Frossen sort trøffel – Tuber melanosporum (Klasse C)
Forkæl dig selv med den udsøgte smag af den dyreste sorte trøffel
Frossen sort trøffel til premium kulinarisk brug
Frossen sort trøffel Tuber melanosporum Klasse C leverer en intens, jordagtig aroma og rig smag til en overkommelig pris. Frosset ved højsæsonens modenhed bevarer den imponerende dybde og forvandler varme retter, når tynde skiver frigiver deres karakteristiske duft. Ideel til pasta, risotto, kartoffelretter og elegante saucer, tilfører den øjeblikkelig gourmetkarakter. Forstærk med et par dråber kvalitets trøffelolie for en fyldigere, mere harmonisk og uforglemmelig smagsoplevelse.
Rig aroma og karakteristisk smag
Frossen sort trøffel leverer den dybe, jordagtige aroma og elegante smag, som kokke og madelskere værdsætter i finere madlavning. Hentet fra Tuber melanosporum, tilbyder denne Klasse C trøffel stadig den karakteristiske trøffelkarakter, der er nødvendig for at berige en bred vifte af retter. Smagen er fyldig, kompleks og let nøddeagtig, hvilket gør den til et stærkt valg til pasta, risotto, æg, saucer og kødretter. Frysning hjælper med at bevare trøffelens naturlige kvaliteter efter høst, så du kan nyde en premium ingrediens ud over den korte friske sæson. Det er en praktisk løsning for køkkener, der ønsker konsekvent kvalitet og pålidelig forsyning.
Praktisk format til travle køkkener
Frossen sort trøffel er designet til bekvemmelighed uden at gå på kompromis med kulinarisk værdi. Fordi den fryses kort efter høst, er den nem at opbevare og bruge efter behov, hvilket reducerer spild og understøtter bedre køkkenplanlægning. Det gør den ideel til restauranter, cateringvirksomheder og hjemmekokke, der ønsker en eksklusiv ingrediens til rådighed hele tiden. Klasse C trøfler vælges ofte for deres mindre størrelse eller mere uregelmæssige udseende, men de er stadig velegnede til smagsgivning og finish. Når den tøes op korrekt, kan trøflen skæres i skiver, hakkes eller blendes i opskrifter, hvilket giver fleksibilitet til forskellige madlavningsstile og menubehov.
Ideelt valg til gourmetopskrifter
Frossen sort trøffel fungerer godt i både klassiske og moderne opskrifter og tilfører dybde og luksus til enkle retter. En lille mængde kan forvandle flødebaserede saucer, kartoffelmos, omeletter, smør og fiskeretter til mindeværdige gourmetoplevelser. Dens stærke aroma betyder, at der kun skal bruges lidt, hvilket gør hver portion effektiv og omkostningseffektiv. For kokke, der søger en pålidelig trøffelingrediens, balancerer dette produkt kvalitet og værdi. Det er især nyttigt i lavsæsonen, når friske trøfler ikke er tilgængelige. Uanset om det bruges i finere restauranter eller til avanceret madlavning derhjemme, bringer dette produkt autentisk trøffelkarakter til bordet med lethed og konsistens.
PRODUKTINFORMATION
Ydre: Mørkebrun til sort overflade, karakteristisk for Tuber melanosporum.
Indre: Mørkegrå til sort gleba med lyse, forgrenede årer.
Aroma: Karakteristisk for Tuber melanosporum. Aromaintensiteten varierer naturligt mellem individuelle trøfler og batches og kan ændre sig efter frysning.
Smag: Karakteristisk smag af sort trøffel med naturlig variation mellem individuelle trøfler og batches.
Tekstur: Frysning ændrer naturligt teksturen, og produktet kan blive blødere efter optøning.
Naturlig variation: Farve, marmorering, fugtighed, tekstur og aromaintensitet varierer naturligt.
Ingredienser: 100 % sort trøffel (Tuber melanosporum).
Tilsatte ingredienser: Ingen.
Tilsætningsstoffer: Ingen.
Tilsatte aromaer: Ingen.
Genetisk modificerede ingredienser: Ingen anvendt bevidst.
EU-listede allergener: Tuber melanosporum er ikke blandt de stoffer eller produkter, der er opført i bilag II til forordning (EU) nr. 1169/2011.
Kostegnethed: Velegnet til vegetarisk og vegansk kost.
Enkeltpersoner kan være følsomme over for fødevarer, som ikke er blandt de lovmæssigt angivne allergener. Kontrollér altid den aktuelle produktetiket, og kontakt Terra Ross, hvis der er behov for yderligere oplysninger om allergener eller produktion.
Oprindelseslandet kan variere fra batch til batch afhængigt af sæson, høsttilgængelighed, leverandør og godkendt forsyning.
Det faktiske oprindelsesland for det leverede batch fremgår af den aktuelle produktetiket eller den medfølgende dokumentation.
Opbevaringstemperatur: Opbevares frosset ved eller under −18°C.
Efter levering: Læg produktet i fryseren straks efter modtagelse og kontrol af forsendelsen.
Opbevaring: Opbevar produktet forseglet for at reducere udtørring og beskytte det mod omgivende lugte.
Optøning: Optø kun den nødvendige mængde i køleskab.
Efter optøning: Brug produktet hurtigt efter optøning, og undgå unødig eksponering ved stuetemperatur.
Genfrysning: Optøet produkt må ikke genfryses, medmindre det udtrykkeligt er tilladt på den aktuelle produktetiket.
Holdbarhed: Følg sidste anvendelsesdato eller bedst før-datoen på den aktuelle produktetiket.
Frosne produkter klargøres til afsendelse i isoleret transportemballage med kølematerialer.
Tilgængelige kurertjenester, fragtpriser og forventede transittider afhænger af destinationen og den tjeneste, der vælges ved checkout.
Isoleret transportemballage og kølematerialer hjælper med at beskytte det frosne produkt under transporten, men udgør ikke kontinuerligt overvåget køletransport, medmindre en sådan tjeneste udtrykkeligt er angivet.
Ved ankomst skal pakken afhentes og kontrolleres hurtigt, og produktet skal straks lægges i en fryser ved eller under −18°C.
Hvis pakken er beskadiget, væsentligt forsinket eller viser tegn på, at den frosne tilstand muligvis ikke er blevet opretholdt, skal du fotografere pakken og produktet og kontakte Terra Ross før brug.
HACCP: Produkthåndtering og forarbejdning udføres inden for Terra Ross' HACCP-procedurer for fødevaresikkerhed.
IFS: Relevant IFS-dokumentation er tilgængelig, hvor det er relevant og inden for det gældende certificeringsomfang.
Kvalitetskontrollen kan omfatte artsverifikation, vurdering af fysisk tilstand, kontrol for synlige fejl, batchidentifikation og sporbarhed.
Supplerende produkt- og batchdokumentation er tilgængelig på anmodning, hvor det er relevant.
Pesticidrester: Håndteres i overensstemmelse med de gældende krav i forordning (EF) nr. 396/2005.
Kemiske forurenende stoffer: Håndteres i overensstemmelse med de gældende krav i Kommissionens forordning (EU) 2023/915.
Fødevaresikkerhedskontrol og sporbarhed opretholdes i overensstemmelse med de gældende produkt- og batchkrav.
Batchspecifik supplerende dokumentation kan være tilgængelig på anmodning.
Der fremsættes ingen påstand om, at hvert batch laboratorietestes individuelt, medmindre en sådan test er dokumenteret for det pågældende batch.
Tuber melanosporum
Sort trøffel
Périgord-sort trøffel
Périgord-trøffel
Truffe du Périgord
Truffe noire
Norcia-trøffel
Virksomhed: Terra Ross Ltd.
Momsnummer: BG201730901
Virksomhedsaktivitet: Udvælgelse, håndtering, forarbejdning, emballering og levering af trøfler og specialfødevarer.
Virksomhedsadresse: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria
Land: Bulgarien
For produktspecifikationer, batchoplysninger, bekræftelse af oprindelse, supplerende dokumentation eller forespørgsler om professionel levering bedes du kontakte Terra Ross via kontaktoplysningerne på dette websted.
Frossen Tuber melanosporum til professionel madlavning og hjemmekøkken
Frossen Tuber melanosporum giver en praktisk mulighed for at bruge sort trøffel uden for den friske sæson i professionelle køkkener og hjemme.
Den kan skæres i skiver, rives eller hakkes til pasta, risotto, æg, kartofler, saucer, smørtilberedninger, fjerkræ og kødretter. Frysning ændrer naturligt trøflens tekstur, og produktet kan blive blødere efter optøning. Aromaintensiteten kan også være anderledes end i nyhøstet trøffel.
Optø kun den nødvendige mængde under køl, og anvend den hurtigt efter optøning. Se hele vores udvalg af frosne trøfler i kollektionen Frosne trøfler.
Ofte stillede spørgsmål om frossen Tuber melanosporum
Praktisk vejledning om identifikation, kvalitetsgrader, opbevaring, optøning og kulinarisk anvendelse af frossen sort trøffel.Frossen Tuber melanosporum er sort trøffel konserveret ved frysning til brug uden for den friske sæson. Afhængigt af produktet kan den leveres som hele trøfler, stykker eller et andet angivet frossent format.
Ja. Tuber melanosporum er det videnskabelige navn for den art, som Terra Ross sælger som sort trøffel. Den er også bredt kendt som Périgord-sort trøffel.
Frysning ændrer naturligt trøflens tekstur, og produktet kan blive blødere efter optøning. Aromaintensiteten kan også være anderledes end i nyhøstet trøffel. Frossen trøffel bør derfor ikke beskrives som identisk med frisk trøffel.
Opbevar produktet frossent ved −18°C eller derunder. Læg det i fryseren straks efter levering, hold emballagen lukket, og beskyt produktet mod udtørring og omgivende lugte. Følg sidste anvendelsesdato eller bedst før-dato på den aktuelle produktetiket.
Optø kun den nødvendige mængde under køl. Anvend produktet hurtigt efter optøning, og undgå unødig opholdstid ved stuetemperatur.
Genindfrys ikke optøet produkt, medmindre den aktuelle produktetiket udtrykkeligt tillader det.
Frossen Tuber melanosporum kan skæres i skiver, rives eller hakkes til pasta, risotto, æg, kartofler, saucer, smørtilberedninger, fjerkræ og kødretter. Tilsæt den, hvor det er praktisk, mod slutningen af tilberedningen for at begrænse unødvendigt aromatab ved længere tids høj varme.
Ikke nødvendigvis. Aromaintensiteten varierer naturligt mellem de enkelte trøfler og partier og kan ændre sig efter frysning og optøning. Frossen sort trøffel bør ikke forventes præcist at gengive de sensoriske egenskaber ved nyhøstet trøffel.
De kommercielle kvalitetsgrader beskriver fysiske udvælgelseskriterier såsom størrelse, form, tilstand, helhed og egnethed til præsentation eller tilberedning. Kvalitetsgraden garanterer ikke en bestemt aroma- eller smagsintensitet eller en sensorisk overlegenhed.
Modtag og kontroller pakken hurtigst muligt, og flyt straks produktet til en fryser ved −18°C eller derunder. Hvis pakken er beskadiget, væsentligt forsinket eller viser tegn på, at den frosne tilstand muligvis ikke er blevet opretholdt, skal du fotografere pakken og produktet og kontakte Terra Ross før brug.
