Trufă albă congelată – Tuber magnatum (clasa B)
Trufe întregi congelate Tuber magnatum selectate în Calitate B pentru uz culinar profesional.
INFORMAȚII DESPRE PRODUS
Produs: Trufe albe congelate
Specie: Tuber magnatum Picco
Selecție: Grad B
Recoltare: Recoltată în sălbăticie
Greutate individuală: De obicei 3–50 g
Diametru: Aproximativ 1–4 cm
Formă: Trufe întregi congelate
Formă: Rotunjită natural spre neregulată
Prelucrare: Curățate, selectate și congelate
Utilizare preconizată: Preparare culinară profesională și producție alimentară
Gradul B permite variații naturale în ceea ce privește dimensiunea, forma, culoarea și aspectul superficial. Gradul descrie selecția fizică și nu garantează intensitatea aromei.
Exterior: Crem pal, ocru gălbui până la maro deschis, cu o formă rotunjită natural neregulată și o suprafață netedă până la fin texturată.
Interior: Crem pal spre ocru sau alun deschis, de obicei traversat de vene fine și mai deschise. Culoarea interioară și nervurile pot varia în mod natural între trufele individuale.
Aromă: Variabilă în mod natural între trufe și loturi. Poate include note pământii, savuroase și ușor de usturoi. Congelarea poate schimba aroma în comparație cu cea a trufei proaspete Tuber magnatum.
Gust: Pământiu și savuros, cu intensitate în funcție de trufa individuală, lot, preparare și cantitatea utilizată.
Textură: Fermă în stare congelată și, în general, mai moale după decongelare, deoarece congelarea modifică structura celulară a trufei.
Variații naturale: Culoarea, forma, starea suprafeței, aspectul intern, aroma și gustul pot diferi între trufele individuale și loturile furnizate.
Ingrediente: 100% Trufă Albă (Tuber magnatum Picco).
Fără ingrediente adăugate, conservanți, arome artificiale sau coloranți.
Nu sunt adăugați intenționat alergeni enumerați în UE ca ingrediente. Produsul este potrivit pentru dietele vegane și nu conține ingrediente modificate genetic adăugate intenționat.
Clienții cu sensibilități alimentare cunoscute sau cerințe dietetice medicale specifice ar trebui să evalueze adecvarea produsului înainte de consum.
Recoltat în natură în Bulgaria sau România, în funcție de lotul furnizat și de disponibilitatea sezonieră.
Țara de origine aplicabilă este înregistrată în documentația lotului și este indicată pe eticheta produsului furnizat, acolo unde este necesar.
A se păstra congelat la sau sub -18°C.
Dezghețați doar cantitatea necesară la frigider și utilizați imediat după dezghețare. Nu recongelați un produs dezghețat decât dacă eticheta curentă a produsului permite acest lucru în mod specific.
Urmați instrucțiunile de depozitare și data durabilității minimale imprimate pe eticheta produsului furnizat. Eticheta curentă are prioritate față de îndrumările generale de pe site.
Expediat prin livrare expresă în ambalaje izolate de protecție cu materiale de răcire adecvate transportului.
Ambalajul reduce expunerea la schimbările de temperatură externă în timpul transportului normal, dar nu constituie un transport refrigerat monitorizat continuu.
Timpul de livrare depinde de destinație, serviciul de curierat și procedurile vamale, acolo unde este cazul.
Produsul este manipulat conform procedurilor documentate de igienă și siguranță alimentară bazate pe HACCP.
Controalele pot include aprobarea furnizorului, inspecția produselor primite, curățarea, selecția, congelarea, monitorizarea depozitării congelate, verificări ale ambalajelor și trasabilitatea loturilor.
Documentația comercială și de siguranță alimentară aplicabilă este menținută pentru loturile furnizate.
Produsul este gestionat în conformitate cu cerințele legale și de siguranță alimentară aplicabile pentru reziduurile de pesticide și contaminanți.
Parametrii relevanți pot include nivelurile maxime de reziduuri stabilite în temeiul Regulamentului (CE) nr. 396/2005 și limitele de contaminanți stabilite prin Regulamentul (UE) 2023/915, acolo unde sunt aplicabile produsului și pieței de destinație.
Verificarea se bazează pe risc și este susținută de documentația furnizorului, a lotului sau a analizelor, după caz. Acest lucru nu înseamnă că fiecare lot este testat în laborator pentru fiecare parametru posibil.
- Tuber magnatum Picco
- Trufă albă
- Trufa Albă Italiană
- Trufa albă de Alba
- Trufa Albă Piemont
- Tartufo Bianco
Tuber magnatum este o specie distinctă și nu trebuie confundată cu trufa albă de primăvară, Tuber borchii.
Companie: Terra Ross Ltd.
Cod TVA: BG201730901
Adresa unității: Zona de afaceri Peristar, Strada Mebelna nr. 3, 7200 Razgrad, Bulgaria
Țara: Bulgaria
Activitate comercială: Selecția, manipularea, ambalarea și furnizarea de trufe proaspete, congelate și uscate și produse alimentare conexe.
Solicitări profesionale: Specificațiile produsului, documentația lotului și confirmarea originii sunt disponibile la cerere, acolo unde este cazul.
Tuber magnatum congelată pentru preparare culinară
Tuber magnatum congelat oferă un format practic pentru utilizarea Trufei Albe dincolo de perioada de recoltare proaspătă, în funcție de disponibilitatea stocului. Se potrivește preparatelor în care trufa va fi rasă, tocată, amestecată sau încorporată, mai degrabă decât prezentată ca o garnitură proaspătă întreagă.
Folosiți-l în sosuri, umpluturi, unt cu trufe, creme, pateuri, paste, risotto și alte feluri de mâncare gătite. Decongelați la frigider doar cantitatea necesară și folosiți-o prompt. Înghețarea schimbă textura și poate modifica aroma în comparație cu trufele albe proaspete.
Trufe albe congelate – Întrebări frecvente
Informații practice despre Tuber magnatum congelat, selecția gradului B, depozitare, preparare și livrare.Este trufă albă din specia Tuber magnatum Picco, curățată, selectată și congelată. Este destinată în primul rând sosurilor, umpluturilor și altor preparate culinare.
Da. Trufa Albă, Trufa Albă Italiană, Trufa Albă de Alba și Tartufo Bianco sunt denumiri utilizate în mod obișnuit pentru Tuber magnatum Picco. Este diferită de trufa albă de primăvară, Tuber borchii.
Congelarea modifică structura celulară a trufei. După decongelare, textura poate fi mai moale, iar aroma poate diferi de cea a trufelor albe proaspete. Formatul congelat este cel mai bine utilizat ca ingredient în preparatele culinare.
Păstrați produsul congelat la o temperatură de -18°C sau mai mică. Respectați instrucțiunile de depozitare și data durabilității minimale indicate pe eticheta produsului furnizat.
Scoateți doar cantitatea necesară și decongelați-o la frigider. Utilizați produsul decongelat prompt și evitați depozitarea prelungită după decongelare.
Nu recongelați un produs decongelat decât dacă eticheta curentă a produsului permite acest lucru în mod expres. Instrucțiunile tipărite pe eticheta furnizată au prioritate.
Poate fi ras, tocat mărunt sau amestecat în sosuri, umpluturi, unt cu trufe, creme, pateuri, paste, risotto, mâncăruri cu ouă, mâncăruri cu cartofi și preparate din carne.
Nu se poate garanta o aromă identică. Aroma variază în mod natural între trufe individuale și loturi, iar congelarea poate altera profilul senzorial în comparație cu trufele proaspete Tuber magnatum.
Clasa B permite dimensiuni mai mici, neregularități naturale, variații de culoare și urme superficiale. Descrie selecția fizică și nu garantează o anumită intensitate a aromei sau o anumită intensitate a gustului.
Fotografiați imediat ambalajul exterior, eticheta de expediere, ambalajul interior de protecție și produsul. Păstrați produsul și toate ambalajele și contactați Terra Ross înainte de a utiliza sau arunca bunurile.