6 produkty/produktů
Tuber magnatum hvite trøfler: Vanlige spørsmål om utvalg, lagring og bruk
Velg størrelsen etter den tiltenkte presentasjonen og bruken. Små og mellomstore trøfler er praktiske for individuelle porsjoner og kjøkkenforberedelser, mens store og svært store eksemplarer egner seg spesielt godt til servering ved bordet og til å skjære foran gjestene. Størrelse beskriver trøflens fysiske dimensjoner og garanterer ikke sterkere aroma.
Tuber magnatum er en europeisk hvit trøffelart som verdsettes for sin kraftige og svært flyktige aroma. Den vokser under jorden i samspill med egnede verts-trær og høstes i sin naturlige høst- og tidligvinter-sesong med hjelp av trente trøffelhunder.
Sesongen for Terra Ross fersk Tuber magnatum varer vanligvis fra oktober til desember. Nøyaktig tilgjengelighet varierer etter vær, modning og fremdriften i den europeiske høsten. Produktene som vises i samlingen Ferske trøfler som er i sesong, representerer variantene som er tilgjengelige for bestilling på det tidspunktet.
Kjøl ned ferske hvite trøfler umiddelbart til omtrent +2°C til +4°C. Pakk hver trøffel individuelt i rent, tørt absorberende papir og legg den i en lukket mattrygg beholder, helst av glass. Bytt papiret hver dag og følg lagrings- og brukerveiledningen som følger med produktet.
Fersk Tuber magnatum rengjøres vanligvis rett før bruk og skjæres rå over en ferdig varm rett. Den passer godt sammen med egg, pasta, risotto, poteter, smør, parmesan og milde oster. Unngå langvarig direkte varme og sterkt smakende ingredienser som kan overdøve aromaen.
Hvite trøfler kan fryses, men frysing endrer teksturen og kan redusere den aromatiske intensiteten. Frosne hvite trøfler egner seg derfor vanligvis bedre til sauser, fyll, smør og varmebehandlede retter enn til rå, bordserverte flak. For best resultat, følg lagrings-, tining- og tilberedningsinstruksjonene som følger med det spesifikke frosne produktet.
En fersk hvit trøffel skal føles fast og tett, ha en ren artstypisk aroma og ikke vise slim, overdreven mykhet eller ubehagelig lukt. Naturlige uregelmessigheter i form og farge er normale og indikerer ikke dårlig kvalitet i seg selv.
Ferske hvite trøfler gir den mest direkte uttrykket for artens naturlige aroma og blir vanligvis skåret rå over varme retter. Frosne hvite trøfler har en mykere tekstur og passer bedre til kokte retter. Tørkede hvite trøfler gir lengre lagring og praktisk porsjonering, men har en annen tekstur og aromatisk uttrykk enn ferske trøfler.
Kjøp Tuber magnatum hvite trøfler fra Terra Ross
Kjøp fersk Tuber magnatum i løpet av dens naturlige europeiske høstesesong, avhengig av nåværende modenhet og tilgjengelighet. Ferske trøfler blir valgt ut etter størrelse og tilstand, pakket i produktspesifikk isolert emballasje som passer til produktet og forventet reise, og sendt med ekspressbud over hele EU, Storbritannia og Sveits.
Utenom fersk sesong kan frosne og tørkede hvite trøffelvarianter være tilgjengelige for sauser, fyll, trøffelsmør og andre kokte retter.
Bla gjennom produktene på denne siden eller besøk Ferske trøfler som er i sesong nå for å se hvilke ferske trøffelarter som for øyeblikket kan bestilles.