Tuore Bagnolintryffeli – Tuber mesentericum (Laatuluokka A)

Ulkopinta: Tummanruskeasta mustaan, luonnollisen tekstuurinen ja epäsäännöllinen pinta

Sisäpinta: Tummanharmaasta mustaan hedelmäliha, jossa on kontrastinväriset vaaleat suonet

Tuoksu: Tyypillinen maanläheinen, metsäinen ja fenolinen tuoksu, joka on ominainen Tuber mesentericum -lajille

Maku: Lajille tunnusomainen, umaminen ja tyypillinen

Rakenne: Kiinteä tuoreena ja sopivassa kunnossa

Tuoksun intensiteetti, väri ja sisäinen marmoroituminen voivat vaihdella luonnollisesti yksittäisten tryffelien ja kausierien välillä.

Ainesosat: 100 % tuoretta Tuber mesentericum -tryffeliä

Lisätyt ainesosat: Ei mitään

Lisäaineet: Ei mitään

Lisätyt aromit: Ei mitään

Geneettisesti muunnetut ainesosat: Ei mitään tarkoituksella käytetty

EU:n listaamat allergeenit: Tuore tryffeli ei kuulu asetuksen (EU) N:o 1169/2011 liitteessä II lueteltuihin aineisiin tai tuotteisiin.

Ravitsemuksellinen soveltuvuus: Sopii kasvis- ja vegaaniruokavalioihin.

Henkilöillä voi olla herkkyyksiä ruoka-aineille, joita ei ole laillisesti määriteltyjen allergeenien joukossa. Jos tiedät olevasi herkkä sienille tai tryffeleille, kysy asianmukaista lääketieteellistä neuvontaa ennen käyttöä.

Alkuperämaa voi vaihdella vuodenajan, luonnollisen saatavuuden ja toimitetun erän mukaan.

Terra Ross hankkii tuoretta Tuber mesentericum -tryffeliä hyväksytyiltä toimittajilta Euroopassa ja soveltuvin osin muissa kelpoisissa maissa.

Tietyn erän alkuperä kirjataan osana tuotteen jäljitettävyystietoja. Jos alkuperämaa on tärkeä ostoksesi kannalta, ota meihin yhteyttä ennen tilaamista, jotta voimme vahvistaa tällä hetkellä saatavilla olevan erän alkuperän.

Jääkaappisäilytys: Säilytä tuoreet tryffelit noin +2–+4 °C:ssa heti toimituksen jälkeen.

Suositeltu säilytystapa:

Kääri jokainen tryffeli puhtaaseen, kuivaan imupaperiin.

Aseta käärityt tryffelit puhtaaseen, suljettuun lasiastiaan.

Vaihda paperi päivittäin ylimääräisen kosteuden hallitsemiseksi.

Tarkista tryffelit säännöllisesti ja poista kaikki heikkenemisen merkkejä osoittavat palat.

Suositeltu käyttö: Tuoreet tryffelit pilaantuvat helposti ja ne tulisi käyttää mahdollisimman pian. Parhaan aromin ja rakenteen saavuttamiseksi käytä ne mieluiten 5–8 päivän kuluessa niiden kunnosta riippuen vastaanottohetkellä.

Tärkeää: Suositeltu aika on ohjeellinen, ei taattu säilyvyysaika. Arvioi aina tuoksu, kiinteys ja yleinen kunto ennen käyttöä.

Tuoreet tryffelit kääritään huolellisesti imukykyiseen paperiin, asetetaan elintarvikekelpoiseen suojapakkaukseen ja pakataan eristettyyn pakkaukseen jäähdytysmateriaalien kanssa.

Pikatoimitus: DHL Expressiä käytetään tuoreiden tryffelien toimituksiin Isoon-Britanniaan ja Sveitsiin, ja se on saatavilla tietyille EU-kohteille. EU-kohteesta ja valitusta palvelusta riippuen kassalla voidaan näyttää muita saatavilla olevia toimitustapoja.

Arvioitu toimitusaika: Pikatoimitus kestää yleensä noin 1–2 arkipäivää lähetyksestä. Toimitusajat ovat arvioita ja niihin voivat vaikuttaa määränpää, pyhäpäivät, sää, tullimenettelyt tai kuriirien viivästykset.

Toimituksen jälkeen: Avaa pakkaus välittömästi, tarkasta tryffelit ja laita ne jääkaappiin noin +2–+4 °C:seen.

Jokainen erä vastaanotetaan, käsitellään, tarkastetaan ja pakataan Terra Rossin elintarviketurvallisuus- ja laadunvalvontamenetelmien mukaisesti.

Manuaalinen tarkastus: Tryffelit tarkastetaan yksittäin kiinteyden, yleisen kunnon, näkyvien virheiden ja valitun kaupallisen laadun vaatimustenmukaisuuden osalta.

HACCP: Käsittely- ja pakkausmenettelyjä hallinnoidaan HACCP-pohjaisten elintarviketurvallisuusvalvontajärjestelmien mukaisesti.

IFS: Terra Ross toimii IFS-sertifioidun elintarviketurvallisuus- ja laadunhallintajärjestelmän puitteissa soveltuvan sertifiointialueen mukaisesti.

Jäljitettävyys: Erätietoja ylläpidetään tuotteen tunnistamisen ja jäljitettävyyden tukemiseksi.

Asiakkaiden pyynnöstä ammattilaisasiakkaille voidaan tarvittaessa toimittaa asiaankuuluvaa tuote- tai sertifiointidokumentaatiota.

Torjunta-ainejäämät: Tuotteeseen sovelletaan asetuksessa (EY) N:o 396/2005, sellaisena kuin se on muutettuna, vahvistettuja enimmäisjäämämääriä.

Kemialliset epäpuhtaudet: Tuotteeseen sovelletaan komission asetuksessa (EU) 2023/915, sellaisena kuin se on muutettuna, vahvistettuja enimmäismääriä.

Elintarviketurvallisuuden valvonta: Tuotteiden vaatimustenmukaisuutta hallitaan sovellettavan toimittajavalvonnan, erädokumentaation, riskinarvioinnin ja elintarviketurvallisuusmenettelyjen avulla.

Jos tarvitaan tuotekohtaisia laboratoriotuloksia, ammattilaisasiakkaat voivat ottaa yhteyttä Terra Rossiin ennen tilaamista varmistaakseen, mitä asiakirjoja kyseisestä erästä on saatavilla.

Tätä tryffelilajia kutsutaan yleisesti nimillä:

Tuber mesentericum

Bagnoli-tryffeli

Musta Bagnoli-tryffeli

”Petrol truffle” (englanninkielinen nimi)

Tuore Bagnoli-tryffeli

Tuber mesentericum on tällä tuotesivulla käytetty tieteellinen nimi.

Yritys: Terra Ross Ltd.

ALV-numero: BG201730901

Liiketoiminta: Tuoreiden tryffelien ja erikoisruokatuotteiden valinta, käsittely, pakkaus ja toimitus

Toimipaikan osoite: Business Zone Peristar, Mebelna-katu 3, 7200 Razgrad, Bulgaria

Maa: Bulgaria

Tuoteselosteita, eräkohtaisia tietoja, alkuperän vahvistusta tai ammatillisia toimituskyselyjä varten ota yhteyttä Terra Rossiin tämän verkkosivuston yhteystietojen kautta.

Tuber mesentericum on tuoreena myytävä kausittainen tryffelilaji, jolle ovat ominaisia tumma ulkopinta, tumma sisus vaaleine kontrastisuonineen sekä tunnistettava aromiprofiili. Sitä myydään yleisesti nimellä Bagnoli-tryffeli, ja sitä käytetään monenlaisissa suolaisissa ruoissa.

Tuber mesentericum tunnetaan yleisesti nimellä Bagnoli-tryffeli, ja siitä käytetään myös englanninkielisiä nimiä ”Petrol Truffle” ja ”Bagnoli Black Truffle”. Tieteellistä nimeä Tuber mesentericum käytetään tuotesivuilla lajin täsmälliseen tunnistamiseen.

Laatuluokka kuvaa tuoreiden tryffelien kaupallista valintaa, mukaan lukien yksilön koko, muoto, fyysinen kunto ja ulkonäkö. Laatuluokka ei määritä lajia eikä yksinään takaa tiettyä aromin voimakkuutta.

Ei. Korkeampi kaupallinen laatuluokka kuvastaa ensisijaisesti fyysistä valintaa, kokoa, muotoa, kuntoa ja ulkonäköä. Aromin voimakkuus vaihtelee luonnollisesti kypsyyden, sato-olosuhteiden, säilytyksen ja yksittäisen tryffelin mukaan.

Valitse laatuluokka käyttötarkoituksen mukaan. Korkeammat esillepanoluokat sopivat yleensä paremmin tilanteisiin, joissa kokonaisen tryffelin ulkonäkö, viipalointi tai pöydän ääressä tehtävä esillepano on tärkeää, kun taas muut luokat voivat sopia paremmin kastikkeisiin, täytteisiin, raastettaviin valmistuksiin ja yleiseen kulinaariseen käyttöön.

Sopiva määrä riippuu annosten määrästä, reseptistä ja siitä, kuinka näkyvässä roolissa tryffeliä käytetään. Valitse tuotesivulla ilmoitetuista pakkauskoista kulinaariseen käyttötarkoitukseesi sopiva määrä.

Säilytä tuoreet Tuber mesentericum -tryffelit heti toimituksen jälkeen noin +2–+4 °C:ssa. Kääri jokainen tryffeli puhtaaseen, kuivaan imukykyiseen paperiin, aseta käärityt tryffelit puhtaaseen, suljettuun lasiastiaan ja vaihda paperi päivittäin tai aina sen kostuessa.

Tuore Tuber mesentericum kannattaa käyttää mahdollisimman pian. Parhaan aromin, maun ja rakenteen saavuttamiseksi käytä se mieluiten 5–8 päivän kuluessa sen vastaanottohetken kunnosta riippuen. Ajanjakso on ohjeellinen eikä taattu säilyvyysaika.

Puhdista tryffeli hellävaraisesti juuri ennen käyttöä ja poista pinnalla oleva maa vahingoittamatta ulkopintaa tarpeettomasti. Älä pese, viipaloi, leikkaa erittäin ohuiksi viipaleiksi tai raasta tryffeliä ennen kuin vasta juuri ennen valmistusta. Sen jälkeen sen voi viipaloida, leikata ohuiksi viipaleiksi tai raastaa ruokalajin mukaan.

Tuore Tuber mesentericum sopii pastan, risoton, kananmunien, perunoiden, sienten, kauden vihannesten, kastikkeiden ja valikoitujen liharuokien kanssa. Tasapainoista maustamista suositellaan, jotta tryffelin tunnusomainen luonnollinen aromi säilyy havaittavana.