6 produse
Tuber magnatum Trufe Albe: Întrebări frecvente despre selecție, depozitare și utilizare
Alegeți dimensiunea în funcție de prezentarea și utilizarea dorită. Trufele mici și medii sunt practice pentru porții individuale și preparate în bucătărie, în timp ce exemplarele mari și foarte mari sunt deosebit de potrivite pentru prezentarea la masă și pentru a fi date pe răzătoare în fața oaspeților. Dimensiunea descrie dimensiunile fizice ale trufei și nu garantează un parfum mai puternic.
Tuber magnatum este o specie europeană de trufă albă apreciată pentru aroma sa puternică și foarte volatilă. Crește sub pământ în asociere cu copaci gazdă potriviți și este culeasă în sezonul său natural de toamnă și început de iarnă cu ajutorul câinilor special antrenați pentru trufe.
Sezonul proaspătului Tuber magnatum Terra Ross se desfășoară, în general, din octombrie până în decembrie. Disponibilitatea exactă variază în funcție de vreme, maturitate și evoluția recoltelor europene. Produsele prezentate în colecția Trufe Proaspete Disponibile în Sezon reprezintă varietățile disponibile pentru comandă în acea perioadă.
Refrigerați imediat trufele albe proaspete la aproximativ +2°C până la +4°C. Înfășurați fiecare trufă individual în hârtie absorbantă curată și uscată și așezați-o într-un recipient închis, sigur pentru alimente, de preferință din sticlă. Schimbați hârtia în fiecare zi și urmați instrucțiunile de depozitare și termenul de utilizare furnizate împreună cu produsul.
Trufa proaspătă Tuber magnatum este, în general, curățată cu puțin timp înainte de utilizare și rasă crudă peste un preparat cald gata pregătit. Se potrivește bine cu ouă, paste, risotto, cartofi, unt, parmezan și brânzeturi moi. Evitați expunerea prelungită la căldură directă și ingredientele cu arome puternice care pot estompa aroma sa.
Trufele albe pot fi congelate, dar congelarea le modifică textura și poate reduce intensitatea aromatică. Prin urmare, trufele albe congelate sunt în general mai potrivite pentru sosuri, umpluturi, unt și preparate gătite decât pentru a fi date pe răzătoare crude direct la masă. Pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile de depozitare, decongelare și preparare furnizate împreună cu produsul congelat specific.
Un trufă albă proaspătă ar trebui să fie fermă și densă, să aibă un parfum curat, specific speciei, și să nu prezinte mucus, moliciune excesivă sau miros neplăcut. Neregularitățile naturale de formă și culoare sunt normale și nu indică de la sine o calitate slabă.
Trufele albe proaspete oferă cea mai directă expresie a aromei naturale a speciei și sunt, în general, tăiate felii subțiri crude peste preparate calde. Trufele albe congelate au o textură mai moale și sunt mai potrivite pentru preparate gătite. Trufele albe uscate oferă o durată mai lungă de păstrare și o porționare convenabilă, dar au o textură și o expresie aromatică diferită față de trufele proaspete.
Cumpără Tuber magnatum Albe Trufe de la Terra Ross
Cumpără Tuber magnatum proaspăt în timpul sezonului natural de recoltare europeană, în funcție de maturitatea și disponibilitatea actuală. Trufele proaspete sunt selectate după mărime și stare, ambalate în ambalaje izolate specifice produsului, potrivite pentru produs și traseul estimat, și expediate prin curier expres în Uniunea Europeană, Regatul Unit și Elveția.
În afara sezonului proaspăt, pot fi disponibile formate congelate și uscate de trufe albe pentru sosuri, umpluturi, unt cu trufe și alte preparate gătite.
Răsfoiește produsele de pe această pagină sau vizitează Trufe Proaspete Disponibile în Sezon pentru a vedea ce specii de trufe proaspete pot fi comandate în prezent.