12 termék
Nézze meg a friss szarvasgombát használat közben
Fedezze fel a szezonális szarvasgombákat rövid videókon keresztül, amelyek bemutatják megjelenésüket, minőségi osztályukat, állagukat és ajánlott konyhai felhasználásukat.
Gyakran ismételt kérdések a friss szarvasgombáról
Minden, amit a friss szarvasgomba kiválasztásáról, tárolásáról és tálalásáról tudni érdemesA friss szarvasgomba szezonális, föld alatt termő gomba, amelyet természetes illatáért, ízéért és kulináris jellegéért nagyra értékelnek. A tartósított vagy szárított termékekkel ellentétben természetes, friss állapotban kerül forgalomba, ezért hűtőszekrényben kell tárolni, és a kézhezvételt követően mielőbb fel kell használni.
Az ebben a gyűjteményben bemutatott termékek a jelenleg rendelhető friss szarvasgombák. A választék a természetes betakarítási időszak, a termék állapota és a tételek elérhetősége szerint változik.
Az évszaktól függően a Terra Ross választékában fehér szarvasgomba (Tuber magnatum), fekete szarvasgomba (Tuber melanosporum), nyári szarvasgomba (Tuber aestivum), Burgundi szarvasgomba (Tuber uncinatum), bianchetto szarvasgomba (Tuber borchii) és Fekete téli szarvasgomba (Tuber brumale) szerepelhet.
A fehér szarvasgombát, például a Tuber magnatum fajt, általában nyersen, vékonyra szeletelve tálalják a kész, meleg ételekre, mivel az aromája rendkívül illékony. A fekete szarvasgombák fajtól függően szeletelhetők, reszelhetők, illetve óvatosan hozzáadhatók a megfelelő meleg ételekhez. Az aroma, az íz és az ajánlott felhasználás a fajtól, az érettségtől és az egyedi állapottól is függ.
Az EXTRA minőségi osztályt prémium megjelenéshez és asztal melletti tálaláshoz választják. Az A osztály jól formázott, szeletelésre és kifinomult ételekhez alkalmas szarvasgombákat kínál. A B és C osztály kisebb vagy szabálytalanabb példányokat is tartalmazhat, és praktikus reszeléshez, szószokhoz, szarvasgombás vajhoz, valamint professzionális konyhai előkészítéshez.
Válassza ki a fajt a jellegzetes aromája és kulináris felhasználása alapján, majd válassza ki az osztályt a kívánt megjelenésnek és az elkészítési módnak megfelelően. Minden termékoldalon információt talál a fajról, az osztályról, a hozzávetőleges méretről, az állapotról és a javasolt felhasználásról.
A friss szarvasgomba jól illik a tojáshoz, tésztához, rizottóhoz, burgonyához, vajhoz, tejszínhez, parmezánhoz, enyhe ízű sajtokhoz, szárnyasokhoz és bizonyos húsételekhez. Közvetlenül tálalás előtt reszelje, szeletelje vagy gyalulja vékonyra, és kerülje a hosszan tartó, magas hőnek való kitettséget, valamint az erősen fűszerezett szószokat.
A friss szarvasgombát azonnal tárolja hűtőszekrényben, körülbelül +2 °C és +4 °C közötti hőmérsékleten. Minden szarvasgombát külön-külön csomagoljon száraz, nedvszívó papírba, helyezze tiszta, légmentesen záródó üvegedénybe, és a felesleges nedvesség szabályozása érdekében naponta cserélje a papírt.
A friss szarvasgomba-rendeléseket hőszigetelt védőcsomagolásban, hűtőanyagokkal készítjük elő expressz szállításra. Az elérhető kézbesítési szolgáltatások, a szállítási díjak és a becsült szállítási idők a rendeltetési helytől és a választott szolgáltatástól függnek, és a pénztárnál jelennek meg.
Nem. A friss szarvasgombákat hőszigetelt védőcsomagolásban, hűtőanyaggal csomagolják, de ez nem minősül folyamatosan felügyelt hűtött futárszolgálatnak. A csomagolás célja a termék védelme szállítás közben.
Hogyan válasszunk és tálaljunk friss szarvasgombát
A friss szarvasgombákat a faj, az idény, az osztály és a tervezett kulináris felhasználás alapján kell kiválasztani. Az egész EXTRA és A osztályú szarvasgombák kiválóan alkalmasak szeletelésre vagy asztal melletti tálalásra, míg a kisebb vagy szabálytalan alakú B és C osztályú szarvasgombák praktikusak reszeléshez, szószokhoz, szarvasgombás vajhoz és professzionális konyhai előkészítéshez.
A fehér szarvasgombát (Tuber magnatum) általában nyersen, vékonyra szeletelve tálalják a kész, meleg ételen. A fekete szarvasgomba (Tuber melanosporum) szeletelhető, reszelhető vagy óvatosan megfelelő fogásokhoz adható, míg a nyári szarvasgomba (Tuber aestivum) és a Burgundi szarvasgomba (Tuber uncinatum) jól illik tojáshoz, tésztához, rizottóhoz, burgonyához, vajhoz, tejszínhez és enyhe sajtokhoz.
A legjobb eredmény érdekében a friss szarvasgombát gondosan tisztítsa meg, és röviddel tálalás előtt készítse elő. Kerülje a túl intenzív szószokat és a tartós, magas hőnek való kitettséget, mivel az elkészítésnek meg kell őriznie a kiválasztott faj természetes aromáját és jellegét. Fedezze fel szarvasgombás receptjeinket tálalási ötletekért és praktikus elkészítési útmutatásért.
