Friss Bagnoli szarvasgomba – Tuber mesentericum (A minőségi osztály)
Szeleteléshez, tálaláshoz és kifinomult konyhai felhasználásra kiválasztott, A osztályú egész Bagnoli szarvasgombák.
TERMÉKINFORMÁCIÓ
Külső: Sötétbarnától feketéig, természetesen texturált és szabálytalan felszínnel
Belső: Sötétszürke vagy fekete hús kontrasztos világos erezettel
Aroma: A Tuber mesentericum fajra jellemző földes, erdei és fenolos aroma
Íz: Jellegzetes, sós karakterű és a fajra jellemző
Állag: Frissen és megfelelő állapotban kemény
Az aroma intenzitása, a szín és a belső márványozottság természetes módon változhat az egyes szarvasgombák és szezonális tételek között.
Összetevők: 100% friss Tuber mesentericum
Hozzáadott összetevők: Nincsenek
Adalékanyagok: Nincsenek
Hozzáadott aromák: Nincsenek
Géntechnológiával módosított összetevők: Szándékosan nem használtak
EU-listás allergének: A friss szarvasgomba nem szerepel az (EU) 1169/2011 rendelet II. mellékletében felsorolt anyagok vagy termékek között.
Étrendi megfelelőség: Vegetáriánus és vegán étrendhez megfelelő.
Előfordulhat egyéni érzékenység olyan élelmiszerekkel szemben is, amelyek nem tartoznak a jogszabályban meghatározott allergének közé. Ha ismert gomba- vagy szarvasgomba-érzékenysége van, fogyasztás előtt kérjen megfelelő orvosi tanácsot.
A származási ország a szezontól, a természetes elérhetőségtől és a szállított tételtől függően változhat.
A Terra Ross a friss Tuber mesentericum szarvasgombát jóváhagyott európai beszállítóktól, illetve adott esetben más jogosult országokból szerzi be.
Az adott tétel származását a termék nyomonkövethetőségi információi között rögzítjük. Ha a származási ország fontos a vásárlás szempontjából, rendelés előtt lépjen kapcsolatba velünk, hogy megerősíthessük az aktuálisan elérhető tétel származását.
Hűtés: A friss szarvasgombát kézhezvétel után azonnal körülbelül +2°C és +4°C között tárolja.
Ajánlott tárolási mód:
Minden szarvasgombát csomagoljon tiszta, száraz nedvszívó papírba.
A becsomagolt szarvasgombákat helyezze tiszta, zárt üvegedénybe.
A felesleges nedvesség szabályozása érdekében a papírt naponta cserélje.
Rendszeresen ellenőrizze a szarvasgombát, és távolítson el minden romlás jeleit mutató darabot.
Ajánlott fogyasztás: A friss szarvasgomba rendkívül romlandó, ezért a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. A legjobb aroma és állag érdekében lehetőleg 5–8 napon belül használja fel, a kézhezvételkori állapotától függően.
Fontos: Az ajánlott időtartam iránymutatás, nem garantált eltarthatósági idő. Felhasználás előtt mindig ellenőrizze az illatot, a keménységet és az általános állapotot.
A friss szarvasgombát gondosan nedvszívó papírba csomagoljuk, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas védőcsomagolásba helyezzük, majd hőszigetelt csomagolásba tesszük hűtőanyagokkal.
Expressz szállítás: A friss szarvasgomba Egyesült Királyságba és Svájcba történő szállításához DHL Express szolgáltatást használunk, ahol elérhető.
A hőszigetelt csomagolás célja, hogy segítse a termék védelmét a tranzit során, de nem jelent folyamatosan ellenőrzött hűtött szállítást.
Az elérhető szállítási szolgáltatások, díjak és becsült kézbesítési idők a célállomástól függenek, és a pénztárnál jelennek meg.
Minden tételt a Terra Ross élelmiszer-biztonsági és minőségellenőrzési eljárásai szerint veszünk át, kezelünk, ellenőrzünk és csomagolunk.
Kézi ellenőrzés: A szarvasgombákat egyenként ellenőrizzük keménység, általános állapot, látható hibák és a kiválasztott kereskedelmi specifikációnak való megfelelés szempontjából.
HACCP: A kezelési és csomagolási eljárások HACCP-alapú élelmiszer-biztonsági ellenőrzés alatt állnak.
IFS: A Terra Ross az alkalmazandó tanúsítási körön belül IFS-tanúsított élelmiszer-biztonsági és minőségirányítási rendszer szerint működik.
Nyomonkövethetőség: A tételinformációkat a termékazonosítás és nyomonkövethetőség támogatására megőrizzük.
Az alkalmazható termék- vagy tanúsítási dokumentáció kérésre professzionális ügyfelek rendelkezésére bocsátható.
Növényvédőszer-maradványok: A termékre a 396/2005/EK rendelet és annak módosításai szerinti alkalmazandó maximális maradékanyag-határértékek vonatkoznak.
Kémiai szennyezők: A termékre az (EU) 2023/915 bizottsági rendelet és annak módosításai szerinti alkalmazandó maximális határértékek vonatkoznak.
Élelmiszer-biztonsági ellenőrzések: A termék megfelelőségét az alkalmazandó beszállítói ellenőrzések, tételdokumentáció, kockázatértékelés és élelmiszer-biztonsági eljárások biztosítják.
Ha termékspecifikus laboratóriumi eredmények szükségesek, professzionális ügyfelek rendelés előtt kapcsolatba léphetnek a Terra Ross-szal, hogy megerősítsük, milyen dokumentáció áll rendelkezésre az adott tételhez.
Ez a szarvasgombafaj általában a következő neveken ismert:
Tuber mesentericum
Bagnoli szarvasgomba
Bagnoli fekete szarvasgomba
Petrol Truffle
Friss Bagnoli szarvasgomba
A termékoldalon a Tuber mesentericum tudományos nevet használjuk.
Vállalat: Terra Ross Ltd.
ÁFA-szám: BG201730901
Tevékenység: Friss szarvasgombák és különleges élelmiszerek válogatása, kezelése, csomagolása és szállítása
Telephely címe: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria
Ország: Bulgária
Termékspecifikációkért, tételinformációkért, származási igazolásért vagy professzionális ellátással kapcsolatos érdeklődés esetén lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal a weboldalon közzétett elérhetőségeken.
Friss Tuber mesentericum – Gyakran ismételt kérdések
A friss Tuber mesentericum fajazonosítása, minőségi osztályai, tárolása, előkészítése és kulináris felhasználása.A Tuber mesentericum friss, szezonális szarvasgombafaj, amelyet sötét külső, sötét belső hús kontrasztos világos erezettel és jellegzetes aromaprofil jellemez. Általában Bagnoli szarvasgomba néven forgalmazzák, és számos sós kulináris felhasználásra alkalmas.
A Tuber mesentericum általában Bagnoli szarvasgomba néven ismert; Petrol Truffle vagy Bagnoli Black Truffle néven is említik. A termékoldalakon a Tuber mesentericum tudományos nevet használjuk.
A minőségi osztály a friss szarvasgomba kereskedelmi válogatását írja le, többek között az egyedi méret, forma, fizikai állapot és megjelenés alapján. A minőségi osztály nem határozza meg a fajt, és önmagában nem garantál meghatározott aromaintenzitást.
Nem. A magasabb kereskedelmi minőségi osztály elsősorban a fizikai válogatást, a méretet, a formát, az állapotot és a megjelenést tükrözi. Az aroma intenzitása természetes módon változik az érettség, a betakarítási körülmények, a tárolás és az egyedi szarvasgomba függvényében.
A minőségi osztályt a tervezett felhasználás alapján válassza. A magasabb megjelenési osztályok általában alkalmasabbak, ha fontos az egész szarvasgomba megjelenése, a szeletelés vagy a tálalás közbeni bemutatás, míg más osztályok célszerűbbek lehetnek szószokhoz, töltelékekhez, reszelt készítményekhez és általános kulináris felhasználáshoz.
A megfelelő mennyiség az adagok számától, a recepttől és attól függ, mennyire hangsúlyosan szerepel a szarvasgomba az ételben. A termékoldalon elérhető kiszerelések közül a tervezett kulináris felhasználásnak megfelelően válasszon.
A friss Tuber mesentericum szarvasgombát kézhezvétel után azonnal, körülbelül +2°C és +4°C között tárolja. Minden szarvasgombát csomagoljon tiszta, száraz nedvszívó papírba, helyezze a becsomagolt darabokat tiszta, zárt üvegedénybe, és a papírt naponta vagy minden átnedvesedéskor cserélje.
A friss Tuber mesentericum szarvasgombát a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. A legjobb aroma, íz és állag érdekében lehetőleg 5–8 napon belül használja fel, a kézhezvételkori állapotától függően. Ez az időtartam iránymutatás, nem garantált eltarthatósági idő.
Közvetlenül felhasználás előtt kíméletesen tisztítsa meg a szarvasgombát, és a felszíni földet úgy távolítsa el, hogy a külső részt ne sértse szükségtelenül. Ne mossa, szeletelje, nagyon vékonyra vágja vagy reszelje a szarvasgombát az elkészítés előtti időpontig. Ezután az ételnek megfelelően szeletelhető, vékonyra vágható vagy reszelhető.
A friss Tuber mesentericum jól párosítható tésztákkal, rizottóval, tojással, burgonyával, gombákkal, szezonális zöldségekkel, szószokkal és válogatott húsételekkel. Kiegyensúlyozott fűszerezés ajánlott, hogy a szarvasgomba jellegzetes természetes aromája érezhető maradjon.