Friss Tuber magnatum fehér szarvasgomba – nagy méretű
Egész Tuber magnatum példányok, általában 20–100 g súlyúak, elegáns tálalásra, vékony szeletelésre és professzionális vendéglátásra válogatva.
TERMÉKINFORMÁCIÓ
Külső: A felület általában sima vagy finoman szemcsés, természetes színei a halvány krémtől és sárga okkertől a világos barnáig terjednek.
Belső: A gleba színe a krémtől és okkertől a világos mogyoróbarna vagy vöröses barna árnyalatig változhat, finom világos erekkel átszőve. A szín és márványozottság a érettségtől és az egyedi példánytól függ.
Aroma: Kifejezett és összetett, gyakran földes, ízletes és enyhén fokhagymás jellegűnek írják le.
Íz: Finom és aromás, arra tervezve, hogy kiegészítse, ne pedig elnyomja a lágy, meleg ételeket.
Az aromás intenzitás változik az érettségtől, frissességtől, tárolástól és az adott szezonális tétel jellemzőitől függően. A méret önmagában nem jelzi az erősebb aromát.
Összetevők: 100% friss fehér szarvasgomba, Tuber magnatum Pico.
Adalékanyagok: Nincsenek.
Hozzáadott ízesítők: Nincsenek.
GMO: Szándékosan nem használnak génmódosított összetevőket.
Allergén információ: Nincsenek az EU által felsorolt allergének.
A szarvasgombák nem szerepelnek az (EU) 1169/2011 rendelet II. mellékletében felsorolt anyagok vagy termékek között. Gombára vagy gombafélékre érzékeny egyéneknek saját étrendi értékelést kell végezniük fogyasztás előtt.
Alkalmas: vegán és vegetáriánus étrendhez.
A termék eredete: Az eredet országa a jelenlegi szezonális tétel és elérhetőség függvényében változik.
A Terra Ross friss Tuber magnatum-ot jóváhagyott beszállítóktól és jogosult európai országokból származó gyűjtési területekről szerzi be. Minden tétel nyomon követhető a cég átvételi és élelmiszerbiztonsági nyilvántartásain keresztül.
Ha a pontos eredet országa fontos a rendeléséhez, kérjük, vásárlás előtt vegye fel a kapcsolatot a Terra Ross-szal, vagy kérje a jelenlegi tétel információit.
Szállítás után azonnal hűtse be.
Távolítsa el a szállítócsomagolást, és tárolja a szarvasgombákat körülbelül +2°C és +4°C között. Minden szarvasgombát csomagoljon tiszta, száraz, nedvszívó papírba, és helyezze zárt, élelmiszerbiztos tárolóedénybe, lehetőleg üvegbe.
- Minden nap cserélje a nedvszívó papírt.
- Napi szinten ellenőrizze a szarvasgombákat, és távolítsa el a felesleges nedvességet.
- Ne mossa meg a szarvasgombákat tárolás előtt.
- Tisztítsa csak közvetlenül tálalás előtt puha kefével vagy enyhén nedves ruhával.
- Tisztítás után azonnal szárítsa meg a felületet.
- Ne áztassa a szarvasgombákat, és ne tartsa folyó víz alatt.
A friss fehér szarvasgomba nagyon romlandó. A legjobb aroma és állapot érdekében használja fel őket a lehető leghamarabb, lehetőleg a szállítást követő 5–8 napon belül, ha megfelelően tárolja. Ez iránymutatás, nem garantált eltarthatóság, mivel az érettség és az állapot egyedenként változik.
A friss szarvasgombákat gondosan nedvszívó papírba csomagolják, élelmiszerbiztos védőcsomagolásba helyezik, majd hűtőanyagokkal ellátott szigetelt csomagolásba teszik.
Gyors kézbesítés: A rendeléseket, ahol elérhető, a DHL Express szállítja. A kiválasztott célállomásra vonatkozó szállítási szolgáltatások a fizetésnél jelennek meg.
Becsült kézbesítési idő: A szállítási idő a feladástól kezdődik és csak becslés. Vámeljárások, távoli területek kiszolgálása, ünnepnapok, időjárás vagy futár késések befolyásolhatják a végső kézbesítési időpontot.
Kézbesítés után: A csomagot azonnal bontsa ki, távolítsa el a szállítócsomagolást, és a szarvasgombákat azonnal tegye hűtőbe a tárolási utasítások szerint.
Vákuumcsomagolás: A friss szarvasgombákat nem vákuumcsomagolják, mert a csapdába esett nedvesség és a nyomás negatívan befolyásolhatja állapotukat a szállítás során.
Élelmiszerbiztonsági rendszer: A termékeket a Terra Ross HACCP eljárásainak megfelelően fogadják, ellenőrzik, kezelik és csomagolják.
Nyomonkövethetőség: A beszállító, a beérkező tétel és a kiszállítási nyilvántartások a nyomonkövethetőség érdekében megőrzésre kerülnek.
Ellenőrzés: A szarvasgombákat csomagolás előtt vizuálisan és kézzel ellenőrzik a fajtaazonosság, állapot, szilárdság és látható romlás szempontjából.
IFS dokumentáció: A vonatkozó támogató dokumentáció kérésre elérhető, ahol alkalmazható.
Mivel a friss szarvasgombák természetes vadon termő termékek, kisebb eltérések előfordulhatnak alakban, felületi állapotban, színben, nedvességtartalomban és illatban.
Peszticidmaradványok: Az alkalmazandó maximális maradékszinteket a (EK) 396/2005 rendelet szerint értékelik.
Kémiai szennyezők: Az alkalmazandó maximális szinteket az Európai Bizottság 2023/915/EU rendelete szerint értékelik.
Élelmiszer-információ: A termékinformációt az (EU) 1169/2011 rendelet alapján készítik.
További termék-, nyomonkövethetőségi vagy élelmiszerbiztonsági dokumentációt a Terra Ross kérhet a vásárlás előtt.
- Tuber magnatum Pico
- Fehér szarvasgomba
- Olasz fehér szarvasgomba
- Piemonti fehér szarvasgomba
- Piemonte fehér szarvasgomba
- Alba fehér szarvasgomba
- Tartufo bianco
- Tartufo bianco pregiato
Néhány alternatív név hagyományos vagy kereskedelmi megnevezés. Ezek nem igazolják, hogy az adott tételt Albában, Piemontban vagy Olaszországban szedték. A tényleges származási országért tekintse meg a tétel információit.
Élelmiszer-vállalkozó: Terra Ross Ltd.
ÁFA szám: BG201730901
Tevékenység: Friss, fagyasztott és szárított szarvasgombák, valamint szarvasgombatermékek válogatása, kezelése, csomagolása és forgalmazása.
Létesítmény címe: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgária.
A termékspecifikációk, nyomonkövetési feljegyzések és a vonatkozó élelmiszerbiztonsági dokumentáció kérésre rendelkezésre állnak.
Tálalás nagy friss fehér szarvasgombákkal
Gyakran Ismételt Kérdések a Friss Fehér Szarvasgombáról
Tuber magnatum Pico egy rendkívül aromás fehér szarvasgombafaj, amely megfelelő európai élőhelyeken fordul elő. Föld alatt fejlődik bizonyos fák gyökereivel való kapcsolatban, és szezonális friss termékként gyűjtik.
A külső szín, forma, belső márványozottság, nedvességtartalom és aroma természetesen változik az egyes szarvasgombák és szezonális tételek között. Ezek a különbségek a vad termék normális jellemzői.
A Terra Ross minőségi osztályok és méretválasztékok fizikai jellemzőket írnak le, mint például a méret, forma, felületi állapot, teljesség és az adott kulináris felhasználásra való alkalmasság.
A magasabb vizuális minőségi osztályok általában szabályosabb, egész példányokat tartalmaznak, amelyeket bemutatásra és asztali szeletelésre szánnak. Más osztályok kisebb, szabálytalanabb vagy kozmetikai hibákkal rendelkező szarvasgombákat foglalhatnak magukban, amelyek továbbra is alkalmasak szeletelésre, reszelésre és professzionális konyhai előkészítésre.
A kereskedelmi minőség nem változtatja meg a fajt, és nem értelmezhető az aromás intenzitás garantált mértékeként.
Nem. A minőség és a méret elsősorban a szarvasgomba fizikai megjelenését írja le. Az aromás intenzitás inkább a érettségtől, frissességtől, tárolási és betakarítási körülményektől, valamint az adott szezonális tétel jellemzőitől függ.
Egy kisebb vagy szabálytalan szarvasgomba is lehet erőteljes illatú, míg egy nagy, vizuálisan szabályos példány nem feltétlenül aromásabb. A minőséget inkább a tervezett kulináris felhasználás és tálalás szerint válassza, ne csak az aroma alapján.
A friss fehér szarvasgomba természetes, szezonális termék, nem pedig szabványosított gyártott árucikk. Alakját, méretét, külső színét, belső márványozottságát és felületi textúráját a érettség, a talajviszonyok, a nedvesség, a környező gyökerek és a föld alatti fejlődési tér befolyásolják.
A külső szín a világos krémtől és sárga okkertől a világos barnáig terjedhet. A szarvasgombák lehetnek gömbölyűek, lebenyesek vagy természetesen szabálytalanok. A termékfotók reprezentatív példákat mutatnak be, nem pedig az összes szállított példány pontos megjelenését.
A származási ország a jelenlegi évszaktól, a betakarítási körülményektől és a rendelkezésre álló tételtől függően változik. A Terra Ross friss Tuber magnatum-ot jóváhagyott beszállítóktól és jogosult betakarítási régiókból szerzi be Európában.
Minden beérkezett tételt nyilvántartanak a visszakövethetőség érdekében. Azok az ügyfelek, akik pontosan meg szeretnék tudni a származási országot, rendelés előtt vegyék fel a kapcsolatot a Terra Ross-szal, vagy kérjék az információt az aktuálisan elérhető tételről.
Friss fehér szarvasgombát a kézbesítés után azonnal hűtsük +2°C és +4°C közötti hőmérsékleten. Minden szarvasgombát csomagoljunk tiszta, száraz, nedvszívó papírba, és helyezzük zárt, élelmiszerbiztos tárolóedénybe, lehetőleg üvegbe.
A papírt naponta cseréljük, rendszeresen ellenőrizzük a szarvasgombákat, és távolítsuk el a felgyülemlett nedvességet. Ne tároljuk rizsben, mert a rizs nedvességet szívhat el a szarvasgombából, ami befolyásolhatja annak állagát.
A friss fehér szarvasgomba nagyon romlandó, ezért a lehető leghamarabb fogyasszuk el. Helyes tárolás esetén a kézbesítést követő 5–8 nap használható gyakorlati iránymutatásként, nem pedig garantált eltarthatósági időként, mivel az érettség és az állapot példányonként változik.
Nem. Ne mossuk meg a friss fehér szarvasgombát érkezéskor vagy tárolás előtt. A plusz nedvesség felgyorsíthatja a romlást a hűtés során.
Tisztítsuk meg csak a szükséges részt közvetlenül tálalás előtt. Használjunk puha szarvasgombakefét vagy enyhén nedves ruhát a maradék föld eltávolításához, majd azonnal töröljük szárazra tiszta, nedvszívó papírral.
Ne áztassuk a szarvasgombát, és ne tartsuk folyó víz alatt.
A friss Tuber magnatum hagyományosan nagyon vékony szeletekre vágva, közvetlenül tálalás előtt, meleg, elkészült ételek tetejére kerül. Kiválóan illik tésztákhoz, rizottóhoz, tojásokhoz, burgonyához, polentához, vajhoz és enyhe sajtokhoz.
Az elkészült étel melege segít felszabadítani a szarvasgomba illékony aromáját. Kerülni kell a hosszú főzést, sütést, forralást vagy az intenzív közvetlen hőhatást.
Az egész, szabályos példányok különösen alkalmasak asztali szeletelésre, míg a kisebb vagy szabálytalanabb minőségű darabok szeletelhetők, reszelhetők vagy beépíthetők a profi konyhai előkészítésbe.
Általános tervezési útmutatóként körülbelül 5–10 gramm friss fehér szarvasgomba személyenként elegendő lehet előételhez, tésztaételhez vagy kóstoló adaghoz. Egy bőségesebb főétel vagy asztalnál történő felszolgálás esetén körülbelül 10–15 gramm személyenként használható.
A megfelelő mennyiség az ételtől, a fogások számától, az adott adag aromás intenzitásától és a kívánt tálalástól függ. Ezek a mennyiségek inkább iránymutatások, nem pedig szigorú szabályok.
A friss Tuber magnatum szezonális termék, általában ősszel és kora télen érhető el. Az egyes szezonok kezdete, hossza és mennyisége az időjárástól, a talaj nedvességtartalmától, az érési állapottól és a betakarítási körülményektől függően változik.
Az elérhetőség gyorsan változhat, és egyes minőségek vagy méretek előbb elfogyhatnak, mint mások. A rendelés előtt érdemes ellenőrizni a termékoldalt és a jelenlegi készletállapotot.
