Świeża trufla burgundzka – Tuber uncinatum (klasa C)

Zewnętrze: Ciemnobrązowe do czarnego, o naturalnie teksturowanej i nieregularnej powierzchni

Wnętrze: Ciemnobrązowy miąższ z delikatnymi jasnymi żyłkami

Aromat: Charakterystyczny ziemisty i leśny aromat z wyraźnymi orzechowymi nutami

Smak: Ziemisty, orzechowy i charakterystycznie wytrawny

Tekstura: Zwarta, gdy świeża i w odpowiednim stanie

Intensywność aromatu, kolor i wewnętrzne marmurkowanie mogą naturalnie różnić się między poszczególnymi truflami i sezonowymi partiami.

Składniki: 100% świeży Tuber uncinatum

Dodatkowe składniki: Brak

Dodatki: Brak

Dodatkowe aromaty: Brak

Składniki modyfikowane genetycznie: Nie stosowano celowo

Alergeny wymienione w UE: Świeża trufla nie jest jedną z substancji lub produktów wymienionych w załączniku II rozporządzenia (UE) nr 1169/2011.

Odpowiedniość dietetyczna: Odpowiednie dla diet wegetariańskich i wegańskich.

Niektóre osoby mogą mieć wrażliwość na pokarmy, które nie są wymienione wśród prawnie określonych alergenów. Jeśli masz znaną wrażliwość na grzyby lub trufle, skonsultuj się z odpowiednim lekarzem przed spożyciem.

Kraj pochodzenia może się różnić w zależności od sezonu, naturalnej dostępności oraz dostarczonej partii.

Terra Ross pozyskuje świeże Tuber uncinatum od zatwierdzonych dostawców w Europie oraz, jeśli dotyczy, z innych kwalifikujących się krajów.

Pochodzenie konkretnej partii jest rejestrowane jako część informacji o śledzeniu produktu. Jeśli kraj pochodzenia jest dla Ciebie ważny przy zakupie, prosimy o kontakt przed złożeniem zamówienia, abyśmy mogli potwierdzić pochodzenie aktualnie dostępnej partii.

Chłodzenie: Przechowuj świeże trufle w temperaturze około +2°C do +4°C bezpośrednio po dostawie.

Zalecana metoda przechowywania:

• Owiń każdą truflę w czysty, suchy papier chłonny.
• Umieść owinięte trufle w czystym, zamkniętym szklanym pojemniku.
• Codziennie wymieniaj papier, aby kontrolować nadmiar wilgoci.
• Regularnie sprawdzaj trufle i usuń każdy kawałek wykazujący oznaki zepsucia.

Zalecane spożycie: Świeże trufle są bardzo nietrwałe i powinny być spożyte jak najszybciej. Dla najlepszego aromatu i tekstury używaj ich najlepiej w ciągu 5–8 dni, w zależności od ich stanu po otrzymaniu.

Ważne: Zalecany okres to wskazówka, a nie gwarantowany termin przydatności. Zawsze oceniaj zapach, jędrność i ogólny stan przed użyciem.

Świeże trufle są starannie owinięte w papier chłonny, umieszczone w bezpiecznym dla żywności opakowaniu ochronnym i zapakowane w izolowane opakowanie z materiałami chłodzącymi.

Dostawa ekspresowa: Do dostaw świeżych trufli do Wielkiej Brytanii i Szwajcarii używany jest DHL Express, usługa jest także dostępna dla kwalifikujących się miejsc docelowych w UE. W zależności od miejsca docelowego w UE i wybranej usługi podczas składania zamówienia mogą być pokazane inne dostępne metody dostawy.

Szacowany czas dostawy: Dostawa ekspresowa zwykle trwa około 1–2 dni roboczych po wysłaniu. Czas dostawy jest szacunkowy i mogą na niego wpływać miejsce docelowe, święta państwowe, warunki pogodowe, procedury celne lub opóźnienia kuriera.

Po dostawie: Natychmiast otwórz opakowanie, sprawdź trufle i przechowuj je w lodówce w temperaturze około +2°C do +4°C.

Każda partia jest przyjmowana, obsługiwana, kontrolowana i pakowana zgodnie z procedurami Terra Ross dotyczącymi bezpieczeństwa żywności i kontroli jakości.

Kontrola ręczna: Każda trufla jest indywidualnie sprawdzana pod kątem jędrności, ogólnego stanu, widocznych wad i zgodności z wybraną klasą handlową.

HACCP: Procedury obsługi i pakowania są prowadzone w ramach kontroli bezpieczeństwa żywności opartych na HACCP.

IFS: Terra Ross działa w ramach certyfikowanego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności i jakością IFS w zakresie objętym obowiązującą certyfikacją.

Identyfikowalność: Informacje o partii są przechowywane w celu zapewnienia identyfikacji i identyfikowalności produktu.

Odpowiednia dokumentacja produktu lub certyfikacyjna może zostać udostępniona klientom profesjonalnym na życzenie, tam gdzie ma to zastosowanie.

Pozostałości pestycydów: Produkt podlega obowiązującym najwyższym dopuszczalnym poziomom pozostałości określonym w rozporządzeniu (WE) nr 396/2005 z późniejszymi zmianami.

Zanieczyszczenia chemiczne: Produkt podlega obowiązującym najwyższym dopuszczalnym poziomom określonym w rozporządzeniu Komisji (UE) 2023/915 z późniejszymi zmianami.

Kontrole bezpieczeństwa żywności: Zgodność produktu jest nadzorowana poprzez odpowiednie kontrole dostawców, dokumentację partii, ocenę ryzyka i procedury bezpieczeństwa żywności.

Jeżeli wymagane są wyniki badań laboratoryjnych dotyczące konkretnego produktu, klienci profesjonalni mogą skontaktować się z Terra Ross przed złożeniem zamówienia, aby potwierdzić, jaka dokumentacja jest dostępna dla danej partii.

Ten gatunek trufli jest powszechnie znany jako:

• Tuber uncinatum
• trufla burgundzka
• trufla jesienna
• świeża trufla burgundzka
• świeża trufla jesienna

Tuber uncinatum to nazwa naukowa używana na całej tej stronie produktu.

Firma: Terra Ross Ltd.

Numer VAT: BG201730901

Działalność: Selekcja, obsługa, pakowanie i dostawa świeżych trufli oraz specjalistycznych produktów spożywczych

Adres zakładu: Strefa Biznesu Peristar, ulica Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bułgaria

Kraj: Bułgaria

W sprawie specyfikacji produktu, informacji o partii, potwierdzenia pochodzenia lub dostaw dla klientów profesjonalnych prosimy o kontakt z Terra Ross za pośrednictwem danych kontaktowych opublikowanych na tej stronie.

Tuber uncinatum to europejski gatunek trufli powszechnie znany jako trufla burgundzka lub trufla jesienna.

Świeże okazy mają zazwyczaj ciemnobrązową do czarnej powierzchnię o wyraźnej fakturze i ciemnobrązowe wnętrze z delikatnym jasnym marmurkowaniem. Aromat, barwa, kształt, dojrzałość i marmurkowanie różnią się naturalnie między poszczególnymi truflami i sezonowymi zbiorami.

Tak. Trufla burgundzka i trufla jesienna to powszechne nazwy handlowe używane dla Tuber uncinatum.

Terra Ross używa nazwy Burgundy Truffle (trufla burgundzka) jako głównej angielskiej nazwy handlowej na tej stronie produktu, natomiast nazwa naukowa Tuber uncinatum zapewnia precyzyjną identyfikację gatunku.

Tuber uncinatum to sezonowa świeża trufla kojarzona z jesiennym okresem zbiorów.

Dokładna dostępność zmienia się zależnie od pogody, warunków zbioru, naturalnej podaży i jakości dostępnych partii. Produkt jest oferowany jako świeży tylko wtedy, gdy dostępne są trufle odpowiednie do selekcji i wysyłki.

Po dostawie natychmiast przechowuj świeże trufle burgundzkie w lodówce w temperaturze około +2°C do +4°C.

Każdą truflę owiń czystym, suchym papierem chłonnym i umieść owinięte trufle w czystym, zamkniętym szklanym pojemniku. Wymieniaj papier codziennie lub zawsze, gdy stanie się wilgotny, i regularnie kontroluj trufle pod kątem zmian jędrności, zapachu lub ogólnego stanu.

Świeże trufle są bardzo nietrwałe i należy spożyć je możliwie szybko po dostawie.

Aby zachować najlepszy aromat, smak i teksturę, Terra Ross zaleca wykorzystanie świeżych Tuber uncinatum najlepiej w ciągu około 5–8 dni, zależnie od stanu poszczególnych trufli w chwili odbioru i sposobu przechowywania.

Jest to wskazówka, a nie gwarantowany okres przydatności. Przed użyciem zawsze oceń zapach, jędrność i ogólny stan produktu.

Świeże trufle burgundzkie czyść delikatnie tuż przed przygotowaniem, zamiast myć je z wyprzedzeniem.

Pozostałości ziemi usuwaj ostrożnie odpowiednią miękką szczoteczką, używając tylko tyle wody, ile jest konieczne. Osusz truflę przed krojeniem w plastry, bardzo cienkim krojeniem lub tarciem i unikaj niepotrzebnego ścierania naturalnej powierzchni.

Świeże trufle Tuber uncinatum można kroić w plastry lub bardzo cienkie plasterki albo ścierać nad makaronem, risottem, jajami, ziemniakami, grzybami, warzywami i odpowiednimi daniami mięsnymi.

Najlepiej dodawać je pod koniec przygotowania lub bezpośrednio przed podaniem. Delikatne ciepło może pomóc uwolnić aromat, natomiast długie gotowanie lub intensywne bezpośrednie ogrzewanie mogą osłabić aromatyczny charakter świeżej trufli.

Klasy handlowe świeżego Tuber uncinatum opisują cechy selekcji fizycznej, takie jak wielkość, kształt, stan, integralność i prezentacja.

Terra Ross oferuje różne klasy dostosowane do różnych zastosowań kulinarnych i wymagań prezentacyjnych. W zależności od klasy poszczególne trufle mogą różnić się wielkością, regularnością kształtu, stanem powierzchni i ogólną prezentacją wizualną.

Klasa nie gwarantuje określonej intensywności aromatu ani smaku. Cechy te różnią się naturalnie zależnie od dojrzałości, konkretnego okazu, warunków zbioru i sezonowej partii.

Dokładne kryteria wielkości, stanu i selekcji dla danej klasy zawsze sprawdzaj w sekcji Charakterystyka jakości na stronie konkretnego produktu Tuber uncinatum.

Nie. Klasa handlowa opisuje przede wszystkim cechy selekcji fizycznej, takie jak wielkość, kształt, stan, integralność i prezentacja.

Na intensywność aromatu wpływają dojrzałość, konkretny okaz, warunki zbioru, przechowywanie i naturalna zmienność sezonowa.

Wyższa klasa handlowa nie gwarantuje więc określonego ani silniejszego poziomu aromatu lub smaku.

Po dostawie niezwłocznie otwórz opakowanie transportowe i sprawdź świeże trufle.

Przenieś je do lodówki o temperaturze około +2°C do +4°C, owiń czystym papierem chłonnym i przechowuj w czystym, zamkniętym szklanym pojemniku.

Jeśli przesyłka dotrze uszkodzona, znacznie opóźniona lub trufle wydają się być w nieodpowiednim stanie, zrób zdjęcia przesyłki i produktów i niezwłocznie skontaktuj się z Terra Ross.