Trufă Neagră Proaspătă de Vară – Tuber aestivum (Calitate EXTRA)

Tuber aestivum de calitate EXTRA, selectat manual, pentru prezentare premium și tăiere la masă.

Produse similare

Trufe negre de vară proaspete întregi – Tuber aestivum Clasa EXTRA

Trufe negre proaspete de vară – Tuber aestivum Grad A

Trufe mici proaspete Black Summer – Tuber aestivum B Grade

Trufe negre de vară mici și tăiate proaspete – Tuber aestivum Calitate C

Dimensiunea ambalajului

100 g

200 g

500 g

1 kg

Greutatea unei trufe

20–50 g

50–100 g

100–300 g

€25,00 €250,00 EUR/kg

Incluzând taxele. Shipping se calculează la finalizare.

Trufă neagră de vară proaspătă – Tuber aestivum Clasa EXTRA

Trufa neagră de vară proaspătă (Tuber aestivum) este o trufă europeană sezonieră, cu un parfum delicat de pământ, textură fermă și aromă ușor nucată. Profilul său natural subtil o face deosebit de potrivită pentru preparate simple în care trufa completează, fără a domina celelalte ingrediente.

Trufele Terra Ross Clasa EXTRA sunt inspectate și selectate individual pentru prospețime, fermitate, maturitate, formă regulată și prezentare vizuală premium. Alege cantitatea totală necesară și dimensiunea individuală preferată din opțiunile disponibile.

Ce înseamnă Clasa EXTRA

Clasa EXTRA reprezintă cea mai înaltă clasă de prezentare din recolta sezonieră disponibilă. Selecția constă în trufe întregi, ferme, cu formă naturală regulată sau bine conturată și fără defecte vizibile serioase.

Dimensiunile disponibile ale trufelor

20–50 g per trufă: potrivită pentru porții individuale, meniuri de degustare și prezentări mai mici.
50–100 g per trufă: o dimensiune versatilă pentru restaurante, evenimente și ras la masă.
100–300 g per trufă: trufe mari pentru prezentări premium și servicii profesionale.

Aroma, gustul și textura

Trufa proaspătă Tuber aestivum are un parfum delicat de pământ și pădure, cu note ușoare de nuci și ciuperci. Pe măsură ce se maturizează, interiorul capătă o culoare bej pal până la maro deschis, cu o marmorizare naturală fină.

Textura trebuie să fie fermă când este proaspătă. Aroma devine mai intensă după feliere sau ras, mai ales când trufa este servită peste mâncare caldă.

Cum se folosește Trufa de vară proaspătă

Curățați trufa cu grijă imediat înainte de utilizare. Feliați sau radeți cât mai subțire și adăugați-o la finalul preparării sau chiar înainte de servire. Evitați gătitul prelungit și căldura directă intensă, care pot reduce aroma delicată.

Asocieri recomandate includ:

paste proaspete și risotto;
ouă jumări, poșate sau prăjite;
unt, smântână și brânzeturi fine;
piure de cartofi și cartofi copți;
ciuperci și legume de sezon;
pui, vițel și preparate din carne ușor condimentate.

Pentru un echilibru optim, folosiți condimente cu moderație și evitați ingredientele puternic acide, foarte condimentate sau intens afumate.

Prospețime, ambalare și livrare

Fiecare comandă este inspectată înainte de expediere. Trufele sunt ambalate cu grijă în hârtie absorbantă, plasate în ambalaje de protecție sigure pentru alimente și apoi în ambalaje izolate cu materiale de răcire.

Disponibilitatea livrării, serviciul de curierat și timpul de tranzit depind de destinație. Verificați opțiunile de livrare disponibile pentru țara dumneavoastră la finalizarea comenzii înainte de a comanda.

Depozitare după livrare

Deschideți ambalajul și păstrați trufele la frigider imediat după livrare. Țineți-le uscate într-un recipient sigilat, căptușit cu hârtie absorbantă de bucătărie. Schimbați hârtia ori de câte ori se umezește.

Pentru cea mai bună calitate, folosiți trufele cât mai curând posibil, cât timp fermitatea și aroma sunt la maxim. Nu le spălați, feliați sau radeți decât imediat înainte de preparare.

Informații importante despre produs

Specie: Trufă neagră de vară – Tuber aestivum
Clasă: Clasa EXTRA
Condiție: Proaspătă
Dimensiuni individuale: aproximativ 20–50 g, 50–100 g sau 100–300 g per trufă
Selecție: trufe întregi, ferme și cu formă regulată, selectate pentru prezentare premium
Potrivit pentru: ras la masă, prezentare premium, bucătării profesionale și gătit acasă
Ambalare: hârtie absorbantă, ambalaj de protecție sigur pentru alimente și ambalaj izolat cu materiale de răcire
Depozitare: păstrați la frigider și folosiți prompt
Variație naturală: aspectul, marmorizarea, maturitatea și aroma variază între trufele individuale

Trufele proaspete sunt produse alimentare perisabile și nu sunt acoperite de dreptul standard de retragere. Acest lucru nu vă afectează drepturile legale dacă produsul ajunge deteriorat, defect sau diferit de cel comandat.

INFORMAȚII DESPRE PRODUS

Caracteristici de calitate

Calitate EXTRA – Tuber aestivum

Fiecare trufă este inspectată și selectată individual pentru prospețime, fermitate, maturitate și prezentare vizuală premium.

Specie: 100% trufă neagră de vară sălbatică – Tuber aestivum Vittad.
Greutate individuală: aproximativ 20–50 g, 50–100 g sau 100–300 g, în funcție de opțiunea aleasă.
Formă: formă naturală regulată, rotundă sau bine conturată.
Stare: întreagă, fermă și proaspătă, fără deteriorări vizibile serioase, tăieturi extinse, moliciune, putrezire sau infestare vizibilă cu insecte.
Aspect: selectată pentru prezentare premium; pot apărea variații minore naturale ale suprafeței.
Potrivit pentru: răzuire la masă, prezentare întreagă a trufei, expunere premium în retail și servicii culinare profesionale.

Calitatea comercială descrie dimensiunea, forma și condiția fizică. Intensitatea aromei variază natural în funcție de maturitate, prospețime și recoltă individuală.

Aspect, Aromă și Gust

Exterior: Maro închis până la negru, cu o suprafață natural texturată acoperită cu negi caracteristici poligonali și piramidali.

Interior: Miez bej pal până la maro alune deschis, cu vene naturale fine și pale.

Aromă: Aromă pământie și de pădure, de la ușoară la medie, cu note delicate de nuci și ciuperci.

Gust: Delicat, pământiu și ușor nucos, cu un caracter sărat echilibrat.

Textură: Fermă când este proaspăt și în condiții adecvate.

Intensitatea aromei, culoarea interiorului și marmorizarea naturală pot varia în funcție de maturitate, prospețime, condițiile de creștere și lotul sezonier individual.

Ingrediente și informații despre alergeni

Ingrediente: 100% Tuber aestivum proaspăt

Ingrediente adăugate: Niciunul

Aditivi: Niciunul

Arome adăugate: Niciuna

Ingrediente modificate genetic: Niciuna folosită intenționat

Alergeni listați în UE: Trufa proaspătă nu este una dintre substanțele sau produsele enumerate în Anexa II la Regulamentul (UE) nr. 1169/2011.

Potrivit pentru diete: Potrivit pentru dietele vegetariene și vegane.

Persoanele pot avea sensibilități la alimente care nu sunt incluse printre alergenii specificați legal. Dacă aveți o sensibilitate cunoscută la ciuperci sau trufe, consultați un medic înainte de consum.

Țara de origine

Țara de origine poate varia în funcție de sezon, disponibilitatea naturală și lotul furnizat.

Terra Ross achiziționează Tuber aestivum proaspăt de la furnizori autorizați din Europa și, acolo unde este cazul, din alte țări eligibile.

Originea lotului specific este înregistrată ca parte a informațiilor de trasabilitate ale produsului. Dacă țara de origine este importantă pentru achiziția dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați înainte de a comanda pentru a putea confirma originea lotului disponibil în prezent.

Depozitare și consum recomandat

Refrigerare: Depozitați trufele proaspete la aproximativ +2°C până la +4°C imediat după livrare.

Metoda recomandată de depozitare:

Înfășurați fiecare trufă în hârtie absorbantă curată și uscată.
Puneți trufele înfășurate într-un recipient de sticlă curat și închis.
Schimbați hârtia în fiecare zi pentru a controla excesul de umiditate.
Verificați trufele regulat și îndepărtați orice bucată care prezintă semne de deteriorare.

Consum recomandat: Trufele proaspete sunt foarte perisabile și trebuie consumate cât mai curând posibil. Pentru cel mai bun parfum și textură, folosiți-le de preferință în termen de 5–8 zile, în funcție de starea lor la primire.

Important: Perioada recomandată este un ghid și nu o durată garantată de valabilitate. Evaluați întotdeauna mirosul, fermitatea și starea generală înainte de utilizare.

Expediere și ambalare de protecție

Trufele proaspete sunt ambalate cu grijă în hârtie absorbantă, plasate în ambalaje de protecție sigure pentru alimente și împachetate în ambalaje izolate cu materiale de răcire.

Livrare expres: DHL Express este folosit pentru livrările de trufe proaspete către Regatul Unit și Elveția și este disponibil pentru destinațiile eligibile din UE. În funcție de destinația din UE și serviciul selectat, alte metode de livrare disponibile pot fi afișate în timpul finalizării comenzii.

Estimare livrare: Livrarea expres durează de obicei aproximativ 1–2 zile lucrătoare după expediere. Timpul de livrare este estimativ și poate fi influențat de destinație, sărbători legale, condiții meteo, proceduri vamale sau întârzieri ale curierului.

După livrare: Deschideți ambalajul imediat și plasați trufele în frigider la aproximativ +2°C până la +4°C.

Siguranța alimentelor și controlul calității

Fiecare lot este recepționat, manipulat, inspectat și ambalat conform procedurilor Terra Ross de siguranță alimentară și control al calității.

Inspecție manuală: Trufele sunt verificate individual pentru fermitate, stare generală, defecte vizibile și conformitatea cu clasa comercială selectată.

HACCP: Procedurile de manipulare și ambalare sunt gestionate sub controale de siguranță alimentară bazate pe HACCP.

IFS: Terra Ross operează sub un sistem de management al siguranței alimentare și calității certificat IFS, în cadrul domeniului de certificare aplicabil.

Trasabilitate: Informațiile despre lot sunt păstrate pentru a susține identificarea și trasabilitatea produsului.

Documentația relevantă a produsului sau a certificării poate fi furnizată clienților profesioniști la cerere, acolo unde este cazul.

Parametri de calitate reglementară

Reziduuri de pesticide: Produsul este supus nivelurilor maxime de reziduuri aplicabile stabilite prin Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu modificările ulterioare.

Contaminanți chimici: Produsul este supus nivelurilor maxime aplicabile stabilite prin Regulamentul Comisiei (UE) 2023/915, cu modificările ulterioare.

Controale de siguranță alimentară: Conformitatea produsului este gestionată prin controalele aplicabile ale furnizorilor, documentația lotului, evaluarea riscurilor și procedurile de siguranță alimentară.

În cazul în care sunt necesare rezultate de laborator specifice produsului, clienții profesioniști pot contacta Terra Ross înainte de a comanda pentru a confirma ce documentație este disponibilă pentru lotul relevant.

Nume alternative

Această specie de trufă este cunoscută în mod obișnuit ca:

Tuber aestivum Vittad.
Trufa Neagră de Vară
Trufa de Vară
Trufa Saint-Jean
Scorzone

Tuber aestivum este denumirea științifică folosită pe întreaga pagină a acestui produs.

Informații despre operatorul de afaceri alimentare

Companie: Terra Ross Ltd.

Număr TVA: BG201730901

Activitate comercială: Selecție, manipulare, ambalare și furnizare de trufe proaspete și produse alimentare speciale

Adresă unitate: Zona de afaceri Peristar, Strada Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria

Țară: Bulgaria

Pentru specificații ale produselor, informații despre loturi, confirmarea originii sau solicitări profesionale de aprovizionare, vă rugăm să contactați Terra Ross prin detaliile de contact publicate pe acest site.

Fresh Tuber aestivum summer truffles served with a refined pasta dish

De ce să alegi trufele proaspete de vară?

Trufe proaspete de vară (Tuber aestivum) oferă un parfum delicat de pământ, un gust ușor de nucă și o textură fermă. Caracterul lor echilibrat le face o alegere versatilă pentru preparatele sezoniere, bucătăriile profesionale și gătitul acasă.

Aromă delicată de sezon: Notele lor subtile de pământ și nucă completează celelalte ingrediente fără a le domina.

Utilizări culinare versatile: Trufele proaspete de vară se potrivesc deosebit de bine cu paste, risotto, ouă, cartofi, unt, smântână, brânzeturi moi, ciuperci, păsări și preparate ușor condimentate din carne.

Ideal pentru finisarea preparatelor: Pentru cel mai bun rezultat, feliază sau rade trufa subțire peste mâncarea caldă cu puțin timp înainte de servire. Căldura blândă ajută la eliberarea aromei, în timp ce gătitul prelungit și căldura intensă directă trebuie evitate.

Prezentare premium: Trufele de calitate EXTRA sunt selectate pentru condiția lor fermă, forma naturală regulată și aspectul atractiv, fiind potrivite pentru rasul la masă, prezentarea trufei întregi și serviciul culinar profesional.

Sezonalitate naturală: Trufele proaspete de vară sunt disponibile în sezonul lor natural de recoltare, în funcție de maturitate, condițiile meteorologice și disponibilitate. Aroma, culoarea, forma și marmorizarea internă pot varia între trufe și loturi.