Retrospektiv bevisöversikt: Forskad 20 juli 2026 med ett prisbevisstak den 31 december 2025. Denna artikel dokumenterar utvalda observationer från 2025; det är inte ett levande prisindex, ett aktuellt erbjudande, en prognos eller transaktionsspecifik köprådgivning.
Tryffelpriserna 2025 varierade efter art, storlek, kvalitet, datum och marknadskanal. En officiell producentmarknadsnotering, ett institutionellt genomsnitt för vit tryffel, ett marknadsplatsgenomsnitt för storlekskategori och ett välgörenhetsauktionsresultat beskriver olika händelser. De förblir separata genom hela denna översikt.
Bevisen är starkast för Tuber magnatum och Tuber melanosporum. Daterade marknadshistorier ger snävare exempel för Tuber aestivum, Tuber uncinatum, Tuber borchii och Tuber brumale, men de fastställer inte grossist-, detaljhandels- eller transaktionsomfattande intervall.
Hur man läser prisbevisen för 2025
Ett användbart prisregister måste behålla sitt datum, enhet, produktbeskrivning och marknadsstadium. Att ta bort dessa detaljer kan förvandla en försvarbar observation till ett vilseledande löfte. Klassificeringarna nedan förklarar vad varje källa kan stödja.
| Bevisklass | Vad det registrerar | Vad det inte kan bevisa |
|---|---|---|
| Institutionellt marknadsgenomsnitt | En daterad siffra publicerad av en namngiven marknadsorganisation för en angiven art och storlekskonvention. | Det är inte automatiskt ett detaljhandels-, levererat eller nationellt genomsnitt. |
| Producentmarknadsnotering | En månatlig prisnotering vid en namngiven producentmarknad, med uppskattad mängd när den anges. | Det inkluderar inte senare grossist-, detaljhandels-, skatte- eller leveransmarginaler. |
| Marknadsplatsgenomsnitt | En plattforms daterade genomsnitt för en art, ursprung och storlekskategori. | Det identifierar inte varje underliggande erbjudande eller bevisar genomförda transaktioner. |
| Detaljhandelserbjudande | En säljares daterade begärda pris för ett paket eller en enhet. | Inget kvalificerat arkiverat specialist-återförsäljarerbjudande accepterades för denna utgåva. |
| Auktionsresultat | Ett vinnande bud för ett specificerat parti vid ett namngivet evenemang. | Det är inte en vanlig marknadsreferens per kilogram. |
Alla accepterade observationer publicerades i euro. Ingen valutakonvertering behövdes, så ingen ECB-kurs tillämpades. Att omvandla euro per hektogram till euro per kilogram är endast en aritmetisk normalisering. Det gör inte olika kanaler jämförbara.
Dokumenterade prisobservationer för tryffel år 2025
Tabellen använder endast jämförbara serier inom sin egen källa och klassificering. Centro Nazionale Studi Tartufo avser en medelstor Alba-vit tryffel på cirka 20 gram. DRAAF PACA/RNM rapporterar månatliga prisnoteringar från producentmarknaden i Carpentras. Tartufo.com-raderna är plattformsgenomsnitt efter storlek och angiven italiensk ursprung.
| Art och form | Marknad, ursprung och storlek | Ursprunglig observation | Normaliserat värde | Datum och klass |
|---|---|---|---|---|
| Tuber magnatum, färsk hel | Centro Nazionale Studi Tartufo 2025 prisserie, Alba; genomsnittlig storlek cirka 20 g | EUR 400, 450, 480 och 500/hg | EUR 4 000, 4 500, 4 800 och 5 000/kg | 11, 18, 25 okt och 1 nov; institutionella genomsnitt |
| Tuber magnatum, färsk hel | Tartufo.com historiskt prisrekord för vit tryffel; Italien; 8-20 g, >20-50 g, >50 g | EUR 1 150; 1 730,30; 2 401,70/kg | Unchanged | 29 dec; marknadsgenomsnitt |
| Tuber melanosporum, färsk hel | Marknadsrapport Carpentras januari 2025; Frankrike; klass ej angiven | EUR 420/kg; uppskattat 168 kg närvarande | Unchanged | jan; officiell producentmarknadsnotering |
| Tuber melanosporum, färsk hel | Marknadsrapport Carpentras februari 2025; Frankrike; klass ej angiven | EUR 462,50/kg; uppskattat 67,5 kg närvarande | Unchanged | feb; officiell producentmarknadsnotering |
| Tuber aestivum, färsk hel | Tartufo.com historiskt prisrekord för sommarlyffel; Italien; 8-20 g och >20-50 g | EUR 234,68 och 265,97/kg | Unchanged | 12 sep; marknadsgenomsnitt |
| Tuber uncinatum, färsk hel | Tartufo.com historiskt prisrekord för Bourgogne-tryffel; Italien; 8-20 g till extra >100 g | EUR 405,50; 490,80; 630; 630/kg | Unchanged | 29 dec; marknadsgenomsnitt |
| Tuber borchii, färsk hel | Tartufo.com historiskt prisrekord för bianchetto; Italien; 8-20 g och >20-50 g | EUR 285,87 och 350,64/kg | Unchanged | 11 apr; marknadsgenomsnitt |
| Tuber brumale, färsk hel | Tartufo.com historiskt prisrekord för vintertryffel; Italien; >20-50 g | EUR 453,78/kg | Unchanged | 14 feb; marknadsgenomsnitt |
| Tuber magnatum, 1,009 kg parti | officiella auktionsrapporten från Alba 2025; Roero; trippelprov | EUR 110 000 vinnande bud | Ej normaliserat: välgörenhetsauktion | 9 nov; officiellt auktionsresultat |
Serierna för vit tryffel skiljer sig numeriskt eftersom de inte är samma mätning. Den ena är ett institutionellt Alba-genomsnitt för en angiven medelstorlek på fyra höstdatum; den andra är en plattforms ögonblicksbild av italienska storleksband i slutet av december. Ingen av dem bör ersätta den andra.
Priser på vit tryffel 2025: Tuber magnatum
Centro Nazionale Studi Tartufo 2025 prisserie ger den tydligaste serien. Dess sida anger att priserna avser hektogram och en genomsnittsstorlek på cirka 20 gram. Genomsnittet gick från EUR 400/hg den 11 oktober till EUR 450/hg den 18 oktober, EUR 480/hg den 25 oktober och EUR 500/hg den 1 november. Normalisering ger EUR 4 000-5 000/kg inom denna källa, storlekskonvention och fyraveckorsperiod.
Den historiska prislistan för vit tryffel på Tartufo.com visar italienska genomsnitt den 29 december på EUR 1 150/kg för bitar på 8-20 g, EUR 1 730,30/kg för 20-50 g och EUR 2 401,70/kg för över 50 g. Denna separata marknadsöversikt bör inte blandas med Alba-serien.
Den officiella auktionsrapporten från Alba 2025 dokumenterar ett trippelprov på 1,009 kg från Roero som såldes för EUR 110 000 den 9 november. Det välgörande, exceptionella budet delas inte upp i en normal EUR/kg-jämförelse. För identitet och kulinarisk kontext, använd guiden för vit tryffel.
Priser på svart tryffel 2025: Tuber melanosporum
DRAAF PACA och FranceAgriMer RNM ger det starkaste beviset för svart tryffel. Marknadsrapporten från Carpentras januari 2025 registrerade uppskattningsvis 168 kg till EUR 420/kg. Marknadsrapporten från Carpentras februari 2025 registrerade 67,5 kg till EUR 462,50/kg. Båda är månatliga producent-marknadsnoteringar snarare än detaljhandelspriser.
Februarirapporten beskriver en tveksam marknad trots god kvalitet, med minskande utbud och försiktig förhandling. Den berättelsen ger kontext men bevisar inte en enda orsak. De två värdena är jämförbara eftersom art, marknad, stadium och enhet matchar; de fastställer fortfarande inte ett nationellt detaljhandelsintervall.
Guiden för svart tryffel behåller artens avsikt. Den ständigt aktuella Black Truffle Market-guiden behåller metodiken för utbud, handel och prisbildning.
Sommartyffelpriser 2025: Tuber aestivum
Det historiska prisrekordet för sommartyffel på Tartufo.com listar italienska marknadsgenomsnitt på 234,68 EUR/kg för bitar på 8-20 g och 265,97 EUR/kg för bitar över 20-50 g den 12 september 2025. Inget kvalificerat värde över 50 g verifierades.
De två siffrorna stöder en källa-specifik storleksjämförelse vid ett tillfälle. De bevisar inte detaljhandelstillgänglighet, en genomförd transaktion eller ett säsongsomfattande spann. Skatt, leverans och avgifter angavs inte. Guiden för sommartyffel är fortfarande destinationen för identitet, säsong och kulinarisk användning.
Burgundy tryffelpriser 2025: Tuber uncinatum
Det historiska prisrekordet för Burgundy-tryffel på Tartufo.com listar 405,50 EUR/kg för bitar på 8-20 g, 490,80 EUR/kg för bitar över 20-50 g och 630 EUR/kg för båda större storleksgrupperna den 29 december. Detta är plattformsgenomsnitt, inte bevis för att varje storlek såldes till dessa värden.
En peer-reviewed studie om synonymi mellan Tuber aestivum och Tuber uncinatum samt en separat peer-reviewed jämförelse av morfotyper och arter stöder den taxonomiska reservationen. Denna reservation tillåter inte att separata kommersiella rader blandas. DOI-identifierarna löstes under kvalitetskontrollen; automatiserad utgivaråtkomst gav 403 och registreras inte som utgivaråtkomst PASS. Burgundy tryffelsamlingen ger produktkontext, inte bevis.
Bianchetto tryffelpriser 2025: Tuber borchii
Den 11 april listar Tartufo.com historiska bianchetto-prisrekord 285,87 EUR/kg för bitar på 8-20 g och 350,64 EUR/kg för bitar över 20-50 g. En observation av större storlek verifierades inte.
Inget kvalificerat daterat specialiståterförsäljarerbjudande, officiell producent-marknadsnotering eller slutförd transaktion hittades. Plattformssiffrorna får inte marknadsföras som ett europeiskt spann. vårvita tryffelsamlingen är endast en intern destination.
Vintertryffelpriser 2025: Tuber brumale
Den historiska vintertryffelprislistan från Tartufo.com behåller ett daterat marknadsplatsgenomsnitt: EUR 453,78/kg för bandet över 20 g till 50 g den 14 februari. Ingen andra jämförbar källa verifierades, så denna artikel skapar inget indikativt spann.
Posten anger inte moms, frakt, tullar eller transaktionsslut. Det är bevis för att en plattform visade ett daterat genomsnitt, inte att värdet gällde för varje ursprung eller betyg. vintertryffelsamlingen ger endast produktkontext.
Vad de dokumenterade priserna inkluderar
Ingen av de accepterade posterna tillhandahåller en komplett leveranskostnadskalkyl. Den säkraste tolkningen är att behålla det publicerade beloppet intakt och markera frånvarande kostnadsinformation som ej angiven.
| Källa | Moms eller skatt | Frakt och tullar | Status |
|---|---|---|---|
| Centro Nazionale Studi Tartufo | Ej angivet | Ej angivet | Institutionellt genomsnitt; inte bevis på transaktionsnivå |
| Carpentras RNM | Ej angivet | Ej angivet | Producent-marknadsnotering med uppskattad mängd |
| Tartufo.com-historik | Ej angivet | Ej angivet | Plattformsgenomsnitt; individuell tillgänglighet ej fastställd |
| Världens Alba-auktion | Ej angivet | Ej tillämpligt | Vinnande välgörenhetsbud för ett specificerat parti |
Varför olika bevis hålls åtskilda
| Jämförelse | Tillåtet? | Orsak |
|---|---|---|
| Carpentras januari kontra februari | Ja, med datum | Samma art, marknad, stadium och enhet. |
| Alba institutionella genomsnitt | Ja, inom angiven storleksbas | Samma utgivare, enhet och konvention. |
| Marknadsplatsens storleksband inom ett datum | Ja, som plattformsexempel | Samma källmetod, men inte transaktioner. |
| Officiell notering kontra marknadsplats | Ingen blandad spann | Olika kanaler och metoder. |
| Auktion kontra vanlig marknad | Nej | Exceptionligt parti och välgörenhetsbudgivning. |
| Olika arter | Ingen universell spann | Identitet, säsong och kategori skiljer sig. |
Säsong, storlek och betyg i posten
Källuppsättningen visar storlekseffekter utan att bevisa en universell premie. Decembervitt ökar över tre band, medan Bourgogne tilldelar samma EUR 630/kg till två större band. En storleksmärkning är bevis att bevara, inte en formel att överföra.
Bevisen för betyg är svagare. Carpentras identifierar arten och marknaden men ingen kategorifördelning i den utdragna tabellen. Alba definierar en genomsnittsstorlek men inget detaljerat betyg. En ansvarsfull historik säger "betyg ej angivet" istället för att anta extra eller första klass.
April bianchetto, september sommartryffel, höst Alba vit tryffel och vinter svart tryffel är inte samtidiga ersättningar. För allmänna prisdrivare, läs varför tryfflar är så dyra.
Begränsningar i bevis och saknade kanaler
Ingen daterad grossistrapport accepterades för vit, sommar-, Bourgogne-, bianchetto- eller vintertryffel. Inget kvalificerat arkiverat specialiståterförsäljarerbjudande användes. Marknadsplatsgenomsnitt avslöjar inte varje underliggande annons, skattebehandling eller genomförd försäljning. Carpentras täcker en fransk producentmarknad och en art under två månader.
Tartufo.com:s historiska widget är fortfarande aktiv, men dess huvudsida är uppdaterad för 2026. Denna artikel registrerar exakta historiska datum istället för att bakdatera sin nuvarande rubrik. Ingen odaterad återförsäljarsida, sökresultat, äldre Terra Ross-sortiment eller prisindexproduktionspost ersattes.
Vetenskapliga källor stöder identitet, autentisering och kontext, inte årsvisa priser. En peer-reviewed studie om tryffelartsautentisering behandlar autenticitetsmetoder, medan en peer-reviewed studie om tryffelmarknadens utveckling ger marknadskontext. Paolocci och Weden behandlar namngivning. Ingen anges som en prisnotering för 2025. DOI-identifierarna löstes under kvalitetskontrollen; automatiserad åtkomst till förlagssidorna gav 403 och behålls som en åtkomstbegränsning.
Forskningsprocessen skiljde också på ett observerat erbjudande och en genomförd transaktion. En marknadsplatsgraf kan sammanfatta begärda prisuppgifter utan att bevisa att någon underliggande annons såldes. En otillgänglig eller slutsåld detaljhandelssida kan bevara ett gammalt begärt pris utan att visa lager på det datumet. Eftersom de accepterade historiska sidorna inte tillhandahöll orderbekräftelser, fakturor eller transaktionsnivådata, gör denna ögonblicksbild inget påstående om genomförd försäljning förutom organisatörens uttryckliga auktionsutmärkelse.
Ursprungsdetaljerna är ojämna. Marknadsplatsens historik anger Italien, den vita tryffelns institutionella serie är kopplad till Alba, auktionspartiet anger Roero och den svarta tryffelns prisnotering är kopplad till Carpentras i Frankrike. Dessa etiketter behålls exakt som i källtexten. De autentiserar inte den geografiska ursprunget för en enskild tryffel. Vetenskapliga autentiseringsmetoder kan förklara varför verifiering av ursprung och art är viktig, men de kan inte i efterhand autentisera kommersiella partier som inte provtagits i de citerade studierna.
Tillgängligheten är likaledes begränsad. Ett historiskt genomsnitt visar att plattformen registrerade ett värde på ett datum; det fastställer inte hur många bitar som kunde beställas, hur snabbt lagret förändrades eller vilken destination som kunde ta emot leverans. RNM-rapporterna är tydligare eftersom de uppskattar mängden som fanns i Carpentras, men även dessa uppskattningar är inte nationella produktionstal. Ingen slutsats dras från 168 kg i januari och 67,5 kg i februari om den årliga franska tillgången.
Slutligen förhindrar bevisavgränsningen att senare information felaktigt märks som 2025. Det retrospektiva forskningsdatumet anges eftersom källor kan ändras efter årets slut. En framtida uppdatering bör bevara den ursprungliga observationen, notera det nya verifieringsdatumet och lägga till en jämförbar post endast när art, form, storlek eller kvalitet, ursprung, marknadskanal, valuta, enhet, datum och kostnadsstatus alla är tydliga. Den bör inte tyst ersätta den historiska tabellen med ett aktuellt erbjudande.
Hur denna ögonblicksbild skiljer sig från 2026-artikeln
Denna sida äger ”truffle prices 2025” och slutar vid 31 december 2025. Artikeln Truffle Prices in 2026 äger dokumenterade observationer för 2026. Läsare som jämför år måste jämföra liknande bevisklasser, inte bara rubrikslutpunkter.
Båda är redaktionella ögonblicksbilder, inte en live-serie. Ingen ersätter det pausade Truffle Price Index, Fresh Truffle Buying Guide, den ständigt aktuella marknadsguiden eller art-sidorna.
Vanliga frågor
Vad var priset på vita trufflar 2025?
Centro Nazionale Studi Tartufo publicerade EUR 400-500 per hektogram för en genomsnittsstorlek på cirka 20 gram vid fyra tillfällen från 11 oktober till 1 november. Det motsvarar EUR 4 000-5 000/kg inom denna specifika institutionella serie, inte ett universellt årligt spann.
Vad var priset för svart truffel i Carpentras 2025?
DRAAF PACA/RNM registrerade Tuber melanosporum till EUR 420/kg i januari och EUR 462,50/kg i februari i Carpentras, med uppskattade mängder på 168 kg respektive 67,5 kg.
Fanns det ett verifierat pris för sommartruffel 2025?
Ja, som ett exempel från en marknadsplats: EUR 234,68/kg för bitar på 8-20 g och EUR 265,97/kg för bitar över 20-50 g den 12 september. Ingen officiell eller transaktionsomfattande prisspann anges.
Fanns det ett verifierat pris för Bourgogne-truffel 2025?
Tartufo.com listade EUR 405,50, EUR 490,80 och EUR 630/kg efter storlek den 29 december. Dessa är källspecifika genomsnitt snarare än bevis från avslutade försäljningar.
Fanns det ett verifierat pris för bianchetto 2025?
Tartufo.com listade 285,87 EUR/kg för 8-20 g Tuber borchii och 350,64 EUR/kg för över 20-50 g den 11 april. Inget större storleks- eller oberoende jämförbart register accepterades.
Fanns det ett verifierat 2025 pris för Tuber brumale?
Ett marknadsgenomsnitt verifierades: 453,78 EUR/kg för bandet över 20 g till 50 g den 14 februari. En andra jämförbar källa hittades inte, så inget intervall skapades.
Kan auktionsbud användas som vanliga tryffelpriser?
Nej. Budet på 110 000 EUR för en 1,009 kg Alba vit tryffellot den 9 november var ett officiellt välgörenhetsauktionsresultat för ett exceptionellt exemplar.
Konverterades 2025 års priser från andra valutor?
Nej. Varje accepterad observation var redan i euro. Artikeln använder enkel enhetsnormalisering och tillämpar ingen valutakurs.
Inkluderar siffrorna moms, frakt och tullar?
De accepterade källorna angav inte fullständig moms-, frakt- och tullbehandling. Siffrorna är publicerade observationer, inte leveranskostnadsuppgifter.
Är denna artikel ett live Truffle Price Index?
Nej. Det är en retrospektiv redaktionell ögonblicksbild undersökt den 20 juli 2026 med bevis begränsade till daterade 2025-register. Den uppdateras inte automatiskt eller använder prisindexproduktionsdata.
Slutsats: använd 2025 års priser som daterade bevis
Den försvarbara slutsatsen är inte ett enda huvudpris. Registret innehåller starka institutionella bevis för Alba vita tryfflar, officiella producent-marknadsnoteringar för svarta vintertryfflar och snävare marknadsexempel för fyra andra kommersiella grupper.
Använd varje observation med dess datum och etikett bifogad. För ett aktuellt köp, begär ett artspecifikt, daterat erbjudande som anger kvalitet eller storlek, ursprung, enhet, tillgänglighet, skatt och leveransvillkor. Behandla inte denna retrospektiva ögonblicksbild som en aktuell offert.
Källor och verifiering
Bevisavgränsningen är 31 december 2025, med källverifiering slutförd den 20 juli 2026. Denna retrospektiva ögonblicksbild använder institutionella register, officiella producent-marknadsrapporter, daterade marknadshistorier och ett separat klassificerat välgörenhetsauktionsresultat. Återförsäljares erbjudanden, icke underbyggda äldre intervall och prisindexproduktionsdata exkluderades. Den fullständiga kravregistret och bibliografin finns kvar i arkivpaketet.
- Centro Nazionale Studi Tartufo 2025 prisserie
- marknadsrapport för Carpentras januari 2025
- marknadsrapport för Carpentras februari 2025
- Tartufo.com historiska prisregister
- officiell auktionsrapport för Alba 2025
- granskad studie om artautentisering av tryffel
- granskad studie om tryffelmarknadens utveckling
- granskad synonymistudie av Tuber aestivum och Tuber uncinatum
- granskad jämförelse mellan Tuber aestivum och Tuber uncinatum
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!