Frisk Bourgogne Trøffel – Tuber uncinatum (EXTRA Grade)

Udvendigt: Mørkebrun til sort med en naturligt tekstureret og ujævn overflade

Indvendigt: Mørkebrun kød med fine lyse årer

Aroma: Karakteristisk jordagtig og skovagtig aroma med tydelige nøddeagtige noter

Smag: Jordagtig, nøddeagtig og karakteristisk krydret

Tekstur: Fast, når den er frisk og i passende stand

Intensiteten af aromaen, farven og den indvendige marmorering kan variere naturligt mellem enkelte trøfler og sæsonbestemte partier.

Ingredienser: 100% frisk Tuber uncinatum

Tilføjede ingredienser: Ingen

Tilsætningsstoffer: Ingen

Tilføjede smagsstoffer: Ingen

Genmodificerede ingredienser: Ingen med vilje anvendt

EU-listede allergener: Frisk trøffel er ikke en af de stoffer eller produkter, der er opført i bilag II til forordning (EU) nr. 1169/2011.

Diætisk egnethed: Egnet til vegetariske og veganske kostvaner.

Personer kan have følsomhed over for fødevarer, som ikke er inkluderet blandt de lovbestemte allergener. Hvis du har kendt følsomhed over for svampe eller trøfler, bør du søge passende medicinsk rådgivning før indtagelse.

Oprindelseslandet kan variere afhængigt af sæson, naturlig tilgængelighed og den leverede batch.

Terra Ross henter friske Tuber uncinatum fra godkendte leverandører i Europa og, hvor det er relevant, andre berettigede lande.

Oprindelsen af den specifikke batch registreres som en del af produktets sporbarhedsinformation. Hvis oprindelseslandet er vigtigt for dit køb, bedes du kontakte os inden bestilling, så vi kan bekræfte oprindelsen af den aktuelt tilgængelige batch.

Køling: Opbevar de friske trøfler ved cirka +2°C til +4°C straks efter levering.

Anbefalet opbevaringsmetode:

• Pak hver trøffel ind i rent, tørt absorberende papir.
• Placer de indpakkede trøfler i en ren, lukket glasbeholder.
• Skift papiret hver dag for at kontrollere overskydende fugt.
• Undersøg trøflerne regelmæssigt og fjern eventuelle stykker, der viser tegn på forringelse.

Anbefalet forbrug: Friske trøfler er meget letfordærvelige og bør spises så hurtigt som muligt. For den bedste aroma og tekstur bør de helst bruges inden for 5–8 dage, afhængigt af deres tilstand ved modtagelse.

Vigtigt: Den anbefalede periode er vejledende og ikke en garanteret holdbarhed. Vurder altid lugt, fasthed og den generelle tilstand før brug.

Friske trøfler er omhyggeligt indpakket i absorberende papir, placeret i fødevaresikker beskyttelsesemballage og pakket i isolerende emballage med kølematerialer.

Ekspreslevering: DHL Express bruges til levering af friske trøfler til Storbritannien og Schweiz og er tilgængelig for berettigede EU-destinationer. Afhængigt af EU-destinationen og den valgte service kan andre tilgængelige leveringsmetoder vises under kassen.

Forventet levering: Ekspreslevering tager normalt cirka 1–2 hverdage efter afsendelse. Leveringstider er estimater og kan påvirkes af destination, helligdage, vejr, toldprocedurer eller kurerforsinkelser.

Efter levering: Åbn emballagen straks, inspicer trøflerne og opbevar dem i køleskab ved cirka +2°C til +4°C.

Hver batch modtages, håndteres, inspiceres og pakkes under Terra Ross' fødevaresikkerheds- og kvalitetskontrolprocedurer.

Manuel inspektion: Trøfler kontrolleres individuelt for fasthed, generel tilstand, synlige fejl og overensstemmelse med den valgte kommercielle kvalitet.

HACCP: Håndterings- og pakkeprocedurer styres under HACCP-baserede fødevaresikkerhedskontroller.

IFS: Terra Ross opererer under et IFS-certificeret fødevaresikkerheds- og kvalitetsstyringssystem inden for det gældende certificeringsområde.

Sporbarhed: Batchinformation opbevares for at understøtte produktidentifikation og sporbarhed.

Relevant produkt- eller certificeringsdokumentation kan leveres til professionelle kunder efter anmodning, hvor det er relevant.

Pesticidrester: Produktet er underlagt de gældende maksimumgrænser for rester fastsat i forordning (EF) nr. 396/2005, som ændret.

Kemiske forurenende stoffer: Produktet er underlagt de gældende maksimumgrænser fastsat i Kommissionens forordning (EU) 2023/915, som ændret.

Fødevaresikkerhedskontroller: Produktets overensstemmelse styres gennem gældende leverandørkontroller, batchdokumentation, risikovurdering og fødevaresikkerhedsprocedurer.

Hvor produktspecifikke laboratorieresultater kræves, kan professionelle kunder kontakte Terra Ross før bestilling for at bekræfte, hvilken dokumentation der er tilgængelig for den relevante batch.

Denne truffelart er almindelig kendt som:

• Tuber uncinatum
• Burgundisk trøffel
• Efterårstrøffel
• Frisk burgundisk trøffel
• Frisk efterårstrøffel

Tuber uncinatum er det videnskabelige navn, der bruges gennem hele denne produktside.

Firma: Terra Ross Ltd.

CVR-nummer: BG201730901

Forretningsaktivitet: Udvælgelse, håndtering, pakning og levering af friske trøfler og specialfødevarer

Adresse for facilitet: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

For produktspecifikationer, batchinformation, oprindelsesbekræftelse eller professionelle leveringsforespørgsler, kontakt venligst Terra Ross via kontaktoplysningerne, der er offentliggjort på denne hjemmeside.

Tuber uncinatum is a European truffle species commonly known as the Burgundy Truffle or Autumn Truffle.

Fresh specimens typically have a dark brown to black textured exterior and dark brown interior with fine pale marbling. Aroma, colour, shape, maturity and marbling vary naturally between individual truffles and seasonal harvests.

Yes. Burgundy Truffle and Autumn Truffle are common commercial names used for Tuber uncinatum.

Terra Ross uses Burgundy Truffle as the primary English commercial name on this product page, while the scientific name Tuber uncinatum provides precise species identification.

Tuber uncinatum is a seasonal fresh truffle associated with the autumn harvest period.

Exact availability varies according to weather, harvest conditions, natural supply and the quality of the available batches. The product is offered as fresh stock only when suitable truffles are available for selection and dispatch.

Store fresh Burgundy Truffles in a refrigerator at approximately +2°C to +4°C immediately after delivery.

Wrap each truffle in clean, dry absorbent paper and place the wrapped truffles in a clean, closed glass container. Replace the paper every day or whenever it becomes damp and inspect the truffles regularly for changes in firmness, smell or general condition.

Fresh truffles are highly perishable and should be consumed as soon as possible after delivery.

For the best aroma, flavour and texture, Terra Ross recommends using fresh Tuber uncinatum preferably within approximately 5–8 days, depending on the condition of the individual truffles when received and how they are stored.

This period is guidance rather than a guaranteed shelf life. Always assess the smell, firmness and overall condition before use.

Clean fresh Burgundy Truffles gently shortly before preparation rather than washing them in advance.

Remove remaining soil carefully with an appropriate soft brush and only as much water as necessary. Dry the truffle before slicing, shaving or grating and avoid unnecessarily abrading the natural surface.

Fresh Tuber uncinatum can be sliced, shaved or grated over pasta, risotto, eggs, potatoes, mushrooms, vegetables and suitable meat dishes.

It is generally best added near the end of preparation or immediately before serving. Gentle warmth can help release the aroma, while prolonged cooking or intense direct heat may reduce the aromatic character of the fresh truffle.

Commercial grades for fresh Tuber uncinatum describe physical selection characteristics such as size, shape, condition, integrity and presentation.

Terra Ross offers different grades to suit different culinary applications and presentation requirements. Depending on the grade, individual truffles may differ in size, regularity of shape, surface condition and overall visual presentation.

Grade does not guarantee a fixed level of aroma or flavour intensity. These characteristics vary naturally according to maturity, individual specimen, harvest conditions and seasonal batch.

For the exact size, condition and selection criteria of a particular grade, always refer to the Quality Characteristics section of the specific Tuber uncinatum product page.

No. Commercial grade primarily describes physical selection characteristics such as size, shape, condition and presentation.

Aroma intensity is influenced by maturity, individual specimen, harvest conditions, storage and natural seasonal variation. EXTRA Grade therefore does not guarantee a fixed or stronger level of aroma.

Open the transport packaging promptly after delivery and inspect the fresh truffles.

Transfer them to a refrigerator at approximately +2°C to +4°C, wrap them in clean absorbent paper and store them in a clean, closed glass container.

If the parcel arrives damaged, significantly delayed or the truffles appear to be in an unsuitable condition, photograph the parcel and products and contact Terra Ross promptly.