Sort trøffel – Tuber melanosporum

Køb frisk og frossen sort trøffel, videnskabeligt identificeret som Tuber melanosporum. Terra Ross-udvalget omfatter hele friske trøfler i forskellige kommercielle kvaliteter, friske skiver og stykker samt frosne hele trøfler og stykker til professionelle køkkener, restauranter og private kunder.

Vælg et produkt i henhold til den påkrævede præsentation, fremstillingsmetode og mængde. Aktuelle priser, pakkestørrelser, tilgængelighed og produktspecifikke specifikationer er vist på de enkelte produktsider.

Tilgængelige friske og frosne sorte trøfler

Frisk Tuber melanosporum kan være tilgængelig som EKSTRA klasse, A klasse, B klasse, skiver og stykker. Frosne produkter kan være tilgængelige som A-klasse, B-klasse, C-klasse og stykker.

Kommerciel karakter beskriver primært størrelse, form, helhed, overfladetilstand og visuel præsentation. Den identificerer ikke en anden art eller garanterer aromaintensiteten af en individuel trøffel. Se hver produktside for den nøjagtige karakterspecifikation, pakkestørrelse, opbevaringskrav, oprindelsesland og aktuel tilgængelighed.

Vælg formatet til den påkrævede brug

• Friske hele trøfler: velegnet, når naturlig hel præsentation, udskæring eller barbering ved bordet er påkrævet.
• Friske skiver: forberedt til praktisk portionering og anvendelser, hvor et konsekvent skiveformat foretrækkes.
• Friske stykker: velegnet til hakning og tilberedning, hvor hele visuel præsentation ikke er påkrævet.
• Frysne hele trøfler: en praktisk mulighed for kogte tilberedninger og brug uden for den friske høstperiode.
• Frosne stykker: velegnet til saucer, fyld, blandet smør og andre kogte applikationer.

Produktformatet bør vælges ud fra det tilsigtede resultat frem for prisen eller udseendet alene. Brug Guide til kvalitetsklasser for friske trøfler-vejledningen for en detaljeret forklaring af kommerciel bedømmelse.

Tilgængelighed og bestilling

Frisk Tuber melanosporum er sæsonbestemt, og den faktiske tilgængelighed afhænger af den aktuelle høst, oprindelse, modenhed og indgående forsyning. Tilgængelighedsstatus vist på hver produktside skal bruges ved bestilling. Frosne produkter giver yderligere muligheder uden for den friske høstperiode.

For andre arter, der i øjeblikket er tilgængelige som friske produkter, kan du gennemse Friske trøfler i sæsonen. Brug Kollektion af frosne trøfler for at få hele det frosne udvalg. Restauranter og fødevareproducenter kan også gennemse B2B Truffle Collection.

Hurtiglevering i isoleret emballage

Friske trøfler er individuelt inspiceret og klargjort til forsendelse i fødevaresikker beskyttende emballage inde i isoleret emballage med kølematerialer. Tilgængelige leveringstjenester, forsendelsesomkostninger og estimerede transittider afhænger af destinationen og den valgte service og vises ved kassen.

Isoleret emballage hjælper med at beskytte produkter under transport, men udgør ikke kontinuerligt overvåget køletransport eller en garanteret kølekæde. Frosne produkter skal opbevares og håndteres efter anvisning på den enkelte produktside og emballage.

Vejledning om arter og opbevaring

Læs guiden til sort trøffel for at få oplysninger om identiteten, sæsonen, aromaen og kulinariske egenskaber ved Tuber melanosporum. Når du har modtaget friske produkter, skal du følge Opbevaring og håndtering af frisk sort trøffel efter produktlevering sammen med den aktuelle produktvejledning.