Frossen sort trøffel – Tuber melanosporum (Klasse B)
Forkæl dig selv med den udsøgte smag af den dyreste sorte trøffel
Frosne sorte trøfler: Premium Tuber melanosporum til gourmetmadlavning
Frosne sorte trøfler giver gourmetbekvemmelighed året rundt, bevaret på sit friskeste tidspunkt for at fastholde deres rige aroma og dybe jordagtige smag. Optø kun det, du har brug for, og løft pasta, risotto, æg eller endda pizza med ægte sort trøffelessens, samtidig med at spild minimeres. En dryp af højkvalitets trøffelinfuseret olivenolie fremhæver deres naturlige karakter, forstærker de krydrede noter og tilføjer et luksuriøst finish for en virkelig uforglemmelig ret.
Rig aroma og karakteristisk smag af sort trøffel
Frosne sorte trøfler tilbyder den dybe, jordagtige aroma og komplekse smagsprofil, som kokke og madelskere forventer af Tuber melanosporum. Dette Klasse B-udvalg er ideelt til køkkener, der ønsker ægte trøffelkarakter til en mere tilgængelig pris. Selvom kvaliteten er vurderet ud fra udseendet, leverer den stadig den karakteristiske aroma og smag, der gør sort trøffel til en af de mest eftertragtede gourmetingredienser i verden. Den fungerer smukt i pasta, risotto, saucer, kartoffelmos, æg og smørbaserede retter, hvor smagen kan udfolde sig fuldt ud.
Praktisk frossent format til bedre opbevaring og brug
Det frosne format hjælper med at bevare trøflens naturlige kvalitet efter høst, hvilket gør det til en praktisk løsning for restauranter, cateringfirmaer og specialfødevareindkøbere. Nedfrysning understøtter længere opbevaring og hjælper med at bevare trøflens aroma og tekstur, indtil den er klar til brug. Dette gør lagerplanlægning lettere og reducerer spild sammenlignet med meget letfordærvelige friske trøfler. Frosne sorte trøfler kan deles op efter behov, så kokke kan styre omkostningerne og sikre ensartede resultater i hver ret. Det er en smart løsning til brug året rundt, når friske sæsontrøfler ikke er tilgængelige.
Klasse B-kvalitet til omkostningseffektive gourmetanvendelser
Klasse B frosne sorte trøfler er et stærkt valg for kommercielle og private køkkener, der ønsker premium smag uden at betale toppriser for perfekt visuel kvalitet. Selvom stykkerne kan have mindre ufuldkommenheder i størrelse, form eller overflade, er de stadig velegnede til madlavning og smagsinfusion. Denne kvalitet er især nyttig til saucer, fyld, smagsolier og blandede tilberedninger, hvor udseendet er mindre vigtigt end smagen. Det giver købere adgang til ægte Tuber melanosporum til en bedre pris, hvilket gør det nemmere at inkludere trøffel på menuer, i produktudvikling eller i daglig gourmetmadlavning.
Ideel ingrediens til signaturopskrifter og menuinnovation
Frosne sorte trøfler er en alsidig ingrediens, der hjælper med at løfte simple opskrifter til mindeværdige retter. Dens rige, krydrede profil passer godt sammen med mejeriprodukter, æg, pasta, ris, fjerkræ og milde grøntsager og tilføjer dybde uden at overdøve andre ingredienser. Mange kokke bruger den til at skabe signaturretter, der skiller sig ud på menuen og leverer en luksuriøs spiseoplevelse. Fordi den er nem at opbevare og bruge i kontrollerede portioner, understøtter den også konsistens i professionel madservice. For alle, der søger et pålideligt sort trøffelprodukt, kombinerer denne frosne Klasse B-mulighed autenticitet, bekvemmelighed og gourmetappel i én ingrediens.
PRODUKTINFORMATION
Ydre: Mørkebrun til sort overflade, karakteristisk for Tuber melanosporum.
Indre: Mørkegrå til sort gleba med lyse, forgrenede årer.
Aroma: Karakteristisk for Tuber melanosporum. Aromaintensiteten varierer naturligt mellem individuelle trøfler og batches og kan ændre sig efter frysning.
Smag: Karakteristisk smag af sort trøffel med naturlig variation mellem individuelle trøfler og batches.
Tekstur: Frysning ændrer naturligt teksturen, og produktet kan blive blødere efter optøning.
Naturlig variation: Farve, marmorering, fugtighed, tekstur og aromaintensitet varierer naturligt.
Ingredienser: 100 % sort trøffel (Tuber melanosporum).
Tilsatte ingredienser: Ingen.
Tilsætningsstoffer: Ingen.
Tilsatte aromaer: Ingen.
Genetisk modificerede ingredienser: Ingen anvendt bevidst.
EU-listede allergener: Tuber melanosporum er ikke blandt de stoffer eller produkter, der er opført i bilag II til forordning (EU) nr. 1169/2011.
Kostegnethed: Velegnet til vegetarisk og vegansk kost.
Enkeltpersoner kan være følsomme over for fødevarer, som ikke er blandt de lovmæssigt angivne allergener. Kontrollér altid den aktuelle produktetiket, og kontakt Terra Ross, hvis der er behov for yderligere oplysninger om allergener eller produktion.
Oprindelseslandet kan variere fra batch til batch afhængigt af sæson, høsttilgængelighed, leverandør og godkendt forsyning.
Det faktiske oprindelsesland for det leverede batch fremgår af den aktuelle produktetiket eller den medfølgende dokumentation.
Opbevaringstemperatur: Opbevares frosset ved eller under −18°C.
Efter levering: Læg produktet i fryseren straks efter modtagelse og kontrol af forsendelsen.
Opbevaring: Opbevar produktet forseglet for at reducere udtørring og beskytte det mod omgivende lugte.
Optøning: Optø kun den nødvendige mængde i køleskab.
Efter optøning: Brug produktet hurtigt efter optøning, og undgå unødig eksponering ved stuetemperatur.
Genfrysning: Optøet produkt må ikke genfryses, medmindre det udtrykkeligt er tilladt på den aktuelle produktetiket.
Holdbarhed: Følg sidste anvendelsesdato eller bedst før-datoen på den aktuelle produktetiket.
Frosne produkter klargøres til afsendelse i isoleret transportemballage med kølematerialer.
Tilgængelige kurertjenester, fragtpriser og forventede transittider afhænger af destinationen og den tjeneste, der vælges ved checkout.
Isoleret transportemballage og kølematerialer hjælper med at beskytte det frosne produkt under transporten, men udgør ikke kontinuerligt overvåget køletransport, medmindre en sådan tjeneste udtrykkeligt er angivet.
Ved ankomst skal pakken afhentes og kontrolleres hurtigt, og produktet skal straks lægges i en fryser ved eller under −18°C.
Hvis pakken er beskadiget, væsentligt forsinket eller viser tegn på, at den frosne tilstand muligvis ikke er blevet opretholdt, skal du fotografere pakken og produktet og kontakte Terra Ross før brug.
HACCP: Produkthåndtering og forarbejdning udføres inden for Terra Ross' HACCP-procedurer for fødevaresikkerhed.
IFS: Relevant IFS-dokumentation er tilgængelig, hvor det er relevant og inden for det gældende certificeringsomfang.
Kvalitetskontrollen kan omfatte artsverifikation, vurdering af fysisk tilstand, kontrol for synlige fejl, batchidentifikation og sporbarhed.
Supplerende produkt- og batchdokumentation er tilgængelig på anmodning, hvor det er relevant.
Pesticidrester: Håndteres i overensstemmelse med de gældende krav i forordning (EF) nr. 396/2005.
Kemiske forurenende stoffer: Håndteres i overensstemmelse med de gældende krav i Kommissionens forordning (EU) 2023/915.
Fødevaresikkerhedskontrol og sporbarhed opretholdes i overensstemmelse med de gældende produkt- og batchkrav.
Batchspecifik supplerende dokumentation kan være tilgængelig på anmodning.
Der fremsættes ingen påstand om, at hvert batch laboratorietestes individuelt, medmindre en sådan test er dokumenteret for det pågældende batch.
Tuber melanosporum
Sort trøffel
Périgord-sort trøffel
Périgord-trøffel
Truffe du Périgord
Truffe noire
Norcia-trøffel
Virksomhed: Terra Ross Ltd.
Momsnummer: BG201730901
Virksomhedsaktivitet: Udvælgelse, håndtering, forarbejdning, emballering og levering af trøfler og specialfødevarer.
Virksomhedsadresse: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria
Land: Bulgarien
For produktspecifikationer, batchoplysninger, bekræftelse af oprindelse, supplerende dokumentation eller forespørgsler om professionel levering bedes du kontakte Terra Ross via kontaktoplysningerne på dette websted.
Frossen Tuber melanosporum til professionel madlavning og hjemmekøkken
Frossen Tuber melanosporum giver en praktisk mulighed for at bruge sort trøffel uden for den friske sæson i professionelle køkkener og hjemme.
Den kan skæres i skiver, rives eller hakkes til pasta, risotto, æg, kartofler, saucer, smørtilberedninger, fjerkræ og kødretter. Frysning ændrer naturligt trøflens tekstur, og produktet kan blive blødere efter optøning. Aromaintensiteten kan også være anderledes end i nyhøstet trøffel.
Optø kun den nødvendige mængde under køl, og anvend den hurtigt efter optøning. Se hele vores udvalg af frosne trøfler i kollektionen Frosne trøfler.
Ofte stillede spørgsmål om frossen Tuber melanosporum
Praktisk vejledning om identifikation, kvalitetsgrader, opbevaring, optøning og kulinarisk anvendelse af frossen sort trøffel.Frossen Tuber melanosporum er sort trøffel konserveret ved frysning til brug uden for den friske sæson. Afhængigt af produktet kan den leveres som hele trøfler, stykker eller et andet angivet frossent format.
Ja. Tuber melanosporum er det videnskabelige navn for den art, som Terra Ross sælger som sort trøffel. Den er også bredt kendt som Périgord-sort trøffel.
Frysning ændrer naturligt trøflens tekstur, og produktet kan blive blødere efter optøning. Aromaintensiteten kan også være anderledes end i nyhøstet trøffel. Frossen trøffel bør derfor ikke beskrives som identisk med frisk trøffel.
Opbevar produktet frossent ved −18°C eller derunder. Læg det i fryseren straks efter levering, hold emballagen lukket, og beskyt produktet mod udtørring og omgivende lugte. Følg sidste anvendelsesdato eller bedst før-dato på den aktuelle produktetiket.
Optø kun den nødvendige mængde under køl. Anvend produktet hurtigt efter optøning, og undgå unødig opholdstid ved stuetemperatur.
Genindfrys ikke optøet produkt, medmindre den aktuelle produktetiket udtrykkeligt tillader det.
Frossen Tuber melanosporum kan skæres i skiver, rives eller hakkes til pasta, risotto, æg, kartofler, saucer, smørtilberedninger, fjerkræ og kødretter. Tilsæt den, hvor det er praktisk, mod slutningen af tilberedningen for at begrænse unødvendigt aromatab ved længere tids høj varme.
Ikke nødvendigvis. Aromaintensiteten varierer naturligt mellem de enkelte trøfler og partier og kan ændre sig efter frysning og optøning. Frossen sort trøffel bør ikke forventes præcist at gengive de sensoriske egenskaber ved nyhøstet trøffel.
De kommercielle kvalitetsgrader beskriver fysiske udvælgelseskriterier såsom størrelse, form, tilstand, helhed og egnethed til præsentation eller tilberedning. Kvalitetsgraden garanterer ikke en bestemt aroma- eller smagsintensitet eller en sensorisk overlegenhed.
Modtag og kontroller pakken hurtigst muligt, og flyt straks produktet til en fryser ved −18°C eller derunder. Hvis pakken er beskadiget, væsentligt forsinket eller viser tegn på, at den frosne tilstand muligvis ikke er blevet opretholdt, skal du fotografere pakken og produktet og kontakte Terra Ross før brug.
