4 produkty/produktů
Velge fersk og IQF fryst Tuber borchii
Velg fersk Tuber borchii når hel truffleutseende, tynne skiver, skjæring eller avslutning av en varm rett rett før servering er viktig. Kvalitetsklasse EXTRA legger størst vekt på form og presentasjon, Klasse A gir en allsidig balanse mellom utseende og kulinarisk bruk, og Klasse B er spesielt praktisk for hakking, rasping og innarbeiding i oppskrifter.
Velg IQF-fryst Tuber borchii til sauser, fyll, trøffelsmør, kremer, pâtéer og andre kokte retter der hel trufflepresentasjon er mindre viktig. Fryste trøfler utvikler naturlig en mykere tekstur etter tining og bør ikke presenteres som en direkte erstatning for ferske trøfler når bordskjæring eller fast tekstur kreves.
Kommerisell kvalitet beskriver fysisk utvalg, ytre utseende og tiltenkt kulinarisk bruk; det garanterer ikke en bestemt aromaintensitet. Velg det relevante produktet ovenfor for å se individuelle trøffelstørrelser, pakkealternativer, lagringsinstruksjoner, tilgjengelighet og priser for ditt marked.
Tuber borchii FAQ: Kvaliteter, sesong, lagring og kulinarisk bruk
Finn praktiske svar om fersk og IQF fryst Tuber borchii, inkludert kvalitetsklasser, sesong, aroma, lagring, tilberedning, kulinarisk bruk og levering.Tuber borchii Vittad. er en spiselig europeisk hvit trøffelart som vanligvis kalles vårhvit trøffel, bianchetto-trøffel, hvitaktig trøffel eller marzuolo-trøffel. Utseendet, fargen, marmoreringen, fastheten og den aromatiske intensiteten varierer naturlig mellom individuelle trøfler og sesongbaserte partier.
Nei. Tuber borchii og Tuber magnatum er separate trøffelarter. Tuber borchii er vanligvis kjent som vårhvit eller bianchetto-trøffel, mens Tuber magnatum er kjent som Alba- eller italiensk hvit trøffel. De skiller seg i utseende, typisk høstetid, aroma, tilgjengelighet og markedsverdi.
Fersk Tuber borchii er et sesongprodukt. Tilgjengeligheten avhenger av den naturlige høstperioden, godkjente leveringspartier, modning og nåværende lagerbeholdning. Produktene som vises i denne samlingen gir den mest relevante informasjonen om gjeldende tilgjengelighet. IQF-fryst Tuber borchii kan være tilgjengelig utenfor den ferske høstperioden, avhengig av lagerbeholdningen.
Fersk Tuber borchii kan utvikle jordaktige, soppaktige, tydelig hvitløksaktige og lett nøtteaktige eller smøraktige toner. Kommersiell kvalitet beskriver først og fremst fysisk utvalg, utseende og tiltenkt kulinarisk bruk; det garanterer ikke en bestemt aromaintensitet. Modenhet, friskhet, opprinnelse, lagring og den enkelte høstparti har større innflytelse på den aromatiske karakteren.
Kvalitetsklasse EXTRA legger størst vekt på hel trøffelform og raffinert presentasjon, noe som gjør den egnet for tynne skiver og individuell anretning. Klasse A består av hele, faste trøfler med generelt god form og er egnet for skjæring, slicing, rivning og vanlig profesjonell bruk. Klasse B kan inkludere mindre, mer uregelmessige eller synlig merkede trøfler og er spesielt praktisk for hakking og innarbeiding i sauser, fyll, smørpreparater, kremer og kokte retter.
Fersk Tuber borchii egner seg best til tynne skiver, skjæring eller fin rasp over varme ferdige retter der utseende og tekstur er viktig. IQF-fryst Tuber borchii utvikler naturlig en mykere tekstur etter tining og passer bedre til sauser, fyll, trøffelsmør, kremer, pâtéer og andre kokte retter. Fryst trøffel er ikke en direkte erstatning for fersk trøffel når fast tekstur eller servering ved bordet kreves.
Bruk fersk Tuber borchii til pasta, risotto, egg, poteter, polenta, smør, fløte, milde oster, fisk og fjærfe. Skjær i tynne skiver, strimler eller riv den i henhold til valgt kvalitet, og tilsett den mot slutten av tilberedningen eller rett før servering. Bruk IQF-fryst Tuber borchii hovedsakelig i sauser, fyll, smørblandinger, kremer, pâtéer og andre oppskrifter der den kan blandes inn i retten. Unngå langvarig eksponering for intens direkte varme.
Kjøl ned ferske Tuber borchii raskt ved omtrent +2°C til +4°C i en ren, lukket, matsikker beholder foret med rent absorberende papir. Inspiser jevnlig og bytt ut papiret når det blir fuktig. Rens ferske trøfler kun kort tid før bruk og ikke bløtlegg dem. Oppbevar IQF-fryste Tuber borchii ved −18°C eller lavere, tines under kjøling og følg instruksjonene på produktetiketten. Ikke frys dem på nytt etter fullstendig tining med mindre de spesifikke produktinstruksjonene uttrykkelig tillater det.
Terra Ross skaffer fersk Tuber borchii gjennom godkjente europeiske leverandører. Opprinnelseslandet kan variere i henhold til den naturlige høstsesongen, gjeldende tilgjengelighet og den enkelte leverte partiet. Det faktiske opprinnelseslandet er angitt på produktetiketten eller medfølgende kommersielle dokumentasjon. Kunder som krever trøfler fra et bestemt opprinnelsessted, bør be om bekreftelse før bestilling.
Hver parti inspiseres før utsendelse. Ferske trøfler beskyttes med rent absorberende materiale, legges i matsikker beskyttelsesemballasje og pakkes i isolert emballasje med kjølemidler. IQF-fryste trøfler leveres i forseglet matsikker emballasje og pakkes med beskyttende kjølemidler som passer til valgt leveringsmetode. Tilgjengelige ekspresstjenester, utsendelsesdager og anslåtte transittider avhenger av destinasjonen og alternativene som vises ved utsjekk. Ekspresslevering i isolert emballasje er ikke kontinuerlig overvåket kjølt transport og utgjør ikke en garantert kaldkjede. Åpne pakken umiddelbart etter levering, inspiser produktene, kjøl ned ferske trøfler med en gang og oppbevar IQF-fryste trøfler ved −18°C eller lavere.
