Frisk sort sommertrøffel – Tuber aestivum (EKSTRA kvalitet)

Håndplukkede Tuber aestivum af EKSTRA kvalitet til førsteklasses præsentation og bordskæring.

Lignende produkter

Hele friske sorte sommertrøfler – Tuber aestivum Kvalitetsklasse EXTRA

Friske sorte sommertuber – Tuber aestivum A-kvalitet

Små friske sorte sommertrøfler – Tuber aestivum B-kvalitet

Små og skårne friske sorte sommersvampe – Tuber aestivum C-kvalitet

Pakningsstørrelse

100 g

200 g

500 g

1 kg

Vægt pr. trøffel

20–50 g

50–100 g

100–300 g

€25,00 €250,00 EUR/kg

Moms inkluderet. Shipping beregnes ved kassen.

Frisk Sort sommertrøffel – Tuber aestivum Kvalitetsklasse EXTRA

Frisk Sort sommertrøffel (Tuber aestivum) er en sæsonbestemt europæisk trøffel med en delikat jordagtig aroma, fast tekstur og mild nøddeagtig smag. Dens naturligt subtile profil gør den særligt velegnet til enkle retter, hvor trøffelen komplementerer i stedet for at overdøve de andre ingredienser.

Terra Ross Kvalitetsklasse EXTRA trøfler bliver individuelt inspiceret og udvalgt for friskhed, fasthed, modenhed, regelmæssig form og førsteklasses visuel præsentation. Vælg den ønskede samlede mængde og foretrukne individuelle trøffelstørrelse blandt de tilgængelige muligheder.

Hvad Kvalitetsklasse EXTRA Betyder

Kvalitetsklasse EXTRA repræsenterer den højeste præsentationsklasse inden for den tilgængelige sæsonhøst. Udvalget består af hele, faste trøfler med en regelmæssig eller veludformet naturlig form uden alvorlige synlige fejl.

Tilgængelige Trøffelstørrelser

20–50 g per trøffel: velegnet til individuelle portioner, smagsmenuer og mindre præsentationer.
50–100 g per trøffel: en alsidig størrelse til restauranter, events og bordskæring.
100–300 g per trøffel: store præsentationstrøfler til premium udstillinger og professionel servering.

Aroma, Smag og Tekstur

Frisk Tuber aestivum har en delikat jordagtig og skovbundsagtig aroma med milde nødde- og svampelignende noter. Når den modnes, udvikler indersiden en bleg beige til lys brun farve med fin naturlig marmorering.

Teksturen skal være fast, når den er frisk. Dens aroma bliver mere mærkbar efter skæring eller høvling, især når trøffelen serveres over varm mad.

Sådan Bruger Du Frisk Sommertrøffel

Rens trøffelen forsigtigt umiddelbart før brug. Skær eller høvl den så tyndt som muligt og tilsæt den til sidst i tilberedningen eller kort før servering. Undgå langvarig tilberedning og intens direkte varme, da det kan reducere den delikate aroma.

Anbefalede kombinationer inkluderer:

frisk pasta og risotto;
røræg, pocherede eller stegte æg;
smør, fløde og milde oste;
kartoffelmos og ristede kartofler;
svampe og sæsonens grøntsager;
fjerkræ, kalv og mildt krydrede kødretter.

For den bedste balance, brug sparsom krydring og undgå stærkt sure, kraftigt krydrede eller intenst røgede ingredienser.

Friskhed, Pakning og Levering

Hver ordre inspiceres før afsendelse. Trøflerne pakkes omhyggeligt ind i absorberende papir, placeres i fødevaresikker beskyttelsesemballage og pakkes i isolerende emballage med kølematerialer.

Leveringsmuligheder, kurer-service og leveringstid afhænger af destinationen. Tjek de tilgængelige leveringsmuligheder for dit land ved kassen før bestilling.

Opbevaring Efter Levering

Åbn emballagen og opbevar trøflerne i køleskab straks efter levering. Hold dem tørre i en lukket beholder foret med absorberende køkkenpapir. Skift papiret, når det bliver fugtigt.

For bedst kvalitet, brug trøflerne hurtigt, mens deres fasthed og aroma er på sit højeste. Vask, skær eller høvl dem ikke før kort tid før tilberedning.

Vigtig Produktinformation

Art: Sort sommertrøffel – Tuber aestivum
Kvalitetsklasse: Kvalitetsklasse EXTRA
Tilstand: Frisk
Individuelle størrelser: cirka 20–50 g, 50–100 g eller 100–300 g per trøffel
Udvalg: hele, faste og regelmæssigt formede trøfler udvalgt til premium præsentation
Velegnet til: bordskæring, premium præsentation, professionelle køkkener og hjemmekogning
Pakning: absorberende papir, fødevaresikker beskyttelsesemballage og isolerende emballage med kølematerialer
Opbevaring: opbevares køligt og bruges hurtigt
Naturlig variation: udseende, marmorering, modenhed og aroma varierer mellem individuelle trøfler

Friske trøfler er letfordærvelige fødevarer og er ikke omfattet af den almindelige fortrydelsesret. Dette påvirker ikke dine juridiske rettigheder, hvis produktet ankommer beskadiget, defekt eller anderledes end bestilt.

PRODUKTINFORMATION

Kvalitetskarakteristika

EKSTRA Kvalitet – Tuber aestivum

Hver trøffel inspiceres og udvælges individuelt for friskhed, fasthed, modenhed og førsteklasses visuel præsentation.

Art: 100% vild Sort Sommertrøffel – Tuber aestivum Vittad.
Individuel vægt: ca. 20–50 g, 50–100 g eller 100–300 g, afhængigt af den valgte mulighed.
Form: regelmæssig, rund eller veludformet naturlig form.
Tilstand: hel, fast og frisk, uden alvorlige synlige skader, omfattende snit, blødhed, råd eller synlig insektangreb.
Udseende: udvalgt til førsteklasses præsentation; mindre naturlige overfladevariationer kan forekomme.
Egnet til: skæring ved bordet, hel trøffelpræsentation, førsteklasses detailudstilling og professionel kulinarisk service.

Kommmerciel kvalitet beskriver størrelse, form og fysisk tilstand. Aromaens intensitet varierer naturligt efter modenhed, friskhed og den enkelte høst.

Udseende, aroma og smag

Udvendigt: Mørkebrun til sort med en naturligt tekstureret overflade dækket af karakteristiske polygonale og pyramideformede vorter.

Indvendigt: Bleg beige til lys hasselnødbrun kød med fine naturlige lyse årer.

Aroma: Mild til medium jordagtig og skovagtig aroma med delikate nødde- og svampelignende noter.

Smag: Delikat, jordagtig og mildt nøddeagtig med en afbalanceret krydret karakter.

Tekstur: Fast når den er frisk og i passende stand.

Intensiteten af aromaen, indvendig farve og naturlig marmorering kan variere afhængigt af modenhed, friskhed, vækstbetingelser og den enkelte sæsonbatch.

Ingredienser og allergeninformation

Ingredienser: 100% frisk Tuber aestivum

Tilføjede ingredienser: Ingen

Tilsætningsstoffer: Ingen

Tilføjede smagsstoffer: Ingen

Genmodificerede ingredienser: Ingen med vilje anvendt

EU-listede allergener: Frisk trøffel er ikke et af de stoffer eller produkter, der er opført i bilag II til forordning (EU) nr. 1169/2011.

Diætisk egnethed: Egnet til vegetarisk og vegansk kost.

Personer kan have følsomhed over for fødevarer, som ikke er inkluderet blandt de lovbestemte allergener. Hvis du har kendt følsomhed over for svampe eller trøfler, bør du søge passende medicinsk rådgivning før indtagelse.

Oprindelsesland

Oprindelseslandet kan variere afhængigt af sæson, naturlig tilgængelighed og den leverede batch.

Terra Ross henter friske Tuber aestivum fra godkendte leverandører i Europa og, hvor det er relevant, andre berettigede lande.

Oprindelsen af den specifikke batch registreres som en del af produktets sporbarhedsinformation. Hvis oprindelseslandet er vigtigt for dit køb, bedes du kontakte os før bestilling, så vi kan bekræfte oprindelsen af den aktuelt tilgængelige batch.

Opbevaring og anbefalet forbrug

Køling: Opbevar de friske trøfler ved cirka +2°C til +4°C straks efter levering.

Anbefalet opbevaringsmetode:

Pak hver trøffel ind i rent, tørt absorberende papir.
Placer de indpakkede trøfler i en ren, lukket glasbeholder.
Skift papiret hver dag for at kontrollere overskydende fugt.
Undersøg trøflerne regelmæssigt og fjern eventuelle stykker, der viser tegn på forringelse.

Anbefalet forbrug: Friske trøfler er meget letfordærvelige og bør spises så hurtigt som muligt. For den bedste aroma og tekstur bør de helst bruges inden for 5–8 dage, afhængigt af deres tilstand ved modtagelse.

Vigtigt: Den anbefalede periode er vejledende og ikke en garanteret holdbarhed. Vurder altid lugt, fasthed og den generelle tilstand før brug.

Forsendelse og beskyttende emballage

Friske trøfler er omhyggeligt pakket ind i absorberende papir, lagt i fødevaresikker beskyttelsesemballage og pakket i isolerende emballage med kølematerialer.

Ekspreslevering: DHL Express bruges til levering af friske trøfler til Storbritannien og Schweiz og er tilgængelig for berettigede EU-destinationer. Afhængigt af EU-destinationen og den valgte service kan andre tilgængelige leveringsmetoder vises under kassen.

Forventet levering: Ekspreslevering tager normalt cirka 1–2 hverdage efter afsendelse. Leveringstider er estimater og kan påvirkes af destination, helligdage, vejr, toldprocedurer eller kurerforsinkelser.

Efter levering: Åbn emballagen straks og placer trøflerne i et køleskab ved cirka +2°C til +4°C.

Fødevaresikkerhed og kvalitetskontrol

Hver batch modtages, håndteres, inspiceres og pakkes under Terra Ross' fødevaresikkerheds- og kvalitetskontrolprocedurer.

Manuel inspektion: Trøfler kontrolleres individuelt for fasthed, generel tilstand, synlige fejl og overensstemmelse med den valgte kommercielle kvalitet.

HACCP: Håndterings- og pakkeprocedurer styres under HACCP-baserede fødevaresikkerhedskontroller.

IFS: Terra Ross opererer under et IFS-certificeret fødevaresikkerheds- og kvalitetsstyringssystem inden for det gældende certificeringsområde.

Sporbarhed: Batchinformation opbevares for at understøtte produktidentifikation og sporbarhed.

Relevant produkt- eller certificeringsdokumentation kan leveres til professionelle kunder efter anmodning, hvor det er relevant.

Regulatoriske kvalitetsparametre

Pesticidrester: Produktet er underlagt de gældende maksimumgrænser for rester fastsat i forordning (EF) nr. 396/2005, som ændret.

Kemiske forurenende stoffer: Produktet er underlagt de gældende maksimumgrænser fastsat i Kommissionens forordning (EU) 2023/915, som ændret.

Fødevaresikkerhedskontroller: Produktets overensstemmelse styres gennem gældende leverandørkontroller, batchdokumentation, risikovurdering og fødevaresikkerhedsprocedurer.

Hvor produktspecifikke laboratorieresultater kræves, kan professionelle kunder kontakte Terra Ross før bestilling for at bekræfte, hvilken dokumentation der er tilgængelig for den relevante batch.

Alternative navne

Denne truffelart er almindelig kendt som:

Tuber aestivum Vittad.
Sort Sommertrøffel
Sommertrøffel
Saint-Jean Trøffel
Scorzone

Tuber aestivum er det videnskabelige navn, der bruges gennem hele denne produktside.

Oplysninger om fødevarevirksomhedens operatør

Firma: Terra Ross Ltd.

CVR-nummer: BG201730901

Forretningsaktivitet: Udvælgelse, håndtering, pakning og levering af friske trøfler og specialfødevarer

Adresse for facilitet: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

For produktspecifikationer, batchinformation, oprindelsesbekræftelse eller professionelle leveringsforespørgsler, kontakt venligst Terra Ross via kontaktoplysningerne, der er offentliggjort på denne hjemmeside.

Fresh Tuber aestivum summer truffles served with a refined pasta dish

Hvorfor vælge friske sommertrøfler?

Friske Sommertrøfler (Tuber aestivum) byder på en delikat jordagtig aroma, mild nøddeagtig smag og fast tekstur. Deres afbalancerede karakter gør dem til et alsidigt valg til sæsonbestemte retter, professionelle køkkener og hjemmelavet madlavning.

Delikat sæsonsmag: Deres subtile jordagtige og nøddeagtige noter supplerer andre ingredienser uden at overdøve dem.

Alsidige kulinariske anvendelser: Friske Sommertrøfler passer særligt godt til pasta, risotto, æg, kartofler, smør, fløde, milde oste, svampe, fjerkræ og let krydrede kødretter.

Ideelle til at afslutte retter: For det bedste resultat, skær eller høvl trøflen tyndt over varm mad kort før servering. Blid varme hjælper med at frigive aromaen, mens langvarig tilberedning og intens direkte varme bør undgås.

Fremragende præsentation: EXTRA Grade trøfler udvælges for deres faste tilstand, regelmæssige naturlige form og attraktive udseende, hvilket gør dem velegnede til bordhøvling, hel-trøffel præsentation og professionel kulinarisk service.

Naturligt sæsonbetonet: Friske Sommertrøfler er tilgængelige i deres naturlige høstsæson, afhængigt af modenhed, vejrforhold og tilgængelighed. Aroma, farve, form og indre marmorering kan variere mellem enkelte trøfler og partier.