Färsk svart sommartryffel – Tuber aestivum (EXTRA kvalitet)

Handplockade Tuber aestivum av EXTRA-klass för premium presentation och hyvling vid bordet.

Liknande produkter

Hela färska svarta sommarrtrufflar – Tuber aestivum Kvalitetsklass EXTRA

Färska svarta sommarrisotuber – Tuber aestivum A-klass

Små färska svarta sommarlökar – Tuber aestivum B-klass

Små och skurna färska svarta sommarlökar – Tuber aestivum C-klass

Förpackningsstorlek

100 g

200 g

500 g

1 kg

Vikt per tryffel

20–50 g

50–100 g

100–300 g

€25,00 €250,00 EUR/kg

Inklusive skatt. Fraktkostnaden räknas ut i kassan.

Färsk Svart sommartryffel – Tuber aestivum Kvalitetsklass EXTRA

Färsk Svart sommartryffel (Tuber aestivum) är en säsongsbetonad europeisk tryffel med en delikat jordig arom, fast textur och mild nötaktig smak. Dess naturligt subtila profil gör den särskilt lämplig för enkla rätter där tryffeln kompletterar snarare än överväldigar de andra ingredienserna.

Terra Ross Kvalitetsklass EXTRA-tryfflar inspekteras och väljs individuellt för färskhet, fasthet, mognad, regelbunden form och förstklassig visuell presentation. Välj önskad total mängd och föredragen individuell tryffelstorlek från de tillgängliga alternativen.

Vad Kvalitetsklass EXTRA Betyder

Kvalitetsklass EXTRA representerar den högsta presentationsklassen inom den tillgängliga säsongsskörden. Urvalet består av hela, fasta tryfflar med en regelbunden eller välformad naturlig form och utan allvarliga synliga defekter.

Tillgängliga Tryffelstorlekar

20–50 g per tryffel: lämplig för individuella portioner, smakmenyer och mindre presentationer.
50–100 g per tryffel: en mångsidig storlek för restauranger, evenemang och hyvling vid bordet.
100–300 g per tryffel: stora presentationstryfflar för premiumvisningar och professionell servering.

Arom, Smak och Textur

Färsk Tuber aestivum har en delikat jordig och skogsliknande arom med milda nöt- och svampliknande toner. När den mognar utvecklar insidan en blek beige till ljusbrun färg med fin naturlig marmorerad struktur.

Texturen ska vara fast när den är färsk. Dess arom blir mer märkbar efter skivning eller hyvling, särskilt när tryffeln serveras över varm mat.

Hur man Använder Färsk sommartryffel

Rengör tryffeln försiktigt omedelbart före användning. Skiva eller hyvla den så tunt som möjligt och tillsätt den i slutet av tillagningen eller strax före servering. Undvik långvarig tillagning och intensiv direkt värme, vilket kan minska dess delikata arom.

Rekommenderade kombinationer inkluderar:

färsk pasta och risotto;
ägg som är rörda, pocherade eller stekta;
smör, grädde och milda ostar;
potatispuré och rostade potatisar;
svamp och säsongsgrönsaker;
fågel, kalv och milt kryddade kötträtter.

För bästa balans, använd återhållsam kryddning och undvik starkt syrliga, kraftigt kryddade eller intensivt rökta ingredienser.

Färskhet, Förpackning och Leverans

Varje beställning inspekteras före leverans. Tryfflarna är omsorgsfullt inlindade i absorberande papper, placerade i livsmedelssäker skyddsförpackning och packade i isolerad förpackning med kylmaterial.

Leveransmöjligheter, budservice och transporttid beror på destinationen. Kontrollera tillgängliga leveransalternativ för ditt land i kassan innan du beställer.

Förvaring Efter Leverans

Öppna förpackningen och kyl tryfflarna omedelbart efter leverans. Förvara dem torra i en försluten behållare fodrad med absorberande hushållspapper. Byt papper när det blir fuktigt.

För bästa kvalitet, använd tryfflarna snabbt medan deras fasthet och arom är som starkast. Tvätta, skiva eller hyvla dem inte förrän strax före tillagning.

Viktig Produktinformation

Art: Svart sommartryffel – Tuber aestivum
Kvalitetsklass: Kvalitetsklass EXTRA
Skick: Färsk
Individuella storlekar: cirka 20–50 g, 50–100 g eller 100–300 g per tryffel
Urval: hela, fasta och regelbundet formade tryfflar utvalda för premium-presentation
Lämplig för: hyvling vid bordet, premium-presentation, professionella kök och hemlagat
Förpackning: absorberande papper, livsmedelssäker skyddsförpackning och isolerad förpackning med kylmaterial
Förvaring: förvara kylt och använd snabbt
Naturlig variation: utseende, marmorerad struktur, mognad och arom varierar mellan enskilda tryfflar

Färska tryfflar är lättfördärvliga livsmedelsprodukter och omfattas inte av den vanliga ångerrätten. Detta påverkar inte dina lagliga rättigheter om produkten anländer skadad, defekt eller annorlunda än vad som beställts.

PRODUKTINFORMATION

Kvalitetskarakteristika

EXTRA Grade – Tuber aestivum

Varje tryffel inspekteras och väljs individuellt för färskhet, fasthet, mognad och premium visuell presentation.

Art: 100% vild Svart Sommartryffel – Tuber aestivum Vittad.
Individuell vikt: ungefär 20–50 g, 50–100 g eller 100–300 g, enligt valt alternativ.
Form: regelbunden, rundad eller välformad naturlig form.
Skick: hel, fast och färsk, utan allvarliga synliga skador, omfattande snitt, mjukhet, röta eller synlig insektsangrepp.
Utseende: vald för premium presentation; mindre naturliga ytförändringar kan förekomma.
Lämplig för: hyvling vid bordet, hel tryffelpresentation, premium detaljhandelsvisning och professionell kulinarisk service.

Kommersiell kvalitet beskriver storlek, form och fysisk kondition. Aromintensiteten varierar naturligt beroende på mognad, färskhet och den individuella skörden.

Utseende, doft och smak

Yttre: Mörkbrun till svart, med en naturligt texturerad yta täckt av karakteristiska polygonala och pyramidformade vårtor.

Inre: Ljusbeige till ljus hasselnötsbrun kött med fina naturliga ljusa ådror.

Aroma: Mild till medelstark jordig och skogsliknande doft med delikata nötiga och svampliknande toner.

Smak: Delikat, jordig och milt nötaktig, med en balanserad smakrik karaktär.

Textur: Fast när den är färsk och i lämpligt skick.

Intensiteten i aromen, innertemperaturen och den naturliga marmoreringsgraden kan variera beroende på mognad, färskhet, odlingsförhållanden och den individuella säsongsbatchen.

Ingredienser och allergiinformation

Ingredienser: 100% färsk Tuber aestivum

Tillsatta ingredienser: Inga

Tillsatser: Inga

Tillsatta smaker: Inga

Genetiskt modifierade ingredienser: Inga medvetet använda

EU-listade allergener: Färsk tryffel är inte en av de ämnen eller produkter som anges i bilaga II till förordning (EU) nr 1169/2011.

Kostanpassning: Passar för vegetarisk och vegansk kost.

Vissa individer kan vara känsliga för livsmedel som inte ingår bland de lagligt specificerade allergenerna. Om du är känd för att vara känslig mot svamp eller tryffel, sök lämplig medicinsk rådgivning innan konsumtion.

Ursprungsland

Ursprungslandet kan variera beroende på säsong, naturlig tillgång och den levererade batchen.

Terra Ross hämtar färsk Tuber aestivum från godkända leverantörer i Europa och, där det är tillämpligt, andra berättigade länder.

Ursprunget för den specifika batchen registreras som en del av produktens spårbarhetsinformation. Om ursprungslandet är viktigt för ditt köp, vänligen kontakta oss innan beställning så att vi kan bekräfta ursprunget för den för närvarande tillgängliga batchen.

Förvaring och rekommenderad konsumtion

Kylförvaring: Förvara de färska tryfflarna vid cirka +2°C till +4°C omedelbart efter leverans.

Rekommenderad förvaringsmetod:

Vira varje tryffel i rent, torrt absorberande papper.
Lägg de inlindade tryfflarna i en ren, sluten glasburk.
Byt papper varje dag för att kontrollera överflödig fukt.
Inspektera tryfflarna regelbundet och ta bort eventuella bitar som visar tecken på försämring.

Rekommenderad konsumtion: Färska tryfflar är mycket lättfördärvliga och bör konsumeras så snart som möjligt. För bästa arom och textur, använd dem helst inom 5–8 dagar, beroende på deras skick vid mottagandet.

Viktigt: Den rekommenderade perioden är en vägledning snarare än en garanterad hållbarhet. Bedöm alltid lukt, fasthet och allmänt skick innan användning.

Frakt och skyddande förpackning

Färska tryfflar är noggrant inslagna i absorberande papper, placerade i livsmedelssäker skyddsförpackning och packade i isolerad förpackning med kylmaterial.

Expressleverans: DHL Express används för leveranser av färska tryfflar till Storbritannien och Schweiz och finns tillgängligt för berättigade EU-destinationer. Beroende på EU-destination och vald tjänst kan andra tillgängliga leveransmetoder visas vid kassan.

Beräknad leveranstid: Expressleverans tar normalt cirka 1–2 arbetsdagar efter avsändning. Leveranstider är uppskattningar och kan påverkas av destination, helgdagar, väder, tullprocedurer eller budförseningar.

Efter leverans: Öppna förpackningen omedelbart och placera tryfflarna i kylskåp vid cirka +2°C till +4°C.

Livsmedelssäkerhet och kvalitetskontroll

Varje parti tas emot, hanteras, inspekteras och packas enligt Terra Ross livsmedelssäkerhets- och kvalitetskontrollrutiner.

Manuell inspektion: Tryfflar kontrolleras individuellt för fasthet, allmänt skick, synliga defekter och överensstämmelse med vald kommersiell kvalitet.

HACCP: Hanterings- och packningsrutiner styrs enligt HACCP-baserade livsmedelssäkerhetskontroller.

IFS: Terra Ross verkar under ett IFS-certifierat livsmedelssäkerhets- och kvalitetsledningssystem inom tillämpligt certifieringsområde.

Spårbarhet: Partiinformation upprätthålls för att stödja produktidentifiering och spårbarhet.

Relevant produkt- eller certifieringsdokumentation kan tillhandahållas professionella kunder på begäran, där det är tillämpligt.

Regulatoriska kvalitetsparametrar

Bekämpningsmedelsrester: Produkten omfattas av de tillämpliga maximala restnivåerna enligt förordning (EG) nr 396/2005, med ändringar.

Kemiska föroreningar: Produkten omfattas av de tillämpliga maximala nivåerna enligt kommissionens förordning (EU) 2023/915, med ändringar.

Livsmedelssäkerhetskontroller: Produktens överensstämmelse hanteras genom tillämpliga leverantörskontroller, partidokumentation, riskbedömning och livsmedelssäkerhetsrutiner.

Om produktspecifika laboratorieresultat krävs kan professionella kunder kontakta Terra Ross innan beställning för att bekräfta vilken dokumentation som finns tillgänglig för aktuell parti.

Alternativa namn

Denna tryffelart är allmänt känd som:

Tuber aestivum Vittad.
Svart sommarlyx
Sommarlyx
Saint-Jean-tryffel
Scorzone

Tuber aestivum är det vetenskapliga namnet som används genom hela denna produktsida.

Information om livsmedelsföretagare

Företag: Terra Ross Ltd.

VAT-nummer: BG201730901

Affärsverksamhet: Urval, hantering, förpackning och leverans av färska tryfflar och speciallivsmedel

Anläggningsadress: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

För produktspecifikationer, batchinformation, ursprungsbekräftelse eller professionella leveransförfrågningar, vänligen kontakta Terra Ross via kontaktuppgifterna som finns på denna webbplats.

Fresh Tuber aestivum summer truffles served with a refined pasta dish

Varför välja färska sommarrtrufflar?

Färska sommarsvamptrufflar (Tuber aestivum) erbjuder en mild jordig doft, en mild nötaktig smak och fast textur. Deras balanserade karaktär gör dem till ett mångsidigt val för säsongsbetonade rätter, professionella kök och hemlagat.

Delikat säsongssmak: Deras subtila jordiga och nötiga toner kompletterar andra ingredienser utan att ta över.

Mångsidiga kulinariska användningsområden: Färska sommarsvamptrufflar passar särskilt bra med pasta, risotto, ägg, potatis, smör, grädde, milda ostar, svamp, fågel och lättkryddade kötträtter.

Perfekta för att avsluta rätter: För bästa resultat, skiva eller hyvla truffeln tunt över varm mat strax före servering. Mild värme hjälper till att frigöra dess arom, medan lång tillagning och intensiv direkt värme bör undvikas.

Premiumpresentation: EXTRA Grade-trufflar väljs ut för sin fasta kvalitet, regelbundna naturliga form och attraktiva utseende, vilket gör dem lämpliga för hyvling vid bordet, hel truffel-presentation och professionell kulinarisk service.

Naturligt säsongsbetonade: Färska sommarsvamptrufflar finns tillgängliga under deras naturliga skördesäsong, beroende på mognad, väderförhållanden och tillgång. Arom, färg, form och inre marmorering kan variera mellan enskilda trufflar och partier.