Friss fekete nyári szarvasgomba – Tuber aestivum (A minőség)

Kézzel válogatott A minőségű Tuber aestivum sokoldalú szeleteléshez, reszeléshez és főzéshez.

Hasonló termékek

Egész friss fekete nyári szarvasgombák – Tuber aestivum EXTRA minőségi osztály

Friss fekete nyári szarvasgombák – Tuber aestivum A osztály

Kis friss fekete nyári szarvasgombák – Tuber aestivum B minőség

Kicsi, felvágott friss Fekete Nyári Szarvasgombák – Tuber aestivum C minőség

Kiszerelés

100 g

200 g

500 g

1 kg

€23,00 €230,00 EUR/kg

Tartalmazza az adót. A szállítás a pénztárnál lesz kiszámolva.

Friss Fekete nyári szarvasgomba – Tuber aestivum A minőségi osztály

A Friss Fekete nyári szarvasgomba (Tuber aestivum) egy szezonális európai szarvasgomba, mely finom földes illattal, kemény állaggal és enyhén diós ízzel rendelkezik. Természetesen kiegyensúlyozott jellege sokoldalú alapanyaggá teszi tésztákhoz, rizottóhoz, tojásokhoz, burgonyához, szószokhoz és enyhén fűszerezett húsételekhez.

A Terra Ross A minőségi osztályú szarvasgombákat egyenként ellenőrzik és válogatják frissesség, keménység, érettség és jó általános állapot szerint. Válassza ki a szükséges teljes mennyiséget a rendelkezésre álló csomagméret-opciókból.

Mit jelent az A minőségi osztály

Az A minőségi osztály gyakorlati egyensúlyt kínál a vonzó természetes megjelenés és a konyhai sokoldalúság között. A válogatás elsősorban egész szarvasgombákból áll, amelyek általában kerek vagy szabályos alakúak, miközben korlátozott arányban megengedett a természetesen szabálytalan, enyhén karcos, vágott vagy részben törött darabok jelenléte.

A teljes termék tömegének legfeljebb 30%-a állhat ilyen megengedett fizikai eltéréseket mutató szarvasgombákból. Azokat a szarvasgombákat, amelyek puhák, rothadtak, súlyosan romlottak vagy látható rovarfertőzést mutatnak, nem fogadják el.

Az A minőségi osztály alkalmas éttermek, profi konyhák és otthoni szakácsok számára, akik friss szarvasgombát igényelnek szeleteléshez, reszeléshez, szeleteléshez és általános konyhai felhasználáshoz, anélkül, hogy az EXTRA minőségi osztály legmagasabb megjelenési szintjére lenne szükségük.

A kereskedelmi minőségi osztály elsősorban a méretet, alakot és fizikai állapotot írja le. Az aroma intenzitása természetesen változik az érettség, frissesség, szezonális körülmények és az egyedi betakarítás szerint.

Egyedi szarvasgomba méret

Az egyedi szarvasgombák általában körülbelül 15–100 g súlyúak és körülbelül 3–8 cm átmérőjűek. Mivel a szarvasgombák természetesen a föld alatt képződnek, várható a súly, átmérő, alak és felületi megjelenés változékonysága.

A kiválasztott termékmennyiség a szállított teljes súlyra vonatkozik, nem pedig a rendelésben szereplő egyedi szarvasgombák pontos számára.

Illat, íz és állag

A friss Tuber aestivum finom földes és erdei illattal rendelkezik, enyhe diós és gombás jegyekkel. Érése során a belseje világos bézs vagy világos mogyoróbarna színűvé válik, finom természetes márványozottsággal.

Az állagnak frissen keménynek kell lennie. Az illata szeletelés vagy reszelés után válik hangsúlyosabbá, különösen, ha a szarvasgombát meleg ételre tálalják.

Hogyan használjuk a Friss nyári szarvasgombát

A szarvasgombát használat előtt óvatosan tisztítsa meg. Alakjától és állapotától függően vékonyra szeletelhető, szeletelhető, reszelhető vagy finomra aprítható. Adja hozzá a készítés végén vagy közvetlenül tálalás előtt.

Kerülje a hosszú főzést és az intenzív közvetlen hőt, mert ezek csökkenthetik a Tuber aestivum természetesen finom illatát.

Ajánlott konyhai felhasználások:

vékonyra szeletelve vagy szeletelve friss tészta és rizottó tetejére;
reszelve rántottára, buggyantott vagy sült tojásra;
burgonyapürével vagy sült burgonyával tálalva;
vajjal, tejszínnel és enyhe sajtokkal kombinálva;
finomra aprítva szószokba, töltelékekbe vagy fűszervajba;
gombával, szárnyassal, borjúval vagy enyhén fűszerezett húsételekkel tálalva.

A legjobb egyensúly érdekében használjon visszafogott fűszerezést, és kerülje az erősen savas, erősen fűszeres vagy intenzíven füstölt összetevőket.

Frissesség, csomagolás és szállítás

A friss szarvasgombákat élelmiszerbiztonsági, hőmérséklet-szabályozott csomagolásban ellenőrzik és csomagolják, amely megfelel a célállomásnak. A szállítás elérhetőségét és a becsült átfutási időt a pénztárnál mutatjuk.

Tárolás átvétel után

Azonnal hűtse 2–6°C-on tiszta, száraz, élelmiszerbiztonsági tárolóedényben. Naponta cserélje az abszorbens papírt, és használja fel gyorsan, mert a friss szarvasgomba idővel természetesen veszít nedvességéből és illatából.

Fontos termékinformáció

Ez egy friss, romlandó vadtermék. Természetes eltérés várható méretben, alakban, színben és illatban. A szokásos elállási jog nem érvényes, anélkül, hogy érintené a sérült, hibás vagy hibás árukra vonatkozó törvényes jogokat.

TERMÉKINFORMÁCIÓ

Minőségi jellemzők

A minőség – Tuber aestivum

Minden szarvasgombát egyenként ellenőriznek és kiválasztanak frissesség, szilárdság, érettség és általános jó állapot alapján.

Faj: 100% vad Fekete Nyári Szarvasgomba – Tuber aestivum Vittad.
Egyedi súly: kb. 15–100 g szarvasgombánként.
Kb. átmérő: 3–8 cm.
Forma: általában kerek vagy szabályos, természetes változatossággal.
Állapot: többnyire egész, szilárd és friss szarvasgombák.
Megengedett eltérés: a kiválasztás súlyának legfeljebb 30%-a tartalmazhat természetesen szabálytalan, enyhén karcos, vágott vagy részben törött szarvasgombákat.
Kizárt állapot: nem fogadnak el puha, rothadó, súlyosan romlott vagy látható rovarfertőzöttséget mutató szarvasgombákat.
Alkalmas: szeletelésre, reszelésre, aprításra, meleg ételek befejezésére és általános konyhai felhasználásra.

A kereskedelmi minőség a méretet, formát és fizikai állapotot írja le. Az aroma intenzitása természetesen változik az érettség, frissesség és az egyedi betakarítás szerint.

Megjelenés, Illat és Íz

Külső: Sötétbarna feketéig, természetes textúrájú felülettel, jellegzetes sokszögű és piramis alakú szemölcsökkel borítva.

Belső: Halvány bézs világos mogyoróbarna hús finom természetes világos erezetekkel.

Aroma: Enyhe vagy közepes földes és erdei illat, finom diós és gombás jegyekkel.

Íz: Finom, földes és enyhén diós, kiegyensúlyozott, sós jelleggel.

Állag: Frissen és megfelelő állapotban szilárd.

Az aroma intenzitása, a belső szín és a természetes márványozottság változhat az érettségtől, frissességtől, termesztési körülményektől és az adott szezonális tételtől függően.

Összetevők és allergén információk

Összetevők: 100% friss Tuber aestivum

Hozzáadott összetevők: Nincsenek

Adalékanyagok: Nincsenek

Hozzáadott ízesítők: Nincsenek

Genetikailag módosított összetevők: Szándékosan nem használtak

Az EU által felsorolt allergének: A friss szarvasgomba nem szerepel az (EU) 1169/2011 rendelet II. mellékletében felsorolt anyagok vagy termékek között.

Étrendhez való alkalmasság: Vegetáriánus és vegán étrendhez is alkalmas.

Egyes személyek érzékenyek lehetnek olyan ételekre, amelyek nem szerepelnek a jogilag meghatározott allergének között. Ha ismert gomba- vagy szarvasgomba-érzékenysége van, fogyasztás előtt kérjen megfelelő orvosi tanácsot.

Származási ország

A származási ország az évszaktól, a természetes elérhetőségtől és a szállított tételtől függően változhat.

A Terra Ross friss Tuber aestivum-ot jóváhagyott beszállítóktól szerzi be Európában, és adott esetben más jogosult országokból is.

A konkrét tétel származási helyét a termék nyomonkövethetőségi információinak részeként rögzítjük. Ha a származási ország fontos a vásárlás szempontjából, kérjük, rendelés előtt vegye fel velünk a kapcsolatot, hogy megerősíthessük az aktuálisan elérhető tétel származási helyét.

Tárolás és ajánlott fogyasztás

Hűtés: A friss szarvasgombát az átvételt követően azonnal körülbelül +2°C és +4°C között tárolja.

Ajánlott tárolási mód:

Minden szarvasgombát csomagoljon be tiszta, száraz, nedvszívó papírba.
Helyezze a becsomagolt szarvasgombákat tiszta, zárt üvegedénybe.
Minden nap cserélje a papírt a túlzott nedvesség szabályozásához.
Rendszeresen ellenőrizze a szarvasgombákat, és távolítson el minden romlás jeleit mutató darabot.

Ajánlott fogyasztás: A friss szarvasgomba nagyon romlandó, ezért a lehető leghamarabb fogyassza el. A legjobb aroma és állag érdekében lehetőleg 5–8 napon belül használja fel, a kézhezvételkor tapasztalt állapotuktól függően.

Fontos: Az ajánlott időtartam iránymutatás, nem garantált eltarthatósági idő. Mindig ellenőrizze a szagot, a keménységet és az általános állapotot használat előtt.

Szállítás és védőcsomagolás

A friss szarvasgombákat gondosan nedvszívó papírba csomagolják, élelmiszerbiztos védőcsomagolásba helyezik, majd hűtőanyagokkal ellátott szigetelt csomagolásba teszik.

Gyors kézbesítés: A DHL Express szolgáltatást használjuk a friss szarvasgomba szállításához az Egyesült Királyságba és Svájcba, valamint elérhető jogosult EU-célállomásokra. Az EU-célállomástól és a kiválasztott szolgáltatástól függően a fizetéskor más elérhető kézbesítési módok is megjelenhetnek.

Becsült kézbesítési idő: A gyors kézbesítés általában a feladás után körülbelül 1–2 munkanapot vesz igénybe. A kézbesítési idők becslések, és befolyásolhatja a célállomás, az ünnepnapok, az időjárás, a vámeljárások vagy a futár késedelmei.

Kézbesítés után: Azonnal bontsa ki a csomagolást, és helyezze a szarvasgombákat körülbelül +2°C és +4°C közötti hőmérsékletű hűtőszekrénybe.

Élelmiszerbiztonság és minőségellenőrzés

Minden tételt a Terra Ross élelmiszer-biztonsági és minőségellenőrzési eljárásai szerint fogadnak, kezelnek, ellenőriznek és csomagolnak.

Kézi ellenőrzés: A szarvasgombákat egyenként vizsgálják meg a keménység, az általános állapot, a látható hibák és a kiválasztott kereskedelmi minőségi osztály megfelelősége szempontjából.

HACCP: A kezelési és csomagolási eljárásokat HACCP-alapú élelmiszer-biztonsági ellenőrzések szerint irányítják.

IFS: A Terra Ross az alkalmazandó tanúsítási körön belül IFS-tanúsítvánnyal rendelkező élelmiszer-biztonsági és minőségirányítási rendszer szerint működik.

Nyomonkövethetőség: A tételek adatait megőrzik a termékazonosítás és nyomonkövethetőség támogatására.

Az érintett termék- vagy tanúsítványdokumentáció szakmai ügyfelek számára kérésre rendelkezésre áll, ahol alkalmazható.

Szabályozási minőségi paraméterek

Peszticid-maradványok: A termékre az (EK) 396/2005 rendelet, módosításai szerint megállapított vonatkozó maximális maradékszintek érvényesek.

Kémiai szennyezők: A termékre a módosított 2023/915/EU bizottsági rendeletben megállapított vonatkozó maximális szintek érvényesek.

Élelmiszerbiztonsági ellenőrzések: A termék megfelelőségét a vonatkozó beszállítói ellenőrzések, tételdokumentáció, kockázatértékelés és élelmiszerbiztonsági eljárások biztosítják.

Amennyiben termékspecifikus laboratóriumi eredmények szükségesek, a szakmai vásárlók a rendelés előtt felvehetik a kapcsolatot a Terra Ross-szal, hogy megerősítsék, mely dokumentáció áll rendelkezésre az adott tételhez.

Alternatív nevek

Ezt a szarvasgombafajtát általában így ismerik:

Tuber aestivum Vittad.
Fekete nyári szarvasgomba
Nyári szarvasgomba
Saint-Jean szarvasgomba
Scorzone

Tuber aestivum a tudományos név, amelyet ezen a termékoldalon használnak.

Élelmiszeripari Vállalkozó Információi

Cég: Terra Ross Ltd.

ÁFA szám: BG201730901

Tevékenységi kör: Friss szarvasgombák és különleges élelmiszertermékek válogatása, kezelése, csomagolása és szállítása

Telephely címe: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgária

Ország: Bulgária

Termék specifikációkért, tételinformációkért, eredetigazolásért vagy szakmai beszerzési megkeresésekért kérjük, lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal a weboldalon közzétett elérhetőségeken keresztül.

Fresh Tuber aestivum shaved over warm tagliatelle with Parmesan

Tálalási javaslatok friss nyári szarvasgombához

Borotválja, szeletelje vagy reszelje frissen Tuber aestivum meleg tészta, rizottó, tojás, burgonya, krémes szószok vagy enyhe sajtok fölé.

Az aroma és az íz legjobb egyensúlya érdekében a nyári szarvasgombát egyszerű összetevőkkel, például vajjal, parmezánnal, tejszínnel, gombával, szárnyassal vagy szezonális zöldségekkel párosítsa. Tálalás előtt röviddel adja hozzá, és kerülje a hosszú főzést vagy az intenzív közvetlen hőt.