Denna lyxiga rätt kombinerar möra kycklingbröst med en krämig tryffelsås, jordiga svampar och färsk spenat för en restaurangkvalitet som du kan laga på bara 35 minuter. Perfekt för speciella tillfällen eller när du vill imponera!
Ingredienser
- 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
- 1 matsked olivolja
- 2 matskedar smör
- 3 matskedar tryffelsås | Salsa Tartufata
- 1 kopp svamp (cremini eller champinjon), hackad
- 2 koppar färsk spenat
- 1 kopp vispgrädde
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 1/4 kopp riven parmesanost
- 1 tesked italiensk kryddblandning
- Salt och peppar efter smak
- Valfritt: kalkonbaconbitar till garnering
Instruktioner
- Krydda kycklingen: Torka kycklingen och krydda båda sidor med salt och peppar.
- Stek kycklingen: Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen 4-5 minuter per sida tills den är gyllenbrun och innertemperaturen når 74°C (165°F). Ta bort och lägg åt sidan.
- Stek svampen: Smält smör i samma panna. Tillsätt svampen och stek tills den mjuknar och doftar (3-4 minuter).
- Gör såsen: Rör ner kycklingbuljong, vispgrädde, parmesan och italiensk kryddblandning. Låt sjuda 5 minuter tills den tjocknar något.
- Tillsätt spenat: Rör ner spenaten tills den precis mjuknar (cirka 1 minut).
- Avsluta rätten: Lägg tillbaka kycklingen i pannan, skeda såsen över och tillsätt tryffelsås. Låt sjuda 1-2 minuter för att blanda smakerna.
- Servera: Garnera med kalkonbacon om så önskas. Servera genast.
Kockens tips
• För extra smak, bryn kycklingen i en blandning av olivolja och tryffelolja
• Låt kycklingen vila 5 minuter innan du skär upp för att behålla saften
• Färskriven parmesan smälter bättre än färdigriven
• Tillsätt en skvätt vitt vin när du steker svampen för mer djup
Variationer
Lättare version: Byt ut vispgrädde mot mellangrädde och tillsätt 1 tsk majsstärkelse för att reda.
Keto-vänligt: Använd fullfeta ingredienser och servera över blomkålsmos.
Vegetariskt alternativ: Byt ut kycklingen mot portobellosvampar.
Extra lyxigt: Rör ner 2 oz färskost tillsammans med parmesanen.
Förvaring & Uppvärmning
Förvara rester i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i stekpanna med en skvätt grädde för att behålla såsens konsistens. Frysning rekommenderas inte på grund av gräddsåsen.
Näringsfakta
Portion: 1 kycklingbröst med sås | Kalorier: 400kcal | Kolhydrater: 5g | Protein: 35g | Fett: 27g | Mättat fett: 14g | Kolesterol: 155mg | Natrium: 450mg | Fiber: 1g | Socker: 2g
Näringsinformationen är uppskattad och kan variera beroende på vilka specifika ingredienser som används.
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!