Trufa Bianchetto fresca – Tuber borchii (Categoria A)
Tuber borchii de Categoria A selecionado à mão, com espécimes inteiros de 8–20 g adequados para fatias finas, corte em lâminas e uso culinário profissional.
INFORMAÇÃO DO PRODUTO
Exterior: Creme pálido, ocre ou castanho-avermelhado claro, dependendo da maturidade, do solo e da variação Natural. A superfície pode ser lisa ou finamente texturada.
Interior: Creme pálido a avelã ou castanho-avermelhado, cruzado por finas veias esbranquiçadas que geralmente se tornam mais visíveis à medida que a trufa amadurece.
Aroma: Notas terrosas, a cogumelo e distintamente a alho, por vezes acompanhadas por nuances suavemente nozadas ou amanteigadas.
Sabor: Saboroso e terroso, com o perfil característico da trufa branca fresca da primavera. A intensidade varia conforme a maturidade e frescura.
Textura: Firme quando fresca e adequada para fatias finas, cortar em lâminas ou ralar finamente.
Variação Natural: Cor, veias, humidade, firmeza e intensidade aromática variam naturalmente entre trufas individuais e lotes sazonais.
Ingredientes: 100% Tuber borchii fresco.
Ingredientes adicionados: Nenhum.
Aditivos: Nenhum.
Aromatizantes adicionados: Nenhum.
Ingredientes geneticamente modificados: Nenhum utilizado intencionalmente.
Alergénios listados na UE: O Tuber borchii fresco não é uma das substâncias ou produtos listados no Anexo II do Regulamento (UE) n.º 1169/2011. Esta declaração não deve ser interpretada como uma garantia contra todas as possíveis sensibilidades individuais.
Adequação dietética: Adequado para dietas veganas e vegetarianas.
O país de origem varia conforme o lote sazonal e a disponibilidade atual. A Terra Ross obtém Tuber borchii fresco através de fornecedores aprovados, com a origem específica registada como parte da documentação de rastreabilidade do lote aplicável.
O país de origem real do lote fornecido está indicado no rótulo do produto ou na documentação comercial acompanhante. Os clientes para quem uma origem específica é importante devem solicitar confirmação antes de encomendar.
Abra a embalagem de transporte imediatamente após o recebimento e inspecione as trufas individualmente.
Refrigere a aproximadamente +2°C a +4°C.
Armazene num recipiente limpo, seco, fechado e seguro para alimentos.
Envolva ou separe as trufas com papel absorvente limpo.
Inspecione-as regularmente e substitua o papel sempre que ficar húmido.
Mantenha-as afastadas da condensação e de alimentos com cheiro forte.
Não lave, mergulhe, fatie ou rale as trufas com antecedência.
Limpe suavemente apenas pouco antes da preparação.
Planeie usar as trufas rapidamente, preferencialmente dentro de aproximadamente 5 a 8 dias após o recebimento, dependendo da sua maturidade e condição. Esta é uma orientação prática e não um prazo de validade garantido.
Antes do envio, as trufas frescas são inspecionadas e protegidas com material absorvente limpo. São colocadas em embalagens protetoras seguras para alimentos dentro de embalagens isolantes com materiais de refrigeração.
Os serviços de entrega expressa disponíveis e os tempos estimados de trânsito dependem do destino, do dia de envio e das opções de pagamento. O horário de envio pode ser ajustado para reduzir atrasos evitáveis durante fins de semana ou feriados.
A Entrega Expressa em Embalagem Isolante ajuda a proteger o produto durante o trânsito expresso normal. Não é um transporte refrigerado monitorizado continuamente e não constitui uma cadeia de frio garantida.
Abra a embalagem de transporte imediatamente após a entrega, inspecione cada trufa e coloque o produto em refrigeração a aproximadamente +2°C a +4°C.
Os trufas frescas são recebidas, processadas em lotes, inspecionadas manualmente, selecionadas e embaladas segundo os procedimentos de segurança alimentar da Terra Ross baseados nos princípios HACCP.
As informações de rastreabilidade são mantidas para os lotes e fornecedores aplicáveis. A certificação IFS aplica-se no âmbito declarado na documentação de certificação atual. Documentos relevantes de qualidade, rastreabilidade ou certificação podem estar disponíveis mediante pedido, quando aplicável.
Os clientes devem inspecionar a entrega imediatamente e contactar a Terra Ross prontamente se a embalagem de transporte estiver danificada ou se o produto apresentar suavidade inaceitável, humidade persistente, decomposição visível ou odor anormal.
O produto é manuseado e fornecido de acordo com os procedimentos aplicáveis de segurança alimentar, informação alimentar e controlo de riscos.
Resíduos de pesticidas: Os controlos do fornecedor e do lote são geridos com referência aos requisitos aplicáveis do Regulamento (CE) n.º 396/2005, na sua versão atualizada.
Contaminantes alimentares: Os controlos relevantes são geridos com referência ao Regulamento da Comissão (UE) 2023/915, na sua versão atualizada.
Informação ao consumidor: A informação do produto é gerida com referência ao Regulamento (UE) n.º 1169/2011, quando aplicável.
Documentação: A documentação de apoio do fornecedor, do lote ou do laboratório pode estar disponível para um lote específico mediante pedido, sujeita à disponibilidade e às condições comerciais aplicáveis.
Esta informação não significa que cada lote individual seja automaticamente sujeito a testes laboratoriais.
Tuber borchii Vittad.
Trufa bianchetto
Trufa branca da primavera
Trufa esbranquiçada
Trufa de março
Trufa marzuolo
Esclarecimento da espécie: Tuber borchii é uma espécie distinta e não deve ser confundida com a trufa branca Alba, Tuber magnatum.
Empresa: Terra Ross Ltd.
Número de IVA: BG201730901
Atividade empresarial: Seleção, manuseamento, embalagem e fornecimento de trufas frescas e produtos alimentares especiais
Endereço da instalação: Zona Empresarial Peristar, Rua Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgária
País: Bulgária
Contacto: info@terra-ross.com
Compare as Qualidades do Tuber borchii Fresco e os Usos Culinários
Veja como as trufas brancas frescas de primavera EXTRA, A e B diferem na aparência, apresentação e uso culinário prático.
Por que escolher Tuber borchii Categoria A fresco?
Perguntas Frequentes Sobre Tuber borchii Fresco
Respostas práticas sobre a espécie, aroma, preparação, conservação, entrega e variação natural das trufas brancas frescas da primavera.Tuber borchii Vittad. fresco é uma espécie sazonal de trufa, vulgarmente conhecida como Trufa Bianchetto ou Trufa Branca de Primavera. É uma espécie distinta da Trufa Branca de Alba, Tuber magnatum, e está disponível em diferentes seleções comerciais de acordo com o tamanho, a forma, o aspeto e a utilização culinária prevista.
Os diferentes graus Terra Ross descrevem a seleção física das trufas, incluindo tamanho, forma, estado da superfície e adequação a diferentes aplicações culinárias. O grau não garante um aroma mais forte ou mais fraco, porque a intensidade aromática varia naturalmente consoante a maturidade, a frescura, o armazenamento e o lote sazonal específico.
O tamanho individual varia consoante o grau comercial selecionado e as características naturais do lote atual. O peso, as dimensões e a forma exatos variam entre exemplares; por isso, deve consultar-se a informação específica do grau do produto para conhecer o intervalo de tamanho aplicável, em vez de assumir um tamanho universal para todas as seleções de Tuber borchii.
Escolha o grau de acordo com a utilização prevista. Exemplares inteiros e visualmente mais regulares são úteis quando a apresentação e o corte fino no momento de servir são importantes, enquanto seleções menos regulares podem ser adequadas quando a trufa será cortada em lâminas, ralada, picada ou incorporada numa preparação. Consulte sempre a página do produto para conhecer as características exatas do grau selecionado.
O Tuber borchii fresco pode desenvolver notas terrosas, a cogumelo e nitidamente aliáceas, por vezes acompanhadas por nuances suaves de frutos secos ou manteiga. O aroma e o sabor exatos variam naturalmente consoante a maturidade, a frescura, as condições de armazenamento e o lote sazonal específico.
O Tuber borchii fresco pode ser cortado muito fino, em lâminas, ralado ou picado, consoante o grau e o prato pretendido. É particularmente adequado para massas, risoto, ovos, batatas, manteiga, natas, queijos suaves, peixe e aves. Adicione-o perto do final da preparação ou imediatamente antes de servir e evite cozeduras prolongadas ou calor direto intenso.
Limpe as trufas apenas pouco antes da preparação. Remova a terra solta com uma escova macia e utilize uma pequena quantidade de água fria corrente apenas quando necessário. Não as deixe de molho. Seque-as cuidadosamente com papel absorvente limpo antes de as cortar em lâminas finas, ralar ou picar.
Refrigere rapidamente o Tuber borchii fresco a aproximadamente +2°C a +4°C, num recipiente limpo, seco, fechado e próprio para alimentos, com papel absorvente limpo. Inspecione as trufas regularmente e substitua o papel quando ficar húmido. Mantenha-as afastadas da condensação e de alimentos com aromas intensos e não as lave nem corte antecipadamente.
Planeie utilizar o Tuber borchii fresco rapidamente, de preferência no prazo aproximado de 5–8 dias após a receção, consoante a maturidade e o estado. Trata-se de uma orientação prática e não de um prazo de validade garantido. Inspecione as trufas regularmente durante o armazenamento refrigerado e utilize-as assim que for razoavelmente possível.
As trufas frescas Tuber borchii são inspecionadas antes da expedição, protegidas com material absorvente limpo e colocadas em embalagem protetora própria para alimentos, no interior de embalagem isotérmica com materiais refrigerantes quando apropriado. Os serviços de entrega expresso disponíveis e os tempos de trânsito estimados dependem do destino e são apresentados no checkout. A embalagem isotérmica não constitui uma cadeia de frio com monitorização contínua.
