Friss nyári szarvasgombák – Tuber aestivum (A osztály)

Külső: Sötétbarnától feketéig, természetes textúrájú felülettel, jellegzetes sokszögű és piramis alakú szemölcsökkel borítva.

Belső: Halvány bézstől világos mogyoróbarnáig terjedő színű hús finom természetes világos erezetekkel.

Aroma: Enyhe vagy közepes földes és erdei illat, finom diós és gombás jegyekkel.

Íz: Finom, földes és enyhén diós, kiegyensúlyozott, umamis jelleggel.

Állag: Frissen és megfelelő állapotban szilárd.

Az aroma intenzitása, a belső szín és a természetes márványozottság változhat az érettségtől, frissességtől, termesztési körülményektől és az adott szezonális tételtől függően.

Összetevők: 100% friss Tuber aestivum

Hozzáadott összetevők: Nincsenek

Adalékanyagok: Nincsenek

Hozzáadott aromák: Nincsenek

Genetikailag módosított összetevők: Szándékosan nem használtak

Az EU által felsorolt allergének: A friss szarvasgomba nem szerepel az (EU) 1169/2011 rendelet II. mellékletében felsorolt anyagok vagy termékek között.

Étrendhez való alkalmasság: Vegetáriánus és vegán étrendhez is alkalmas.

Egyes személyek érzékenyek lehetnek olyan ételekre, amelyek nem szerepelnek a jogilag meghatározott allergének között. Ha ismert gomba- vagy szarvasgomba-érzékenysége van, fogyasztás előtt kérjen megfelelő orvosi tanácsot.

A származási ország az évszaktól, a természetes elérhetőségtől és a szállított tételtől függően változhat.

A Terra Ross friss Tuber aestivum-ot jóváhagyott beszállítóktól szerzi be Európában, és adott esetben más jogosult országokból is.

A konkrét tétel származási helyét a termék nyomonkövethetőségi információinak részeként rögzítjük. Ha a származási ország fontos a vásárlás szempontjából, kérjük, rendelés előtt vegye fel velünk a kapcsolatot, hogy megerősíthessük az aktuálisan elérhető tétel származási helyét.

Hűtés: A friss szarvasgombát az átvételt követően azonnal körülbelül +2°C és +4°C között tárolja.

Ajánlott tárolási mód:

• Minden szarvasgombát csomagoljon be tiszta, száraz, nedvszívó papírba.
• Helyezze a becsomagolt szarvasgombákat tiszta, zárt üvegedénybe.
• Minden nap cserélje a papírt a túlzott nedvesség szabályozásához.
• Rendszeresen ellenőrizze a szarvasgombákat, és távolítson el minden romlás jeleit mutató darabot.

Ajánlott fogyasztás: A friss szarvasgomba nagyon romlandó, ezért a lehető leghamarabb fogyassza el. A legjobb aroma és állag érdekében lehetőleg 5–8 napon belül használja fel, a kézhezvételkor tapasztalt állapotuktól függően.

Fontos: Az ajánlott időtartam iránymutatás, nem garantált eltarthatósági idő. Mindig ellenőrizze a szagot, a keménységet és az általános állapotot használat előtt.

A friss szarvasgombákat gondosan nedvszívó papírba csomagolják, élelmiszerbiztos védőcsomagolásba helyezik, majd hűtőanyagokkal ellátott szigetelt csomagolásba teszik.

Gyors kézbesítés: A DHL Express szolgáltatást használjuk a friss szarvasgomba szállításához az Egyesült Királyságba és Svájcba, valamint elérhető jogosult EU-célállomásokra. Az EU-célállomástól és a kiválasztott szolgáltatástól függően a fizetéskor más elérhető kézbesítési módok is megjelenhetnek.

Becsült kézbesítési idő: A gyors kézbesítés általában a feladás után körülbelül 1–2 munkanapot vesz igénybe. A kézbesítési idők becslések, és befolyásolhatja a célállomás, az ünnepnapok, az időjárás, a vámeljárások vagy a futár késedelmei.

Kézbesítés után: Azonnal bontsa ki a csomagolást, és helyezze a szarvasgombákat körülbelül +2°C és +4°C közötti hőmérsékletű hűtőszekrénybe.

Minden tételt a Terra Ross élelmiszer-biztonsági és minőségellenőrzési eljárásai szerint veszünk át, kezelünk, ellenőrzünk és csomagolunk.

Kézi ellenőrzés: A szarvasgombákat egyenként ellenőrizzük keménység, általános állapot, látható hibák és a kiválasztott kereskedelmi minőségi osztálynak való megfelelés szempontjából.

HACCP: A kezelési és csomagolási eljárások HACCP-alapú élelmiszer-biztonsági ellenőrzés alatt állnak.

IFS: A Terra Ross IFS-tanúsítvánnyal rendelkező élelmiszer-biztonsági és minőségirányítási rendszer szerint működik az alkalmazandó tanúsítási körön belül.

Nyomonkövethetőség: A tételinformációkat a termékazonosítás és a nyomonkövethetőség támogatására megőrizzük.

Az alkalmazható termék- vagy tanúsítási dokumentáció kérésre professzionális ügyfelek rendelkezésére bocsátható.

Növényvédőszer-maradványok: A termékre a 396/2005/EK rendelet és annak módosításai szerinti alkalmazandó maximális maradékanyag-határértékek vonatkoznak.

Kémiai szennyezők: A termékre az (EU) 2023/915 bizottsági rendelet és annak módosításai szerinti alkalmazandó maximális határértékek vonatkoznak.

Élelmiszer-biztonsági ellenőrzések: A termék megfelelőségének felügyelete az alkalmazandó beszállítói ellenőrzéseken, tételdokumentáción, kockázatértékelésen és élelmiszer-biztonsági eljárásokon keresztül történik.

Ha termékspecifikus laboratóriumi eredmények szükségesek, professzionális ügyfelek rendelés előtt kapcsolatba léphetnek a Terra Ross-szal, hogy megerősítsük, milyen dokumentáció áll rendelkezésre az adott tételhez.

Ezt a szarvasgombafajtát általában így ismerik:

• Tuber aestivum Vittad.
• Black Summer Truffle (angol elnevezés)
• Nyári szarvasgomba
• Saint-Jean szarvasgomba
• Scorzone

Tuber aestivum a tudományos név, amelyet ezen a termékoldalon használnak.

Vállalat: Terra Ross Ltd.

ÁFA-szám: BG201730901

Tevékenység: Friss szarvasgombák és különleges élelmiszerek válogatása, kezelése, csomagolása és szállítása

Telephely címe: Peristar üzleti övezet, Mebelna utca 3, 7200 Razgrad, Bulgária

Ország: Bulgária

Termékspecifikációkért, tételinformációkért, származási igazolásért vagy professzionális ellátással kapcsolatos érdeklődés esetén lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal a weboldalon közzétett elérhetőségeken.

A Tuber aestivum Vittad. szezonális európai szarvasgombafaj, amelyet általában nyári szarvasgombaként ismernek.

A friss példányok rendszerint sötét, texturált külsővel, halvány bézstől világos mogyoróbarnáig terjedő, finom világos erezetű belsővel, valamint visszafogott földes, enyhén diós és gombás jegyekkel rendelkeznek.

Igen. A „Black Summer Truffle” a Tuber aestivum Vittad. elterjedt angol kereskedelmi neve.

A fajra a nyári szarvasgomba, a Saint-Jean-szarvasgomba és a Scorzone elnevezést is használják.

A friss Tuber aestivum szezonális szarvasgomba, amelynek elérhetősége a természetes terméstől, az érettségtől, az időjárási és a regionális termőhelyi körülményektől függ.

Ezért a tényleges elérhetőség a szezon során és az egyes betakarítási időszakok között változhat.

A kereskedelmi minőségi osztályok olyan fizikai jellemzőket írnak le, mint az egyedi méret, forma, állapot, látható hibák és a megjelenés minősége.

A minőségi osztály nem garantál rögzített aroma- vagy ízintenzitást. Az aroma természetes módon változik az érettség, a frissesség, a termőhelyi körülmények és az adott szarvasgomba függvényében.

A friss Tuber aestivum szarvasgombát kézhezvétel után azonnal, körülbelül +2°C és +4°C között tárolja.

Csomagolja a szarvasgombát tiszta, száraz nedvszívó papírba, és tegye tiszta, zárt üvegedénybe. A papírt naponta, illetve minden alkalommal cserélje, amikor átnedvesedik, és rendszeresen ellenőrizze a szarvasgombát.

A friss szarvasgomba rendkívül romlandó, ezért a kézhezvétel után a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.

A legjobb aroma, íz és állag érdekében a friss Tuber aestivum szarvasgombát lehetőleg körülbelül 5–8 napon belül használja fel, a kézhezvételkori állapotától és a tárolás módjától függően.

Ez az időtartam iránymutatás, nem garantált eltarthatósági idő. Felhasználás előtt mindig ellenőrizze az illatot, a keménységet és az általános állapotot.

A friss Tuber aestivum szarvasgombát közvetlenül az elkészítés előtt tisztítsa meg kíméletesen, ne mossa meg előre.

A megmaradt földet megfelelő, puha kefével óvatosan távolítsa el, és csak annyi vizet használjon, amennyi szükséges. Szeletelés, nagyon vékonyra vágás vagy reszelés előtt szárítsa meg a szarvasgombát, és kerülje a természetes felszín szükségtelen dörzsölését.

A friss nyári szarvasgombát a legjobb közvetlenül tálalás előtt szeletelni, nagyon vékonyra vágni vagy reszelni, és az elkészítés végén az ételhez adni.

Az enyhe meleg segíthet felszabadítani az aromát, a hosszan tartó főzést és az intenzív közvetlen hőt azonban kerülni kell, mert csökkenthetik finom aromaprofilját.

A friss Tuber aestivum különösen jól illik tésztákhoz, rizottóhoz, tojáshoz, burgonyához, vajhoz, tejszínhez, enyhe sajtokhoz, gombákhoz, szezonális zöldségekhez, szárnyasokhoz, borjúhúshoz és más visszafogottan fűszerezett ételekhez.

Visszafogott fűszerezés ajánlott, hogy az erős ízű összetevők ne nyomják el a szarvasgomba természetesen finom aromáját.

Kézhezvétel után haladéktalanul nyissa ki a szállítási csomagolást, és ellenőrizze a szarvasgombát.

Azonnal tegye hűtőbe körülbelül +2°C és +4°C közé. Tartsa szárazon, tiszta, zárt üvegedényben, tiszta nedvszívó papírral bélelve, és a papírt naponta vagy minden átnedvesedéskor cserélje.

Ha a termék sérülten, hibásan vagy nem megfelelő állapotban érkezik, haladéktalanul lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal, és küldjön fényképeket, valamint a vonatkozó rendelési adatokat.