Trøffelguider
En evidensbaseret guide til Tuber mesentericum, der forklarer Bagnoli-terminologien, den taksonomiske revision med tre arter, morfologi, mikroskopi, økologi, sæson, aroma og ansvarlig autentificering.
En evidensbaseret guide til Tuber macrosporum, den Glatte sorte trøffel, der dækker accepteret identitet, italiensk terminologi, morfologi, mikroskopi, habitat, værtsplanter, sæson, aroma, dyrkning og ansvarlig identifikation.
En evidensbaseret guide til Tuber uncinatum, der forklarer terminologien omkring Bourgogne- og efterårstrøfler, forholdet til Tuber aestivum, morfologi, økologi, sæson, aroma og ansvarlig identifikation.
En evidensbaseret guide til Tuber borchii, fra terminologien omkring bianchetto og økologien til sæsonkontekst, aromavariation og ansvarlig artsidentifikation.
Videnskaben om flygtige og lugtaktive forbindelser i Tuber magnatum og Tuber melanosporum
En praktisk, evidensbaseret sammenligning af Tuber melanosporum og Tuber indicum, der dækker udseende, mikroskopi, aroma, kulinarisk kontekst og hvornår en mere omfattende artsverificering kan være hensigtsmæssig.
Ekspertguides til hvide, sorte og sæsonbestemte trøfler
Udforsk Terra Ross’ guides til friske hvide og sorte trøfler med artsbestemmelse, høstsæsoner, aromaprofiler, anvendelse i køkkenet, kvalitetsklasser, opbevaring og købsvejledning.
Læs mere om Tuber magnatum, Tuber melanosporum, Tuber aestivum og andre europæiske trøffelarter i praktiske artikler til hjemmekokke, professionelle kokke, fagfolk i fødevarebranchen og trøffelentusiaster.