9 produse
Întrebări frecvente despre trufa neagră
Tuber melanosporum Prețurile trufelor negre variază în funcție de grad, dimensiune, formă, starea suprafeței, prezentare și disponibilitatea sezonieră.
Gradul EXTRA include trufe întregi atent selectate, cu cea mai obișnuită formă și prezentare. Un grad include trufe întregi de înaltă calitate, care pot avea variații naturale minore în formă sau aspectul suprafeței. Clasa B include trufe întregi mai mici sau mai puțin regulate, potrivite pentru bărbierit, tocat și gătit.
Feliile și bucățile sunt formate practice pentru sosuri, paste, risotto, umpluturi și preparate în care nu este necesar aspectul unei trufe întregi.
Toate produsele din această colecție sunt din aceeași specie, Tuber melanosporum. Verificați pagina individuală a produsului pentru specificația exactă a gradului, formatul, dimensiunea pachetului, prețul curent și disponibilitatea.
Trufele proaspete Tuber melanosporum pot fi disponibile în Clasa EXTRA, Clasa A, Clasa B, felii și bucăți.
Trufele congelate Tuber melanosporum pot fi disponibile în Clasa A, Clasa B, Clasa C și bucăți.
Disponibilitatea variază în funcție de recoltă și stocul curent. Consultați pagina fiecărui produs pentru specificațiile exacte ale clasei, formatului, mărimii pachetului și cerințelor de depozitare.
Alege Tuber melanosporum proaspăt atunci când textura naturală, aspectul și aroma proaspătă de sezon sunt importante, în special pentru a rade sau a tăia felii peste un preparat gata făcut.
Tuber melanosporum congelat este o alternativă practică pentru sosuri, umpluturi, paste, risotto, unt cu trufe și alte preparate gătite. De asemenea, permite utilizarea speciei în afara sezonului proaspăt european.
Urmează instrucțiunile de depozitare, decongelare și preparare furnizate pentru produsul individual.
Ca punct de plecare general, calculați aproximativ 5–10 g de Tuber melanosporum proaspăt per persoană atunci când este ras sau feliat peste paste, risotto, ouă sau alt preparat final.
Cantitatea potrivită depinde de rețetă, numărul de feluri, maturitatea și aroma fiecărei trufe și dacă este folosită ca garnitură sau ingredient principal. Bucătăriile profesionale pot ajusta cantitatea în funcție de prezentare, structura meniului și costul alimentelor.
Da. Trufele negre proaspete Tuber melanosporum pot fi comandate online de la Terra Ross în timpul recoltei europene, în funcție de disponibilitatea actuală.
Gradele disponibile, formatele, dimensiunile pachetelor și prețurile sunt afișate pe paginile individuale ale produselor. Deoarece trufele proaspete sunt produse sezoniere naturale, stocul, dimensiunea, forma și aspectul pot varia pe parcursul recoltei.
Comenzile sunt pregătite în ambalaje protectoare izolate. Serviciile de livrare disponibile, timpii estimați de tranzit și costurile de expediere depind de destinația selectată și sunt afișate la finalizarea comenzii.
Patrimoniul culinar al trufei negre Tuber melanosporum
Trufele negre au fost apreciate în bucătăria europeană de secole. Astăzi, Tuber melanosporum este cultivat și recoltat în mai multe regiuni europene unde solul, clima și arborii gazdă adecvați permit dezvoltarea trufei sub pământ.
Aroma sa complexă și sezonul limitat de iarnă au făcut din aceasta un ingredient important atât în bucătăria tradițională regională, cât și în bucătăriile profesionale moderne. Trufele negre proaspete Tuber melanosporum sunt, de obicei, tăiate felii subțiri sau rase peste preparate simple cu puțin timp înainte de servire, în timp ce trufele întregi congelate și bucățile oferă formate practice pentru sosuri, umpluturi și rețete gătite în afara sezonului de recoltare proaspătă.
Terra Ross selectează și furnizează Tuber melanosporum proaspete și congelate în diferite clase de calitate și formate pentru clienți privați, restaurante și profesioniști din domeniul alimentar.
