Trufa negra de inverno fresca – Tuber brumale (Categoria A)
Espécimes frescos de Tuber brumale de categoria A, com aproximadamente 7–20 g cada, selecionados para fatiar, ralar, preparar molhos, manteiga de trufa e requintadas preparações quentes.
Experimente a Exquisita Trufa de inverno fresca
A Trufa de inverno fresca Tuber brumale oferece um sabor rico e terroso com subtis notas de avelã e chocolate, assemelhando-se muito à valorizada Tuber melanosporum, mas a um preço mais acessível. Menor, mas altamente aromática, traz calor e profundidade a molhos, massas e pratos de carne, tornando a cozinha gourmet acessível tanto para chefs caseiros como para profissionais. O seu caráter robusto eleva as refeições do dia a dia com verdadeiro luxo de trufa.
Qualidade Incomparável da Trufa de inverno fresca
A nossa Trufa de inverno fresca (Tuber brumale) é cuidadosamente selecionada para garantir que apenas exemplares de Categoria A cheguem à sua cozinha. Reconhecida pelo seu aroma intenso e sabor rico e terroso, esta trufa eleva qualquer prato a uma obra-prima culinária. Colhida durante os meses de inverno, estas trufas mantêm a sua frescura e proporcionam uma experiência olfativa e gustativa incomparável, apreciada por chefs gourmet e entusiastas da gastronomia em todo o mundo.
Usos Culinários e Perfil de Sabor
A Trufa de inverno fresca oferece um aroma profundo e almíscarado com um ligeiro toque picante que complementa uma variedade de pratos. Quer ralada sobre massas, incorporada em molhos ou combinada com ovos e carnes, esta trufa infunde as refeições com uma profundidade luxuosa de sabor. A sua textura firme e perfil de sabor complexo tornam-na versátil para realçar tanto a cozinha tradicional como a moderna, sendo um ingrediente valorizado em cozinhas de alta gama.
Dicas de Armazenamento e Manuseio
Para preservar as qualidades delicadas da Trufa de inverno fresca, guarde-a envolvida em papel absorvente dentro de um recipiente hermético no frigorífico. Troque o papel absorvente diariamente para manter a humidade ideal. Utilize a trufa dentro de uma semana para obter o melhor sabor e aroma. O manuseio cuidadoso durante a limpeza e preparação garante que o seu caráter único se mantenha intacto e proporcione o impacto culinário desejado.
INFORMAÇÃO DO PRODUTO
Confiamos na DHL Express para entregar trufas frescas na Europa e no Reino Unido. A nossa vasta experiência demonstra que a DHL oferece consistentemente os serviços mais fiáveis com atrasos mínimos.
As nossas trufas frescas são delicadamente embrulhadas em papel e colocadas numa caixa de cartão resistente. Esta caixa é depois colocada num resistente contentor EPS para todas as condições meteorológicas, acompanhado por um pacote de gelo para garantir que a temperatura se mantém ideal durante o transporte.
Nota: Não utilizamos embalagem a vácuo para trufas frescas, pois este tipo de embalagem não é adequado para este produto.
Imediatamente após o recebimento, abra e refrigere a +2°C
Use rapidamente: duram apenas alguns dias, por isso consuma-os rapidamente
Prolongar a durabilidade:
- Envolva cada trufa num papel de cozinha
- Coloque-as num frasco de vidro
- Guarde o frasco no frigorífico
Cuidados diários: Substitua o papel de cozinha diariamente para evitar a humidade
Durabilidade ótima: 5-8 dias
- Trufa de Inverno Europeia
- Tuber brumale
- Muscato tartufo
HACCP: Fabricado de acordo com a norma HACCP
IFS: Disponível
Resíduos de Pesticidas: Abaixo do Limite Máximo - 396/2005/CE
Contaminantes Químicos: Abaixo do Limite Máximo - 1881/2006/CE
Substâncias Farmacológicas Ativas: Abaixo do Limite Máximo - 470/2009/CE
OGM: De acordo com os regulamentos CE 1829/2003 e 1830/2003, este produto não contém proteínas ou ADN geneticamente modificados.
Alergénios: Nenhum
Aditivos: Nenhum
Sabor: Nenhum
Sabor: Sabor típico da trufa negra
Cor: Preta por fora, núcleo cinzento-escuro a preto com veias brancas.
Cheiro: Cheiro típico da trufa negra
Dependendo da estação: adquirimos na Europa e em países terceiros
Nome do Fabricante: Terra Ross Ltd.
NIF: BG201730901
Fábrica: Zona empresarial Peristar, rua Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgária
Compare Fresh Tuber brumale Grades and Culinary Uses
See how EXTRA, A and B Grade fresh Black Winter Truffles differ in appearance, presentation and practical culinary use.Frequently Asked Questions About Fresh Tuber brumale
Practical guidance on identifying, storing, cleaning and using fresh Black Winter Truffle.Tuber brumale is an edible European truffle species commonly known as Black Winter Truffle or Winter Truffle. Mature specimens typically have a dark brown to black exterior with a naturally textured surface and a dark grey to black interior crossed by pale branching veins.
Colour, marbling, size, shape and aroma vary naturally according to maturity, freshness, growing conditions, season and the individual harvest.
No. Tuber brumale and Tuber melanosporum are separate truffle species, although both are harvested during the colder part of the year and may have dark external surfaces.
Terra Ross uses Black Winter Truffle as the primary English commercial name for Tuber brumale and Black Truffle for Tuber melanosporum. The scientific name provides the clearest species identification.
Fresh Tuber brumale generally has a dark brown to black, naturally textured exterior. The interior may range from dark grey to black and is crossed by pale branching veins.
Individual specimens may differ in size, shape, surface appearance, interior colour and marbling. These differences are normal characteristics of a wild-harvested natural product.
Fresh Tuber brumale has a characteristic winter-truffle aroma and flavour. Its aromatic intensity and exact profile vary naturally according to maturity, freshness, growing conditions, season, handling and the individual specimen.
Commercial grade mainly describes physical selection and presentation. It does not guarantee a specific aroma intensity.
Fresh Tuber brumale can be sliced, grated, finely chopped or incorporated into culinary preparations according to the selected product and recipe.
It is suitable for pasta, risotto, eggs, potatoes, butter, cream-based sauces, mild cheeses, fillings and restrained meat dishes. The exact recommended use may differ according to the commercial grade and physical characteristics shown on the individual product page.
The appropriate quantity depends on the recipe, aroma intensity, maturity, number of servings and personal preference.
Begin with a moderate amount and adjust according to taste. A smaller quantity may be sufficient when the truffle complements other ingredients, while a more generous quantity may be used when it is intended to be the principal aromatic element of the dish.
Refrigerate fresh Tuber brumale promptly at approximately +2°C to +4°C. Wrap the specimens in clean, dry absorbent paper and place them in a clean, closed glass container.
Replace the paper every day or whenever it becomes damp. Inspect the truffles regularly and do not wash, slice, grate or chop them until shortly before preparation.
Fresh Black Winter Truffle is highly perishable and should be used as soon as possible. For the best aroma, flavour and texture, consumption within approximately 5–8 days is generally recommended, depending on the condition of the product when received.
This is general guidance rather than a guaranteed shelf life. Always inspect the aroma, firmness, surface and overall condition before use.
Clean fresh Tuber brumale shortly before preparation. Remove loose soil carefully with a soft food-safe brush.
If necessary, use a small amount of cold water and brush gently. Dry the specimens thoroughly with clean absorbent paper. Avoid prolonged soaking, aggressive scrubbing and unnecessary removal of the natural surface.
Fresh specimens are inspected, wrapped in absorbent paper and placed in food-safe protective packaging. Orders are dispatched using Express Delivery in Insulated Packaging with cooling materials where appropriate.
The insulated packaging is designed to help protect the product during transit but does not constitute a continuously monitored or guaranteed refrigerated cold chain. Available delivery services and estimated transit times depend on the destination and are shown at checkout.