowiednimi dla przesyłki.

Opakowanie zmniejsza narażenie na zmiany temperatury zewnętrznej podczas normalnego transportu, ale nie stanowi stale monitorowanego transportu chłodniczego.

Czas dostawy zależy od miejsca przeznaczenia, usługi kurierskiej i procedur celnych, jeśli ma to zastosowanie.

Produkt jest obsługiwany zgodnie z udokumentowanymi procedurami higienicznymi i procedurami bezpieczeństwa żywności opartymi na HACCP.

Kontrola może obejmować zatwierdzenie dostawcy, kontrolę przychodzącego produktu, czyszczenie, selekcję, zamrażanie, monitorowanie przechowywania w stanie zamrożonym, kontrolę pakowania i identyfikowalność partii.

Dla dostarczonych partii prowadzona jest obowiązująca dokumentacja handlowa i dotycząca bezpieczeństwa żywności.

Produkt jest zarządzany zgodnie z obowiązującymi wymogami bezpieczeństwa żywności i wymogami prawnymi dotyczącymi pozostałości pestycydów i substancji zanieczyszczających.

Odpowiednie parametry mogą obejmować maksymalne poziomy pozostałości ustalone na mocy rozporządzenia (WE) nr 396/2005 oraz limity zanieczyszczeń ustalone na mocy rozporządzenia (UE) 2023/915, jeżeli mają zastosowanie do produktu i rynku docelowego.

Weryfikacja opiera się na ryzyku i jest poparta, odpowiednio, dokumentacją dostawcy, partii lub analityczną. Nie oznacza to, że każda partia jest testowana laboratoryjnie pod kątem każdego możliwego parametru.

• Tuber magnatum Picco
• Biała trufla
• Włoska biała trufla
• Trufla biała Alba
• Piemoncka trufla biała
• Tartufo Bianco

Tuber magnatum jest odrębnym gatunkiem i nie należy go mylić z wiosenną truflą białą, Tuber borchii.

Firma: Terra Ross Ltd.

Numer VAT: BG201730901

Adres placówki: Strefa Biznesu Peristar, 3 Ulica Mebelna, 7200 Razgrad, Bułgaria

Kraj: Bułgaria

Działalność gospodarcza: Wybór, obróbka, pakowanie i dostawa świeżych, mrożonych i suszonych trufli oraz powiązanych produktów spożywczych.

Zapytania zawodowe: Specyfikacje produktu, dokumentacja partii i potwierdzenie pochodzenia są dostępne na żądanie, jeśli ma to zastosowanie.

Jest to trufla biała z gatunku Tuber magnatum Picco, która została oczyszczona, wyselekcjonowana i zamrożona. Jest przeznaczona przede wszystkim do sosów, nadzień i innych przetworów kulinarnych.

Tak. Biała Trufla, Włoska Biała Trufla, Biała Trufla z Alby i Tartufo Bianco to powszechnie używane nazwy Tuber magnatum Picco. Różni się od trufli bianchetto Tuber borchii.

Mrożenie zmienia strukturę komórkową trufli. Po rozmrożeniu konsystencja może być bardziej miękka, a aromat może różnić się od świeżej Trufli Białej. Formę mrożoną najlepiej stosować jako składnik potraw.

Przechowuj produkt zamrożony w temperaturze −18°C lub niższej. Przestrzegaj instrukcji przechowywania i daty minimalnej trwałości podanych na etykiecie dostarczonego produktu.

Wyjmij tylko wymaganą ilość i rozmroź w lodówce. Rozmrożony produkt należy niezwłocznie zużyć i unikać długotrwałego przechowywania po rozmrożeniu.

Nie zamrażaj ponownie rozmrożonego produktu, chyba że aktualna etykieta produktu wyraźnie na to pozwala. Instrukcje wydrukowane na dostarczonej etykiecie mają pierwszeństwo.

Może być tarty, drobno posiekany lub zmieszany z sosami, nadzieniami, masłem truflowym, kremami, pasztetami, makaronami, risotto, daniami jajecznymi, daniami ziemniaczanymi i przetworami mięsnymi.

Nie można zagwarantować identycznego aromatu. Aromat różni się naturalnie w zależności od poszczególnych trufli i partii, a zamrożenie może zmienić profil sensoryczny w porównaniu ze świeżymi Tuber magnatum.

Klasa B pozwala na mniejszy rozmiar, naturalną nieregularność, różnicę kolorów i powierzchowne ślady. Opisuje selekcję fizyczną i nie gwarantuje określonej intensywności aromatu ani siły smaku.

Niezwłocznie sfotografuj opakowanie zewnętrzne, etykietę wysyłkową, wewnętrzne opakowanie ochronne i produkt. Zachowaj produkt i całe opakowanie oraz skontaktuj się z Terra Ross przed użyciem lub wyrzuceniem towaru.