Trufă neagră congelată – Tuber melanosporum (clasa B)
Tuber melanosporum întreg, calitate B | 10–20 g per trufă | Congelată
INFORMAȚII DESPRE PRODUS
Exterior: Suprafață brun-închis până la negru, caracteristică pentru Tuber melanosporum.
Interior: Glebă gri-închis până la negru, cu vene deschise la culoare, ramificate.
Aromă: Caracteristică pentru Tuber melanosporum. Intensitatea aromatică variază în mod natural între exemplare și loturi și se poate modifica după congelare.
Gust: Gust caracteristic de trufă neagră, cu variații naturale între exemplare și loturi.
Textură: Congelarea modifică în mod natural textura, iar produsul poate deveni mai moale după decongelare.
Variație naturală: Culoarea, marmorarea, umiditatea, textura și intensitatea aromatică variază în mod natural.
Ingrediente: 100% Trufă neagră (Tuber melanosporum).
Ingrediente adăugate: Niciunul.
Aditivi: Niciunul.
Arome adăugate: Niciuna.
Ingrediente modificate genetic: Niciunul utilizat în mod intenționat.
Alergeni incluși în lista UE: Tuber melanosporum nu se numără printre substanțele sau produsele enumerate în Anexa II la Regulamentul (UE) nr. 1169/2011.
Adecvare alimentară: Potrivită pentru diete vegetariene și vegane.
Unele persoane pot avea sensibilități la alimente care nu sunt incluse printre alergenii specificați legal. Verificați întotdeauna eticheta curentă a produsului și contactați Terra Ross dacă aveți nevoie de informații suplimentare despre alergeni sau producție.
Țara de origine poate varia în funcție de lot, în funcție de sezon, disponibilitatea recoltei, furnizor și aprovizionarea aprobată.
Țara de origine efectivă pentru lotul furnizat este indicată pe eticheta curentă a produsului sau în documentația însoțitoare.
Temperatura de păstrare: Păstrați produsul congelat la −18°C sau la o temperatură mai scăzută.
După livrare: Transferați produsul imediat în congelator după primirea și verificarea coletului.
Păstrare: Mențineți produsul închis pentru a reduce deshidratarea și a-l proteja de mirosurile din jur.
Decongelare: Decongelați la frigider numai cantitatea necesară.
După decongelare: Utilizați produsul prompt după decongelare și evitați expunerea inutilă la temperatura camerei.
Recongelare: Nu recongelați produsul decongelat decât dacă eticheta curentă a produsului permite în mod explicit acest lucru.
Termen de valabilitate: Respectați data-limită de consum sau data durabilității minimale indicată pe eticheta curentă a produsului.
Produsele congelate sunt pregătite pentru expediere în ambalaje termoizolante de transport, cu materiale de răcire.
Serviciile de curierat disponibile, costurile de livrare și timpii estimați de tranzit depind de destinație și de serviciul selectat la checkout.
Ambalajul termoizolant de transport și materialele de răcire contribuie la protejarea produsului congelat în timpul tranzitului, dar nu constituie transport frigorific monitorizat continuu decât dacă un astfel de serviciu este specificat în mod explicit.
La sosire, ridicați și verificați prompt coletul și transferați imediat produsul într-un congelator la −18°C sau mai rece.
Dacă coletul este deteriorat, întârziat semnificativ sau prezintă semne că starea congelată ar putea să nu fi fost menținută, fotografiați coletul și produsul și contactați Terra Ross înainte de utilizare.
HACCP: Manipularea și procesarea produsului se desfășoară în cadrul procedurilor Terra Ross de siguranță alimentară bazate pe HACCP.
IFS: Documentația IFS relevantă este disponibilă acolo unde este cazul și în limitele domeniului de certificare aplicabil.
Controlul calității poate include verificarea speciei, evaluarea stării fizice, inspecția pentru defecte vizibile, identificarea lotului și trasabilitatea.
Documentația justificativă privind produsul și lotul este disponibilă la cerere, acolo unde este cazul.
Reziduuri de pesticide: Gestionate în conformitate cu cerințele aplicabile ale Regulamentului (CE) nr. 396/2005.
Contaminanți chimici: Gestionați în conformitate cu cerințele aplicabile ale Regulamentului (UE) 2023/915 al Comisiei.
Controalele de siguranță alimentară și trasabilitatea sunt menținute în conformitate cu cerințele aplicabile produsului și lotului.
Documentația justificativă specifică lotului poate fi disponibilă la cerere.
Nu se afirmă că fiecare lot este testat individual în laborator, decât dacă o astfel de testare este documentată pentru lotul respectiv.
Tuber melanosporum
Trufă neagră
Trufă neagră de Périgord
Trufă de Périgord
Truffe du Périgord
Truffe noire
Trufă de Norcia
Companie: Terra Ross Ltd.
Cod TVA: BG201730901
Activitate: Selecția, manipularea, procesarea, ambalarea și furnizarea de trufe și produse alimentare de specialitate.
Adresa unității: Zona de afaceri Peristar, strada Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria
Țară: Bulgaria
Pentru specificații de produs, informații despre lot, confirmarea originii, documentație justificativă sau solicitări privind aprovizionarea profesională, contactați Terra Ross folosind datele de contact publicate pe acest site.
Tuber melanosporum congelat pentru gătit profesional și acasă
Tuber melanosporum congelat oferă o modalitate practică de a utiliza Trufa neagră în afara sezonului proaspăt, atât în bucătării profesionale, cât și acasă.
Poate fi feliat, ras sau tocat pentru paste, risotto, ouă, cartofi, sosuri, preparate cu unt, carne de pasăre și alte preparate din carne. Congelarea modifică în mod natural textura trufei, iar produsul poate deveni mai moale după decongelare. Intensitatea aromei poate de asemenea să difere față de trufa proaspăt recoltată.
Decongelați numai cantitatea necesară, la frigider, și utilizați-o prompt după decongelare. Pentru întreaga gamă congelată, consultați colecția noastră de Trufe congelate.
Întrebări frecvente despre Tuber melanosporum congelat
Informații practice despre identificarea Trufei negre congelate, clasele de calitate, păstrare, decongelare și utilizare culinară.Tuber melanosporum congelat este Trufă neagră conservată prin congelare pentru utilizare în afara sezonului produsului proaspăt. În funcție de produs, poate fi furnizat ca trufe întregi, bucăți sau într-un alt format congelat specificat.
Da. Tuber melanosporum este denumirea științifică a speciei comercializate de Terra Ross ca Trufă neagră. Este cunoscută pe scară largă și ca Trufă neagră de Périgord.
Congelarea modifică în mod natural textura trufei, iar produsul poate deveni mai moale după decongelare. Intensitatea aromei poate de asemenea să difere față de trufa proaspăt recoltată. Prin urmare, trufa congelată nu trebuie descrisă ca fiind identică cu trufa proaspătă.
Păstrați produsul congelat la −18°C sau mai jos. Transferați-l la congelator imediat după livrare, mențineți ambalajul închis și protejați produsul de deshidratare și de mirosurile din jur. Respectați data-limită de consum sau data durabilității minimale indicată pe eticheta actuală a produsului.
Decongelați la frigider numai cantitatea necesară. Utilizați produsul prompt după decongelare și evitați expunerea inutilă la temperatura camerei.
Nu recongelați produsul decongelat decât dacă eticheta actuală a produsului permite în mod expres acest lucru.
Tuber melanosporum congelat poate fi feliat, ras sau tocat pentru paste, risotto, ouă, cartofi, sosuri, preparate cu unt, carne de pasăre și alte preparate din carne. Atunci când este posibil, adăugați-l spre finalul gătirii pentru a limita pierderea inutilă de aromă cauzată de expunerea prelungită la temperaturi ridicate.
Nu neapărat. Intensitatea aromei variază în mod natural între trufele individuale și loturi și se poate modifica după congelare și decongelare. Trufa neagră congelată nu trebuie să fie considerată ca reproducând exact caracteristicile senzoriale ale trufei proaspăt recoltate.
Clasele comerciale descriu caracteristici de selecție fizică precum dimensiunea, forma, starea, integritatea și adecvarea pentru prezentare sau preparare. Clasa nu garantează o anumită intensitate a aromei, o anumită intensitate a gustului sau o superioritate senzorială.
Preluați și verificați coletul prompt și transferați produsul imediat într-un congelator la −18°C sau mai jos. Dacă coletul este deteriorat, ajunge cu o întârziere semnificativă sau prezintă semne că starea congelată nu a fost menținută, fotografiați coletul și produsul și contactați Terra Ross înainte de utilizare.
