Friss burgundi szarvasgomba – Tuber uncinatum (C osztály)

Külső: Sötétbarnától feketéig terjedő, természetesen texturált és szabálytalan felületű

Belső: Sötétbarna hús finom világos erezetekkel

Aroma: Jellemző földes és erdei illat, észrevehető dióra emlékeztető jegyekkel

Íz: Földes, diós és jellegzetesen umamis

Állag: Frissen és megfelelő állapotban szilárd

Az aroma intenzitása, a szín és a belső márványozottság természetesen változhat az egyes szarvasgombák és szezonális tételek között.

Összetevők: 100% friss Tuber uncinatum

Hozzáadott összetevők: Nincsenek

Adalékanyagok: Nincsenek

Hozzáadott aromák: Nincsenek

Génmódosított összetevők: Szándékosan nem használtak

Az EU által felsorolt allergének: A friss szarvasgomba nem szerepel az (EU) 1169/2011 rendelet II. mellékletében felsorolt anyagok vagy termékek között.

Étrendhez való alkalmasság: Vegetáriánus és vegán étrendhez is alkalmas.

Egyes személyek érzékenyek lehetnek olyan élelmiszerekre, amelyek nem szerepelnek a jogilag meghatározott allergének között. Ha ismert gomba- vagy szarvasgomba-érzékenysége van, fogyasztás előtt kérjen megfelelő orvosi tanácsot.

A származási ország az évszaktól, a természetes elérhetőségtől és a szállított tételtől függően változhat.

A Terra Ross friss Tuber uncinatum-ot jóváhagyott beszállítóktól szerzi be Európában, és adott esetben más jogosult országokból is.

A konkrét tétel származási helyét a termék nyomonkövethetőségi információi között rögzítjük. Ha a származási ország fontos a vásárlás szempontjából, kérjük, rendelés előtt vegye fel velünk a kapcsolatot, hogy megerősíthessük az aktuálisan elérhető tétel származási helyét.

Hűtés: A friss szarvasgombát az átvételt követően azonnal körülbelül +2°C és +4°C között tárolja.

Ajánlott tárolási mód:

• Minden szarvasgombát csomagoljon be tiszta, száraz, nedvszívó papírba.
• Helyezze a becsomagolt szarvasgombákat tiszta, zárt üvegedénybe.
• Minden nap cserélje a papírt a túlzott nedvesség szabályozásához.
• Rendszeresen ellenőrizze a szarvasgombákat, és távolítson el minden romlás jeleit mutató darabot.

Ajánlott fogyasztás: A friss szarvasgomba nagyon romlandó, ezért a lehető leghamarabb fogyassza el. A legjobb aroma és állag érdekében lehetőleg 5–8 napon belül használja fel, a kézhezvételkor tapasztalt állapotuktól függően.

Fontos: Az ajánlott időtartam iránymutatás, nem garantált eltarthatósági idő. Mindig ellenőrizze a szagot, a keménységet és az általános állapotot használat előtt.

A friss szarvasgombákat gondosan nedvszívó papírba csomagolják, élelmiszerbiztos védőcsomagolásba helyezik, majd hűtőanyagokkal ellátott szigetelt csomagolásba teszik.

Gyors kézbesítés: A DHL Express szolgáltatást használjuk a friss szarvasgomba szállításához az Egyesült Királyságba és Svájcba, valamint elérhető jogosult EU-célállomásokra. Az EU-célállomástól és a kiválasztott szolgáltatástól függően a fizetéskor más elérhető kézbesítési módok is megjelenhetnek.

Becsült kézbesítési idő: A gyors kézbesítés általában a feladás után körülbelül 1–2 munkanapot vesz igénybe. A kézbesítési idők becslések, és befolyásolhatja a célállomás, az ünnepnapok, az időjárás, a vámeljárások vagy a futár késései.

Kézbesítés után: Azonnal bontsa ki a csomagolást, ellenőrizze a szarvasgombákat, és tárolja őket hűtőszekrényben körülbelül +2°C és +4°C között.

Minden tételt a Terra Ross élelmiszer-biztonsági és minőségellenőrzési eljárásai szerint veszünk át, kezelünk, ellenőrzünk és csomagolunk.

Kézi ellenőrzés: A szarvasgombákat egyenként ellenőrizzük keménység, általános állapot, látható hibák és a kiválasztott kereskedelmi minőségi osztálynak való megfelelés szempontjából.

HACCP: A kezelési és csomagolási eljárások HACCP-alapú élelmiszer-biztonsági ellenőrzés alatt állnak.

IFS: A Terra Ross IFS-tanúsítvánnyal rendelkező élelmiszer-biztonsági és minőségirányítási rendszer szerint működik az alkalmazandó tanúsítási körön belül.

Nyomonkövethetőség: A tételinformációkat a termékazonosítás és a nyomonkövethetőség támogatására megőrizzük.

Az alkalmazható termék- vagy tanúsítási dokumentáció kérésre professzionális ügyfelek rendelkezésére bocsátható.

Növényvédőszer-maradványok: A termékre a 396/2005/EK rendelet és annak módosításai szerinti alkalmazandó maximális maradékanyag-határértékek vonatkoznak.

Kémiai szennyezők: A termékre az (EU) 2023/915 bizottsági rendelet és annak módosításai szerinti alkalmazandó maximális határértékek vonatkoznak.

Élelmiszer-biztonsági ellenőrzések: A termék megfelelőségének felügyelete az alkalmazandó beszállítói ellenőrzéseken, tételdokumentáción, kockázatértékelésen és élelmiszer-biztonsági eljárásokon keresztül történik.

Ha termékspecifikus laboratóriumi eredmények szükségesek, professzionális ügyfelek rendelés előtt kapcsolatba léphetnek a Terra Ross-szal, hogy megerősítsük, milyen dokumentáció áll rendelkezésre az adott tételhez.

Ezt a szarvasgombafajtát általában így ismerik:

• Tuber uncinatum
• Burgundi szarvasgomba
• Őszi szarvasgomba
• Friss burgundi szarvasgomba
• Friss őszi szarvasgomba

Tuber uncinatum a tudományos név, amelyet ezen a termékoldalon használnak.

Vállalat: Terra Ross Ltd.

ÁFA-szám: BG201730901

Tevékenység: Friss szarvasgombák és különleges élelmiszerek válogatása, kezelése, csomagolása és szállítása

Telephely címe: Peristar üzleti övezet, Mebelna utca 3, 7200 Razgrad, Bulgária

Ország: Bulgária

Termékspecifikációkért, tételinformációkért, származási igazolásért vagy professzionális ellátással kapcsolatos érdeklődés esetén lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal a weboldalon közzétett elérhetőségeken.

A Tuber uncinatum európai szarvasgombafaj, amelyet általában burgundi szarvasgombaként vagy őszi szarvasgombaként ismernek.

A friss példányok külső része jellemzően sötétbarnától feketéig terjedő, texturált; belsejük sötétbarna, finom világos márványozottsággal. Az aroma, a szín, a forma, az érettség és a márványozottság természetes módon változik az egyes szarvasgombák és szezonális termések között.

Igen. A burgundi szarvasgomba és az őszi szarvasgomba a Tuber uncinatum elterjedt kereskedelmi nevei.

A Terra Ross ezen a termékoldalon a Burgundy Truffle (burgundi szarvasgomba) megnevezést használja elsődleges angol kereskedelmi névként, míg a Tuber uncinatum tudományos név pontos fajazonosítást biztosít.

A Tuber uncinatum szezonális friss szarvasgomba, amely az őszi betakarítási időszakhoz kapcsolódik.

A pontos elérhetőség az időjárástól, a betakarítási körülményektől, a természetes kínálattól és az elérhető tételek minőségétől függ. Friss készletként csak akkor kínáljuk, amikor megfelelő szarvasgomba áll rendelkezésre válogatásra és feladásra.

A friss burgundi szarvasgombát kézhezvétel után azonnal, körülbelül +2°C és +4°C közötti hőmérsékleten, hűtőszekrényben tárolja.

Minden szarvasgombát csomagoljon tiszta, száraz nedvszívó papírba, majd helyezze tiszta, zárt üvegedénybe. A papírt naponta vagy minden átnedvesedéskor cserélje, és rendszeresen ellenőrizze a szarvasgomba keménységét, illatát és általános állapotát.

A friss szarvasgomba rendkívül romlandó, ezért a kézhezvétel után a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.

A legjobb aroma, íz és állag érdekében a Terra Ross azt javasolja, hogy a friss Tuber uncinatum lehetőleg körülbelül 5–8 napon belül kerüljön felhasználásra, az egyes szarvasgombák kézhezvételkori állapotától és a tárolás módjától függően.

Ez az időtartam iránymutatás, nem garantált eltarthatósági idő. Felhasználás előtt mindig ellenőrizze az illatot, a keménységet és az általános állapotot.

A friss burgundi szarvasgombát közvetlenül az elkészítés előtt, kíméletesen tisztítsa meg, ne mossa meg előre.

A megmaradt földet megfelelő puha kefével óvatosan távolítsa el, és csak annyi vizet használjon, amennyi szükséges. Szeletelés, nagyon vékonyra vágás vagy reszelés előtt szárítsa meg a szarvasgombát, és kerülje a természetes felszín szükségtelen dörzsölését.

A friss Tuber uncinatum szeletelhető, nagyon vékonyra vágható vagy reszelhető tésztákra, rizottóra, tojásra, burgonyára, gombákra, zöldségekre és megfelelő húsételekre.

Általában az elkészítés végén vagy közvetlenül tálalás előtt érdemes hozzáadni. Az enyhe meleg segíthet felszabadítani az aromát, míg a hosszan tartó főzés vagy az intenzív közvetlen hő csökkentheti a friss szarvasgomba aromás karakterét.

A friss Tuber uncinatum kereskedelmi minőségi osztályai olyan fizikai válogatási jellemzőket írnak le, mint a méret, a forma, az állapot, az épség és a megjelenés.

A Terra Ross különböző minőségi osztályokat kínál az eltérő kulináris felhasználásokhoz és megjelenési igényekhez. Az osztálytól függően az egyes szarvasgombák mérete, formájának szabályossága, felületi állapota és összbenyomása eltérhet.

A minőségi osztály nem garantál rögzített aroma- vagy ízintenzitást. Ezek a tulajdonságok természetes módon változnak az érettség, az egyedi példány, a betakarítási körülmények és a szezonális tétel függvényében.

Egy adott minőségi osztály pontos méret-, állapot- és válogatási kritériumaiért mindig tekintse meg az adott Tuber uncinatum termékoldal „Minőségi jellemzők” részét.

Nem. A kereskedelmi minőségi osztály elsősorban olyan fizikai válogatási jellemzőket ír le, mint a méret, a forma, az állapot, az épség és a megjelenés.

Az aromaintenzitást az érettség, az egyedi példány, a betakarítási körülmények, a tárolás és a természetes szezonális változatosság befolyásolja.

Ezért a magasabb kereskedelmi minőségi osztály nem garantál rögzített vagy erősebb aroma- vagy ízintenzitást.

Kézhezvétel után haladéktalanul nyissa ki a szállítási csomagolást, és ellenőrizze a friss szarvasgombát.

Tegye hűtőszekrénybe körülbelül +2°C és +4°C közé, csomagolja tiszta nedvszívó papírba, és tárolja tiszta, zárt üvegedényben.

Ha a csomag sérülten, jelentős késéssel érkezik, vagy a szarvasgomba állapota nem megfelelőnek tűnik, fényképezze le a csomagot és a termékeket, majd haladéktalanul lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal.