Trufa negra de inverno congelada – Tuber brumale (Categoria A)
Enriqueça as suas criações culinárias com um toque ousado e luxuoso
INFORMAÇÃO DO PRODUTO
Exterior: Superfície castanho-escura a preta, característica de Tuber brumale.
Interior: Gleba cinzento-escura a preta com veios claros.
Aroma: Característico de Tuber brumale. A intensidade aromática varia naturalmente entre trufas e lotes e pode alterar-se após a congelação.
Sabor: Sabor característico da Trufa Negra de Inverno, com variação natural entre trufas e lotes.
Textura: A congelação altera naturalmente a textura e o produto pode ficar mais macio após a descongelação.
Variação natural: A cor, o marmoreado, a humidade, a textura e a intensidade aromática variam naturalmente.
Ingredientes: 100% Trufa Negra de Inverno (Tuber brumale).
Ingredientes adicionados: Nenhum.
Aditivos: Nenhum.
Aromatizantes adicionados: Nenhum.
Ingredientes geneticamente modificados: Nenhum utilizado intencionalmente.
Alergénios incluídos na lista da UE: Tuber brumale não se encontra entre as substâncias ou produtos enumerados no Anexo II do Regulamento (UE) n.º 1169/2011.
Adequação alimentar: Adequado para dietas vegetarianas e veganas.
Algumas pessoas podem apresentar sensibilidade a alimentos que não estão incluídos entre os alergénios legalmente especificados. Consulte sempre o rótulo atual do produto e contacte a Terra Ross se necessitar de informações adicionais sobre alergénios ou produção.
O país de origem pode variar consoante o lote, a época, a disponibilidade da colheita, o fornecedor e o abastecimento aprovado.
O país de origem efetivo do lote fornecido é indicado no rótulo atual do produto ou na documentação que o acompanha.
Temperatura de armazenamento: Manter congelado a −18°C ou a uma temperatura inferior.
Após a entrega: Transferir o produto imediatamente para um congelador depois de receber e inspecionar a encomenda.
Armazenamento: Manter o produto fechado para reduzir a desidratação e protegê-lo de odores circundantes.
Descongelação: Descongelar apenas a quantidade necessária, sob refrigeração.
Após a descongelação: Utilizar rapidamente após a descongelação e evitar exposição desnecessária à temperatura ambiente.
Recongelação: Não voltar a congelar um produto descongelado, salvo indicação expressa em contrário no rótulo atual do produto.
Prazo de validade: Respeitar a data-limite de consumo ou a data de durabilidade mínima indicada no rótulo atual do produto.
Os produtos congelados são preparados para expedição em embalagem de transporte isotérmica com materiais refrigerantes.
Os serviços de estafeta disponíveis, os custos de envio e os tempos de trânsito estimados dependem do destino e do serviço selecionado no checkout.
A embalagem de transporte isotérmica e os materiais refrigerantes ajudam a proteger o produto congelado durante o transporte, mas não constituem transporte refrigerado com monitorização contínua, salvo se esse serviço for expressamente indicado.
À chegada, recolha e inspecione a encomenda sem demora e transfira imediatamente o produto para um congelador a −18°C ou a uma temperatura inferior.
Se a embalagem estiver danificada, tiver sofrido um atraso significativo ou apresentar sinais de que o estado congelado poderá não ter sido mantido, fotografe a embalagem e o produto e contacte a Terra Ross antes da utilização.
HACCP: O manuseamento e o processamento do produto são realizados de acordo com os procedimentos de segurança alimentar HACCP da Terra Ross.
IFS: A documentação IFS pertinente está disponível quando aplicável e dentro do âmbito de certificação correspondente.
O controlo de qualidade pode incluir verificação da espécie, avaliação do estado físico, inspeção de defeitos visíveis, identificação do lote e rastreabilidade.
A documentação de suporte do produto e do lote está disponível mediante pedido, quando aplicável.
Resíduos de pesticidas: Geridos em conformidade com os requisitos aplicáveis do Regulamento (CE) n.º 396/2005.
Contaminantes químicos: Geridos em conformidade com os requisitos aplicáveis do Regulamento (UE) 2023/915 da Comissão.
Os controlos de segurança alimentar e a rastreabilidade são mantidos de acordo com os requisitos aplicáveis ao produto e ao lote.
A documentação de suporte específica do lote pode estar disponível mediante pedido.
Não se afirma que todos os lotes sejam submetidos individualmente a análises laboratoriais, salvo quando essas análises estejam documentadas para o lote em causa.
Tuber brumale
Trufa Negra de Inverno
Trufa de Inverno
Trufa de Inverno Europeia
Muscato tartufo
Empresa: Terra Ross Ltd.
Número de IVA: BG201730901
Atividade: Seleção, manuseamento, processamento, embalagem e fornecimento de trufas e produtos alimentares de especialidade.
Morada das instalações: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria
País: Bulgária
Para especificações do produto, informações sobre o lote, confirmação da origem, documentação de suporte ou pedidos de fornecimento profissional, contacte a Terra Ross através dos dados de contacto publicados neste website.
Tuber brumale congelado para cozinha profissional e doméstica
O Tuber brumale congelado oferece uma forma prática de utilizar Trufa Negra de Inverno fora da época de produto fresco, tanto em cozinhas profissionais como na cozinha doméstica.
Pode ser cortado em lâminas, ralado ou picado para massas, risoto, ovos, batatas, molhos, preparações com manteiga, recheios, aves e pratos de carne. A congelação altera naturalmente a textura da trufa e o produto pode ficar mais macio após a descongelação. A intensidade aromática também pode diferir da trufa acabada de colher.
Descongele apenas a quantidade necessária sob refrigeração e utilize-a rapidamente após a descongelação. Para conhecer toda a gama de produtos congelados, explore a nossa coleção de Trufas Congeladas.
Perguntas frequentes sobre Tuber brumale congelado
Orientações práticas sobre identificação, graus, armazenamento, descongelação e utilização culinária da Trufa Negra de Inverno congelada.O Tuber brumale congelado é Trufa Negra de Inverno conservada por congelação para utilização fora da época de produto fresco. Consoante o produto, pode ser fornecido como trufas inteiras ou noutro formato congelado especificado.
Sim. Tuber brumale é o nome científico da espécie comercializada pela Terra Ross como Trufa Negra de Inverno.
A congelação altera naturalmente a textura da trufa e o produto pode ficar mais macio após a descongelação. A intensidade aromática também pode diferir da trufa acabada de colher. Por isso, a trufa congelada não deve ser descrita como idêntica à trufa fresca.
Mantenha o produto congelado a −18°C ou a uma temperatura inferior. Transfira-o para um congelador imediatamente após a entrega, mantenha a embalagem fechada e proteja o produto da desidratação e de odores circundantes. Respeite a data-limite de consumo ou a data de durabilidade mínima indicada no rótulo atual do produto.
Descongele apenas a quantidade necessária sob refrigeração. Utilize o produto rapidamente após a descongelação e evite exposição desnecessária à temperatura ambiente.
Não volte a congelar um produto descongelado, salvo indicação expressa em contrário no rótulo atual do produto.
O Tuber brumale congelado pode ser cortado em lâminas, ralado ou picado para massas, risoto, ovos, batatas, molhos, preparações com manteiga, recheios, aves e pratos de carne. Sempre que possível, adicione-o perto do final da confeção para limitar a perda desnecessária de aroma causada por exposição prolongada a temperaturas elevadas.
Não necessariamente. A intensidade aromática varia naturalmente entre trufas e lotes e pode alterar-se após a congelação e a descongelação. Não se deve esperar que a Trufa Negra de Inverno congelada reproduza exatamente as características sensoriais da trufa acabada de colher.
Os graus comerciais descrevem características da seleção física, como tamanho, forma, estado, integridade e adequação à apresentação ou preparação. O grau não garante uma intensidade específica de aroma ou sabor nem superioridade sensorial.
Recolha e inspecione a encomenda sem demora e transfira imediatamente o produto para um congelador a −18°C ou a uma temperatura inferior. Se a embalagem estiver danificada, tiver sofrido um atraso significativo ou apresentar sinais de que o estado congelado poderá não ter sido mantido, fotografe a embalagem e o produto e contacte a Terra Ross antes da utilização.
