Trufa da Borgonha fresca – Tuber uncinatum (Categoria A)

Exterior: Castanho escuro a preto, com uma superfície naturalmente texturada e irregular

Interior: Polpa castanho escuro com finas veias claras

Aroma: Aroma característico terroso e de floresta com notas evidentes a noz

Sabor: Terroso, noz e caracteristicamente saboroso

Textura: Firme quando fresco e em condições adequadas

A intensidade do aroma, cor e marmoreado interno pode variar naturalmente entre trufas individuais e lotes sazonais.

Ingredientes: 100% fresco Tuber uncinatum

Ingredientes adicionados: Nenhum

Aditivos: Nenhum

Aromatizantes adicionados: Nenhum

Ingredientes geneticamente modificados: Nenhum utilizado intencionalmente

Alergénios listados pela UE: O trufa fresca não é uma das substâncias ou produtos listados no Anexo II do Regulamento (UE) n.º 1169/2011.

Adequação dietética: Adequado para dietas vegetarianas e veganas.

Algumas pessoas podem ter sensibilidades a alimentos que não estão incluídos entre os alergénios legalmente especificados. Se tem uma sensibilidade conhecida a cogumelos ou trufas, consulte um médico antes do consumo.

O país de origem pode variar consoante a estação, a disponibilidade natural e o lote fornecido.

A Terra Ross obtém Tuber uncinatum fresco de fornecedores aprovados na Europa e, quando aplicável, noutros países elegíveis.

A origem do lote específico é registada como parte da informação de rastreabilidade do produto. Se o país de origem for importante para a sua compra, por favor contacte-nos antes de encomendar para que possamos confirmar a origem do lote atualmente disponível.

Refrigeração: Armazene as trufas frescas a aproximadamente +2°C a +4°C imediatamente após a entrega.

Método de armazenamento recomendado:

• Envolva cada trufa em papel absorvente limpo e seco.
• Coloque as trufas embaladas num recipiente de vidro limpo e fechado.
• Substitua o papel todos os dias para controlar o excesso de humidade.
• Inspecione as trufas regularmente e remova qualquer peça que apresente sinais de deterioração.

Consumo recomendado: As trufas frescas são altamente perecíveis e devem ser consumidas o mais rapidamente possível. Para melhor aroma e textura, utilize-as preferencialmente dentro de 5 a 8 dias, dependendo do seu estado no momento da receção.

Importante: O período recomendado é uma orientação e não uma garantia de validade. Avalie sempre o cheiro, a firmeza e o estado geral antes de usar.

Os trufas frescas são cuidadosamente envolvidas em papel absorvente, colocadas em embalagens protetoras seguras para alimentos e embaladas em embalagens isolantes com materiais de refrigeração.

Entrega expressa: A DHL Express é utilizada para entregas de trufas frescas no Reino Unido e na Suíça, estando disponível para destinos elegíveis na UE. Dependendo do destino na UE e do serviço selecionado, outros métodos de entrega disponíveis podem ser apresentados durante o checkout.

Entrega estimada: A entrega expressa normalmente demora cerca de 1 a 2 dias úteis após o envio. Os prazos de entrega são estimativas e podem ser afetados pelo destino, feriados públicos, condições meteorológicas, procedimentos alfandegários ou atrasos do transportador.

Após a entrega: Abra a embalagem imediatamente, inspecione as trufas e refrigere-as a aproximadamente +2°C a +4°C.

Cada lote é recebido, manuseado, inspecionado e embalado segundo os procedimentos de segurança alimentar e controlo de qualidade da Terra Ross.

Inspeção manual: As trufas são verificadas individualmente quanto à firmeza, condição geral, defeitos visíveis e conformidade com a categoria comercial selecionada.

HACCP: Os procedimentos de manuseamento e embalagem são geridos sob controlos de segurança alimentar baseados no HACCP.

IFS: A Terra Ross opera sob um sistema de gestão de segurança alimentar e qualidade certificado pelo IFS dentro do âmbito aplicável da certificação.

Rastreabilidade: A informação dos lotes é mantida para apoiar a identificação e rastreabilidade do produto.

A documentação relevante do produto ou certificação pode ser fornecida a clientes profissionais mediante pedido, quando aplicável.

Resíduos de pesticidas: O produto está sujeito aos níveis máximos de resíduos aplicáveis estabelecidos pelo Regulamento (CE) n.º 396/2005, na sua versão atualizada.

Contaminantes químicos: O produto está sujeito aos níveis máximos aplicáveis estabelecidos pelo Regulamento da Comissão (UE) 2023/915, na sua versão atualizada.

Controlo da segurança alimentar: A conformidade do produto é gerida através dos controlos aplicáveis ao fornecedor, documentação do lote, avaliação de riscos e procedimentos de segurança alimentar.

Quando forem necessários resultados laboratoriais específicos do produto, os clientes profissionais podem contactar a Terra Ross antes de encomendar para confirmar qual a documentação disponível para o lote relevante.

Esta espécie de trufa é comumente conhecida como:

• Tuber uncinatum
• Trufa de Borgonha
• Trufa de outono
• Trufa fresca de Borgonha
• Trufa fresca de outono

Tuber uncinatum é o nome científico usado em toda esta página do produto.

Empresa: Terra Ross Ltd.

Número de IVA: BG201730901

Atividade comercial: Seleção, manuseamento, embalagem e fornecimento de trufas frescas e produtos alimentares especiais

Endereço da instalação: Zona Empresarial Peristar, Rua Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgária

País: Bulgária

Para especificações de produtos, informações de lotes, confirmação de origem ou consultas de fornecimento profissional, por favor contacte a Terra Ross através dos dados de contacto publicados neste website.

Tuber uncinatum is a European truffle species commonly known as the Burgundy Truffle or Autumn Truffle.

Fresh specimens typically have a dark brown to black textured exterior and dark brown interior with fine pale marbling. Aroma, colour, shape, maturity and marbling vary naturally between individual truffles and seasonal harvests.

Yes. Burgundy Truffle and Autumn Truffle are common commercial names used for Tuber uncinatum.

Terra Ross uses Burgundy Truffle as the primary English commercial name on this product page, while the scientific name Tuber uncinatum provides precise species identification.

Tuber uncinatum is a seasonal fresh truffle associated with the autumn harvest period.

Exact availability varies according to weather, harvest conditions, natural supply and the quality of the available batches. The product is offered as fresh stock only when suitable truffles are available for selection and dispatch.

Store fresh Burgundy Truffles in a refrigerator at approximately +2°C to +4°C immediately after delivery.

Wrap each truffle in clean, dry absorbent paper and place the wrapped truffles in a clean, closed glass container. Replace the paper every day or whenever it becomes damp and inspect the truffles regularly for changes in firmness, smell or general condition.

Fresh truffles are highly perishable and should be consumed as soon as possible after delivery.

For the best aroma, flavour and texture, Terra Ross recommends using fresh Tuber uncinatum preferably within approximately 5–8 days, depending on the condition of the individual truffles when received and how they are stored.

This period is guidance rather than a guaranteed shelf life. Always assess the smell, firmness and overall condition before use.

Clean fresh Burgundy Truffles gently shortly before preparation rather than washing them in advance.

Remove remaining soil carefully with an appropriate soft brush and only as much water as necessary. Dry the truffle before slicing, shaving or grating and avoid unnecessarily abrading the natural surface.

Fresh Tuber uncinatum can be sliced, shaved or grated over pasta, risotto, eggs, potatoes, mushrooms, vegetables and suitable meat dishes.

It is generally best added near the end of preparation or immediately before serving. Gentle warmth can help release the aroma, while prolonged cooking or intense direct heat may reduce the aromatic character of the fresh truffle.

Commercial grades for fresh Tuber uncinatum describe physical selection characteristics such as size, shape, condition, integrity and presentation.

Terra Ross offers different grades to suit different culinary applications and presentation requirements. Depending on the grade, individual truffles may differ in size, regularity of shape, surface condition and overall visual presentation.

Grade does not guarantee a fixed level of aroma or flavour intensity. These characteristics vary naturally according to maturity, individual specimen, harvest conditions and seasonal batch.

For the exact size, condition and selection criteria of a particular grade, always refer to the Quality Characteristics section of the specific Tuber uncinatum product page.

No. Commercial grade primarily describes physical selection characteristics such as size, shape, condition, integrity and presentation.

Aroma intensity is influenced by maturity, the individual specimen, harvest conditions, storage and natural seasonal variation.

A higher commercial grade therefore does not guarantee a fixed or stronger level of aroma or flavour.

Open the transport packaging promptly after delivery and inspect the fresh truffles.

Transfer them to a refrigerator at approximately +2°C to +4°C, wrap them in clean absorbent paper and store them in a clean, closed glass container.

If the parcel arrives damaged, significantly delayed or the truffles appear to be in an unsuitable condition, photograph the parcel and products and contact Terra Ross promptly.