Świeża czarna trufla letnia – Tuber aestivum (klasa A)

Ręcznie wyselekcjonowany Tuber aestivum klasy A, idealny do wszechstronnego krojenia, strugania i gotowania.

Podobne produkty

Całe świeże czarne trufle letnie – Tuber aestivum Klasa EXTRA

Świeże czarne trufle letnie – Tuber aestivum klasa A

Małe świeże czarne trufle letnie – Tuber aestivum klasa B

Małe i pokrojone świeże czarne trufle letnie – Tuber aestivum klasa C

Wielkość opakowania

100 g

200 g

500 g

1 kg

€23,00 €230,00 EUR/kg

Z wliczonym podatkiem. Koszt wysyłki obliczany jest przy finalizacji zamówienia.

Świeża Czarna trufla letnia – Tuber aestivum Klasa A

Świeża Czarna trufla letnia (Tuber aestivum) to sezonowa europejska trufla o delikatnym ziemistym aromacie, zwartej konsystencji i łagodnym orzechowym smaku. Jej naturalnie zrównoważony charakter sprawia, że jest wszechstronnym składnikiem do makaronów, risotto, jajek, ziemniaków, sosów oraz lekko przyprawionych dań mięsnych.

Trufle Terra Ross Klasy A są indywidualnie sprawdzane i wybierane pod kątem świeżości, jędrności, dojrzałości oraz ogólnego dobrego stanu. Wybierz wymaganą łączną ilość spośród dostępnych opcji wielkości opakowań.

Co oznacza Klasa A

Klasa A oferuje praktyczną równowagę między atrakcyjną naturalną prezentacją a kulinarną wszechstronnością. Selekcja składa się głównie z całych trufli o przeważnie zaokrąglonych lub regularnych kształtach, dopuszczając jednocześnie ograniczony udział naturalnie nieregularnych, lekko porysowanych, przeciętych lub częściowo połamanych kawałków.

Do 30% całkowitej wagi produktu może stanowić trufle z tymi dozwolonymi fizycznymi wariacjami. Trufle wykazujące miękkość, rozkład, poważne uszkodzenia lub widoczne infestacje owadów nie są akceptowane.

Klasa A jest odpowiednia dla restauracji, profesjonalnych kuchni oraz domowych kucharzy, którzy potrzebują świeżych trufli do ścierania, krojenia, tarcia i ogólnego przygotowania kulinarnego bez konieczności najwyższego standardu prezentacji Klasy EXTRA.

Klasa handlowa opisuje przede wszystkim rozmiar, kształt i stan fizyczny. Intensywność aromatu naturalnie różni się w zależności od dojrzałości, świeżości, warunków sezonowych i indywidualnych zbiorów.

Rozmiar pojedynczej trufli

Pojedyncze trufle zazwyczaj ważą około 15–100 g i mają średnicę około 3–8 cm. Ponieważ trufle naturalnie formują się pod ziemią, spodziewane są różnice w wadze, średnicy, kształcie i wyglądzie powierzchni.

Wybrana ilość produktu odnosi się do całkowitej dostarczonej wagi, a nie do dokładnej liczby pojedynczych trufli w zamówieniu.

Aromat, smak i konsystencja

Świeży Tuber aestivum ma delikatny ziemisty i leśny aromat z łagodnymi nutami orzechowymi i grzybowymi. W miarę dojrzewania wnętrze przybiera jasnobeżowy do jasnobrązowego kolor z delikatnym naturalnym marmurkowaniem.

Konsystencja powinna być jędrna, gdy trufla jest świeża. Jej aromat staje się bardziej wyczuwalny po pokrojeniu lub startym, szczególnie gdy trufla jest podawana na ciepłym jedzeniu.

Jak używać świeżej trufli letniej

Truflę delikatnie oczyść bezpośrednio przed użyciem. W zależności od kształtu i stanu można ją cienko zetrzeć, pokroić na plasterki, zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Dodaj ją pod koniec przygotowania lub tuż przed podaniem.

Unikaj długiego gotowania i intensywnego bezpośredniego ciepła, które mogą osłabić naturalnie delikatny aromat Tuber aestivum.

Rekomendowane zastosowania kulinarne to:

starta lub pokrojona na plasterki na świeżym makaronie i risotto;
starta na jajecznicę, jajka w koszulce lub smażone;
podawana z puree ziemniaczanym lub pieczonymi ziemniakami;
łączona z masłem, śmietaną i łagodnymi serami;
drobno posiekana w sosach, farszach lub maśle ziołowym;
serwowana z grzybami, drobiem, cielęciną lub lekko przyprawionymi daniami mięsnymi.

Dla najlepszego efektu stosuj umiarkowane przyprawianie i unikaj silnie kwaśnych, mocno przyprawionych lub intensywnie wędzonych składników.

Świeżość, pakowanie i dostawa

Świeże trufle są kontrolowane i pakowane w bezpieczne dla żywności, kontrolowane temperaturowo opakowania odpowiednie dla miejsca przeznaczenia. Dostępność dostawy i szacowany czas transportu są podawane przy finalizacji zamówienia.

Przechowywanie po dostawie

Przechowuj natychmiast w lodówce w temperaturze 2–6°C w czystym, suchym, bezpiecznym dla żywności pojemniku. Codziennie wymieniaj papier chłonny i używaj szybko, ponieważ świeże trufle naturalnie tracą wilgoć i aromat z upływem czasu.

Ważne informacje o produkcie

Jest to świeży, łatwo psujący się produkt dziki. Oczekiwane są naturalne różnice w rozmiarze, kształcie, kolorze i aromacie. Standardowe zwroty nie mają zastosowania, bez uszczerbku dla praw ustawowych dotyczących uszkodzonych, wadliwych lub nieprawidłowych towarów.

INFORMACJE O PRODUKCIE

Cechy jakościowe

Klasa A – Tuber aestivum

Każdy trufel jest indywidualnie sprawdzany i wybierany pod kątem świeżości, jędrności, dojrzałości oraz ogólnego dobrego stanu.

Gatunek: 100% dzika Czarna Letnia Trufla – Tuber aestivum Vittad.
Waga pojedyncza: około 15–100 g na truflę.
Przybliżona średnica: 3–8 cm.
Kształt: zazwyczaj zaokrąglony lub regularny, z naturalnymi odchyleniami.
Stan: przeważnie całe, jędrne i świeże trufle.
Dopuszczalne odchylenia: do 30% selekcji wagowo może obejmować naturalnie nieregularne, lekko porysowane, przecięte lub częściowo połamane trufle.
Wykluczony stan: trufle wykazujące miękkość, rozkład, poważne pogorszenie lub widoczne infestacje owadów nie są akceptowane.
Nadaje się do: skrobania, krojenia na plasterki, tarcia, siekania, wykańczania ciepłych potraw oraz ogólnego przygotowania kulinarnego.

Klasa handlowa opisuje rozmiar, kształt i stan fizyczny. Intensywność aromatu naturalnie różni się w zależności od dojrzałości, świeżości i indywidualnych zbiorów.

Wygląd, aromat i smak

Zewnętrze: Ciemnobrązowe do czarnego, z naturalnie teksturowaną powierzchnią pokrytą charakterystycznymi poligonalnymi i piramidalnymi brodawkami.

Wnętrze: Blado beżowe do jasnobrązowego orzechowego miąższu z delikatnymi naturalnymi jasnymi żyłkami.

Aromat: Łagodny do umiarkowanego ziemisty i leśny aromat z delikatnymi orzechowymi i grzybowymi nutami.

Smak: Delikatny, ziemisty i lekko orzechowy, o zrównoważonym, wytrawnym charakterze.

Tekstura: Zwarta, gdy świeży i w odpowiednim stanie.

Intensywność aromatu, kolor wnętrza oraz naturalne marmurkowanie mogą się różnić w zależności od dojrzałości, świeżości, warunków uprawy oraz indywidualnej partii sezonowej.

Składniki i informacje o alergenach

Składniki: 100% świeży Tuber aestivum

Dodatkowe składniki: Brak

Dodatki: Brak

Dodatkowe aromaty: Brak

Składniki modyfikowane genetycznie: Nie stosowano celowo

Alergeny wymienione przez UE: Świeża trufla nie jest jedną z substancji lub produktów wymienionych w załączniku II rozporządzenia (UE) nr 1169/2011.

Odpowiedniość dietetyczna: Odpowiednie dla diet wegetariańskich i wegańskich.

Niektóre osoby mogą mieć wrażliwość na pokarmy, które nie są uwzględnione wśród prawnie określonych alergenów. Jeśli masz znaną wrażliwość na grzyby lub trufle, skonsultuj się z odpowiednim lekarzem przed spożyciem.

Kraj pochodzenia

Kraj pochodzenia może się różnić w zależności od sezonu, naturalnej dostępności oraz dostarczonej partii.

Terra Ross pozyskuje świeże Tuber aestivum od zatwierdzonych dostawców w Europie oraz, jeśli dotyczy, z innych kwalifikujących się krajów.

Pochodzenie konkretnej partii jest rejestrowane jako część informacji o śledzeniu produktu. Jeśli kraj pochodzenia jest dla Ciebie ważny przy zakupie, prosimy o kontakt przed złożeniem zamówienia, abyśmy mogli potwierdzić pochodzenie aktualnie dostępnej partii.

Przechowywanie i zalecane spożycie

Chłodzenie: Przechowuj świeże trufle w temperaturze około +2°C do +4°C bezpośrednio po dostawie.

Zalecana metoda przechowywania:

Owiń każdą truflę w czysty, suchy papier chłonny.
Umieść owinięte trufle w czystym, zamkniętym szklanym pojemniku.
Codziennie wymieniaj papier, aby kontrolować nadmiar wilgoci.
Regularnie sprawdzaj trufle i usuń każdy kawałek wykazujący oznaki zepsucia.

Zalecane spożycie: Świeże trufle są bardzo nietrwałe i powinny być spożyte jak najszybciej. Dla najlepszego aromatu i tekstury używaj ich najlepiej w ciągu 5–8 dni, w zależności od ich stanu po otrzymaniu.

Ważne: Zalecany okres to wskazówka, a nie gwarantowany termin przydatności. Zawsze oceniaj zapach, jędrność i ogólny stan przed użyciem.

Wysyłka i opakowanie ochronne

Świeże trufle są starannie owinięte w papier chłonny, umieszczone w bezpiecznym dla żywności opakowaniu ochronnym i zapakowane w izolowane opakowanie z materiałami chłodzącymi.

Dostawa ekspresowa: Do dostaw świeżych trufli do Wielkiej Brytanii i Szwajcarii używany jest DHL Express, a także jest dostępna dla kwalifikujących się celów w UE. W zależności od miejsca docelowego w UE i wybranej usługi podczas realizacji zamówienia mogą być pokazane inne dostępne metody dostawy.

Szacowany czas dostawy: Dostawa ekspresowa zwykle trwa około 1–2 dni roboczych po wysłaniu. Czas dostawy jest szacunkowy i może być wpływany przez miejsce docelowe, święta państwowe, warunki pogodowe, procedury celne lub opóźnienia kuriera.

Po dostawie: Natychmiast otwórz opakowanie i umieść trufle w lodówce w temperaturze około +2°C do +4°C.

Bezpieczeństwo żywności i kontrola jakości

Każda partia jest odbierana, obsługiwana, kontrolowana i pakowana zgodnie z procedurami bezpieczeństwa żywności i kontroli jakości Terra Ross.

Inspekcja ręczna: Trufle są indywidualnie sprawdzane pod kątem jędrności, ogólnego stanu, widocznych wad oraz zgodności z wybraną klasą handlową.

HACCP: Procedury obsługi i pakowania są zarządzane zgodnie z kontrolami bezpieczeństwa żywności opartymi na HACCP.

IFS: Terra Ross działa w ramach systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności i jakością certyfikowanego według IFS, w zakresie obowiązującej certyfikacji.

Identyfikowalność: Informacje o partii są przechowywane, aby wspierać identyfikację i śledzenie produktu.

Odpowiednia dokumentacja produktu lub certyfikacji może być udostępniona profesjonalnym klientom na życzenie, jeśli ma to zastosowanie.

Regulacyjne parametry jakościowe

Pozostałości pestycydów: Produkt podlega obowiązującym maksymalnym poziomom pozostałości ustalonym przez rozporządzenie (WE) nr 396/2005, z późniejszymi zmianami.

Zanieczyszczenia chemiczne: Produkt podlega obowiązującym maksymalnym poziomom ustalonym przez rozporządzenie Komisji (UE) 2023/915, z późniejszymi zmianami.

Kontrole bezpieczeństwa żywności: Zgodność produktu jest zarządzana poprzez obowiązujące kontrole dostawców, dokumentację partii, ocenę ryzyka oraz procedury bezpieczeństwa żywności.

W przypadku konieczności uzyskania wyników laboratoryjnych dotyczących konkretnego produktu, klienci profesjonalni mogą skontaktować się z Terra Ross przed złożeniem zamówienia, aby potwierdzić, jaka dokumentacja jest dostępna dla danej partii.

Alternatywne nazwy

Ten gatunek trufli jest powszechnie znany jako:

Tuber aestivum Vittad.
Czarna trufla letnia
Trufla letnia
Trufla Saint-Jean
Scorzone

Tuber aestivum to nazwa naukowa używana na całej tej stronie produktu.

Informacje o operatorze działalności gastronomicznej

Firma: Terra Ross Ltd.

Numer VAT: BG201730901

Rodzaj działalności: Selekcja, obsługa, pakowanie i dostawa świeżych trufli oraz specjalistycznych produktów spożywczych

Adres zakładu: Business Zone Peristar, ul. Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bułgaria

Kraj: Bułgaria

W sprawie specyfikacji produktów, informacji o partiach, potwierdzenia pochodzenia lub zapytań dotyczących profesjonalnych dostaw prosimy o kontakt z Terra Ross za pośrednictwem danych kontaktowych opublikowanych na tej stronie.

Fresh Tuber aestivum shaved over warm tagliatelle with Parmesan

Propozycje podania świeżych letnich trufli

Gól, pokrój lub zetrzyj świeży Tuber aestivum na ciepłe makarony, risotto, jajka, ziemniaki, kremowe sosy lub łagodne sery.

Dla najlepszego balansu aromatu i smaku, łącz Truflę Letnią z prostymi składnikami, takimi jak masło, parmezan, śmietana, grzyby, drób lub sezonowe warzywa. Dodaj ją tuż przed podaniem i unikaj długiego gotowania lub intensywnego bezpośredniego ciepła.