Friss burgundi szarvasgomba – Tuber uncinatum (A Grade)

Külső: Sötétbarna feketébe hajló, természetesen texturált és szabálytalan felületű

Belső: Sötétbarna hús finom világos erezetekkel

Aroma: Jellemző földes és erdei illat, észrevehető dióra emlékeztető jegyekkel

Íz: Földes, diós és jellegzetesen sós

Állag: Frissen és megfelelő állapotban szilárd

Az aroma intenzitása, a szín és a belső márványozottság természetesen változhat az egyes szarvasgombák és szezonális tételek között.

Összetevők: 100% friss Tuber uncinatum

Hozzáadott összetevők: Nincsenek

Adalékanyagok: Nincsenek

Hozzáadott ízesítők: Nincsenek

Génmódosított összetevők: Szándékosan nem használtak

Az EU által felsorolt allergének: A friss szarvasgomba nem szerepel az (EU) 1169/2011 rendelet II. mellékletében felsorolt anyagok vagy termékek között.

Étrendhez való alkalmasság: Vegetáriánus és vegán étrendhez is alkalmas.

Egyes személyek érzékenyek lehetnek olyan élelmiszerekre, amelyek nem szerepelnek a jogilag meghatározott allergének között. Ha ismert gomba- vagy szarvasgomba-érzékenysége van, fogyasztás előtt kérjen megfelelő orvosi tanácsot.

A származási ország az évszaktól, a természetes elérhetőségtől és a szállított tételtől függően változhat.

A Terra Ross friss Tuber uncinatum-ot jóváhagyott beszállítóktól szerzi be Európában, és adott esetben más jogosult országokból is.

A konkrét tétel származási helyét a termék nyomonkövethetőségi információi között rögzítjük. Ha a származási ország fontos a vásárlás szempontjából, kérjük, rendelés előtt vegye fel velünk a kapcsolatot, hogy megerősíthessük az aktuálisan elérhető tétel származási helyét.

Hűtés: A friss szarvasgombát az átvételt követően azonnal körülbelül +2°C és +4°C között tárolja.

Ajánlott tárolási mód:

• Minden szarvasgombát csomagoljon be tiszta, száraz, nedvszívó papírba.
• Helyezze a becsomagolt szarvasgombákat tiszta, zárt üvegedénybe.
• Minden nap cserélje a papírt a túlzott nedvesség szabályozásához.
• Rendszeresen ellenőrizze a szarvasgombákat, és távolítson el minden romlás jeleit mutató darabot.

Ajánlott fogyasztás: A friss szarvasgomba nagyon romlandó, ezért a lehető leghamarabb fogyassza el. A legjobb aroma és állag érdekében lehetőleg 5–8 napon belül használja fel, a kézhezvételkor tapasztalt állapotuktól függően.

Fontos: Az ajánlott időtartam iránymutatás, nem garantált eltarthatósági idő. Mindig ellenőrizze a szagot, a keménységet és az általános állapotot használat előtt.

A friss szarvasgombákat gondosan nedvszívó papírba csomagolják, élelmiszerbiztos védőcsomagolásba helyezik, majd hűtőanyagokkal ellátott szigetelt csomagolásba teszik.

Gyors kézbesítés: A DHL Express szolgáltatást használjuk a friss szarvasgomba szállításához az Egyesült Királyságba és Svájcba, valamint elérhető jogosult EU-célállomásokra. Az EU-célállomástól és a kiválasztott szolgáltatástól függően a fizetéskor más elérhető kézbesítési módok is megjelenhetnek.

Becsült kézbesítési idő: A gyors kézbesítés általában a feladás után körülbelül 1–2 munkanapot vesz igénybe. A kézbesítési idők becslések, és befolyásolhatja a célállomás, az ünnepnapok, az időjárás, a vámeljárások vagy a futár késései.

Kézbesítés után: Azonnal bontsa ki a csomagolást, ellenőrizze a szarvasgombákat, és hűtse őket körülbelül +2°C és +4°C között.

Minden tételt a Terra Ross élelmiszer-biztonsági és minőségellenőrzési eljárásai szerint fogadnak, kezelnek, ellenőriznek és csomagolnak.

Kézi ellenőrzés: A szarvasgombákat egyenként vizsgálják meg a keménység, az általános állapot, a látható hibák és a kiválasztott kereskedelmi minőségi osztály megfelelősége szempontjából.

HACCP: A kezelési és csomagolási eljárásokat HACCP-alapú élelmiszer-biztonsági ellenőrzések szerint irányítják.

IFS: A Terra Ross az alkalmazandó tanúsítási körön belül IFS-tanúsítvánnyal rendelkező élelmiszer-biztonsági és minőségirányítási rendszer szerint működik.

Nyomonkövethetőség: A tételek adatait megőrzik a termékazonosítás és nyomonkövethetőség támogatására.

Az érintett termék- vagy tanúsítványdokumentáció szakmai ügyfelek számára kérésre rendelkezésre áll, ahol alkalmazható.

Peszticid-maradványok: A termékre az (EK) 396/2005 rendelet, módosításai szerint megállapított vonatkozó maximális maradékszintek érvényesek.

Kémiai szennyezők: A termékre a módosított 2023/915/EU bizottsági rendeletben megállapított vonatkozó maximális szintek érvényesek.

Élelmiszerbiztonsági ellenőrzések: A termék megfelelőségét a vonatkozó beszállítói ellenőrzések, tételdokumentáció, kockázatértékelés és élelmiszerbiztonsági eljárások biztosítják.

Amennyiben termékspecifikus laboratóriumi eredmények szükségesek, a szakmai vásárlók a rendelés előtt felvehetik a kapcsolatot a Terra Ross-szal, hogy megerősítsék, mely dokumentáció áll rendelkezésre az adott tételhez.

Ezt a szarvasgombafajtát általában így ismerik:

• Tuber uncinatum
• Burgundi szarvasgomba
• Őszi szarvasgomba
• Friss burgundi szarvasgomba
• Friss őszi szarvasgomba

Tuber uncinatum a tudományos név, amelyet ezen a termékoldalon használnak.

Cég: Terra Ross Ltd.

ÁFA szám: BG201730901

Tevékenységi kör: Friss szarvasgombák és különleges élelmiszertermékek válogatása, kezelése, csomagolása és szállítása

Telephely címe: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgária

Ország: Bulgária

Termék specifikációkért, tételinformációkért, eredetigazolásért vagy szakmai beszerzési megkeresésekért kérjük, lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal a weboldalon közzétett elérhetőségeken keresztül.

Tuber uncinatum is a European truffle species commonly known as the Burgundy Truffle or Autumn Truffle.

Fresh specimens typically have a dark brown to black textured exterior and dark brown interior with fine pale marbling. Aroma, colour, shape, maturity and marbling vary naturally between individual truffles and seasonal harvests.

Yes. Burgundy Truffle and Autumn Truffle are common commercial names used for Tuber uncinatum.

Terra Ross uses Burgundy Truffle as the primary English commercial name on this product page, while the scientific name Tuber uncinatum provides precise species identification.

Tuber uncinatum is a seasonal fresh truffle associated with the autumn harvest period.

Exact availability varies according to weather, harvest conditions, natural supply and the quality of the available batches. The product is offered as fresh stock only when suitable truffles are available for selection and dispatch.

Store fresh Burgundy Truffles in a refrigerator at approximately +2°C to +4°C immediately after delivery.

Wrap each truffle in clean, dry absorbent paper and place the wrapped truffles in a clean, closed glass container. Replace the paper every day or whenever it becomes damp and inspect the truffles regularly for changes in firmness, smell or general condition.

Fresh truffles are highly perishable and should be consumed as soon as possible after delivery.

For the best aroma, flavour and texture, Terra Ross recommends using fresh Tuber uncinatum preferably within approximately 5–8 days, depending on the condition of the individual truffles when received and how they are stored.

This period is guidance rather than a guaranteed shelf life. Always assess the smell, firmness and overall condition before use.

Clean fresh Burgundy Truffles gently shortly before preparation rather than washing them in advance.

Remove remaining soil carefully with an appropriate soft brush and only as much water as necessary. Dry the truffle before slicing, shaving or grating and avoid unnecessarily abrading the natural surface.

Fresh Tuber uncinatum can be sliced, shaved or grated over pasta, risotto, eggs, potatoes, mushrooms, vegetables and suitable meat dishes.

It is generally best added near the end of preparation or immediately before serving. Gentle warmth can help release the aroma, while prolonged cooking or intense direct heat may reduce the aromatic character of the fresh truffle.

Commercial grades for fresh Tuber uncinatum describe physical selection characteristics such as size, shape, condition, integrity and presentation.

Terra Ross offers different grades to suit different culinary applications and presentation requirements. Depending on the grade, individual truffles may differ in size, regularity of shape, surface condition and overall visual presentation.

Grade does not guarantee a fixed level of aroma or flavour intensity. These characteristics vary naturally according to maturity, individual specimen, harvest conditions and seasonal batch.

For the exact size, condition and selection criteria of a particular grade, always refer to the Quality Characteristics section of the specific Tuber uncinatum product page.

No. Commercial grade primarily describes physical selection characteristics such as size, shape, condition and presentation.

Aroma intensity is influenced by maturity, individual specimen, harvest conditions, storage and natural seasonal variation. EXTRA Grade therefore does not guarantee a fixed or stronger level of aroma.

Open the transport packaging promptly after delivery and inspect the fresh truffles.

Transfer them to a refrigerator at approximately +2°C to +4°C, wrap them in clean absorbent paper and store them in a clean, closed glass container.

If the parcel arrives damaged, significantly delayed or the truffles appear to be in an unsuitable condition, photograph the parcel and products and contact Terra Ross promptly.